تبیان، دستیار زندگی

 بدلیل كم‌بودن قطر داخلی مقوای یك لیتری نسبت به 2 لیتری و سرعت زیاد عملیات بسته‌بندی امكان وارد نمودن كیسه فریزر به داخل آن نیست‌ لیكن سطح داخلی كارتن‌های بستنی یك‌ لیتری دارای یك لایه پلی اتیلن میباشد .
16- چرا پسته داخل بستنی سنتی بصورت پودر است ؟
چنانچه پسته مورد استفاده بصورت پودر باشد در زمان اختلاط با بستنی از پراكندگی مناسبتر و یكنواخت تری نسبت به نوع خلال شده آن برخوردار خواهد بود .
17- چرا بستنی نگهداری شده در جایخی یخچال نرم میشود و در پاره موارد طعم آن متفاوت با قبل میشود؟
درجه حرارت جایخی در یخچالها حدود 10- تا 8- درجه سانتیگراد میباشد كه این درجه از سرما برای نگهداری بستنی مناسب نمیباشد . همچنین نگهداری بستنی در مجاورت محصولات و مواد دیگر امكان تغییر طعم و بوی بستنی را به دنبال دارد.
18- در بستنی های طعم دار از چه نوع طعمهای استفاده میشود؟
در كلیه بستنی های طعم دار از كنسانتره طبیعی میوه‌جات ( مثل پرتقال ) – عصاره گیاهان ( گلاب ) – بخشی از گیاه( زعفران) – میوه طبیعی ( شاتوت ) – شربت یا مربای میوه‌جات ( توت‌فرنگی ) استفاده میشود.
19- با توجه به اینكه مدت زمان نگهداری روی بستنی، یك سال از تاریخ تولید درج شده است . آیا این زمان طولانی روی خواص و طعم بستنی و سلامتی آن تاثیر منفی ندارد ؟
خیر، زمان نگهداری پیش بینی شده برای بستنی در واقع حاصل نتایج آزمایشات و تجربیات عملی و واقعی انجام گرفته روی بستنی است . چنانچه بستنی در طی این مدت در شرایط مناسبی نگهداری شود، فاكتورهای كیفی آن طی این مدت تغییر نخواهد كرد . (دمای نگهداری بستنی میبایست زیر 18- درجه سانتیگراد باشد )
20 – منظور از شوك حرارتی چیست و مثلاً چه تأثیری بر روی بستنی دارد؟
چنانچه در زمانی هر چند كوتاه بستنی در درجه گرمتر از 18- درجه سانتیگراد قرار داده شود و مجدداً به دمای 18- درجه سانتیگراد یا سردتر رسانده شود محصول متحمل شوك حرارتی شده كه موجب كشدار شدن (آدامسی) و شنی شدن محصول میشود و اگر زمان شوك زیاد شود هوای داخل بستنی از مایع بستنی جدا شده كه این حالت را دوفاز شدن میگویند.
 

سلام

پرفروش ترین فیلمهای ایران در 6 ماهه ی اول سال 89 رتبه بندی شد:

1-پوپک  مش ماشالله

2-پسر آدم دختر حوا

3-افراطی ها

شما ازین فیلم ها راضی بودید؟

***********************************************
هر کس بد ما به خلق گوید ما چهره دل نمی خراشیم ما خوبی او به خلق گوییم تا هردو دروغ گفته باشیم.

***********************************************

***********************************************

***********************************************

***********************************************

زنجبیل و ترب‌کوهی خاصیتی دارویی دارند و می‌توان از آنها بر ضد سرماخوردگی و آبریزش بینی استفاده کرد. موادی که طعم تند زنجبیل از آنها است، خاصیت ضد گلودرد دارند. این مواد توان بدن در مقابله با بیماری‌ها را افزایش می‌دهند.

مجله‌ی آلمانی «داروخانه‌های جدید»، در گزارشی که در شماره اخیر خود (اول فوریه) به چاپ رسانده، از خاصیت زنجبیل و ترب‌کوهی برای مبارزه با سرماخوردگی نوشته است. از این رو به کسانی که سرما خورده‌اند یا آبریزش بینی دارند، توصیه می‌شود که روزانه چای زنجبیل بنوشند. طرز تهیه‌ی چای زنجبیل برای تهیه‌ی این نوع چای باید ریشه‌ی زنجبیل تازه را پوست کند و سپس آن را به قطعات ریز برش داد. آب را جوش آورد و قطعه‌های زنجبیل را به آن افزود و چند دقیقه گذاشت تا دم بکشد. برای یک فنجان چای یک قاشق چای‌خوری زنجبیل ریز شده اضافه می‌کنند. برخی نیز به جای خرد کردن زنجبیل آنرا رنده می‌کنند. می‌توان چای را با عسل شیرین کرد. به این ترتیب که پس از افزودن قطعه‌های زنجبیل مقداری عسل نیز به آب افزود. نکته‌ای که باید در هنگام خرید زنجبیل دقت کرد، سفت بودن آن است. می‌توان زنجبیل را با دست گرفت و امتحان کرد که آیا به اندازه‌ی کافی سفت است یا نه. ترب کوهی ترب کوهی که در ایران به ترب سمنانی معروف است، از نوع سفید و شکل ‌آن دراز است. این ترب به دلیل اینکه حاوی انواع مؤثر روغن‌ خردل است، ضد‌ باکتری‌ها، قارچ‌‌ها و ویروس‌هایی عمل می‌کند که عفونت‌ راه‌های تنفسی و مجاری ادراری را موجب می‌شوند. طرز مصرف یک ترب‌کوهی به اندازه‌ی تقریبا سه سانتی‌متر را شسته، پوست کنده و رنده می‌کنیم. ترب کوهی بسیار تند است و کندن پوست و خرد کردن آن باعث اشک‌ریزش چشم می‌شود. ترب رنده شده را داخل یک لیوان یا ظرف دردار می‌ریزیم و بقیه‌ی لیوان را با عسل پر کرده و در آن را سفت می‌بندیم و می‌گذاریم یک ساعت بماند. این مخلوط را باید دو بار در روز، یک بار صبح و یک بار عصر،‌ به مدت دو روز مصرف کرد. در آلمان داروهای حاوی ترب‌کوهی را می‌توان از داروخانه‌ها تهیه کرد. این داروها بر ضد عفونت مسری مجاری تنفسی و ادراری تجویز می‌شوند.

http://omidcloud.persianblog.ir/