فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سیب ها را پوست گرفته و هسته ها را جدا کنید و به قطعات نازک و کوچک خرد نمایید.
تکه های سیب را با شکر، دارچین و آب لیمو مخلوط کنید.
مخلوط را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس مواد را از فر خارج کرده و کنار بگذارید.
در این مرحله فر را خاموش نکنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد / دو و نیم فنجان
شکر / یک چهارم فنجان
خمیر ترش یا مخمر / 1 قاشق غذاخوری
نمک / سه چهارم قاشق چایخوری
آب گرم / 1 فنجان
روغن زیتون / دو و یک چهارم قاشق چایخوری
روش تهیه خمیر:
در مدتی که مخلوط سیب آماده می شود، می توانید خمیر را آماده کنید.
در یک کاسه بزرگ، مواد خشک را با هم مخلوط کرده و بعد آب و روغن زیتون را اضافه کنید. با همزن برقی با سرعت متوسط خمیر را به مدت 6 دقیقه هم بزنید.
خمیر را روی سطح مسطح تمیزی با وردنه صاف کنید. خمیر را برگردانده و با وردنه روی آن بکشید. چندین بار این عمل را تکرار کنید تا خمیر به شکل یک مستطیل 30 در 40 دربیاید.
خمیر را داخل ظرف مخصوص فر که چرب کرده اید، قرار دهید.
خمیر را به سه قسمت در نظر بگیرید. با یک چاقوی تیز، یک سوم کناره های خمیر از سمت چپ و راست را به شکل نوارهایی با عرض 2.5 سانتیمتر ببرید. یک سوم وسط خمیر را هیچ برشی نزنید.
مخلوط سیب را در وسط خمیر بریزید.
نوارهای باریک کناره های خمیر را به صورت زیگزاگ، موربی و متناوب از هر طرف روی مخلوط سیب تا بزنید. انتهای هر نوار را کمی فشار دهید تا بچسبد.
خمیر زیگزاگ شده را به مدت 25 دقیقه درون فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود. سپس از فر خارج کنید.
مواد لازم برای کرم روی نان:
شکر الک شده / یک سوم فنجان
سرشیر زده شده / 5 قاشق چایخوری
وانیل / نصف قاشق چایخوری
نمک / کمی
جوز / کمی
روش تهیه کرم براق کننده روی نان:
تمام مواد را در یک کاسه کوچک خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
با قلم مو لایه ضخیمی از این مخلوط را روی سطح نان که هنوز داغ است، بمالید. کمی صبر کنید تا نان خنک شده و سرو کنید.
نکته: می توانید به جای کرم روی خمیر، فقط از کره آب شده استفاده کنید.
