مواد لازم : گوشت ران مرغ بدون پوست 450 گرم روغن 2 قاشق سوپخوری سس سویا 2 قاشق سوپخوری آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری شکر 3 قاشق مرباخوری کدو 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق مرباخوری طرز تهیه : روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست طرز تهیه برشهای کدو : کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
م8ش
مواد لازم سس سویا 3 قاشق غذا خوری روغن کنجد 2 قاشق غذا خوری پیازچه خرد شده 4/1 فنجان زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق غذا خوری سیر له شده 1قاشق غذا خوری فیله شیر ماهی 2عدد سس سویا، روغن کنجد، پیازچه، زنجبیل و سیر را در کاسه کوچکی مخلوط کنید. ظرف نچسب مخصوص فر را چرب کنید و فیله های ماهی را در آن قرار دهید. سس را روی فیله ها پخش کنید. ماهی را در فری که از قبل گرم شده است در پنجره وسط قرار دهید. 20-30 دقیقه برا پخت این غذا وقت لازم است.
مواد لازم ماهی آزاد به وزن نیم کیلو گرم روغن زیتون تصفیه نشده 2 قاشق چایخوری آب لیمو ترش یا نارنج 1-2 قاشق غذا خوری سیر له شده 2 حبه نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده بمقدار لازم برگ تازه رزماری خرد شده 2 قاشق چایخوری (یا یک قاشق چایخوری برگ خشک رزماری) ماهی را با چاقوی تیز با یک برش طولی و یک برش عرضی به چهار قسمت تقسیم می کنیم. سایر مواد را در کاسه ای مخلوط میکنیم و روی ماهی ها میدهیم. ماهی ها را روی منقل گریل می کنیم.
فیله شیر ماهی 6 عدد آب 2 فنجان قرص عصاره مرغ 1 عدد چند برگ شوید تازه کرفس خرد شده 2 ساقه برگ بو 2 عدد لیموی شیرازی حلقه حلقه شده 1 عدد مواد لازم برای سس خیار پوست کنده و نگینی شده 3/1 فنجان خامه 3/1 فنجان ماست 3/1 فنجان شوید تازه خرد شده 1 قاشق سوپ خوری خردل 1 قاشق غذا خوری برای درست کردن ماهی، ابتدا آب، عصاره مرغ، برگ های شوید، برگ بو ، کرفس و لیمو را در ماهی تابه ای مخلوط کنید و با در بسته بمدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس فیله ماهی را اضافه کنید تا 10 قیقه بپزد. ماهی ها را با کفگیر از آب خارج کرده و در دیس بکشید. تمام مواد سس را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و روی ماهی ها را با این سس بپوشانید.
مواد لازم میگو پاک شده 200 گرم سیر 2 حبه پیاز رنده شده 1 عدد زعفران آب کرده 1 قاشق مربا خوری آرد مقداری خمیر بنه 1 پیمانه نمک و فلفل بمقدار لازم روغن برای سرخ کردن سیر له شده، پیاز، زعفران، نمک و فلفل را مخلوط کرده و میگوها را بمدت 1 ساعت در این سس بخوابانید. سپس میگو را از سس خارج کنید و در آرد بغلتانید و بعد به خمیر بنه آغشته کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم. برای تهیه خمیر بنه 1 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بصورت کف درآرید. نصف قاشق چایخوری بکین پورد، نصف پیمانه شیر و نمک و فلفل اضافه کنید و بهم بزنید تا خمیر کشدار و بغلظت فرنی حاصل شود.
مواد لازم :
ماکارونی 250 گرم میگو تاره 500 گرم قارچ 500 گرم روغن 2 قاشق سوپخوری پیاز سبز خرد شده 1 قاشق سوپخوری سیر 0.25 عدد فلفل قرمز 0.5 قاشق مرباخوری فلفل قرمز دلمه ای 1 عدد زنجبیل 0.5 قاشق مرباخوری آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری آب 0.5 فنجان سس سویا 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه : ماکارونی را در قابلمه آبجوش ریخته و بدون اینکه درب آن را بگذارید بمدت 3 دقیقه بجوشانید تا نرم شده سپس آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید و روی دستمال تمیزی پهن کنید تا آب آنها گرفته شود . میگو ها را تمیز کرده و قارچها را نیز بشوئید و خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و پیازچه , سیر , فلفل قرمز , فلفل دلمه ای و زنجبیل را بمدت یک دقیقه در ان تفت دهید. میگو , قارچ و سس را اضافه کرده و بهم بزنید تا مخلوط بجوشد و غلیظ شود سپس ماکارونی را بیافزایید و بهم بزنید تا گرم شود . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست طرز تهیه سس : آرد ذرت و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و سس سویا را بیافزایید و مرتب بهم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود
تخم مرغ 4 عدد میگو تاره 185 گرم لوبیا سبز تازه 2 فنجان پیاز سبز 6 عدد زنجبیل 1 قاشق مرباخوری آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری آب 1 فنجان روغن کنجد 1 قاشق مرباخوری سس سویا 1 قاشق سوپخوری شکر 0.5 قاشق مرباخوری
طرز تهیه : تخم مرغها را بهم برنید تا کف کرده و رنگ آن روشن شود , میگوی رنده شده , جوانه لوبیا , پیازچه و زنجبیل را بیافزایید و مخلوط کنید , کف ماهیتابه را با روغن کمی چرب کنید و ان را گرم کرده و یک چهارم املت را در ان ریخته و بپزید تا یک طرف آن سفت شود , سپس برگردانید و طرف دیگر را بپزید , املت را در بشقاب سرو نموده و باقی املتها را بپزید و با سس سرو نمایید . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست طرز تهیه سس : آرد ذرت و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و سس سویا را بیافزایید و مرتب بهم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود , سپس بمدت یک دقیقه با حرارت ملایم بجوشد .
ماهی 1000 گرم تخم مرغ 1 عدد آرد ذرت 0.3 فنجان روغن 0.4 فنجان هندوانه 1 عدد فلفل سبز دلمه ای 1 عدد پیاز 1 عدد آب 0.75 فنجان سس سویا 1 قاشق مرباخوری سس گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری شکر 2 قاشق سوپخوری سرکه 0.5 قاشق سوپخوری پیاز سبز خرد شده 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه : سس این غذا را می توانید از یک روز قبل آماده کرده و هنگام سرو آن را گرم کنید ماهی را تمیز کرده و پولک آن را بگیرید , سرتاسر ماهی را با تخم مرغ چرب کنید سپس روی آن آرد ذرت بپاشید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دور طرف ماهی را کمی سرخ کنید تا طلایی شود , ماهی را در ظرف پیرکس قرار داده و بمدت 20 دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید و بعد از 10 دقیقه آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد , هویج , فلفل و پیاز را بصورت خلالی خرد کنید , روغن اضافی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز و هویج را بمدت 3 دقیقه در آن سرخ کنید سپس فلفلها را افزوده و بمدت 2 دقیقه بهم بزنید , آرد ذرت اضافی را با آب , سسها , شکر و سرکه مخلوط کنید و به ماهیتابه افزوده و بهم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود سپس روی ماهی پخش کنید و ان را با پیازچه تزئین نمایید . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
با توجه به مضرات گوشت قرمز ما به شما توصیه مى كنیم این شامى دریایى جنوب ایران را حتما آزمایش كنید، مطمئنا مشترى پر و پا قرص آن مى شوید. مواد لازم : 1 – میگو نیم كیلو 2 – سیب زمینی 4 عدد 3 – تخم مرغ 3 عدد 4 – پیاز 2 عدد متوسط 5 – ادویه فلفل و نمك به مقدار لازم 6 – آرد 2 قاشق سوپخوری 7 – پودر لیمو عمانی 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه : ابتدا میگو را خوب تمیز كرده و همراه با سیب زمینی و پیاز چرخ می‌كنیم. بعد آرد ادویه فلفل نمك پودر لیمو عمانی و تخم مرغ را به آن اضافه می‌كنیم و مخلوط می‌كنیم تا به شكل خمیر در آید بعد در روغن سرخ می‌كنیم .
مواد لازم برنج 2 فنجان پیاز درشت یک عدد نگینی شده سیر له شده 2 حبه پوره گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی رنده شده) نیم کیلو برگ ریحان نصف فنجان کنسرو زیتون ساده 3/2 پیمانه (بهتر است از زیتون سیاه استفاده شود) نمک و فلفل به مقدار دلخواه پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید. گوجه فرنگی نمک و فلفل و برنج را اضافه کنید. 1 و نیم فنجان آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را میزان کنید تا برنج پخته شود. وقتی پلو در حال دم کشیدن است زیتون و ریحان را اضافه کنید.
