تبیان، دستیار زندگی

انار درخت كوچكی است كه ارتفاع آن تا ۶ متر می‌رسد و در مناطق نیمه‌گرمسیری می‌روید‌. شاخه‌های آن كمی تیغدار و برگ‌های آن متقابل‌، شفاف و ساده است‌. گل‌های انار درشت به رنگ قرمز اناری ولی بی‌بو می‌باشد‌. میوه آن كروی با اندازه‌های مختلف دارای پوستی قرمز رنگ و یا زرد رنگ می‌باشد‌. روی‌هم‌رفته در حدود بیست نوع مختلف انار در دنیا موجود است‌. هومر شاعر معروف یونان در كتاب خود (ادیسه) از آن نام برده است. معروف است كه حضرت سلیمان باغ بزرگری پر از درخت‌های انار داشته كه به آن عشق می‌ورزیده است. درخت انار بومی ایران و مناطق مجاور آن است. كلمه انگلیسی Pomegranate از زبان یونانی مشتق شده كه به معنی (سیب با هسته‌های زیاد) می‌باشد.

● تركیبات شیمیائی انار:

قسمت‌های مختلف درخت انار مخصوصاً پوست ریشه و ساقه انار دارای مقداری در حدود ۲۰ درصد تانن و اسید پونی كوتانیك Punicotaniv acid می‌باشد‌. پوست درخت انار دارای الكالوئیدی به‌نام پله تیه رتین Pelletierin است‌.

● خواص داروئی انار:

از نظر طب قدیم ایران میوه انار سرد و تر و قابض است. آب انار سرد و تر و پوست انار سرد و خشك و بسیار قابض می‌باشد‌. پوست ریشه درخت انار از بقیه قسمت‌های این درخت قابض‌تر است‌. كلیه قسمت‌های درخت انار دارای تان می‌باشد كه بسیار قابض است. برای مصارف داروئی از گل‌، برگ‌، پوست درخت‌، پوست ریشه و دانه انار استفاده می‌شود.

۱. انار شیرین ادرار آور است.

۲. ملین مزاج است.

۳. آب انار شیرین برای بیماری‌های مجاری ادرار مفید است.

۴. ترشح صفرا را زیاد می‌كند.

۵. آب انار اسهال را برطرف می‌كند.

۶. آب انار مقوی قلب و معده است‌.

۷. خونساز است‌.

۸. خون را تصفیه می‌كند‌.

۹. برای سالمندان بهترین دارو برای تقویت كلیه است‌.

۱۰. آب انار خنك‌كننده است‌.

۱۱. رنگ صورت را شاداب می‌كند‌.

۱۲. صدا را باز كرده و گرفتگی صدا را برطرف می‌كند‌.

۱۳. برای وزن اضافه كردن انار بخورید‌.

۱۴. اگر آب انار را با عسل مخلوط كرده و هر روز چند قطره در بینی بچكانید از رشد پولیپ در بینی جلوگیری می‌كنید‌.

۱۵. جوشانده پوست ریشه درخت انار كرم معده و روده را از بین می‌برد.

۱۶. جوشانده پوست درخت انار نیز اثر ضد كرم دارد.

۱۷. برای برطرف كردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار و یا جوشانده برگ‌های انار استفاده كنند‌.

۱۸. خانم‌هائی كه عادت ماهیانه آنها منظم نیست می‌توانند از جوشانده برگ‌های انار استفاده كنند.

۱۹. برگ‌های له شده انار را اگر روی پوست بگذارید خارش را از بین می‌برد‌.

۲۰. برای برطرف كردن سوختگی پوست‌، گل‌های انار را له كرده و با روغن كنجد مخلوط كنید و این پماد را روی قسمت سوختگی بمالید‌.

۲۱. جوشانده پوست درخت و پوست ریشه درخت انار كرم‌كش است‌.

۲۲. دم‌كرده گل انار اسهال مزمن را برطرف می‌كند‌.

۲۳. دم‌كرده گل‌های انار را بهظصورت غرغره برای از بین بردن زخم‌های دهان به‌كار ببرید.

۲۴. برای برطرف كردن دندان درد‌، دم‌كرده ریشه درخت انار را در دهان مضمضه كنید‌.

۲۵. انار ترش و شیرین (میخوش) ادرار را زیاد می‌كند.

۲۶. برای برطرف كردن بواسیر باید معقد را با جوشانده پوست انار شستشو داد.

● مضرات مصرف انار:

كسانی‌كه سرد‌مزاج هستند نباید در خوردن انار افراط كنند‌. زیرا معده را سست كرده و ایجاد نفخ می‌كند‌. اینگونه افراد باید انار را با زنجبیل بخورند‌. جوشانده پوست درخت و پوست ریشه آن كه برای رفع كرم به‌كار می‌رود ممكن است ایجاد سرگیجه و استفراغ كند‌. به هر حال در خوردن جوشانده آن باید احتیاط كرد و این كار باید تحت نظر متخصص انجام گیرد.

همانطور که می دانید عسل از قدیمی ترین و نخستین شیرین کننده هایی است که انسان استفاده کرده است و شامل قندهایی چون گلوکز، فروکتوز، مواد معدنی همچون منیزیم، پتاسیم، کلسیم، کلریدسدیم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اینکه ویتامین هایی همچون B۱ ، B۲ ، B۶ ، B۳ ، B۵ و C نیز براساس کیفیت و نوع عسل به نسبت های متفاوت در آن دیده می شود. علاوه بر موارد ذکر شده در حد کمی مس، ید و روی نیز در عسل وجود دارد. عسل یک ضدعفونی کننده طبیعی است.

● ویژگی منحصر به فرد عسل

1. به راحتی هضم می شود: مولکول های قند موجود در آن می توانند به راحتی به سایر قندها تبدیل شوند، به همین جهت حتی حساس ترین معده ها نیز می تواند آن را به سادگی هضم کند.

2. منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان است: نقش بزرگی در جلوگیری از سرطان و همچنین بیماریهای قلبی دارد.

3. سطح کالری آن پایین است: در مقایسه با سایر مواد قندی ۴۰% کمتر کالری دارد، هرچند انرژی آن بسیار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمی کند.

4. به سرعت در خون پخش می شود: وقتی با میزان مناسبی آب مخلوط شود. پس از ۷ دقیقه در جریان خون پخش می شود و با آزادسازی ملکول قند به عملکرد بهتر مغزکه اصلی ترین مصرف کننده قند در بدن است، کمک می کند و مانع بروز خستگی می شود.

5. در سلامت و ساخت عوامل خونی مؤثر است: جریان خون را تنظیم و آسان می کند و مانع بروز مشکلات عروقی و تصلب شرایین می شود. به علاوه باعث تمیز شدن خون می شود.

● چند ویژگی جالب دیگر

1. عسل هرگز فاسد نمی شود، جهت نگهداری احتیاج به یخچال ندارد و می توان در دمای اتاق آن را نگهداری کرد.

2. به خاطر میزان بالای فروکتوز ۲۵% شیرین تر از قند است.

3. در درمان آلرژی های فصلی برای ساکنین مناطقی که عسل از گلهای همان منطقه به دست آمده است، بسیار مفید است.

4. تنها غذایی است که استفاده از آن باعث نابودی چرخه طبیعت نمی شود.

● فواید عسل

1. شیرین کنندگی: عسل می تواند جایگزین مناسبی در غذاها یا نوشیدنی ها برای شکر باشد، عسل 69% گلوکز و فراکتوز دارد که به آن، این امکان را می دهد که شیرین کننده خوبی باشد.

2. منبع انرژی: به عنوان منبع انرژی استفاده می شود و 64 کالری در هر قاشق غذا خوری آن موجود است. یک قاشق غذا خوری شکر 50 کالری دارد علاوه بر این شکر موجود در عسل می تواند به آسانی به گلوکز تبدیل شود و توسط حساس ترین معده ها هم جذب شود. چون هضم عسل خیلی آسان است.

3. کاهش وزن: با وجود اینکه عسل از شکر کالری بیشتری دارد، زمانی که عسل با آب گرم خورده شود می تواند چربی های جمع شده در بدن را از بین ببرد. همچنین خوردن عسل، آبلیمو و دارچین به کاهش وزن کمک می کند.

4. تقویت حرکات ورزشی: تحقیقات اخیر نشان می دهد که عسل دارای ارگانیزم بسیار خوبی است که می تواند به افزایش قدرت بدنی فرد ورزشکار کمک نماید. عسل قند خون را ثابت نگه می دارد، رمق تازه به عضلات می بخشد و بعد از تمرین باعث ترمیم گلیکوژن می شود.

5. خواص ضد قارچ و باکتری: عسل خواص ضد قارچ و باکتری دارد و علاوه بر آن قدرت ضد عفونی کنندگی را نیز دارد.

6. آنتی اکسیدان ها: یکی از خواص مهم عسل خواصیت آنتی اکسیدانی آن است که باعث از بین بردن رادیکالهای آزاد در بدن می شود و در نتیجه ایمنی بدن را بالا می برد.

7. مواظبت از پوست توسط شیر و عسل: عسل و شیر بهترین ترکیبی هستند که باعث آرامش و بهتر شدن پوست می شوند که این دو ترکیب آشنا در بسیاری از کشورها صبحانه کامل است.

● ساخت چند داروی خانگی ساده و مؤثر

1. برای درمان گلودرد، می توان آن را با چای و لیموترش مخلوط کرد و نوشید.

2. برای جلوگیری از خشکی پوست دست، آرنج و پاشنه پا هم یک قاشق چایخوری عسل را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون و یک دوم قاشق چایخوری آب لیمو ترکیب کنید و ۱۵ دقیقه بر روی محل مورد نظر قرار دهید. نتیجه را بزودی خواهید دید.

3. حتی می توانید از آن به عنوان دهان شویه هم استفاده کنید: یک قاشق عسل را با یک فنجان آب گرم ترکیب کنید و دهان خود را با آن بشویید.

روزانه یک قاشق عسل بدن را در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت میکند.

بشر از قدیم الایام متوجه اثرات درمانی و ضد باکتریائی موم بوده است و در موارد بسیاری از بیماریهای انسان و حیوان مورد استفاده قرار داده و نتایج رضایت بخشی را کسب نموده است. در چند دهه اخیر تحقیقات زیادی روی خواص درمانی بره موم بخصوص اثرات ضد باکتریائی آن انجام گرفته و نتایج قابل توجهی کسب شده است و در برخی موارد از آنتی بیوتیکهای صناعی هم موثرتر بوده است.

مصرف روزانه یک قاشق عسل گردش خون در رگها را تسریع میبخشد و موجب تولید آنتی اکسیدانهای خاصی در بدن انسان میشود. این امر در دویست و بیست و هفتمین نشست جامعه دارویی آمریکا که در 28 مارچ سال 2004 در کالیفرنیا برگزار شد، به اثبات رسید. در این همایش "هیدرون گرس" زیست شیمیدان و همکارانش 25 تحقیق مشابه را از دانشکده دیویس کالیفرنیا ارایه دادند. طی این مطالعات، افراد تحت آزمایش علاوه بر رژیم غذایی روزانه خود، یک قاشق سوپخوری عسل مصرف میکردند. پس از اینکه محققان نمونههای خونی آنها را در طی فواصل زمانی معین، بر روی نمودار بردند، به این نتیجه رسیدند که ارتباط مستقیمی میان مصرف عسل و میزان پلی فنولیک (نوعی آنتی اکسیدان) در خون وجود دارد.

عسل برای افراد سالم، کسانیکه کلسترول بالا و دیابت نوع 2 دارند، مفید میباشد. در آزمایشهای مختلفی که بر روی افراد سالم و کسانیکه دارای کلسترول بالا بودند و یا اینکه دچار دیابت نوع دوم بودند، انجام شد، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که عسل یکی از مناسب ترین شیرین کننده ها برای تمام گروههای ذکر شده میباشد.

برای 15 روز، به 8 فرد سالم، 6 بیمار با کلسترول بالا، و 7 بیماری که دارای دیابت نوع دوم بودند به میزان مشابهی شکر، عسل مصنوعی، و عسل طبیعی خورانده شد. در افرادی که از سلامت کامل برخوردار بودند، مصرف شکر و عسل ساختگی یا تاثیر منفی بر روی آنها داشت و یا به طور کلی هیچ تاثیری نداشت. این در حالی است که مصرف عسل طبیعی در این افراد منجر به کاهش 7 درصدی کلسترول، 2درصد تریگلیسرید، 6 درصد هموسیستین ( یکی از فاکتورهای ریسک ابتلا به بیماریهای قلب - عروقی)، و 6درصد قند خون شد. همچنین کلسترول خوب خون آنها به میزان 2درصد افزایش پیدا کرد.