طرز تهیه: در ظرفی شکر را با چند قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر ذوب شده و به صورت مایعی روشن و شفاف شود. بعد حرارت را بیشتر کنید و شکر ذوب شده به همراه آب و به شکل کارامل درآمده را بلافاصله از روی حرارت بردارید. بعد از خنک شدن، آبلیمو، یک لیوان آب، وانیل و چوب دارچین را هم اضافه کرده و هم بزنید. در کف ماهیتابه یا یک قابلمه سیب‌های حلقه شده را چیده و شربت آماده شده را روی آنها بریزید. طوری که سطح سیب‌ها کاملا با شربت پوشیده شده باشد. (برای این که سیب‌ها تغییر رنگ ندهند.) بعد ظرف محتوی مواد را روی حرارت گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. پس از جا افتادن بگذارید خنک شود. چوب دارچین را درآورید و دسر را در ظرف مناسبی ریخته، شربت غلیظ شده را هم روی سیب‌ها بریزید و با پودر دارچین روی دسر را تزئین کنید. این دسر آماده سرو است.

گرچه نوع تازه آن نسبت به خشک آن عطر و بوی بیشتری دارد. دمنوش این گیاه مفید به هضم غذا کمک می‌کند و در درمان نفخ بسیار نافع است. آویشن ضدسرفه، خلط‌آور، آرام‌بخش و خواب‌آور است، ضدمیگرن است و سردرد را برطرف می‌کند و برای افرادی که تپش قلب دارند بسیار مفید است. اگر از درد یا ورم مفاصل رنج می‌برید، دمنوش آویشن بنوشید. ضمنا روی دستگاه عصبی تاثیر فراوان دارد و حافظه را تقویت می‌کند. آویشن طبیعتی گرم دارد. نحوه استفاده از این گیاه مفید می‌تواند هم به صورت پودر روی سالاد باشد و هم به صورت ادویه در غذا.

طرز تهیه دمنوش آویشن: یک قاشق آویشن خشک شده را در دو لیوان آب جوش ریخته و بگذارید با حرارت غیرمستقیم دم بکشد. بعد از دم کشیدن، یک قاشق عسل و یک قاشق آبلیمو اضافه کرده، میل کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.

در همین جا باید به این نکته هم اشاره کنیم که خلاقیت با هوش و استعداد متفاوت است. همه افراد باهوش الزاما خلاق نیستند. افراد خلاق، پیرامون خود را نوع دیگری می‌بینند. آنها برای حل مسائل به راه‌های همیشگی و همگانی رجوع نمی‌کنند و دیدشان به همه آنچه دور و بر ماست با بقیه تفاوت دارد. به همین دلایل و چون این افراد راه‌های جدید و بدیع برای مشکلات‌شان پیدا می‌کنند، از زندگی بیشتر لذت می‌برند و شادتر از بقیه هستند.

پس اگر فرزند شما چنین روحیه‌ای دارد، سرزنشش نکنید. نگویید تو با بقیه فرق داری. از دستش عصبانی نشوید و به جای همه این کارها تلاش کنید تا آنجا که می‌توانید خلاقیت او را پرورش دهید. تا یادم نرفته تاکید کنم از این‌که بچه بگوید حوصله‌اش سر رفته نباید ناراحت شوید. اتفاقا این لحظه همان بزنگاهی است که شما می‌توانید او را با کارهای جالب سرگرم کنید و خلاقیتش را پرورش دهید.

از خاک و گل کمک بگیرید

مدت‌هاست​ دیگر بچه‌ها با خاک و گل بازی نمی‌کنند. اگر حیاط مناسبی دارید یا پارکی نزدیکی خانه‌تان قرار دارد، به شما توصیه می‌کنیم فرزندتان را از این بازی‌های لذتبخش محروم نکنید. با او همراه شوید و اجازه دهید حسابی خاک بازی کند. این نوع بازی و ساختن برخی سازه‌ها و اشیا با گل به خلاقیت او بسیار کمک می‌کند.

کاردستی بسازید

اگر پارکی در دسترس نیست ناامید نشوید. با استفاده از چند وسیله کهنه و از کار افتاده یا خمیرهای بازی هم می‌توانید بچه‌ها را سرگرم و به افزایش قدرت خلاقیت آنها کمک کنید. البته به شرطی که بچه‌ها را آزاد بگذارید تا قدری ریخت و پاش هم بکنند. می‌توانید با آنها مسابقه ساختن کاردستی‌های مختلف بدهید و ده‌ها کار دیگر که می‌توان در خانه انجام داد.

بچه‌ها را منفعل بار نیاورید

مشکل بزرگ خانواده‌های دوران ما و به تبع آنها بچه‌ها، تماشای بیش از حد تلویزیون است. حالا دیگر به طور معمول از عصر تا موقعی که آخرین نفر در خانه به خواب رود، تلویزیون روشن است. بچه‌ها هم (بویژه در فصل تعطیل مدارس) جلوی این جعبه جادویی لم می‌دهند و مشغول تماشا می‌شوند. به همین دلیل لازم است ساعات تماشا را محدود کنید و به جای آن اسباب بازی‌های ساده و مناسب سن بچه‌ها را در اختیارشان قرار دهید. تأکید بر این‌که اسباب‌بازی ساده باشد به این دلیل است که بچه باید از بازی با آن لذت ببرد. نکته دیگر هم این‌که اسباب بازی‌های گران‌قیمت الزاما بهتر نیستند و در اغلب آنها (مانند یک آدم‌آهنی) بچه نقش بسیار کمی در بازی دارد و بیشتر تماشاچی است.

تشویق فراموش نشود

یادتان باشد همه ما درصدی خلاقیت داریم و مهم آن است که همان را پرورش دهیم. پس انتظار نداشته باشید کودک شما در تمام زمینه‌ها بهترین باشد. کاری که شما باید انجام دهید آن است که پیشرفت‌های عادی کودک‌تان را ببینید و او را برای انجام آنها تشویق کنید. تشویق لفظی و کارهایی مانند نصب نقاشی‌های کودک روی دیوار یا یخچال خانه از این دست موارد است.

به او مسئولیت بدهید

یادتان باشد متناسب با سن فرزندتان کار‌هایی را در خانه به او محول کنید. این شیوه در او احساس خوبی ایجاد خواهد کرد. دادن مسئولیت و خواستن از او، به فرزند شما می‌آموزد برای حل مسائل زندگی‌اش فکر کند و راه‌حلی بیابد.

کتاب خواندن یادتان نرود

همیشه به خاطر داشته باشید​ خواندن کتاب یکی از بهترین شیوه‌ها برای پرورش خلاقیت بچه‌هاست. برایش کتاب بخوانید و پیش از پایان یافتن کتاب از او بخواهید پایان داستان را تعریف کند. پس از خواندن کتاب هم می‌توانید با کمک هم داستان را به صورت نمایشی اجرا کنید.

همه این کارها خلاقیت کودک شما را تقویت خواهد کرد. نکته مهم آن است که برنامه‌هایی از این دست باید به صورت مداوم استمرار داشته‌باشد تا اثری ماندگار بر جای گذارد.

بچه‌ها را درست تربیت کنیم

سال‌های نسبتا دور، مادرها کمتر به فکر مسائل و مشکلات روحی بچه‌ها بودند. پدرها که جای خود را داشت؛ اغلب آنها به دلیل مشکلات مالی خانواده و مسائل اقتصادی شهر و کشورشان دغدغه‌های خاصی داشتند که اصلا فرصتی برای به فکر بچه‌ها بودن به آنها نمی‌داد.

با تغییر دیدگاه‌ها طی سال‌های متمادی، شاهد دگرگونی نگاه خانواده نسبت به بچه‌ها بودیم. دگرگونی‌هایی که نتایجش در نقاط مختلف، متفاوت و گاهی متناقض بود.

این روش در قرن بیست و یکم نیز ادامه یافت به طوری که سال‌های اخیر شاهد رفتارهایی از سوی والدین نسبت به بچه‌ها هستیم که به همان اندازه بی‌تفاوتی سال‌های دور خطرناک‌تر است. البته برخی​محققان اثرات سوء روش اخیر پدر و مادرها را بدتر از رفتارهای قدیم می‌دانند.

امروزه در بعضی خانه‌ها شاهد رفتار افراط‌گونه والدین و بویژه مادرها هستیم. مادرهایی که گویا از صبح تا شب وظیفه‌ای جز مراقبت از فرزندشان ندارند.

این شیوه غلط از نوع بیدار‌کردن بچه (یا بچه‌ها) آغاز می‌شود و تا هنگام خواب آنها ادامه دارد. وقتی بچه با خواهش و تمنای مادر دست و رویش را می‌شوید و صبحانه‌اش روی میز آماده و چیده شده است. اگر گاهی اشتهایی برای خوردن نباشد، مادر است که لقمه می‌گیرد و فنجان شیر یا چای را به سوی دهان بچه می‌برد. پس از این مراسم صبحانه خوردن، نوبت به پوشیدن لباس‌ها می‌رسد و باز هم خواهش و تمنای مادر!

بچه بدخلقی می‌کند و خودش را روی تخت می‌اندازد، ولی مادر دست بردار نیست. بچه کارش را می‌کند و مادر روش خود را ادامه می‌دهد. این کار تا گرفتن دست او و بردنش به آن طرف خیابان، ایستادن تا آمدن اتوبوس مدرسه، خوراندن به زور ناهار و... ادامه دارد.

دادن آب‌میوه و قرص‌های ویتامین و مشاوره با پزشک و روان‌شناس و... هم جای خود را دارد.

چنین شیوه‌هایی نه‌تنها به سود بچه‌های امروزی نیست که جوامع مختلف را با خطر ظهور و بروز نسل جوان بی‌برنامه، بی‌تحرک و فاقد مسئولیت و خلاقیت مواجه می‌کند.محققان بر این باورند که پدرها و مادرها باید پیش و بیش از هر چیز، خلاقیت، استقلال و آمادگی رویارویی با مشکلات زندگی را به فرزندان‌شان بیاموزند. تربیت بچه‌هایی که دیگر قادر نیستند غذای خود را هم گرم کنند یا لباس‌شان را هیچ‌وقت اتو نمی‌زنند هم به زیان خودشان است و هم به ضرر خانواده و جامعه.

والدین باید بیاموزند چگونه حس خلاقیت، خودباوری و... را در فرزندانشان تقویت کنند. بچه‌ها قبل از هر سیستم آموزش رسمی، در خانه و کنار خانواده رشد می‌کنند و اگر در این محیط برای زندگی جمعی آماده نشوند، هنگام مواجهه با دنیای خارج از خانه دچار مشکلات متعدد خواهند شد.

شاید به جرأت بتوان گفت «امروز مهم‌ترین نقش پدر و مادر، آماده کردن بچه‌ها برای زندگی در جامعه و آموختن شیوه‌های صحیح مواجهه با مسائل جهان امروز به آنهاست.»

طرز تهیه: ابتدا لپه را پخته و آب آن را صاف کنید. گوشت را با یک عدد پیاز و فلفل و زردچوبه و مقداری آب نیم‌پز کنید. سیب‌زمینی را هم پخته و همه این مواد را با یک پیاز، دو بار چرخ کنید، مقداری نمک و ادویه را به مواد اضافه کنید و سپس ورز دهید. تخم‌مرغ‌ها را هم در یک ظرف دیگر بشکنید و تا چند دقیقه با مواد خوب مخلوط کنید.

مواد داخل کوفته، یعنی زرشک، آلو، گردو و پیاز سرخ شده را به صورت جداگانه در یک ظرف بریزید. از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال بردارید و آن را در دست خود به صورت گلوله‌ای در آورده، وسط آن را گود کنید. سپس از مواد داخل کوفته آن را پر و دوباره کوفته را گردکرده ببندید و به این ترتیب کوفته‌ها را آماده کنید. در یک قابلمه بزرگ، یک عدد پیاز را سرخ کنید. رب را هم اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و در این مرحله زعفران، کمی نمک و آب بیفزایید.

این مخلوط را روی حرارت بگذارید تا بجوش آید. قابلمه‌ای که برای این کار در نظر می‌گیرید باید به اندازه‌ای باشد که کوفته‌ها درون آن روی هم قرار نگیرد و له نشود. بعد از جوش آمدن، کوفته‌ها را یکی یکی درون آن گذاشته و صبر کنید اگر آب از جوش افتاده، دوباره جوش بیاید. بعد از چند دقیقه حرارت را کم کنید و بگذارید تا کوفته‌ها مغز پخت شود؛ تا وقتی که از آب آن یک لیوان باقی مانده باشد. بعد از یک ساعت کوفته‌ها پخته و آماده سرو هستند. آنها را در ظرفی مناسب کشیده و آب باقی مانده که به صورت سسی غلیظ در آمده را روی آن بریزید.

طرز تهیه: در ظرفی مناسب ۸ لیوان آب را با سرکه و نمک روی حرارت گذاشته، چند دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شود. سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود. خیار‌ها را هم شسته، خشک کنید. اگر می‌خواهید خیارشور شما زود‌تر آماده شود، با چنگال چند سوراخ روی خیار‌ها ایجاد کنید تا آب و نمک زود‌تر درون خیار‌ها نفوذ کند. سیر را هم پوست بگیرید.

حالا در ظرف مخصوص، ابتدا مقداری از سبزی‌ها را ریخته و پس از آن خیار‌ها را اضافه کنید. سیر را هم لابه‌لای مواد اضافه کنید بعد از این‌که همه مواد را لایه لایه در ظرف ریختید، نخود‌ها را هم برای ترد شدن خیار‌ها اضافه کرده و در آخر هم آب و نمک و سرکه جوشیده شده را روی آنها بریزید و حداقل ۲۰ روز در جای خنک نگهداری کنید تا خیار‌ها کاملا طعم سیر و سبزی را به خود بگیرند و آماده خوردن شوند.

مواد لازم برای چهار نفر:

گوجه نسبتا درشت، ۴ عدد ـ قارچ ریز خرد شده، چند عدد ـ پنیر پیتزا، ۱۰۰ گرم ـ پوره سیب‌زمینی، یک فنجان ـ تخم‌مرغ، ۴ عدد ـ نمک و فلفل به اندازه لازم.

طرز تهیه: ابتدا قسمت بالای گوجه‌ها را یک برش حلقه‌ای زده و به آرامی داخل آن را خالی کنید. طوری که به دیواره و کف گوجه آسیبی نرسد و سوراخ نشود. بعد کمی به آن نمک بپاشید. پنیر رنده شده را با قارچ خردشده مخلوط کرده و گوجه‌ها را تا نیمه، از قارچ و پنیر پر کنید. بعد روی آن کمی پوره سیب‌زمینی بگذارید. مقدار پوره نباید گوجه را پر کند و باید جا برای تخم‌مرغ بماند. قبل از شکستن تخم‌مرغ‌ها، برای هر گوجه تکه‌ای کاغذ آلومینیومی آماده کرده و گوجه‌ها را روی آنها قرار داده و سینی فر را چرب کرده و روی مواد هر گوجه یک عدد تخم‌مرغ بشکنید و آرام کاغذ را برای گوجه‌ها به صورت قالب درآورید، طوری که روی گوجه‌ها پوشیده نشود. فر را که قبلا گرم کرده‌اید روی ۱۷۵ درجه قرار داده و گوجه‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گذاشته و صبر کنید تخم‌مرغ‌ها کاملا بسته شود. آنها را از فر در آورده و روی آنها فلفل یا گلپر بپاشید و سرو کنید.

متخصصان تغذیه معتقدند راز طول عمر و جوانی در چیزهایی است که می‌خوریم، اما آن چیزها قرص‌ها و داروها نیستند، بلکه میوه‌ها و سبزی‌ها و غذاهای سالم است.

خوردن میوه‌ها، سبزی‌ها و غذاهای سالم، روند پیر شدن بدن انسان را به تعویق می‌اندازد.

با نگاهی به این سبد میوه می‌توانید برای شادابی در عین سالمندی ایده‌های خوبی بگیرید.

میوه‌ها و سلامتی

شاید خیلی‌ها به خوردن میوه علاقه‌ای نداشته باشند بخصوص میوه‌های آبداری که آنان را وادار می‌کند ظرف کثیف کنند و ناچار می‌شوند دست‌ها و صورتشان را بعد از مصرف بشویند و این کار برای سالخوردگان کلی درد سر به حساب می‌آید، اما این میوه‌ها آنقدر مفیدند که شک نکنید به زحمتش می‌ارزد.

گلابی با فیبر زیاد و مورد نیاز بدن شما راز شادابی و عمر طولانی است.

سیب با ترکیباتی که دارد از بیماری‌های کشنده‌ای مثل سکته، سرطان و ناراحتی‌های قلبی جلوگیری می‌کند. از زمان‌های قدیم سیب را میوه معجزه‌آسا می‌دانستند و مدعی بودند خوردن یک عدد آن در طول روز می‌تواند عمر بشر را طولانی کند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی، تمشک، زغال اخته و توت سیاه با بیماری‌های خونی مبارزه می‌کنند.

هلو و آلو که سرشار از فیبر هستند به بهبود وضع گوارش و سلامت پوست شما کمک می‌کند. از طرف دیگر آلو حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، ویتامینA، منیزیم، آهن، کلسیم، فیبر و پتاسیم است.

مرکبات نیز حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن هستند. یک لیوان آب پرتقال در روز صد ‌در صد نیاز روزانه بدن را به ویتامین C تامین می‌کند.

سبزی‌ها و راز جوانی

کلم بروکلی سرشار از ویتامین و فیبر است و کالری خیلی کمی دارد که برای سالمندانی که اضافه وزن دارند بسیار مناسب است و مصرف آن باعث سلامت بیشتر و زندگی طولانی‌تر می‌شود. بروکلی دارای مقدار زیادی مواد ضدسرطان از جمله ویتامین C، بتاکاروتن و فیبر است. سبزی‌هایی مانند گل کلم، کلم برگ و پیاز نیز در محافظت بدن در مقابل سرطان بسیار مفیدند.

همیشه جوان با امگا 3

روغن‌های گیاهی، مغزها و بنشن‌ها سرشار از امگا 3 هستند و محصولاتی مثل روغن زیتون از ایجاد چین و چروک پوست جلوگیری می‌کند.

رژیم‌های غذایی سرشار از روغن زیتون و دیگر محصولات مدیترانه‌ای مثل میوه‌ها، سبزی‌ها، انواع مغز‌ها و بنشن و همین‌طور نان‌های غلات کامل در جلوگیری از پیری پوست موثرند. مواد موجود در پوست حبه‌های انگور هم خاصیت ضدچین و چروک پوست دارد. امگا۳ که در گردو، بذرکتان، دانه سویا، آووکادو و روغن زیتون وجود دارد، به کاهش التهاب کمک می‌کند و عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد.

زرده تخم‌مرغ و گوشت گاو منابع خوبی از ویتامین C و امگا 6 هستند که بازهم پوست شما را شاداب‌تر نگه می‌دارند. جالب است بدانید امگا 3 برای سلامتی مردان مسن نیز ضروری است. این ماده موثر در ماهی‌های روغنی مانند ماهی آزاد، به طور چشمگیری از خطر ابتلا به سرطان پروستات می‌کاهد.

مویی به رنگ تخمه آفتابگردان

علت سفید شدن مو، کم‌شدن میزان ملانین است که در برخی موارد در اثر کمبود مس به وجود می‌آید، بنابراین مصرف مواد غذایی که مس بالایی دارند، مانند تخمه آفتابگردان، می‌تواند مفید باشد.

بادام هم سرشار از مس است. ویتامین B6 موجود در غلات کامل و بسیاری از سبزی‌ها نیز تولید ملانین را افزایش می‌دهد.

جوشانده سبوس برنج و کاهو نیز هریک به تنهایی می‌توانند سیاهی را در موهای شما پایدار کنند.همچنین بیوتین که معمولا در فرآورده‌های سویا، جگر و تخم‌مرغ یافت می‌شود، می‌تواند به رویش مجدد مو‌ها کمک کند.

هر ترکیب غذایی یا مکمل که دارای مقدار کافی و مناسب ویتامین‌های A، B3، B5، B6، B12، C، E، کلسیم، منیزیم و پتاسیم باشد، در جلوگیری از ریزش مو موثراست.

قلبی به آرامی دریاها

دریا به ما آرامش می‌بخشد شاید به این دلیل است که مصرف غذاهای دریایی می‌تواند آرامش ریتم قلبی شما را تضمین کند.

غذاهایی مانند ماهی آزاد که امگا۳ بالایی دارند خطر بروز حمله قلبی را کاهش می‌دهند، فشار خون، تری‌گلیسیرید و کلسترول را پایین می‌آورند و از تشکیل رسوب چربی در رگ‌ها جلوگیری می‌کنند. پس سعی کنید در هفته حداقل سه بار ماهی بخورید.

با پروتئین، عضلانی بمانید

اندام شما فرومی‌ریزد. این یک تهدید نیست، بلکه یک واقعیت است که با افزایش سن رخ می‌دهد. حال اگر برنامه ورزشی مداوم داشته باشید و روی عضلات خود کار کنید ضمن این‌که رژیم مناسبی از پروتئین را در غذاهای خود بگنجانید، عضلات‌تان دیرتر تحلیل می‌رود و از فواید این بالشتک‌های قوی بدن تا مدت‌ها بهره می‌گیرید.

تخم‌مرغ، مرغ، ماهی و گوشت کم چرب منابع خوب پروتئین هستند.

پروتئین همچنین عامل موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن است و در تولید هورمون‌ها، پوست، مو، ناخن، خون و آنزیم‌ها نقش مهمی دارد.

همیشه آب

این یک راز فاش شده است که آب به جوان ماندن شما و بهبود متابولیسم بدنتان کمک می‌کند. پس چرا از خوردن آن طفره می‌روید؟

با بالا رفتن سن، پوست چربی کمتری تولید می‌کند و خاصیت ارتجاعی خود را از دست می‌دهد. برای پیشگیری از خشکی پوست، نوشیدن آب فراوان مهم است، اما باید بدانید نوشیدنی‌های حاوی کافئین خشکی پوست را افزایش می‌دهند.

زیبایی با طبیعت

عسل می‌تواند بخوبی به‌پوست آبرسانی کند و روغن نارگیل نیز نرم‌کننده و مرطوب‌کننده بسیار خوبی است.

آب گریپ‌فروت برای نرمی پوست شما مفید است و شیرسویا برای جلوگیری از چین و چروک و کلاژن‌سازی بسیار موثر است. نوشیدن روزی یک فنجان قهوه، خطر بروز سرطان پوست را کاهش می‌دهد.

کلم بروکلی و کدو حلوایی سبزی‌هایی به ظاهر کم طرفدار هستند، اما بهترین دوست برای موهای آسیب‌دیده و رنگ شده می‌باشند بخصوص موهایی که بارها رنگ و دکلره شده است.این گیاهان سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد، پوست را درخشان می‌کند و دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین A است.