تبیان، دستیار زندگی

از 4000 سال پیش تا کنون انواع چای های سبز، سیاه، دودی و نیمه تخمیر شده، شناخته شده اند. به گزارش ایران ناز چای نوشیدنی است که بیشترین مصرف را در جهان دارد و خواص داروئی آن بی شمار اند. چای به طور ویژه ای در پیشگیری از پوسیدگی دندان ها کمک می‌کند؛ خاصیتی که تا کنون فقط به چای سبز نسبت داده می‌شد، اما امروزه این ویژگی چای تخمیر شده یعنی چای سیاه را هم در برمی‌گیرد.

چگونه جلوی پوسیدگی دندان های مان را بگیریم؟
پوسیدگی های دندانی همیشه مشکلاتی جدی به وجود می‌آورند، این مشکلات ممکن است در هر سنی بروز کنند و علی رغم تمام مراقبت های پزشکی دردسر ساز شوند. اولین دلیل ایجاد این پوسیدگی ها، تغذیۀ نامناسب و سرشار از مواد قندی است. بعد از آن موضوع بهداشت دهان و دندان قرار دارد که اغلب نادیده گرفته می‌شود.

به خاطر کمبود وقت یا سبک سری، به ندرت پیش می‌آید که کسی سه بار در روز یا بعد از هر وعدۀ غذایی دندان هایش را به دقت مسواک بزند. و این در حالی است که این دو پدیده در تکثیر باکتری های پوسیدگی زا سهم به سزایی دارند. این باکتری ها پلاک دندانی را به وجود می‌آورند و اسیدهایی تولید می‌کنند که به مینای دندان حمله خواهند کرد.

چای هم می‌تواند در پیشگیری از پوسیدگی دندان ها سهیم باشد

می‌توان مطمئن بود که برای بالا بردن سلامت دندان ها، علاوه بر اقدامات توصیه شده (مسواک زدن و مراجعۀ منظم به دندانپزشک)، چای نیز می‌تواند به نوبۀ خود کمک کننده باشد. در واقع، چای این خاصیت را دارد که می‌تواند جلوی تشکیل پلاک های دندانی را به واسطۀ ایجاد مانع در تکثیر باکتری های تولید کنندۀ اسیدها، بگیرد.

بنابراین چای می‌تواند با مکانیسم ایجاد پوسیدگی دندانی مقابله کند. تاکنون چنین خاصیتی را فقط به چای سبز نسبت می‌دادند. بنابر مطالعه ای که اخیراً انجام شده است، چای سیاه نیز این خصوصیت ضد پوسیدگی را در خود دارد. به یاد دارید که چای سبز از خشک کردن سادۀ برگ های چای به دست می‌آید در حالی که چای سیاه تحت یک تخمیر قرار می‌گیرد، این تخمیر، ترکیب چای را تغییر می‌دهد.

چای در سطح دهانی و دندانی فایدۀ دیگری هم دارد...
در واقع چای سیاه حاوی فلور نیز هست، همان فلوری که به خاطر جلوگیری از پوسیدگی ها شناخته شده است. فلور با از بین بردن باکتری های دهانی، در از بین بردن بوی بد دهان نیز سهیم است. با چنین استدلال هایی دوستداران چای باید مصرف منظم شان را بیشتر کرده و دیگران نیز حتی اگر به مصرف دیگر نوشیدنی های دیگر علاقه مند هستند، باید عادت نوشیدن چای را در خود تقویت کنند. البته شیرین کردن چای، عادتی است که می‌تواند به مرور زمان و با کم کردن از مقدار شکر اضافه شده اصلاح شود.

به گزارش ایران ناز محققان آمریکایی در تحقیقات جدید خود دریافتند که مصرف سویای بو داده با فشار خون بالا مبارزه کرده و میانگین ابتلای زنان به بیماریهای قلبی و سرطان سینه را کاهش می‌دهد.

محققان ‌آمریکایی گفتند: دانه های سویای بو داده چه بسا به کاهش فشار خون زنان در مرحله بعد از یائسگی کمک می کند و این نتایج ممکن است برای زنانی که به دنبال شیوه درمانی دیگری به جای درمان هورمونی جایگزین هستند، کمک کند چرا که این درمان هورمونی جایگزین، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان سینه را در طولانی مدت افزایش می‌دهد.

جمال شعبان، استاد قلب انستیتوی ملی قلب مصر گفت: محققان به بررسی خواص دانه سویا پرداخته اند زیرا مشاهده کرده اند میانگین ابتلای زنان به بیماریهای قلبی و سرطان سینه در ژاپن که میزان مصرف سویا در آن بالا است، کاهش نشان می‌دهد.

محققان در تحقیقات خود روی 60 زن در طول هشت هفته به این نتیجه رسیدند: مصرف روزانه نصف فنجان دانه سویای بو داده میزان فشار خون سیستولیک را به میزان 10 درصد و فشار خون دیاستولیک را به میزان 7 درصد در بین مبتلایان به فشار خون که در این تحقیقات شرکت کرده بودند، کاهش داد.

بر اساس این تحقیقات، میزان فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در بین زنان دارای فشار خون عادی نیز به ترتیب 5 و 3 درصد کاهش یافت. کاهش فشار خون به جلوگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی کمک می‌کند.

این تحقیقات محققان آمریکایی که در نشست علمی سالانه جمعیت قلب آمریکا ارائه شد، نشان داد: به نظر می‌رسد مصرف دانه‌های سویای بو داده باعث کاهش فشار خون به همان میزان برخی داروهای فشار خون می‌شود.

انار خلاصه خوبی‌هاست

استفاده دارویی از این میوه به گذشته‌های دور برمیگردد به طوری که در همه اقوام، انار نماد حیات، طول عمر، سلامت و جاودانگی بوده است.

به گزارش ایران ناز در طب آیورودا، از انار به عنوان خون‌ساز، ضدآفت، ضدزخم، ضداسهال و ضدانگل استفاده می‌شده و در طب سنتی این میوه را یک ضدسرفه، ملین، صفراآور، خون‌ساز و تقویت‌كننده کبد و کلیه می‌شناسند. انار میوه‌ای مغذی است و این خواص به وجود ترکیبات پلی‌فنلی با خواص آنتی‌اکسیدانی مربوط می‌شود. جالب است بدانید که نه تنها انار و آب آن، بلکه عصاره‌های تهیه شده از پوست آن نیز سرشار از این ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی است. پوستر این هفته، شما را با 7 خاصیت از خواص درمانی این میوه آشنا می‌كند.

انار ضدكلسترول است: نوشیدن آب انار به كاهش سطح كلسترول بد و افزایش سطح كلسترول خوب كمك می‌كند و این به دلیل آنتی‌اكسیدان‌‌های فراوانی است كه در انار وجود دارد. عادت به خوردن آب این میوه از تشكیل پلاك‌‌هایی كه باعث گرفتگی عروق می‌شوند، جلوگیری می‌كند و حتی باعث شكستن پلاك‌‌های تشكیل شده می‌شود.

انار ضدفشارخون است: بررسی‌‌ها نشان داده‌اند آنتی‌اكسیدان‌‌های فراوانی كه در انار و آب این میوه وجود دارد، باعث می‌شود تا سطح فشارخون به میزان قابل‌ملاحظه‌ای كاهش پیدا كند. به این ترتیب، مصرف روزانه 45 گرم انار هیچ عارضه جانبی‌ای ندارد و می‌تواند فشارخون سیستولی را تا 5 درصد كاهش دهد.

انار ضدسرطان پروستات است: مطالعه روی موش‌ها نشان داده انار باعث توقف سرطان پروستات می‌شود. به علاوه، در بررسی‌ای كه در سال 2008 انجام شده است، دیده شده آب انار نه‌تنها اندازه تومورهای سرطانی را كوچك می‌كند، بلكه مانع رشد سلول‌‌های جدید خونی می‌شود كه به رشد سلول‌‌های سرطانی كمك می‌كنند. البته این خاصیت در مورد سرطان پستان و ریه نیز به اثبات رسیده است.

انار ضدآلزایمر است: بررسی‌‌ها روی موش نشان داده‌اند كه مصرف آب انار، سرعت پیشرفت آلزایمر را كند می‌كند بنابراین كسانی كه مستعد این بیماری هستند، بهتر است آب انار را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.

انار ضدپیری است:‌ آنتی‌اكسیدان‌‌های فراوانی كه در انار وجود دارد (تركیب‌های فنولیك و ویتامینC) باعث خنثی‌شدن رادیكال‌‌های آزاد در پوست می‌شوند و به این ترتیب روند پیری را به تاخیر می‌اندازند، بنابراین عادت به خوردن این میوه باعث حفظ شادابی پوست نیز خواهد شد.

انار ضداسهال است: انار از میوه‌‌هایی است كه خوردن آن به كسانی كه از اسهال رنج می‌برند، توصیه می‌شود البته زیاده‌روی در مصرف این میوه می‌تواند باعث یبوست شود.

انار ضدچاقی است: انار سرشار از تركیب‌هایی به نام فیتونوترینت‌‌ها و ویتامین C است اما كالری بسیار كمی دارد؛‌ با خوردن نصف لیوان انار، 80 كیلوكالری انرژی دریافت می‌شود بدون اینكه چربی وارد بدن شود بنابراین اگر اضافه وزن دارید، می‌توانید سهمی از میوه روزانه‌تان را به انار اختصاص دهید.

ایران ناز، روغن زیتون دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان می باشد که باعث طول عمر و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع میشود. 

 روغن زیتون بکر (از خمیر زیتون بدون اعمال حرارت حاصل می شود که کاملاً خوراکی و رنگ آن زرد متمایل به سبز است) به عنوان یک محصول طبیعی از نظر کمی و کیفی بر اساس نوع و روش روغن ‌کشی، رسیدگی میوه، شرایط آب و هوایی و میزان بارندگی دارای ترکیبات متغیری خواهد بود. اما به طور کلی در روغن زیتون ترکیبات گلیسیریدی (روغنی)، هیدروکربن‌ها، توکرفرول‌ها، الکل‌ها، استرول، ترکیبات معطر و اجزای متعدد دیگری وجود دارند. اغلب این ترکیبات دارای خواص بیولوژیکی گوناگونی هستند.

در بین اجزای تشکیل دهنده ی روغن زیتون اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و پالمتیک از نظر کمی بالاترین درصد را دارا هستند. مقدار زیاد اسید اولئیک نه تنها تأثیر زیادی در طعم روغن دارد، بلکه منبع ایده‌آلی برای تولید انرژی و عامل جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی می‌ باشد. وجود اسید چرب ضروری لینولئیک در روغن زیتون متناسب با میزانی است که باید در غذای روزانه وجود داشته باشد. بالا بودن مقدار ویتامین E و رنگدانه‌های کاروتنوییدی روغن زیتون و نسبت مناسب اسیدهای چرب غیر اشباع به اسیدهای چرب اشباع، در پایداری این روغن بسیار موثر است.

روغن زیتون دارای فوائدی چون:

سلامت شریان‌ها ومانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌ها، مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به بیماری های قلبی ، تنظیم قند خون ، کاهش استرس، کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان است.

ایران ناز، بسیاری از ما قهوه را بدلیل طعم و عطر خوشی که دارد دوست داریم و معمولا آن را به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم عصرگاهی در کنار عزیزانمان تجربه می کنیم اما شاید گروه اندکی از ما با خواص و کاربردهای این نوشیدنی خوش طعم و دانه های خوش عطر آن در زندگی روزمره آشنا باشیم.

1. برای دور کردن مورچهها از آپارتمان یا حیاط خانهتان نیز از قهوه استفاده کنید؛ برای این کار کافی است مقداری پودر قهوه را مقابل خانه آنها بریزید. به این ترتیب آنها را از خانه خود فراری میدهید.

2. اگر یخچال شما مدتی است بوی مواد غذایی مختلف را به خود گرفته بهترین راه آن است که یک کیسه پارچهای پر از قهوه را درون طبقات یخچال قرار دهید تا تمام بوها را به خود جذب کند.

3. اگر در خانه گلدانی دارید که کود موجود در خاک آن موجب بدبویی اتاقتان میشود میتوانید مقداری قهوه روی خاک گلدان بریزید و به این ترتیب از ایجاد بوی نامطبوع در خانه پیشگیری کنید.

4. بعد از پاک کردن ماهی یا پوست کندن پیاز بهترین راه برای از بین بردن بوی بد دستها این است که دستهایتان را با پودر قهوه خوب آغشته کنید و بعد آن را بشویید.

5. در صورتی که گربهها زیاد به باغچه خانهتان میآیند و فضولات خود را در آنجا خاک میکنند، با ریختن قهوه درون باغچه میتوانید آنها را از این محل دور کنید. زیرا گربهها از بو کردن قهوه گریزانند.

6. اگر تصمیم دارید یک جاسوزنی پارچهای در منزل تهیه کنید، بهتر است درون آن را با دانههای قهوه پرکنید. چراکه قهوه موجب حفظ قابلیت سوزن و مانع از زنگ زدن آن میشود.

7. با پرکردن دانه​های قهوه در گلدان یا لیوان بلوری که در آن لوازمالتحریر خود را قرار میدهید، میتوانید هم فضای میز کارتان را زیبا کنید و هم موجب خوشبو شدن فضای خانه و اتاقتان شوید.

8. اگر روی مبلمانتان خراش و زدگی ایجاد شده میتوانید با کمک خمیری که از مخلوط آب و قهوه تهیه میکنید این خراشیدگی را از بین ببرید. کافی است خمیر را روی خراشیدگی مبل بکشید و به این ترتیب آسیب سطحی وارد آمده به مبلمانتان را ترمیم کنید.

پسته، دانه میوه از درخت پسته است. درخت پسته اولین بار در ترکیه و ایران یافت شد. در آن زمان، پسته غذای اشراف بود. در سال های بعد، فقط در جشن ها و مهمانی ها مصرف می شد. بعدها در انواع دسرها، شیرینی ها، بستنی و حتی به عنوان اشتها آور خورده می شد.

ایران ناز، این دانه بخاطر شکلش به نام آجیل خندان معروف شد. پسته به عنوان یک ماده غذایی گیاهی و نیرو بخش و درمان کننده بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.

*فواید پسته
1- پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد.

2- یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.

3- پسته از آنجایی که دارای مقدار زیادی چربی غیراشباع و پروتئین می باشد، لذا نباید بیشتر از 18 گرم در هفته مصرف شود.

4- پسته دارای مقدار زیادی فیبر می باشد. فیبر به هضم مواد غذایی کمک می کند، کلسترول و قند خون را تنظیم می کند.

5- پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد. پتاسیم 1 عدد پسته برابر پتاسیم 1 عدد پرتقال است. مقدار پتاسیم در 2 عدد پسته بیشتر از 1 عدد موز می باشد. پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می کند، ضربان قلب را تنظیم می کند و برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید می باشد.

6- همچنین دارای فسفر می باشد و در ساخت استخوان ها و دندان ها شرکت می کند، جلوی خستگی و ضعف را می گیرد و برای تقویت عضلات بدن مفید می باشد.

7- پسته، مقداری منیزیم نیز دارد که منیزیم یکی از مهم ترین عناصر معدنی برای تبدیل غذا به انرژی می باشد، ضربان قلب را تنظیم می کند واز گرفتگی عضلات جلوگیری می کند.

8- آهن در پسته، برای سرگیجه، خستگی، رنگ پریدگی و کم خونی مفید است.

9- روی برای تقویت پوست، مو و ناخن بسیار مهم است.

10- پسته دارای ویتامین های B6 ، B1 و E می باشد. ویتامین B6 کمک به سوخت و ساز پروتئین می کند و در جذب مواد غذایی نیز نقش دارد. ویتامین B1 باعث افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها می شود.

11- در بین آجیل ها، پسته دارای بیشترین آنتی اکسیدان می باشد. همان طورکه می دانید ویتامین E جزو گروه آنتی اکسیدان ها می باشد و تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم و جلوگیری از خستگی و استرس و نیز جلوگیری از تخریب سلول ها را بر عهده دارد.

12- پسته نیز مانند دیگر دانه ها، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. به خاطر وجود چربی های غیر اشباع، می تواند مقدار کلسترول خون را پایین بیاورد.

13- پسته باعث عملکرد درست مغز می شود و شخص را آرام می کند.

14- این آجیل می تواند جلوی پیشرفت بیماری های مزمن از قبیل سرطان را بگیرد.

15- مطالعات نشان داده است؛ پسته می تواند مقدار کلسترول خوب خون(HDL) را بالا ببرد و درعین حال مقدارکلسترول بد خون(LDL ) و تری گلیسیرید را پایین بیاورد.

16- پودر پسته، درمان کننده دندان درد می باشد.

17- پسته تغییری در فشار خون و افزایش وزن انجام نمی دهد. اما به خاطر کاری بالایی که دارد، به عنوان یک میان وعده پرکالری شمرده می شود و نباید زیاد مصرف شود.

برای کاهش نمک و چربی در رژیم غذایی، باید از خوردن پسته بو داده و شور خودداری کنید.

لازم به ذکر است که، 28 گرم پسته، بیشتر از 10 درصد نیاز بدن به فیبر غذایی، ویتامینB6، ویتامین B1، منیزیم و فسفر را تامین می کند.

1. کاهش دهنده کلسترول
فیبر رژیمی در کدو به وسیله همراه شدن با اسیدهایی که کبد برای هضم چربی ترشح میکند سطح کلسترول را کاهش میدهد. از آنجایی که این فیبر با اسید مخلوط میشود توانایی هضم چربی را ضعیف میکند، بنابراین کبد باید اسید بیشتری ترشح کند. کبد از کلسترول بیشتری برای ترشح اسید استفاده کرده و همزمان سطح کلسترول بدن پایین میآید.

2. جلوگیری از سرطان
سطح بالایی از فیبر در کدو کمک میکند که مواد سرطان زا در روزه بزرگ کاسته شود و در نتیجه به فعالیت سالم رودهها کمک میکند . ویتامین A ، C و اسیدفولیک عاملهای آنتی اکسید قوی در کدو هستند که عوامل سرطان زا که موجب انواع بیماریهای سرطانی میشود را نابود میکنند.

3. جلوگیری از ایست و سکته قلبی
یک فنجان از کدو حاوی 10% منیزیم کافی روزانه است که خطر حمله و سکته قلبی را کاهش میدهد. همچنین حاوی اسیدفولیک و ویتامینی است که آمینواسید مهلک سیستئین را مهار میکند که اگر آن در خون افزایش یابد موجب بیماریهای قلبی و ترمبوز( لخته شدن خون) میشود.

4. پایین آورنده فشار خون
پتاسیم یافت شده در کدو همراه با منیزیم، به پایین آمدن سطح فشار خون بدن کمک میکند. بنابراین مصرف مرتب کدو برای کسانی که از فشار خون رنج میبرند ایده آل است. همچنین به جلوگیری از تصلب شرایین که در آن رگهای خونی سفت میشود کمک میکند.

5. درمان آسم و تنگی نفس
ویتامین C موجود در کدو آنتی اکسید قوی و دارای ویژگیهای ضد التهابی است که میتواند تنگی نفس را رفع کند.

6. مملو از مواد مغذی
کدو حاوی مقادیر زیادی آب (95%) ، مقدار مفیدی از لوتین (زرده، رنگ دانهای که در طبیعت یافت میشود) است که برای چشم مفید است. همچنین حاوی ویتامین B6 ،ریبوفلاوین و منگنز است که برای عملکرد درست سیستم بدن ضروری است.

7. کاهش دهنده کالری
کدو به طور شگفت انگیزی کالری را کاهش میدهد. این خوراک گیاهی حدود 30 کالری دارد. به همین دلیل است که یک غذای رژیمی کامل برای فرونشاندن گرسنگی بدون به هم ریختن برنامههای رژیمی و افزایش کالری است.

8. حاوی بتا- کاروتن
دیگر عنصر ضروری که کدو دارای آن است بتا- کاروتن است . این ویتامین در پوست آن قرار دارد ،پس اگر میخواهید همهی مواد مغذی آن را حفظ کنید نباید در زمان طبخ پوست آن را بکنید. گرچه پوست آن باید خوب شسته شود.

پیاز انواع مختلفی دارد مانند پیاز سفید ، ‌پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش. ایران ناز، پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا كشت میشود ولی گفته میشود كه منشاء آن از کشورهای ایران و افغانستان بوده است و از آنجا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است‌.

پیاز از زمان‌های ماقبل تاریخ وجود داشته است‌. مردم مصر و كلده از آن در غذاهایشان استفاده می‌كرده‌اند‌. مخصوصاً در مصر پیاز در مراسم مذهبی به‌كار می‌رفته و احترام خاصی داشته است‌. یونانیان و رومیان نیز آن را می‌شناخته و مصرف می‌كرده‌اند.

تركیبات شیمیائی :
پیاز دارای تركیبات گوگردی‌، قند‌، كلسیم‌، املاح سدیم و پتاسیم‌، ید‌، سیلیس‌، آهن‌، فسفر و ویتامین‌های A.B.C می‌باشد‌. پیاز دارای اسانس مخصوصی می‌باشد كه در اثر پختن از بین می‌رود‌. پیاز خام فعالیت معده را زیاد می‌كند و در نتیجه ترشح اسید كلریدریك را تشدید می‌كند‌. بنابراین كسانی‌كه ناراحتی معده دارند ممكن است سوزش و درد در معده خود حس كنند‌. این‌گونه اشخاص باید پیاز پخته مصرف كنند كه ترشحات دستگاه هاضمه را منظم كرده اشتها را زیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می‌كند‌

خواص داروئی :
۱. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و دارای خواص بسیاری است.

۲. پیاز ادرارآوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند.

۳. برای رفع گاز معده از تنطور پیاز می‌توان استفاده كرد. مقادر مصرف آن ۱۰تا ۱۵قطره است كه باید در آب حل كرده و مصرف نمود‌.

۴. برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می‌شود‌: ۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط كرده و بپزید تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید كه جوش بزند تا قند حل شود سپس آن را صاف كنید و در یخچال قرار دهید‌.

۵. همانطور كه گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می‌آورد‌. بیماران مبتلا به مرض قند باید حتماً هر روزه از آن استفاده كنید‌.

۶. اگر پیاز را له كنید و در زیر شكم شخصی كه مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهید ادرار را باز می‌كند‌.

۷. پیاز نیم پز برای سوختگی‌ها نیز مؤثر است.

۸. پیاز خام محرك قلب است.

۹. پیاز باكتری‌كش است.

۱۰. پیاز تقویت‌كننده و نرم‌كننده سینه است. برای این منظور پیاز را آب پز كرده و بخورید.

۱۱. پیاز سنگ كلیه را خرد می‌كند‌.

۱۲. پیاز پخته ملین است‌.

۱۳. برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچكانید‌.

۱۴. برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچكانید‌.

۱۵. ماسك پیاز روی صورت خون را به‌طرف صورت می‌كشاند و رنگ صورت را درخشان می‌كند‌.

۱۶. پیاز چون گرم است برای كسانی‌كه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می‌شود‌.

۱۷. پیاز لثه‌ها را محكم می‌كند‌.

۱۸. پیاز كلسیم دارد دندان‌ها و استخوان‌ها را تقویت می‌كند و از نرمی استخوان جلوگیری می‌كند‌.

۱۹. پیاز معالج عفونت‌های مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو‌، برنشیت‌، گریپ و آسم می‌باشد‌.

۲۰. برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می‌شود‌.

۲۱. برای آنكه پیاز زود هضم شود و آنهائی كه معده حساس دارند بتوانند آ نرا بخورند و از خواص آن استفاده كنند باید موقع پختن پیاز مقداری شكر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان‌تر خواهد كرد‌.

۲۲. برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده كنید بدین صورت كه پوست پیاز را بشوئید و در مقداری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. بعدا این شیره را با شكر شیرین كنید و روزی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال كاملاً از بین برود.

۲۳. اگر پشه یا زنبور شما را گزید فوراً یك پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فوراً ساكت می‌شود‌.

۲۴. پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف می‌كنند‌.

۲۵. اگر از بوی پیاز ناراحت می‌شوید می‌توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید‌.

۲۶. تخم پیاز گرم و خشك است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می‌شود‌.

۲۷. اگز از تخم پیاز پمادی درست كنید و روی سر ببندید از ریختن مو جلوگیری می‌كند‌.

۲۸. حتماً شنیده‌اید كه در قدیم برای اینكه كسی از اسرار علمی سر درنیاورد آنها را با مركب نامرئی می‌نوشتند و مركب نامرئی چیزی غیر از آب پیاز نیست‌.

۲۹. در خاتمه برای اینكه بوی پیاز شما را ناراحت نكند و اشك از چشمان شما جاری نشود می‌توانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینكه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و در آب آن را پوست بكنید‌.

30. مضرات خاصی برای مصرف پیاز بیان نشده است.

بامیه با نام علمی Hibiscus به خانواده پنیرک یا Malvaceae تعلق دارد. ایران ناز، میوه بامیه، شامل غلاف گوشتی است که دارای مقطعی 5 یا 6 ضلعی بوده که از قاعده به طرف رأس به تدریج باریک و نوک تیز می‌شود.

طول میوه به 3 تا 7 سانتیمتر می‌رسد.درون میوه در چند ردیف،‌ دانه‌های سفید رنگ و نرمی قرار دارد که پس از رسیدن به رنگ سبز کم‌رنگ تغییر یافته و سفت می‌شوند.بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین‌های C ,A و گروه B از جمله: اسیدفولیک B5، B2، B6 و عناصری از قبیل: منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج، اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد. این گیاه از نظر اقتصادی نیز ارزان و در دسترس همه افراد است.

مفید برای دیابتی‌ها
فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می‌دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی‌برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می‌کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمک‌های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می‌شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می‌شود. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می‌شود.

افزایش این ماده از طریق انسداد رگ‌های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی است. همچنین می‌تواند در خون‌سازی موثر باشد.ویتامین C نیز یکی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است که کمبود آن می‌تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.

دفع سموم
این سبزی دارای ماده لزجی است که کمک فوق‌العاده‌ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می‌کند.

پیشگیری از یبوست
یکی از عوارض رژیم‌های کاهش وزن ابتلا به یبوست است که مصرف بامیه هم مانع یبوست می‌شود و هم به روند کاهش وزن کمک می‌کند.بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری‌ها از روده آغاز می‌شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل: بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می‌دهد.

 دیورتیکولیت، التهاب دیورتیکول‌ها (کیسه‌های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتری‌ها و سایر محرک‌های داخل دیورتیکول‌ها ایجاد می‌شود و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می‌شود. معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه می‌شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند، ولی موسیلاژ موجود در بامیه این تأثیر را نداشته و خروج مدفوع را آسان می‌کند. بامیه به دلیل خاصیت لزج بودن و لغزندگی، یکی از ملین‌های بسیار مفید به‌شمار می‌آید.

مفید برای فشار خون بالا
مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می‌تواند اثر کمک‌کننده داشته باشد. همچنین می‌تواند برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری (پره اکلامپسی و اکلامپسی) و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید باشد.

نکته مهم
برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم‌های هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید، یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود، ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.

سایر موارد
کلسیم موجود در بامیه نیز می‌تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد.فیبر موجود در بامیه بر باکتری‌های مفید روده موثر است.استفاده از بامیه به علت داشتن پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری‌های کلیه توصیه نمی‌شود.