تبیان، دستیار زندگی

جام جم سرا:

کارشناسان سازمان ملل متحد می‌گویند تغذیه نامناسب در حال تبدیل شدن به یکی از عمده‌ترین خطرات تهدیدکننده سلامتی انسان‌هاست. مارگارت چان، مدیرکل سازمان بهداشت جهانی، هشدار داده است که "بخشی از جهان به معنای واقعی کلمه در حال بلعیدن مرگ هستند."

دویچه وله می نویسد: او در جریان افتتاحیه شصت و هفتمین مجمع بهداشت جهانی در ژنو گفت، در حالی که در بسیاری از کشورهای جهان گرسنگی و سوءتغذیه جان انسان‌ها را تهدید می‌کند، در شماری از کشورهای دیگر بیماری‌های ناشی از مصرف زیاد مواد غذایی ناسالم موجب بروز مشکلات جدی و خطرناک شده است؛ مشکلاتی که به گفته خانم چان هزینه‌های سرسام‌آور درمانی را به دنبال دارند.

مدیرکل سازمان بهداشت جهانی به شدت از این امر انتقاد کرد که غذاهای آماده و نوشیدنی‌های حاوی شکر همه‌جا به راحتی و با قیمت ارزان در دسترس مصرف‌کنندگان است. وی همچنین افزایش چاقی میان کودکان را نگرا‌ن‌کننده دانسته و از تشکیل کمیته‌ای ویژه برای مبارزه با این معضل خبر داد.

کارشناسان این کمیته قرار است تا اوایل سال ۲۰۱۵ میلادی توصیه‌های خود را تدوین کرده و در اختیار مسئولان سازمان بهداشت جهانی قرار دهند.

خطر تغذیه غلط بیش از خطر مصرف نیکوتین

اولیوییر دی شاتر، گزارشگر ویژه سازمان ملل در امور مربوط به حقوق تغذیه، نیز وضعیت کنونی تغذیه در جهان را هشداردهنده خواند و اعلام کرد که خطر تغذیه نامناسب در حال حاضر بیش از سیگار کشیدن است.

او خواستار ایجاد توافقی بین‌المللی در جهت مبارزه با مواد و عادات غذایی شد که ظرفیت ایجاد بیماری در انسان‌ها را دارند. به گفته آقای دی شاتر وجود یک "کنوانسیون جهانی در جهت حمایت و ترویج تغذیه سالم" ضروری است.

شصت و هفتمین مجمع سازمان بهداشت جهانی، به بررسی راهکارهایی برای حل معضلاتی نظیر بیماری‌های غیرواگیردار همانند دیابت، سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و چاقی می‌پردازد. تحقیقات نشان داده‌اند که بسیاری از این بیماری‌ها ناشی از تغذیه ناسالم هستند. اولیوییر دی شاتر تأکید کرد که با عادات نادرست غذایی نیز بایستی به همان شدت و جدیتی برخورد شود که با مصرف نیکوتین مبارزه می‌شود.(خبرآنلاین) 

دکتر سید ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه در گفت و گو با جام جم آنلاین بیان کرد : اگر بخواهیم عادت های بد غذایی ایرانی ها را مورد کنکاش قرار دهیم باید به این مسائل اشاره بکنیم که والدین فکر می کنند که هرچه به کودک خود بیشتر غذا بخورانند فرزندشان سالم تر و قوی تر و در نتیجه زیباتر می شوند اما این یک باور غلط در میان ما ایرانی هاست و چه بسا والدین نمی دانند این دلسوزی بی جا در رابطه با تغذیه فرزندان چه عواقب و سرنوشت بدی را برای کودکانشان رقم می زنند چرا که کودک با افزایش سن دچارعارضه های جدی از قبیل چاقی ، فشارخون، سوء تغذیه ، کبد چرب ، چربی خون ، دیابت زود هنگام نوع 2 و...می شود و هنگامی که علت آن را متوجه می شویم درمیابیم که این بیماری ها ریشه در کودکی داشته و فقط به دلیل عادت های نادرست غذایی ، فرد را درگیر این بیماری ها کرده است .

وی در ادامه افزود :یکی از عادات بد غذایی در ما ایرانی ها سر وقت شام نخوردن است در گذشته افراد بدن از غروب آفتاب شام خود را میل می کردند و فاصله زمانی طولانی برای هضم غذا وجود داشت تا شخص به رختخواب برود اما امروزه دیگر چنین نیست فرد شام خود را دیر می خورد و زمانی را برای هضم غذا در معده اختصاص نمی دهد و بعد از ساعت کوتاهی به رختخواب میرود که این مسئله خود زمینه ساز بیماری های گوارشی است .

 وی در پایان خاطرنشان کرد : خوردن چای بعد از غذا یکی از عادات نامناسب مردم کشورمان است که ریشه در گذشته دارد ، مصرف چای با فاصله کوتاهی بعد از غذا ، می تواند انسان را در معرض کمبود آهن و نیز کمبود ویتامین B۱ قرار دهد . بخصوص چنانچه مقدار آهن یا ویتامین B۱ در غذای انسان کافی نباشد، می تواند اثرات مضر قابل توجهی را از خود بجا بگذارد بنابر این عوامل چه خوب است این عادات غذایی نامناسب که برخی از آنان ریشه در کودکی مان دارند را فراموش کنیم و چه بسا خوب تر است از خودمان شروع کنیم .

این متخصص در رابطه با حذف وعده صبحانه گفت : مهمترین وعده غذایی صبحانه است. امروزه خیلی شاهد حذف صبحانه از وعده های غذایی خانواده ها هستیم . حذف وعده صبحانه یکی از مهم ترین و بدترین عادات غذایی ما ایرانیان است . حذف صبحانه به هر علتی که باشد می‌تواند عوامل چاقی را فراهم کند. اگر ما برای حذف صبحانه علت‌یابی کنیم به فاجعه‌ای بزرگتر برای سلامتی روبه‌رو می‌شویم که دو علت برای آن وجود دارد یا شام دیرهنگام و سنگین میل شده است یا شب زنده‌داری‌ها و روز خوابی‌ها جایگزین یکدیگر شده است. به خصوص مساله زود خوابیدن که در افراد رشد یافته و در حال رشد، اهمیت ویژه‌ای دارد همان طور که متذکر شدیم هر چه زودتر بعد از غروب آفتاب استراحت کنیم و فاصله 3 ساعته بین شام و خواب برای هضم غذا ایجاد کنیم، صبح بسیار با نشاط و با اشتها از خواب بیدار شده و صبحانه‌ای خواهیم خورد که تمام برنامه‌ریزی لازم برای تولید و توزیع انرژی در تمام سیستم‌های بدن را تنظیم می‌کند.

مسئله مهم دیگری که می توان در رابطه با عادت های بدغذایی ازش نام برد تند تند غذا خوردن است که امروزه به دلیل مشغله های کاری بسیار در جوانان این امر مشاهده می شود . به عبارت دیگر بدن یک سیستم خود تنظیم دارد و زمانی که فرد تند تند غذا را می بلعد این سیستم دچار اختلال می شود.

مظهری متذکر شد : آرام جویدن و زیاد جویدن غذا بسیار در هضم کمک می کند چرا که هرچه بیشتر غذا را بجویم بیشتر به بزاغ دهان آغشته می شود و بزاق دهان مراحل اولیه جذب و هضم مواد غذایی را انجام می دهد بنابراین افرادی که غذا را خوب نمی جوند دچار سوء جذب می شوند چرا که بزاق آنان به اندازه کافی با مواد غذایی در رابطه نیست بنابراین مراحل اولیه هضم و جذب مواد غذایی انجام نمی شود این در حالیست که بزاق، غذا را نرم می کند و قدری در هضم کربوهیدرات ها نقش دارد.

مصرف زیاد نمک که خود زمینه ساز بیماری با نام مرگ خاموش است می شود یکی دیگر از عادت های بد غذایی ما ایرانی هاست . ارتباط مصرف نمک با افزایش فشارخون نیز به اثبات رسیده و خود فشارخون زمینه ساز آسیب های جدی به بدن است و چرا که فردی که نمک زیاد مصرف می کنند یقینا دچار فشار خون است و خطراتی از قبیل نارسایی قلبی ، تصلب شرایین ، آمبولی ریه ، زوال عقل ، بیماری های مزمن کلیوی و... فرد را تهدید می کند و در موارد بسیاری فرد جان خود را از دست می دهد.

وی تاکید کرد : ما ایرانی ها می پنداریم که هر چه غذا چرب تر باشد پس بنابراین آن غذا خوشمزه تر است اما نمی دانند که خوردن غذاهای چرب چقدر می تواند خطر آفرین باشد چرا که خوردن غذای چرب نه تنها به جسم آسیب می‌رساند بلکه روی مغزهم تاثیر سوء دارد. غذاهای چرب و شیرین به مغز آسیب جدی وارد می کند ، نکته قابل ذکر این است که فردی که غذای چرب میل می کند خیلی بیشتر در معرض چاقی و دیابت نوع 2 قرار می گیرد و توصیه می شود به افراد لذت آنی را در نظر نگیرند و بیشتر به تغذیه و سلامتی خود اهمیت دهند .

بیتا نوروزی - خبرنگار جام جم آنلاین

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا، در این بررسی آمده است افرادی که به طور مرتب از مکمل‌های کلسیم بدون نسخه مصرف می‌کند حدود ۲۲ درصد بیشتر احتمال دارد دچار "کلسیفیکاسیون عروق کرونر" شوند که فاکتور خطرزایی در سفت شدن رگ‌ها به حساب می‌آید و نشانه‌ ابتلا به بیماری‌های قلبی است.

 

در این مطالعه محققان به بررسی ۲۷۴۲ نفر پرداختند. همچنین میزان مصرف روزانه کلسیم آنان را اندازه گیری کردند. علاوه بر این با استفاده از اسکن قلبی مقدار کلسیم عروق کرونر این افراد مورد بررسی قرار گرفت.

محققان با در نظر گرفتن فاکتورهایی همچون سن، جنسیت، نژاد، میزان فعالیت بدنی، استعمال مواد دخانی، درآمد، تحصیلات و وزن دریافتند افرادی که در روز بیش از ۱۴۰۰ میلی‌گرم کلسیم مصرف می‌کنند تقریبا ۲۷ درصد کمتر احتمال دارد به کلسیفیکاسیون عروق کرونر مبتلا شوند.

اما در مرحله بعد این محققان، افراد شرکت کننده در مطالعه را بر اساس منبع تامین کلسیم تقسیم بندی کرده و دریافتند افرادی که از مکمل‌های کلسیم مصرف می‌کنند ۲۰ درصد بیشتر احتمال دارد مقدار کلسیم عروق کرونر در آنان طی یک دهه از صفر بیشتر شود.

هاشمی افزود: بنابراین همواره حرف و شایعه وجود دارد، اما مردم کم کم دارند یاد می‌گیرند که به بسیاری از حرف‌ها توجه نکنند. در عین حال ما اگر با مردم صادق باشیم، درست صحبت کنیم و صحیح اطلاع رسانی کنیم، مردم به ما توجه می‌کنند تا به شایعات. در عین حال من فکر می‌کنم در حوزه سلامت به این شکل است که مردم بیشتر به صحبت‌های ما توجه دارند و از اعتماد مردم تشکر می‌کنم.

هاشمی با بیان اینکه اولین بار است که می‌شنوم بگویند واکسن در انبارها مانده است، گفت: اگر به مردم نگوییم واکسن تزریق کنند به بیماری مبتلا می‌شوند و اگر بگوییم واکسن بزنند، عده‌ای این حرف‌ها را می‌زنند. البته بیشترین تلاش ما در زمینه آنفلوآنزا این بود که این واکسن به موقع وارد کشور شود. ما فراموش نکردیم که چند سال پیش واکسن آنفلوانزا در زمستان و زمانی که موثر نبود، به کشور می‌رسید. اما امسال این واکسن را در تیرماه توزیع کردند و نمی‌دانم تا کنون چقدر از آن باقیمانده است. در عین حال فکر می‌کنم که شان ما بالاتر از این است که بخواهیم به خاطر واکسنی که در انبار مانده به مردم بگوییم که واکسن تزریق کنند.

هاشمی در زمینه سلامت واکسن آنفلوانزا نیز اظهار کرد: مردم نیز همان واکسنی که همگان از جمله خود من تزریق کردم، استفاده می کنند. خود من امسال علی رغم تزریق واکسن آنفلوانزا به دلیل سفرهای متعدد مبتلا شدم، اما دوره و شدت آن با سال‌های قبل قابل مقایسه نبود و بسیار کمتر بود. بنابراین تزریق واکسن حتما موثر است و همه هم یک نوع واکسن را تزریق می‌کنند که از دو یا سه کشور وارد می‌شود.

هاشمی در عین حال گفت: امیدوارم طی دو یا سه سال آینده بتوانیم در خود کشور واکسن آنفلوانزا را تولید کنیم و در این زمینه تا کنون پیشرفت خوبی داشتیم و مراحل نهایی برنامه‌ها را طی می‌کنیم و امیدواریم بتوانیم این واکسن را در کشور تولید کنیم.

"ایدز" توهم نیست، واقعیت است

وی در ادامه در پاسخ به سوالی درباره وضعیت ایدز در کشور گفت: ایدز در کشور کنترل شده است، اما اینطور نیست که بگوییم هیچ مشکلی در این زمینه نداریم.

وی افزود: برای کنترل ایدز هم مردم باید مراقب باشند و هم مسئولین باید بسته‌های مرتبط با بهداشت را به صورت روزآمد به مردم آموزش دهند. در عین حال در عرصه بین المللی نیز سیستم ایران را در این زمینه بهترین سیستم می‌دانند.

هاشمی تاکید کرد: البته مردم باید در زمینه ایدز مراقبت کنند و بدانند ایدز توهم نیست، بلکه وجود دارد و احتمالا مبتلایانی هستند که ما نتوانسته‌ایم آنها را کشف کنیم. بنابراین همه باید در این زمینه مراقبت کنند. در عین حال تا کنون ۳۱ هزار نفر مبتلا به ایدز در کشور شناسایی شدند که هشت هزار نفرشان فوت شده‌اند.

هاشمی افزود: وقتی این بیماری‌ها همه‌گیر می‌شوند، همه را قربانی می‌کنند؛ بنابراین ما از کمک مردم و جوانان و همه افراد تاثیرگذار اعم از شرکت‌ها، سمن‌ها، خیریه‌های مردم نهاد، هنرمندان و بویژه روحانیون و ائمه جمعه تشکر می‌کنیم؛ چراکه می‌توانند در حوزه سلامت و پیشگیری و بویژه در حوزه ایدز کمک زیادی به نظام سلامت انجام دهند.

وزیر بهداشت ضمن تشکر از اصحاب رسانه به ویژه رسانه ملی گفت: ما هیچ محدودیتی برای صحبت کردن با مردم درباره واقعیت‌ها نداریم و این کم نظیر است. بنابراین تا امروز کسی مانع‌مان نشده که حقیقت را درباره این بیماری ها اعلام کنیم. در عین حال از صدا و سیما خواهش می‌کنم که برنامه‌های مرتبط با چنین بیماری‌هایی را از نظر کمی و کیفی افزایش دهند؛ چراکه مهم‌ترین کمک به نظام سلامت توانمندسازی مردم در حوزه بیماری‌هاست و در این زمینه موسسات، خیریه‌ها، هنرمندان و همه کسانی که حرف‌شان در جامعه موثر است، می‌توانند کمک زیادی کنند.

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت، در اینجا رایج ترین اشتباهات حین مصرف داروهای بدون نسخه بیشتر معرفی شده است:

داروهای سرماخوردگی و آنفلوآنزا: برخی از دسته های دارویی بدون نسخه برای درمان عطسه، گلودرد، سردرد، تب، آبریزش بینی و ... می تواند با عوارض جانبی مانند افزایش فشار خون، تشدید علائم آسم، و یا احتباس ادراری شود. این مهم است که دوز مناسب این داروها را طبق برچسب روی آنها مصرف کنید و یا با پزشک تان در مورد دوز مناسب دریافتی مشورت نمایید.

داروهای ضد التهابی: ضد التهاب های غیر استروئیدی مانند ایبوپروفن، ناپروکسن و ... اگرچه در درمان دردهایی مانند سردرد یا درد عضلانی می تواند معجزه کند اما به این معنا نیست که هنگام ابتلا به این دردها به طور مداوم دست به سوی داروهای ضد التهابی ببرید. این دسته داروها می توانند خطر ابتلا به مشکلاتی از قبیل خونریزی دستگاه گوارش و نارسایی کلیه را افزایش دهند. قبل از مصرف این داروها بخصوص اگر مبتلا به نارسایی عملکرد کلیه یا مشکل زخم معده هستید، صحبت کنید و یا این که آنها را حتما با وعده های غذایی مصرف کنید.

همچنین باید بدانید که نوع کارکرد این دسته داروها مشابه هم بوده و استفاده از بیش از یکی از آنها می ‌تواند باعث افزایش بروز عوارض جانبی‌ شود. سعی کنید هر دارو را در دوره خاص خود استفاده کنید تا ببینید برای هر کدام از مشکلاتتان، کدام بهتر جواب می‌ دهد. برای مثال ممکن است به مرور متوجه شوید که سردردتان با ایبوپروفن زودتر بهبود می یابد، در حالی‌که ناپروکسن باعث تسکین درد عضلانی می‌ شود. اما اگر بعد از استفاده از این داروها هنوز دچار مشکل بودید، بهتر است به پزشک مراجعه کنید.

استامینوفن: استامینوفن را می‌توان در قالب مسکن در یک دسته و در قالب کاهنده تب در دسته دیگر طبقه‌بندی کرد. در حالی که این دارو فورا می تواند به پایین آوردن تب و درد کمک کند، مصرف بیش از حد آن می تواند بخصوص برای کبد و کلیه سمی باشد.

آنتی اسیدها: مصرف این داروها که اغلب برای سوزش سر دل و ناراحتی های گوارشی هنگام خوردن مواد غذایی یا نوشیدنی های خاص استفاده می شود، نباید به طور روزانه باشد. استفاده از آنتی اسیدهای جویدنی به طور گاه به گاه خوب است اما استفاده مدام از آنها نیاز به تجویز پزشک دارد. چون نیاز به استفاده روزانه از این داروها می تواند بیانگر ابتلا به مشکلات گوارشی شدید باشد.

اسپری های بینی: در حالی که به نظر می رسد این اسپری ها بی ضرر و فوق العاده مفید باشند، استفاده مدام از آنها می تواند با گلوکوم یا آب مروارید، خونریزی بینی یا زخم همراه باشد.

کارشناسان آمریکایی در مطالعه‌ای به شواهد بیشتری دست یافتند که نشان می‌دهد ترکیب‌های موجود در کاکائو برای سلامت سیستم قلبی – عروقی مفید است.

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا ، در این بررسی متخصصان دانشگاه "براون" اطلاعات بدست آمده از بیش از ۱۱۰۰ نفر را مورد مطالعه قرار دادند تا مشخص شود آیا مصرف محصولات حاوی کاکائو که دارای ترکیب‌های فلاوانول است می‌تواند شاخص‌های زیستی همچون سطح کلسترول و حساسیت‌ فرد نسبت به انسولین که سطح قند خون را کنترل می‌کند، بهبود دهد.

دکتر "سیمین لیو" یکی از محققان این مطالعه گفت: مصرف ترکیب فلاوانول موجود در کاکائو می‌تواند احتمال دیس‌لیپیدمی (اختلال در سوخت و ساز چربی)، مقاومت انسولین و التهاب سیستمی را کاهش دهد که فاکتورهای خطرزا در بروز بیماری‌های قلبی هستند.

به گزارش مدیکال دیلی، نتایج این مطالعه که بر اساس تحقیقات محدود به دست آمده به طور مستقیم نقش فلاوانول‌های موجود در کاکائو را در کاهش حمله قلبی یا دیابت مورد بررسی قرار نداده اما می‌تواند گامی مهم برای انجام آزمایشات جامع‌تر باشد. همچنین در تمامی افراد شرکت‌کننده شاخص‌های زیستی مورد هدف با مصرف کاکائو روند بهبود را نداشته اما در افرادی که از محصولات کاکائویی سرشار از ترکیب فلاوانول مصرف کرده بودند این بهبود چشمگیر بوده است.