تبیان، دستیار زندگی

بشنو همسفر من از اين قصه تلخ راه دشوار اي تو تك چراغ اين شب تار اين كه گذشتن از كنار قصه ها نيست اين كه يه تصوير از سقوط آدما نيست ما بي تفاوت به تماشا ننشستيم ما خود درديم اين نگاهي گذرا نيست سفر چه تلخه در امتداد اندوه حس كردن مرگ لحظه ويراني كوه همپاي هر بغض شكستن و چكيدن از درد غربت بي صدا فرياد كشيدن بشنو همسفر من با هم رهسپار راه درديم با هم لحظه ها را گريه كرديم ما در صداي بي صداي گريه سوختيم ما از عبور تلخ لحظه قصه ساختيم از مخمل درد به تن عشق جامه دوختيم تا عجز خود را با هم و بي هم شناختيم تنهايي رفتيم به عجز خود رسيديم با هم دوباره زهر تنهايي چشيديم شايد در اين راه اگر با هم بمانيم وقت رسيدن شعر خوشبختي بخوانيم M C L A R E N S U P E R S P O R T

نكات لازم براي تهيه انواع آش:
1- اولين نكته قابل ذكر، خوب جا افتادن آش مي باشد و حبوبات آش هم بايد كاملاً پخته باشد.
2- براي خوب پخته شدن و خوش رنگ بودن آش، حبوبات را يك روز قبل از پختن خيس كنيد.
3- سبزي هاي ديرپز را 15 دقيقه قبل از سبزي هاي زودپز به آش اضافه كنيد.
4- سعي كنيد پس از اضافه كردن برنج، آش را مرتب هم بزنيد تا آش ته نگيرد و شعله كاملاً ملايم باشد.
5- سبزي آش را بعد از پخته شدن برنج اضافه كنيد.
M C L A R E N S U P E R S P O R T

«آش جو »
مواد لازم:





نيم كيلو

گوشت ماهيچه سردست


دو و يك دوم فنجان

جوي پوست گرفته


4عدد

پياز متوسط


نيم كيلو

تره، اسفناج، جعفري و گشنيز خرد شده


3 فنجان

كشك سائيده غليظ


به مقدار دلخواه

سير داغ و نعناع داغ


به مقدار دلخواه

نمك و فلفل
طرز تهيه:
جو را قبلاً شسته و خيس كنيد. سپس با گوشت و پياز درسته با شعله ملايم بپزيد. پياز را از صافي سيمي رد كرده و با سبزي خرد كرده، به آش اضافه كنيد. سپس كشك را به آش اضافه كرده و بگذاريد كشك در آش كاملاً جوشيده و جا بيفتد. آش را در ظرف كشيده و روي آن را با كمي كشك سائيده، سير داغ و نعناع داغ تزئين كنيد.
نكات تغذيه اي:
جو يكي از قديمي ترين غلات است.
جو داراي مقدار بسيار كمي چربي اشباع، كلسترول و سديم است.
به همين دليل استفاده از آن به عنوان يك ماده غذايي مفيد، قابل توجه است.
فيبر موجود در جو از نوع فيبر محلول است كه باعث كاهش كلسترول خون مي شود.
بنابراين مصرف آن براي افراد داراي كلسترول بالا توصيه مي شود.
 
M C L A R E N S U P E R S P O R T

«متعلقات سفره هفت سين»
قرآن نشانه تقدس است.
نان نشانه بركت است.
سمنو كه از جوانه هاي تازه رسيده گندم پخته مي شود به دليل شادابي و تازگي مواد اوليه اش بر سر سفره گذاشته مي شود.
سنجد را براي اين بر سفره هفت سين مي نهند كه كارها را سنجيده انجام دهند. به تعبيري نيز سنجد مظهر عشق، زايش و تولد است.
سبزه نشانه خوش اخلاقي و خرمي و شادابيست.
سيب سرخ ميوه اي است با راز و رمز عشق و سعادت و سلامت و در فرهنگ عامه نشان دوستي، سيري و بركت است.
سماق ماده اي ست كه حالت اعتدال دارد و نزد ايرانيان محبوب است.
سير نشانه مناعت طبع است.
سركه نشانه پاكيزگي و بركت است.
تخم مرغ نمادي از نطفه و نژاد است و از اين رو بر سفره هفت سين قرار مي گيرد كه بر اساس اعتقادات ايرانيان باستان آخرين روز سال جشن آفرينش آدميان محسوب مي شده است.
ماهي سرخ نمادي از ماه اسفند يا حوت است كه سپري شده و ماهي سرخ حالتي از زندگي ابدي و بادوام است كه در آغاز سال نو، مهمان سفره هفت سين مي شود بركت و باروري تا همراه با حضور مونس خود به صورت زوج نشانه اي از پايبندي اهل خانواده به همديگر و عدم تفرقه باشد.
سكه نشان ثروت و دارندگيست.
انار پردانگي انار نشان از بركت و باروريست.
شيريني نشان شادي و شيرين بودن زندگي ست.
« خدايا شكرت به خاطر همه چيز و همه نعماتت‌‌‌‌‌ »
M C L A R E N S U P E R S P O R T

آبگوشت با آب انار
مواد لازم( براي 5 يا 6 نفر)





نيم كيلو

گوشت سردست


دو عدد

پياز متوسط


يك فنجان

  نخود و لوبيا سفيد


چند عدد

فلفل سبز ريز


250 گرم

سيب زميني استانبولي


يك ليوان

آب انار


يك قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي


به ميزان كافي

نمك و فلفل وزردچوبه
طرز تهيه:
گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پياز خرد شده و روغن كمي تفت دهيد. نخود و لوبيا را از قبل خيس كنيد. بعد از خيس خوردن، آنها را با زردچوبه و 2 ليوان آب داغ روي شعله ملايم بپزيد. رب گوجه فرنگي را كمي تفت دهيد. سپس آب انار، سيب زميني، نمك و فلفل را اضافه كنيد. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نماييد.
نكات تغذيه اي:
در تهيه اين آبگوشت از آب انار استفاده شده است. انار داراي خواص بسياري است و حتي در احاديث هم بر خوردن آن تاكيد شده است. از جمله خواص آن مي توان موارد زير را نام برد:
1- انار خون را تصفيه كرده و تقويت كننده قلب است.
2- انار اشتها آور است وبهتر است قبل از غذا مصرف شود.
3- انار در رفع اوره و كلسترول ، دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهمي را ايفا مي كند.
4- مصرف انار شيرين، ايجاد شادي نموده و رنگ رخسار را باز مي كند.
5- مصرف انار شيرين تقويت كننده كبد مي باشد و در معالجه يرقان( زردي) مفيد است.
6- انار ترش و شيرين( ملس) باعث كاهش فشار خون مي شود.
7- مصرف انار در معالجه راشي تيسم، كم خوني و ضعف اعصاب مؤثر است و به بدن نيرو مي بخشد. ازاين رو امام صادق(ع) مي فرمايد : به كودكان خود انار بخورانيد زيرا آنها را زودتر به حد جواني مي رساند.
تذكرات:
1- انار براي اشخاصي كه دچار يبوست هستند، مضر است.
2- انار ميوه اي سرد است، بنابراين اشخاصي كه سرد مزاج هستند پس از خوردن آن، مقداري آب جوش با نبات بخورند.
3- انار براي كسانيكه دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زياده روي در مصرف انار ترش ايجاد زخم معده مي كند.
M C L A R E N S U P E R S P O R T

به يكي ميگن: با بيد جمله بساز.
ميگه: در خانه ما يك بيد بيد!
ميگن: اون بيد نيست، بوده.

ميگه: آهان باشه، در خانه ما يك بود بيد!!!
 
يكي چراغ جادو پيدا ميكنه، دست ميكشه روش غولش در مياد ميگه: ‌دو تا آرزو بكن. طرف ميگه: يه نوشابه خنك ميخوام كه هيچ وقت تموم نشه.
غوله بهش ميده، طرف يكم ميخوره ميگه: ‌به به! چقدر خنكه! يكي ديگه هم بده!!!
M C L A R E N S U P E R S P O R T

به كرم سبز بيانديش.
بيشتر زندگيش را روي زمين مي گذراند،
به پرندگان حسد مي ورزد و از سرنوشت و شكل كالبدش خشمگين است
مي انديشد: من منفورترين موجوداتم؛ زشت، كريه و محكوم به خزيدن بر روي زمين
اما يك روز، مادر طبيعت از او مي خواهد پيله اي بتند.
كرم يكه مي خورد... پيش از آن هرگز پيله نساخته.
گمان مي كند بايد گور خود را بسازد، و آماده مرگ مي شود.
هر چند از زندگي خود تا آن لحظه ناخشنود است، به خدا شكوه مي برد:
خدايا، درست زماني كه سرانجام به همه چيز عادت كردم،
اندك چيزي را هم كه دارم، از من مي گيري.
خود را نوميدانه در پيله حبس مي كند و منتظر پايان مي ماند.
چند روز بعد، در مي يابد كه به پروانه اي زيبا تبديل شده.
مي تواند به آسمان پرواز كند و بسيار تحسين اش كنند.
از معناي زندگي و برنامه هاي خدا شگفت زده است.
از مكتوب نوشته پائولو كوئيلو
M C L A R E N S U P E R S P O R T

يكي يه تيكه يخو گرفته بوده بالا، ‌داشته خيلي متفكرانه بهش نگاه مي كرده
كه رفيقش ازش ميپرسه: چيرو نگاه ميكني؟

يارو ميگه: ازش آب ميچيكه ولي معلوم نيست كجاش سوراخه!!!
طرف از يكي ميپرسه قبله كدوم طرفه؟!
يارو نشونش ميده،

طرف ميگه:‌ بايد خيلي برم؟!!!
يكي داشته خاطره تعريف ميكرده،
ميگه: ما سال چهل و نه با دو نفر دعوامون شد،
‌البته سال چهل و نه دو نفر خيلي بودا!!!
M C L A R E N S U P E R S P O R T

بعد از شما به سايه ي ما تير مي زدند زخم زبان به بغض گلوگير مي زدند پيشاني تمامي شان داغ سجده داشت آنان كه خيمه گاه مرا تير مي زدند اين مردمان غريبه نبودند، اي پدر ديروز در ركاب تو شمشير مي زدند غوغاي فتنه بود كه با تيغ آبدار آتش به جان كودك بي شير مي زدند ماندند در بطالت اعمال حجشان محرم نگشته تيغ به تقصير مي زدند در پنج نوبتي كه هبا شد نمازشان بر عشق، چار مرتبه تكبير مي زدند هم روز و شب به گرد تو بودند سينه زن هم ماه و سال، بعد تو زنجير مي زدند از حلق هاي تشنه، صداي اذان رسيد در آن غروب، تا كه سرت بر سنان رسيد
M C L A R E N S U P E R S P O R T

همبرگر با فلفل قرمز و پنير پارمزان
مواد لازم:
گوشت چرخ شده: 500 گرم
پياز متوسط: 1 عدد
نان همبرگري: 4 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
آرد سوخاري: 1 قاشق غذا خوري
فلفل دلمه اي قرمز: 2 عدد
پنير پارمزان: به مقدار دلخواه
كاهو: براي تزئئن
روغن: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا گوشت چرخ كرده را در كاسه گودي با يك عدد تخم مرغ مخلوط نماييد سپس پياز را در ظرف جداگانه اي رنده كنيد و آب آن را بگيريد و ما بقي را با گوشت مخلوط نماييد سپس آرد سوخاري نمك و فلفل را به گوشت اضافه كنيد و آن را خوب ورز دهيد و در مقداري روغن 2 طرف آن را سرخ كنيد تا مغز پخت شود سپس فلفل دلمه اي را ريز كنيد و كمي تفت دهيد حال چند برگ كاهو را روي نان همبرگري قرار داده و گوشت سرخ شده را روي آن بگذاريد مقداري پنير روي گوشت داغ بريزيد و سپس فلفل دلمه اي هاي تفت داده شده را به پنير اضافه كنيد و در پايان نان ديگر را روي آن قرار داده و همبرگر را قبل از سرد شدن سرو نماييد
M C L A R E N S U P E R S P O R T