تبیان، دستیار زندگی

بسیاری از خانواده‌ های ایرانی کبک را می‌ شناسند و اکثر روستاییان میزبان این پرنده ی زیبا در مزارع خود هستند. گوشت کبک با سابقه ی مصرف طولانی به عنوان گوشتی لذیذ با خواص درمانی زیاد شناخته شده است. امروزه تصور بسیاری از مردم برای به دست آوردن گوشت کبک از طریق شکار است.
در دنیا گونه های متعددی از کبک وجود دارد که معروف ترین آن ها عبارت هستند از: کبک چوکر(Alectoris Chukar)، کبک صخره ای(Alectoris graeca) و کبک پا قرمز اروپایی(Alectoris rufa). البته همه ی کبک ها پا قرمز هستند. گونه های موجود در کشور ما بیشتر از نوع چوکر(Chukar) می باشند.
از دیرباز در بسیار ی از کشورها پرورش و نگهداری پرندگانی از قبیل قرقاول، بوقلمون و کبک، علاوه بر پرورش مرغ جهت تامین گوشت مصرفی انسان به ویژه جهت سلیقه های خاص متداول بوده است. در پاره ای از کشورها نیز پرورش متراکم تعدادی از پرندگان وحشی نظیر کبک متداول شده است.
صنعت تولید و تکثیر و پرورش کبک در ایران حدود سه سال است که توسط تعداد انگشت شماری از دوستداران شکار و طبیعت آغاز شده و دوستان پرورش دهنده موفق به تولید و تکثیر کبک ایرانی نیز گشته اند و تجارب خوبی در این زمینه کسب کرده اند. در حال حاضر مزارعی در استان های فارس، کرمان، سمنان، گلستان و اصفهان به این فعالیت مشغول می باشند.
اگر چه در حال حاضر دسترسی به گوشت این پرنده در کشورمان برای همه مهیا نیست، اما بد نیست بدانید که در برخی استان‌ های کشورمان تولید و عرضه گوشت این پرنده توانسته نیازهای مردم به تنوع گوشت سفید در بازار را برآورده سازد.
گوشت کبک معمولا جزو غذاهای لوکس محسوب می‌ شود و قیمت بالا و مخصوص به خود دارد. این گوشت به لحاظ طعم و مزه به بسیاری از گوشت ‌های سفید همچون مرغ، بوقلمون و شترمرغ ارجحیت دارد.

ویژگی های گوشت این پرنده به شرح زیر است:
کبک از خانواده ی ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است.
میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است و انواع اسید آمینه ی ضروری در آن به وفور یافت می ‌شود. به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری‌ هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی‌ های روانی و بی‌ خوابی مصرف این گوشت را توصیه می ‌کنند.
این گوشت به دلیل چربی و کلسترول بسیار پایین از بروز بیماری‌ های قلبی ـ عروقی پیشگیری کرده و به دلیل غنی بودن از پتاسیم، مصرف به اندازه‌ ی آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد.
گوشت کبک می ‌تواند نیاز بدن به فسفر، منیزیم، آهن و گوگرد را تامین کند و به تقویت حافظه و قوای جنسی بیفزاید و ضعف عمومی بدن را هم برطرف سازد.
در هر صد گرم گوشت کبک 5/24 گرم آلبومین، 4/1 گرم چربی و حدود 1 تا 5/1 گرم مواد معدنی وجود دارد. وجود مقدار زیادی از مواد معدنی در گوشت کبک نشان دهنده ی ارزش حیاتی آن است.
املاح معدنی موجود در گوشت کبک به خوبی جذب بدن می شود و به همین جهت در این زمینه مواد مورد نیاز بدن را در دسترس سلول قرار می دهد.
گوشت کبک برای همه ی افراد اعم از کودک و سالمند، غذایی سالم و سلامت بخش است.
گوشت کبک کمتر تولید اسید اوریک می کند، فعالیت کلیه را افزون می سازد و به دفع سموم بدن یاری فراوان می رساند. با توجه به این ویژگی ها برای همه ی افراد و در مورد همه ی بیماری ها، غذایی خوب و موثر است.

گوشت کبک در طب سنتی:
روایت شده به اشخاصی که تب دارند گوشت کبک بدهید زیرا به پاها قوت می دهد و تب را قطع می کند. گوشت کبک غذای لذیذی است.

توصیه ‌ها‌
1 ـ در برخی استان ‌های کشور گوشت کبک به صورت بسته ‌بندی عرضه می ‌شود. پس به تاریخ مصرف و مجوز بهداشت آن توجه کنید و در اولین فرصت آن را به مصرف برسانید.
2 ـ گوشت خام کبک در یخچال به مدت 2 روز، به صورت پخته حداکثر 3 روز و در فریزر تا 3 ماه قابلیت نگهداری دارد.
3 ـ گوشت کبک شکار شده را پس از ذبح با فاصله ی کوتاهی استفاده کنید و بدانید گوشت کبک جوان، نرم و لطیف بوده و در مدت زمان کوتاهی پخته می ‌شود.

اگر عادات شما به سلامتی‌تان كمك می‌كند و میزان تری‌گلیسیرید بدنتان در حد استاندارد است كه هیچ اما اگر پزشكتان به شما به دلیل بالا بودن میزان تری‌گلیسیرید هشدار داده می‌توانید 6 توصیه زیر را انجام دهید تا تری‌گلیسیرید بدنتان را به میزان استاندارد برسانید.

1- كاهش وزن:
اضافه وزن دارید؟باید چند كیلو از وزنتان كم كنید چون به كاهش میزان تری‌گلیسیرید كمك می‌كند. برای این كار به رژیم غذایی‌تان توجه كنید، غذای پركالری نخورید و ورزش كنید.

2- ورزش:
تحقیقات نشان داده ورزش و فعالیت بدنی مداوم نقش اساسی در كاهش میزان تری‌گلیسیرید دارد. مراكز كنترل و پیشگیری از بیماری‌ها توصیه می‌كنند هفته‌ای 2 ساعت و نیم ورزش و فعالیت بدنی مداوم داشته باشید. شما می‌توانید روزانه 10 دقیقه پیاده‌روی سریع، دوچرخه‌سواری، تنیس و شنا كنید. اما حتما پیش از انجام این كارها با پزشكتان مشورت كنید.

3- الكل:
اگر الكل مصرف می‌كنید باید بدانید كه این ماده نقش زیادی در بالا رفتن میزان تری‌گلیسیرید دارد. سعی كنید منطقی‌تر الكل مصرف كنید و اگر میزان تری‌گلیسیرید بدنتان بالاتر از 2 هزار است مصرف این ماده را قطع كنید.

4- سیگار:
مصرف سیگار رابطه مستقیمی با افزایش میزان تری‌گلیسیرید و بیماری قلبی دارد. اگر سیگار می‌كشید برای حفظ سلامتی‌تان آن را ترك كنید. برای انجام این كار برنامه‌ریزی دقیقی داشته باشید و از پزشك و خانواده‌تان كمك بگیرید و از داروهایی كه جایگزین نیكوتین می‌شوند استفاده كنید.

5- كربوهیدرات:
رژیم غذایی سرشار از كربوهیدرات میزان تری‌گلیسیرید را به مقدار زیادی افزایش می‌دهد. پس از میزان كربوهیدرات غذایی كه می‌خورید آگاه شوید و در رژیم‌غذاییتان بیشتر از سبزیجات، میوه و غلات استفاده كنید و شیرینی دانماركی، آب نبات، نان مكزیكی – تورتیلاس- برنج و پاستا را حذف كنید.

6- روغن:
روغنی كه در آشپزی استفاده می‌كنید تغییر دهید. روغن اشباع‌ شده موجود در گوشت گاو، بره، پنیر، شیر و خامه پرچرب زیاد است پس ‌آنها را كنار بگذارید و از انواع ماهی و روغن‌های زیتون كانولااستفاده كنید تا سالم‌تر زندگی كنید.

آیا خانم‌های باردار می‌توانند آرایش کنند؟ اما خانم‌های باردار وقتی سراغ کیف آرایش‌شان می‌روند، نگرانی دیگری هم دارند: آیا استفاده از این مواد آرایشی و بهداشتی در دوران بارداری، خطری برای جنین ایجاد نمی‌کند؟ …
حتما شما هم از اینکه در دوران بارداری، زیبایی‌تان را از دست بدهید، نگران‌اید. این، نگرانی خیلی از خانم‌های باردار است که از دست ترک‌ها و تیرگی پوست بدن و صورت‌شان خسته شده‌اند.
هیچ دلیل ثبت‌شده‌ای وجود ندارد که مواد شیمیایی موجود در کرم‌های ضدآفتاب که از طریق پوست جذب می‌شوند، به مادر یا به جنین آسیبی رسانده باشد. اگر بخواهید بیش از حد محتاط باشید، می‌توانید از یک ضدآفتاب غیرشیمیایی استفاده کنید.


>> بارداری و برنزه‌کننده‌ها
برخلاف شایعات موجود در بین مردم، استفاده از لوسیون‌های حمام آفتاب (برنزه‌کننده‌ها) کمتر از خود آفتاب گرفتن ضرر دارد.
سوختگی‌ها و برنزه شدگی‌های پوست احتمال به وجود آمدن چین و چروک را در پوست زیاد می‌کند. حال دیگر مهم نیست چگونه این سوختی‌ها روی پوست به وجود آمده باشند. تابش خورشید روی پوست صورت و پیشانی باعت بروز لکه‌هایی در صورت می‌شود که این امر در زنان باردار که خود به دلیل تغییرات هورمونی مستعد به وجود آمدن لک هستند، بیشتر نمود پیدا می‌کنند. بنابراین به زنان باردار توصیه می‌شود که در صورت امکان کمتر در معرض آفتاب و نور مستقیم خورشید قرار گیرند.


>> بارداری و کرم‌های ضدترک
نزدیک ماه چهارم بارداری که می‌شود به تدریج ممکن است روی پاها، شکم و دستان راه‌راه‌های سفید یا صورتی‌رنگی نمایان شود. البته این موضوع در تمامی‌زنان باردار صادق نیست و به میزان کشش پوست بستگی دارد. برای جلوگیری از پیش آمدن این راه‌راه‌ها که دیگر ناپدید هم نخواهد شد، بهتر است از همان ماه اول بارداری از کرم‌های ضدترک ویژه زنان باردار استفاده کنید.


>> بارداری و رنگ مو
خانم‌های باردار باید هنگام قرار گرفتن در معرض هر ماده‌ شیمیایی (رنگ مو و مواد آرایشی مو) احتیاط به خرج دهند و این ۶ توصیه را جدی بگیرند:

۱ سعی کنید از فرآورده‌هایی که موها را صاف، بی‌رنگ، رنگ یا فر می‌کنند، تا سه ماهه دوم بارداری اجتناب کنید.
۲ ترتیبی دهید که استفاده از این مواد در جایی با تهویه خوب انجام شود.
۳ مواد شیمیایی را بیش از زمان لازم روی موها باقی نگذارید. ۴ اطمینان حاصل کنید که موها و پوست سرتان پس از استفاده از این مواد کاملا شسته شده‌اند.
۵ همیشه هنگام مصرف این مواد شیمیایی از دست‌کش استفاده کنید و دستورات سازنده را دقیقا رعایت کنید.
۶ برای اینکه مطمئن شوید که به این مواد‌‌ آلرژی ندارید، ابتدا آنها را روی دسته کوچکی از موهای‌تان آزمایش کنید.

>> بارداری و کرم‌های ضدآکنه
اگر از لوازم آرایش استفاده می‌کنید محصولاتی را انتخاب کنید که به جای روغن برپایه آب ساخته شده است و روی آن برچسب «غیر کومدون‌زا» زده‌اند که به این معناست که منافذ پوست را مسدود نخواهد کرد و آکنه تشدید نخواهد شد. قبل از خواب نیز حتما آرایش را پاک کنید.
از پزشک یا ماما در مورد مصرف ژل‌های دارویی سوال کنید (اگر آکنه شما شدید است ممکن است لازم باشد به متخصص پوست مراجعه کنید). بعضی از محصولات که بـدون نسـخه به فـروش می‌رسند و یا داروهایی که برای تهیه آنها نسخه لازم است، به از بین بردن آکنه کمک می‌کنند ولی مصرف بعضی از موادی که داخل آنها به کار رفته‌اند به خوبی در دوران بارداری مطالعه نشده است. بنابراین بدون تأیید پزشک یا مامای خود از هیچ‌یک از داروهای ضدآکنه استفاده نکنید. استفاده از داروی ایزوترتینوئین خوراکی در دوران بارداری اکیدا ممنوع است زیرا به ناهنجاری جنین منجر می‌شود (از مصرف ترتینویین موضعی نظیر Retin-A نیز بپرهیزید).
مصرف کرم‌های حاوی آنتی‌بیوتیک نظیر اریترومایسین و کلیندامایسین در دوران بارداری کاملا مطمئن است ولی مصرف کرم‌های حاوی تتراسیکلین مجاز نیست.

>> باید و نبایدهای آرایشی در دوران بارداری
سه‌ماهه اول به‌طور ویژه و نیز سه‌ماهه دوم بارداری دو دوره‌ای هستند که خانم باردار باید بیشترین مراقبت‌ها را به خرج دهد.
سوالی که در ذهن بسیاری از خانم‌های باردار پیش می‌آید این است که آیا می‌توانند طی دوره بارداری از لوازم آرایشی مختلف استفاده کنند؟
به‌عنوان یک قانون کلی باید گفت در دنیای مدرن امروز که محیط زندگی ما مملو از مواد شیمیایی مختلف، اشعه ماورای‌بنفش ساطع شده از خورشید، لامپ‌های مختلف روشنایی (مانند فلورسنت) یا مانیتورهای کامپیوتر و تشعشعات مختلف رادیویی و ماهواره‌ای و حتی تلفن‌های همراه است، فرد باید مراقب مصرف مواد شیمیایی خارجی بیش از زمان غیربارداری باشد. به‌عنوان مثال یکی از معضلاتی که بسیاری از خانم‌ها در دوران بارداری با آن مواجهه می‌شوند پیدایش لک بارداری برای صورت است و برای کاهش این خطر و بهبود نسبی آن استفاده از ضدآفتاب‌ها ضروری است.
توصیه ما این است که مصرف ضدآفتاب‌های فیزیکال جایگزین ضدآفتاب‌های شیمیایی در دوران بارداری شود.
در مورد کرم‌های لایه‌بردار نیز توصیه می‌کنیم که از کرم‌های ترتینوئین که امکان آثار ناخوشایند روی جنین در صورت جذب دارو وجود دارد، پرهیز شود. اما استفاده از کرم‌ها و لوسیون‌های حاوی اسید میوه اشکال ندارد، البته به شرطی که در طول روز از ضدآفتاب‌های فیزیکی استفاده ‌شود.
در مورد استفاده از رنگ‌های مو توصیه می‌کنیم که از رنگ کردن موها به‌ویژه رنگ‌های تیره به خصوص در سه ماهه اول و حتی سه ماهه دوم بارداری پرهیز شود زیرا مواد شیمیایی موجود در این رنگ‌ها به ویژه پارافنیلن دی‌آمین می‌توانند جذب شده و برای جنین خطرآفرین باشند.
بهترین کار در این دوران استفاده از های‌لایت است که خطر تماس مواد شیمیایی رنگ با کف‌سر بسیار کم است. البته باید گفت مطالعات علمی هنوز اثبات نکرده‌اند که مصرف رنگ مو در دوران بارداری بتواند مشکلات جنینی ایجاد کند اما منطق حکم می‌کند که مادران آینده از مصرف هرگونه ماده شیمیایی قابل جذب که احتمال مضر بودن آن برای سلامت جنین وجود دارد، پرهیز کنند. در مورد لوازم آرایشی نیز چند نکته قابل ذکر است.
اولا برخی مواد آرایشی‌ حاوی عوامل ضدآفتاب هستند که میزان آن به هیچ وجه برای پیشگیری یا درمان لک‌ بارداری کافی نیست لذا این کرم‌پودرها نباید جایگزین مصرف ضدآفتاب‌های فیزیکی باشد. ثانیا افرادی که مستعد جوش صورت هستند و حتی ممکن است در طول دوره بارداری آکنه آنها تشدید شود نباید از کرم‌پودرهای چرب استفاده کنند زیرا موجب تشدید جوش‌های صورت‌شان می‌شود.
مصرف اندک پن‌کیک برای افرادی که عادت به آرایش دارند کمترین خطر را از این نظر دارد. بعضی از مواد آرایشی مثل برخی رژلب‌ها حاوی مقادیر بیش از حد فلزات سنگین شامل سرب هستند که امکان جذب مخاطی و پوستی آنها وجود دارد و لذا در دوران بارداری از مصرف این لوازم آرایشی نیز بهتر است تا حد امکان پرهیز شود، به ویژه انواع غیراستاندارد آنها از نظر داشتن مقادیر نامتعارف سرب ممکن است خطرناک‌تر باشد. لذا توصیه می‌کنیم تا حد امکان از مصرف لوازم آرایشی به خصوص انواع غیراستاندارد به شدت پرهیز شود، چرا که سلامت جنین بسیار بهتر از پیرایش صورت مادر است.

با آغاز فصل بهار، بهتر است فضای داخلی خانه را هم باتغییراتی هر چند کوچک، حال و هوای تازه ببخشید. می‌توانید با ۸ اقدام آغازکنید...

۱) رنگ اصلی‌ترین دیوار اتاقی که در آن بیشتر از بقیه فضاها تردددارید را به یکی از رنگ‌های روشن دلخواه‌تان در بیاورید. بهترین انتخاب می‌تواندکرم، لیمویی و بژ باشد تا در فصل گرما جلوه‌ای تازه به خانه ببخشد.

۲) استفاده از فرش‌های کوچک که رنگ‌های روشن و ماتی دارند در فصل بهار کمک می‌کند کهفضای خانه به فضایی دلباز و روشن تبدیل شود.

۳) با استفاده از رنگ‌های روشن،مات و کمرنگ برای روتختی، کوسن‌ها و بالش‌ها، رنگ دیوار و پوشش کف فضای خانه را بهجایی روشن و آرام تبدیل کنید.

۴) تا آنجایی که فضای اتاق خواب اجازه می‌دهداز گل و گیاه تازه در این فضا استفاده کنید. استفاده از گل‌های مصنوعی با رنگ‌هایروشن و شاد هم در این فضا توصیه می‌شود.

۵) با نورپردازی مناسب و صحیح فضایداخلی خانه را به‌گونه‌ای طراحی کنید که در طول روز و شب به اندازه کافی از نوربهره‌مند شوید. فضای تاریک در طولانی مدت موجب پیدایش بی‌حوصلگی و افسردگی در افرادخانواده می‌شود.

۶) تنوع بافت‌های به کار رفته در اجزای دکوراسیون بهزیباتر شدن خانه‌ کمک می‌کند. برای مثال استفاده از بافت‌های صاف در کنار بافت‌هایناهموار، بافت‌های درخشان درکنار بافت‌های تیره ولی بهتر است با آغاز فصل گرما ازبافت‌های روشن، صاف و صیقلی استفاده کنید چرا که حس تعدیل دما را بیشتر می‌تواند بهخانه منتقل کند.

۷) با استفاده از تکرار تابلوهایی با طرح‌های روشن و دلبازدر فضاهای مختلف خانه می‌توانید ارتباط مابین فضاها را ایجاد کنید و همچنین از اصلتکرار در دکوراسیون استفاده کرده باشید و فضایی کاملا متفاوت نسبت به دیگر فصل‌هارا در خانه خلق کنید.

۸) در فصل بهار با ناپایداری هوا مواجه هستیم. بهتراست با اضافه کردن پادری در مقابل در ورودی از ورود گرد و غبار و رطوبت به خانه جلوگیری کنید.

مدیر رهبر:
۱- دارای دیدگاه کوتاه مدت است دارای دیدگاه بلند مدت است

۲- بیشتر، نگاهش به زمان حال سازمان است بیشتر نگاهش به آینده سازمان است

۳- تأکید بر سیستم ها و ساختار ها و کنترل دارد. تأکید بر روابط انسانی، انسان ها و روحیه دادن دارد.

۴- به دنبال ثبات و آرامش است به دنبال انعطاف و تغییر است

۵- دارای کارکنان است دارای پیروان است

۶- وضعیت موجود را می پذیرد و اداره می کند وضعیت موجود را به چالش می کشاند و نوآوری می کند

۷- اجرا می کند هدایت می کند

۸- کارها را درست انجام می دهد کارهای درست را انجام می دهد

۹- بیشتر کارها جاری را انجام می دهد بیشتر به ابداع و نوآوری می پردازد

۱۰-تغییر را تهدید می داند و از آن می پرهیزد به تغییر به عنوان فرصت نگاه می کند و آن را دنبال می کند

۱۱- بیشتر دوست دارد حرف بزند بیشتر دوست داردگوش کند

۱۲- مسائل را خودش حل می کند پیروان را توانمند می سازد تا مسائل را حل کنند