تبیان، دستیار زندگی

تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است و یکی از میوه‌هایی است که قبل از دیگر میوه‌ها شناخته شد. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده و از آن‌جا این میوه‌ با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.
افرادی که به طور منظم سیب می‌خورند، میزان تندرستی خود را افزایش می‌دهند و علاوه بر آن از بروز بیماری‌های متعددی که به ‌دلیل کمبود عناصر حیاتی پیش می‌آید جلوگیری می‌نمایند.
از جمله فواید سیب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
پایین آوردن كلسترول
سطح بالای كلسترول در بدن مشكلات

طبق آزمایشات انجام شده فسفر موجود در بوقلمون چهار برابر میگو می‌باشد که یک غذای دریایی است! همانطور که می‌دانید ۸۰ درصد عامل تشکیل کلسیم در استخوان‌های بدن فسفر است و جالب این‌جاست که میزان فسفر

رژیم‌های غذایی چه سخت و چه آسان گاهی اوقات به نتیجه نمی‌رسند. از این رو بسیاری افراد از ادامه آن دلسرد می‌شوند و کم همتی خود را بهانه می‌کنند و دیگر ادامه نمی‌دهند. در این میان حتی بعضی افراد پزشک درمانی خود را متهم می‌کنند و مرتبا رژیم و پزشک خود را تعویض می‌کنند تا شاید روزی جواب بگیرند. جالب این جاست نه فرد، نه پزشک و نه نوع رژیم مقصر نیستند؛ نکاتی هست که آن‌ها را نمی‌دانیم و ندانستن آن‌ها خود دلیلی بر عدم کاهش وزن است.
وزن واقعا ژنتیک است
هنگامی که دانشمندان اولین بار این امر را در موش‌های چاق ویژه‌ای کشف کردند، آن‌ها آن را به سادگی "ژن چاقالو" نام نهادند. سال‌ها بعد، هنگامی که ژنوم انسان را برای یافتن نشانگان‌هایی که سبب آسیب‌پذیری بیشتر در برابر دیابت نوع ۲ می شوند، جستجو می‌کردند، ژن چاقالو که اکنون با نام مؤدبانه‌تر FTO نامیده می‌شود، در آن‌جا هم خود را نشان داد. در واقع آشکار شد که افراد دارای دو رونوشت از این ژن، نسبت به آن‌هایی که این ژن را ندارند با احتمال ۴۰% بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ و ۶۰% بیشتر در معرض دچار شدن به چاقی هستند. همچنین افرادی که فقط یک رونوشت از این ژن را دارا هستند، نیز دارای اضافه وزن هستند.
اکنون دانشمندان بر این باور هستند که تعداد زیادی ژن چاقی وجود دارد. دکتر "کلود بوچارد" مدیر اجرایی مرکز تحقیقات پزشکی "پنینگتون" در دانشگاه ایالتی "لوئیزیانا" می‌گوید: «ممکن است تا ۱۰۰ ژن مرتبط با چاقی وجود داشته باشد، که هریک مسبب اضافه کردن یکی دو پوند(هر پوند ۴۵۴ گرم) به وزن انسان می‌شود. اگر توجه کنیم که در این شرایط چقدر کالری بیشتری باید بسوزانیم، این مقدار قابل ملاحظه می‌شود.
حدود ۱۶% کل افراد دارای دو رونوشت از ژن FTO هستند و نیمی از ما دارای یک رونوشت این ژن هستیم. تاکنون دانشمندان فکر می‌کردند که دیگر ژن‌های افزایش چاقی، در مقایسه با FTO اثر کوچک‌تری دارند. اما خبر خوب این اسن که یک زمینه ژنتیکی لزوما یک حکم ابدی نیست، بوچارد می‌گوید: «ورزش کردن منظم و مرتب این ریسک را رفع می‌کند.»
برخی مردم دارای سلول‌های چربی بیشتری هستند
برخی مردم دارای سلول‌های چربی بیشتری هستند و محدوده این تفاوت خیلی گسترده است، مثلا بعضی‌ها تا دو برابر دیگران سلول چربی دارند. این مطلب را "کرستی اسپالدینگ" پزشکی از مرکز "کارولینسکا" در استکهلم بیان می‌کند. حتی اگر شما چند کیلو وزن از دست بدهید، یا اضافه کنید، شمار سلول چربی شما باقی می‌ماند، محکم به چربی موجود درون می‌چسبد و همیشه شما را تشنه پر شدن با مقدار بیشتری غذا می‌کند. برای نمک پاشیدن به زخم ما، سلول‌های چربی افراد چاق و دارای اضافه وزن، چربی بیشتری را نگه می‌دارند.
سلول‌های جدید چربی در دوران کودکی ظاهر می‌شوند اما به نظر می‌رسد که در نوجوانی آنها متوقف می‌شوند. از میان ما، آن‌هایی که سرنوشتشان داشتن تعداد زیادی از این سلول‌هاست، احتمالا از ۲ سالگی شروع به تولید آن‌ها می‌کنند. سرعت رشد سلول‌ها ممکن است بیشتر باشد حتی اگر بچه‌ها دریافت کالری را محدود کنند. افراد ناشناس برای اسپالدینگ نامه نوشته و گفتند که چقدر به واسطه تحقیقات او ناراحت شده‌اند. اما او می‌گوید خبرهایی که او می‌دهد سرتاپا غم‌انگیز و ناراحت‌کننده نیستند.
او می‌گوید شما با داشتن سلول‌های چربی بیشتر در شرایط بهتری هستید تا اینکه سلول‌های چربی کمتری داشته باشید که اشباع شده و بزرگ باشند( یک تحقیق