تبیان، دستیار زندگی

 

مجله تندرستی: عید نزدیک است و همه تلاش می کنند ظاهرشان را عوض کنند. به همین دلیل دست به کارهایی می زنند که امکان دارد معایبش بیشتر از محاسنش باشد؛ مانند جزغاله شدن در دستگاه های سولاریوم، التهاب پوست و ... مشکل زمانی به وجود می آید که برای بار اول و آن هم درست قبل از تعطیلات عید سراغشان بروند چون ممکن است به جای اینکه از دیدن قیافه جدیدتان خوشحال شوید، جرأت نکنید به آینه نگاه کنید. در این پرونده به شما می گوییم کدام یک از کارهای مرسوم مراقبت از پوست و مو برای شب عید مناسب نیستند و چه مراقبت هایی را می توانید به صورت اورژانسی انجام دهید.

لیزر پوست

چند روز مانده به عید تصمیم می گیرید کمی به خودتان برسید و دستی به سر و روی پوست تان بکشید. پس تصمیم می گیرید پوست تان را لیزر کنید تا جوان تر به نظر بیایید. تصور می کنید جای لک و جوش ها از بین می روند اما اگر با این تصور آن هم چند روز مانده به عید سراغ لیزر می روید، بدانید قضیه به همین سادگی ها هم نیست و اگر اهل دید و بازدیدی هستید یا مسافرتی در پیش دارید این کار را شب عید انجام ندهید، در غیر اینصورت به احتمال زیاد پشیمان می شوید.اولین کار مراجعه برای جوان سازی پوست یا از بین بردن جای لک و جوش و بخیه با لیزر فرکشنال است.

اینلیزر لایه سطحی پوست را می تراشدو عارضه آن زخم هایی است که یک هفته تا 10 روز باقی می ماند. البته بعد از بهبود زخم پوست همچنان قرمز است. توصیه می شود وقتی هوا گرم و آفتابی است از خانه بیرون نروید زیرا با این حال احتمال ماندن جای لیک های قهوه ای یا عفونت بیشتر می شود. در طول تعطیلات، عید دید و بازدید زیاد است و افراد تمایل دارند مسافرت کنند. به همین دلیل انجام این کار نزدیک عید توصیه نمی شود مگر برای شخصی که می خواهد از فرصت تعطیلات برای در خانه ماندن و استراحت استفاده کند.


رفع خستگی

سیب زمینی تمیز را ورقه ورقه کنید. دراز بکشید و ورقه ها را روی چشم ها بگذارید. اجازه دهید 10 دقیقه روی چشم هایتان بماند، سپس صورت تان را با آب ولرم شستشو دهید. به عقیده بعضی متخصصان سیب زمینی شیرین خواص قابضی دارد و می تواند احتباس آب در ناحیه زیر چشم ها را کاهش دهد. سیب زمینی حاوی آنزیمی به نام کاتالاز است که کبودی زیر چشم ها را نیز تا حدودی برطرف می کند. اگر وقت بیشتری داریدو در منزلتان بابونه هم پیدا می شود، نصف فنجان بابونه دم کنید. اجازه دهید در یخچال خنک شود و با پنبه دور چشم ها بزنید.

لایه برداری بدن

مقداری از کرم لایه بردار را روی لیف زده و با حرکت های دورانی روی پوست بدن بکشید. بازوها، پشت پاها، ران ها، به خصوص آرنج ها، زانوها وپاشنه ها را لایه برداری کنید.برای بخش های حساس بدن که پوست نازکتری دارد، مانند روی قفسه سینه و شکم را با نوک انگشت ها به آرامی ماساژ دهید.

اما توجه داشته باشید همین مراقبت مفید باید در زمان مناسب انجام شود. لایه برداری یا پلینگ پوست چه فیزیکی یا شیمیایی، آن هم درست شب سال تحویل اصلا ایده خوبی نیست. چرا؟ لایه برداری فیزیکی با کرم های لایه بردار یا اسیدهای میوه قرمزی سطحی ایجاد می کنند که در عرض یک یا دو روز رفع می شود اما پیلینگ های شیمیایی که با اسید انجام می شود براساس میزان اسید به کار رفته، غلظت های متفاوت دارد. در صورتی که غلظت اسید زیاد باشد پیلینگ عمیقی انجام می شود و لایه ای را از روی پوست برمی دارد. در این شرایط حدود یک هفته تا 10 روز پوست خیس است و ترشح دارد و روی آن باید پانسمان باشد. بعد از این مدت نیز پوست به شدت قرمز است و این حالت تا چند هفته ادامه خواهد داشت.

دندان هایی از جنس مروارید

حتما می دانید که داشتن دندان سفید و سالم چه تاثیری در زیبایی لبخند دارد. اگر مدتی است دندان هایتان لک و زرد شده است کافی است قبل از رفتن به مهمانی یک نوک انگشت جوشن شیرین را روی خمیر دندانتان بریزید و با آن مسواک بزنید. می بینید که لکه ها محو و دندان هایتان سفیدتر می شوند. البته این کار نیز جزو مراقبت های اورژانسی است و نباید تبدیل به عادت هر روزه تان شود.

میکرودرم ابریژن

اگر جای جوش های صورت روی اعصابتان است احتمالا به هر دری می زنید تا آنها ررفع کنید. حالا تصور کنید درست دم عید می خواهید تصمیم تان را عملی کنید. پرس و جو می کندی و روش میکرودرم ابریژن را پیشنهاد می کنند.این روش یک لایه برداری عمیق تر است که می تواند باعث تغییر رنگ پوست، عفونت های باکتریایی و ویروسی شود.

دکتر امیرهوشنگ احسانی، متخصص پوست نیز معتقد است میکرودرم ابریژن روشی برای درمان اسکار ناشی از آکنه و فررفتگی های ناشی از جوش است. در این روش به کمک سمباده خاص لایه رویی پوست تراشیده می شود تا کلاژن سازی تحریک شده و عمق اسکارها یا جوشگاه ها کم شود. این کار نیز قرمزی به جا می گذارد و برای شب عید مناسب نیست.

گذشته از این، اگر نمی خواهید با صورت پانسمان شده به دید و بازدید عید بروید، بهتر است از خیر این روش، آن هم قبل از عید بگذرید چون پس از انجام درم ابریژن تا سه روز باید صورت تان پانسمان شود و بعد از آن از کرم های مخصوص استفاده کنید. بعد از آن نیز دو هفته طول می کشد تا پوست به وضعیت عادی برگردد و بتوانید با کرم های ضد آفتاب به کارهای بیرون خود برسید.

برای رفع موقت جوش ها

عید است و بساط شیرینی و تنقلات به راه؛ برای همین امکان دارد ناغافل یک جوش مزاحم درست وسط پیشانی تان سبز شود. نمی توانیدکه با این جوش بد ریخت به دید و بازدید بروید. خیلی زود مقدار کمی خمیر دندان سفید، نه خمیردندان رنگی و ژله ای روی جوش بگذارید. خمیر دندان خواص تنگ کنندگی منافذ پوست دارد، به همین دلیل به طور موقت جوش را پنهان می کند. اجازه دهید یک شب تمام روی پوست تان بماند.البته حواستان باشد صورتتان را پوشیده از خمیر نکنید. مقدار خیلی کمی خمیر را فقط روی جوش قرار دهید. در غیر اینصورت امکان دارد پوست تان حساس یا بیش از اندازه خشک شود. صبح خمیر را از روی جوش پاک کنید. می بینیدکه جوش کوچکتر شده و توی ذوق نمی زند.

تزریق ژل یا چربی

آخر سال است و نمی خواهید سال جدید را با خط اخم و گونه های فرورفته و صورت لاغر یا خط لبخند عمیق و گودی پای چشم آغاز کنید. به همین دلیل می خواهید پیشانی تان صاف شود، از خط لبخند خلاص شوید و ... به همین دلیل به سرتان می زند بوتاکس کنید یا سراغ تزریق ژل یا چربی بروید. اول از همه بگوییم بوتاکس ماهیچه های پیشانی را فلج می کند و حتی نمی توانید یک اخم کوچک بکنید اما اگر اصرار دارید سال جدی پیشانی تان صاف شود باید کمی زودتر اقدام کنید چون فردای بوتاکس پیشانی تان بی چین و چروک نمی شود و به مدتی زمان نیاز دارید تا تاثیر آن نمایان شود.

البته جای سوزن بوتاکس بعد از چند ساعت محو می شود و مشکل خاصی به وجود نمی آورد مگر در موارد خاص اما در مورد تزریق ژل و گونه گذاری و کارهایی از این دست مسئله فرق می کند. چند روز مانده به عید زمان مناسبی برای این کار نیست چون عوارضی مانند قرمزی، تورم و درد در ناحیه تزریق و در طولانی مدت جابجایی ژل انتظارتان را می کشد. البته اگ رسابقه حساسیت شدید یا بیماری خاص دارید، بهتر است دنبال تزریق ژل نباشید.


تزریق ژل و فیلرها یا حتی استفاده از بوتاکس به شرطی که توسط پزشک مجرب انجام شود مشکلی ندارد. از آنجا که فیلرها همیشگی نیستند می توان چند روز مانده به عید هم برای آن اقدام کرد اما به دنبال تزریق چربی برای حجم دادن به صورت، پر کردن خط خنده و گونه گذاری فرد حدود دو هفته تا 10 روز تورم دارد. اگر داوطلب تزریق چربی هستید بهتر است حداقل سه هفته تا یک ماه قبل از عید اقدام کنید.

مقابله با رنگ پریدگی صورت

برنامه های تلویزیون، دید و بازدید و بیداری های شبانه باعث می شوند که خسته و کمی رنگ پریده شوید.حالا فکر کنید قرار است مهمانی بروید یا میزبان هستید. در این مواقع چه می کنید؟ ساده ترین راه برای رفع آثار خستگی استفاده از چای سبز است.

مقداری چای سبز بنوشید. کمی در ته فنجان نگهدارید و با پنبه به پوست تان بزنید. چای سبز منافذ پوست را منقبض کرده و پوست را شفاف و زیبا نشان می دهد.اگر چای سبز ندارید خیلی زود یک عدد هویج را رنده و با یک قاشق غذاخوری آب لیموترش مخلوط کرده و روی پوست تان بگذارید. حدود 10 دقیقه صبر کنید، سپس شستشو دهید.  روش دیگر این است که سیب زمینی را حلقه کرده و روی پوست قرار دهید. بعد از 10 تا 15 دقیقه شستشو دهید تا رنگ چهره تان یکدست و شاداب شود.

کاشت مو

نزدیک عید اصلا زمان مناسبی برای کاشت مو نیست چون دو هفته تا 10 روز بعد از کاشت معمولان خونمردگی و جای زخم ها همچنان وجود دارد. چند روز اول فرد مجبور است از کلاه استفاده کند و بعد از آن نیز پوست سر پوسته و پوسته و زخم است و چند هفته زمان می برد تا بهبود یابد. اگر قصد کاشت مو دارید باید از سه هفته تا یک ماه قبل از عید شروع کنید.در این مدت عوارض از بین می رود و پوست به حالت طبیعی برمی گردد.

برنزه کردن پوست

بعضی ها از آفتاب گرفتن در پشت بام خانه شان گرفته تا استفاده از پودر، کرم، اسپری و سالن سولاریوم تلاش می کنند پوست شان را طلایی کنند اما اگر تصمیم دارید چند روز مانده به عید خودتان را به دستگاه سولاریوم بسپارید یا اینکه شب سال تحویل کرم اتوبرنزه بزنید لطفا دست نگه دارید چون علاوه بر عوارضی که به جان می خرید مانند حساسیت، خارش، التهاب پوست، سوختگی، آسیب های چشمی، تاول زدن پوست و ... بلکه امکان دارد از رنگ پوست تان خوشتان نیاید و مجبور باشید با ظاهری مثل هویج در انظار حاضر شوید.

احتمالا تصور می کنید که استفاده از کرم های اتوبرنزه دردسر کمتری دارد. اگر تصمیم دارید شب سال تحویل خودتان را طلایی کنید بداندی که اثر این کرم ها معمولا چهار تا شش روز باقی می ماند و اگر از نتیجه کار خوشتان نیاید، نمی توانید به این زودی ها پاکش کنید.

همچنین رنگدانه هایی که داخل سولاریومروی پوست ایجاد می شوند هیچ عملکرد محافظتی در مقابل اشعه های ماوراءبنفش ایجاد نمی کند و حتی خطر ابتلا به سرطان های پوستی را بالا برده و به چشم آسیب می زند. عوارض بدخیم این دستگاه ممکن است 15 سال بعد بروز پیدا کنند.

کاشت مژه

امکان دارد بعضی افراد به دلیل سوختگی، ریزش مو، بعضی بیماری ها و مشکلات دیگر مژه های خود را از دست داده باشند که در اینصورت می توانند مشکلشان را با کاشت مژه طبیعی برطرف کنند. کاشت مژه طبیعی در واقع نوعی جراحی ترمیمی است و تنها جنبه زیبایی ندارد. در این صورت از موهای نازک پشت گردن یا گوش استفاده شده و در اتاق عمل زیر نظر متخصص کاشته می شود.

البته همین عمل نیز عوارض احتمالی دارد که آسیب به چشم و حتی از دست دادن بینایی جزو آنهاست اتما اگ ردر مقابل آینه می ایستید و تصور می کنید که اگر مژه هایتان بلندتر بود چقدر بهتر بود و به فکر کاشت مژه مصنوعی می افتید، قضیه فرق می کند. در این صورت به سرتان می زند که به آرایشگر محل تان مراجعه کنید تا روی پلک های تان مژه سوار کند، آن هم با چسب و مژه های ساخته شده از الیاف مصنوعی.

اگر چنین تصمیمی دارید دست نگه دارید و حداقل چند روز مانده به عید این کار را انجام ندهید چون ممکن است نتیجه کار پشیمانتان کند زیرا بعد از کاشت مژه مصنوعی باید مراقبت های زیادی انجام دهید. شستشوی صورت و چشم ها، تماس دست و فشار وارد شده و ... باعث می شود این مژه ها کنده شوند. البته با کنده شدن هر تار از اکستنشن ها چند مژه طبیعی خود را نیز از دست می دهید. علاوه بر این، بعد از کاشت مژه حساسیت، عفونت های باکتریایی یا ویروسی و قارچی، خارش، تورم و احساس سنگینی در پلک ها انتظارتان را می کشند. گاهی شدت این عفونت ها و مشکلات به قدری زیاد است که منجر به تخلیه چشم می شود.


شامپوی خشک برای موهای چرب

تصور کنید موهایتان چرب و کثیف است، قرار است مهمانی بروید یا مهمان دارید. تا اینجای کار مشکلی نیست و فقط کافی است دوش بگیرید. اما زمانی استرس می گیرید که متوجه می شوید آب حمام سرد یا قطع است یا به هر دلیل دیگری نمی توانیدنموهایتان را بشویید، هول نکنید.

شامپوی خشک را دریابید. برای تهیه آن به آرد برنج یا آرد ذرت، پودر تالک، نمک دانه درشت و جوش شیرین نیاز دارید. بسته به حجم موهایتان یک تا سه قاشق غذاخوری از مواد را با هم مخلوط کنید. با دقت موها را شانه بزنید تا گرهی در آنها نماند. یک تا دو قاشق از این شامپو را روی فرق سرتان بریزید و به آرامی موهایتان را ماساژ دهید. سپس دوباره موها را شانه بزنید. اگر چربی موهایتان از بین نرفته باشد یک قاشق دیگر هم روی سرتان بریزید و بعد از چند دقیقه موها را شانه بزنید.

باید حتما تمام ذرات شامپو از موهایتان خارج شود. برای این کار می توانید از یک دستمال تمیز یا سشوار استفاده کنید. در اولین فرصت که به آب دسترسی پیدا کردید حتما موهایتان را با آب و شامپو شستشو دهید چون استفاده از شامپوی خشک تنها یک روش اورژانسی برای تمیزی موهاست و هیچ وقت جای حمام را نمی گیرد.

رنگ کردن مو با رنگ جدید

استفده از رنگ مویی که قبلا امتحان نکرده اید. به قدری مشغول خانه تکانی یا خرید بوده اید که رنگ کردن موهایتان را فراموش کرده اید. به همین دلیل چند روز مانده به عید یا همان شب سال تحویل دست به کار می شوید.اگر فرد تنوع طلبی باشید احتمالا تصمیم می گیرید رنگ موی جدیدی انتخاب کنید اما توصیه می شود شب عید این کار را نکنید چون ممکن است است به پشیمانی منجر شود.

اولا امکان دارد به هر دلیلی از رنگ جدید خوشتان نیاید یا اصلا به رنگ پوست و موهایتان نخورد. دوم اگر قبلا از این رنگ مو استفاده نکرده اید، امکان واکنش های حساسیتی به ترکیبات آن وجود دارد. در نتیجه روزهای تعطیل را به خاراندن سر و یافتن پزشک کشیک برای رفع مشکل خواهید بود.

توصیه می شود اول رنگ مو را روی مچ دست تان امتحان کنید تا از بروز هرگونه حساسیت، تورم، خارش و ... مطمئن شوید. اگر تصمیم دارید در دقیقه نود موهایتان را رنگ کنید بهتر است از رنگ موهای موقت استفاده کنید. این رنگ موها با یک یا چند بار شتشو از بین می روند. به همین دلیل اگر از نتیجه کار راضی نبودید مجبور نیستید به مدت طولانی آنها را تحمل کنید و حرص بخورید.

درخشندگی موها

احتمالا به خاطر دلایلی که گفتیم در روزهای آخر سال از خیر رنگ کردن موهایتان با رنگ موهای شیمیایی گذشته اید اما باز هم دلتان می خواهد صفایی به موهایتان بدهید. به مقداری بابونه و لیموترش نیاز دارید. حدود 50 گرم گل خشک بابونه را در نیم لیتر آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کنید. بگذارید خنک شود سپس آب نصف لیموترش را به آن اضافه کنید. موهایتان را شستشو دهید سپس این محلول را روی موها بریزید. سعی کنید حتما موهایتان را جلوی آفتاب خشک کنید. بابونه هم باعث می شود موها به طور طبیعی روشنتر شوند.حواستان باشد که حتما بابونه را با آب لیموترش مخلوط کنید. این دو ماه اولیه وقتی با هم ترکیب می شوند تاثیر فوق العاده ای بر جای می گذارند.

مرتب کردن ابروها

روز عید زمان مناسبی برای مرتب کردن یا رنگ کردن ابروها نیست چون اگر این کار را درست انجام ندهید یا رنگ درستی را انتخاب نکنید، کل تعطیلات تان خراب می شود.معمولا رنگی که برای ابروها بهکار می رود باید کمی تره تر از رنگ موها باشد.

یک اشتباه رایج را مرتکب نشوید؛ فاصله ابروها را زیاد نکنید - بیش از 1.5 سانتیمتر - چون بینی تان بزرگتر دیده می شود. قبل از عید از تراشیدن ابروها، خط انداختن افراطی، تمیز کردن زیاد بالای ابروها و همچنین استفاده از مداد سیاه بپرهیزید. توجه داشته باشید که بند انداختن صورت آن هم شب عید ایده مناسبی نیست چون امکان التهاب و قرمزی و جوش زدن پوست وجود دارد. این کار را 4 تا 5 روز قبل از عید انجام دهید.

* برای لایه برداری صورت کمی کرم لایه بردار مناسب پوست تان را به پوست تمیز زده و به آرامی و با حرکت های دورانی روی پوست پخش کنید.کارایی لایه برداری ربطی به فشار دست و حرکت های خشن ندارد. اگر بیش از اندازه روی پوست فشار بیاورید امکان ایجاد حساسیت، قرمزی یا خشکی پوست بیشتر می شود. معمولا تمرکز بیشتر روی پیشانی، بینی و چانه است.


* اگر روز اول عید با چشم های پف کرده و گود رفته از خواب بیدار شدید و درست همان روز نیز قرار مهمانی دارید از یک قالب یخ استفاده کنید. یک تکه یخ کوچک را در دستمال تمیز پیچیده و با حرکت های دورانی دور و زیر چشم ها بزنید. سفیده تخم مرغ را جدا کرده و قبل از رفتن به مهمانی با نوک انگشت به زیر چشم ها بزنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید سپس صورت تان را بشویید.

* بعضی ها با دیدن اولین مدل موی جدید آن را انتخاب کرده و از آرایشگر می خواهند که موهایشان را طبق همان کوتاه کند. انتخاب مدل مو باید به فرم صورت، جنس موها و سن خودتان بیاید. اگر چند روز مانده به عید قصدکوتاهی موهایتان را دارید امکان دارد به هر دلیلی از نتیجه کار خوشتان نیاید یا اینکه به اصطلاح جای قیچی روی موهایتان بماند. به همین دلیل توصیه می شود این کار را حداقل دو هفته قبل از عید انجام دهید تا موها به اصطلاح جا بیفتد.

* خانه را مثل دسته گل کرده اید اما یادتان باشد که مواد شیمیایی شوینده ها دمار از پوست دست هایتان درمی آورد. یک قاشق غذاخوری روغن بادام شیرین، نصف قاشق غذاخوری نمک و سه قطره روغن اسطوخودوس را با هم مخلوط کنید.ترکیب به دست آمده را به آرامی و با حرکات دورانی روی پوست دست ها بمالید. در مرحله بعدی باید به فکر مرطوب کردن پوست دست هایتان باشید. برای این کار نیم لیتر شیر را با پنج قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. اجازه دهید دست هایتان به مدت 10 دقیقه در این محلول بماند. سپس یک دستمال گرم یا کیسه فریزر به دست ها بپیچید و 10 دقیقه دیگر نیز صبر کنید. در نهایت می توانید دست هایتان را شستشو دهید. خواهید دید که لطافت به دست هایتان برمی گردد.

* یک سوم فنجان بلغور جو دو سر را با نصف فنجان آب گرم مخلوط کنید.اجازه دهید دو تا سه دقیقه بماند. سپس دو قاشق غذاخوری ماست شیرین، دو قاشق غذاخوری عسل و سفیده یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. ماسک را روی صورت تان بگذارید و بعد از 15 دقیقه با آب ولرم شستشو دهید و کمی کرم مرطوب کننده بزنید.

از آنجا که در ایام عید مصرف آجیل و تنقلات با طبع گرم زیاد است برخی گرم و سرد چشیدگان روزگار بر این باورند که مصرف انواع آش با طبع سرد همچون آش آلو، آش گوجه، آش انار، آش تمر هندی، آش قره قروت، آش جو، آش ماش و آش دوغ می‌تواند علاوه بر ارزش غذایی بالا با لینت مزاج و رفع یبوست، دستگاه گوارش را جلا دهد و با دفع سموم و زواید، کبد را پاک و از تنبلی نجات دهد. در نتیجه بهتر است از همین روزهای پایانی سال که آجیل‌خوری شروع و تا سیزده بدر ادامه پیدا می‌کند یک وعده در روز آش بخورید.

شاید تا به حال نام اشپل را نشنیده باشید. اشپل به تخم ماهی‌های ماده‌ای چون ماهی سفید، کولی، کولمه و کپور می‌گویند که مرغوب‌ترین و خوشمزه‌ترین آن مربوط به تخم ماهی سفید است. همان ماهی‌های سفیدی که شب عید از ماهی‌فروشان تهیه می‌کنید و آنها هم از ناآگاهی شما سوءاستفاده کرده و اشپلش را به شما نمی‌دهند و آن را همچون سایر مواد زاید داخل شکم ماهی سریع از نظرتان دور می‌کنند و پس از رفتن شما آن را می‌فروشند.

اشپل بسیار نیروبخش است و شمالی‌ها با آن کوکوی لذیذی تهیه می‌کنند و معمولا برای معطر شدن، در آن اندکی سیر و سبزی پلویی می‌ریزند و همراه نان یا سبزی پلو و با مخلفاتی چون زیتون پرورده و گردو می‌خورند. به گفته متخصصان تغذیه، یک قاشق غذاخوری اشپل معادل یک سهم روغن و دو قاشق‌ آن معادل یک سهم گوشت و بسیار پرکالری است. اشپل به دلیل داشتن ویتامین‌های A، E، D، B و املاح معدنی ید، فسفر و همچنین پروتئین و اسیدهای چرب مفید امگا ـ 3 یک وعده غذایی اصلی محسوب می‌شود و مقوی سیستم ایمنی بدن است و با تقویت اعصاب از بروز علائم افسردگی جلوگیری می‌کند.

اشپل همچون برخی کنسروهای تن می‌تواند آلوده به میکروب خطرناک بوتولیسم باشد. در نتیجه هنگام طبخ حتما از مغز پخت شدن کوکوی آن مطمئن شوید و بدانید بارزترین ملاک تازگی اشپل وجود بادکنک متصل به آن است که باید پر باد و سفت باشد.

رشته‌پلو یکی از غذاهایی است که شب عید خورده می‌شود و معمولا باب میل نسل قدیم است. رشته، فرآورده‌ای خمیری است که از آرد گندم، آب و نمک تهیه می‌شود و ارزش و کالری آن همانند نان و غلات است. در نتیجه مثل پلو چاق می‌کند و برای مبتلایان به دیابت و سیلیاک باید با نظر پزشک مصرف شود. برخلاف تصور عامه، رشته پلویی با رشته آشی ترکیبات یکسانی دارد با این تفاوت که آرد به کار رفته در رشته پلویی سبوس بیشتری دارد و آن را کمی تفت می‌دهند تا قهوه‌ای روشن شود، اما رشته آشی خام و سفید رنگ است. رشته آشی به دلیل آن که از آرد ستاره بدون سبوس تهیه می‌شود نسبت به رشته پلویی ویتامین‌های گروه B کمتری دارد و برخی املاح معدنی را ندارد.

اما این سوال مطرح است اگر از سبزی‌های منجمد و خشک برای تهیه کوکو و سبزی پلو استفاده کنیم تا چه میزان از خواص مغذی این غذاها کاسته می‌شود و چه ترکیباتی سبب خوش‌طعم‌تر شدن کوکو سبزی می‌شود؟

سبزی بر اثر خرد شدن و مجاورت با هوا بلافاصله اکسید و از ارزش آن کاسته می‌شود. حال اگر این سبزی همچون برخی مراکز تره‌بار خرد و کیسه شود و مدتی طول بکشد تا به فروش رسد بدون شک بخش زیادی از ویتامین‌هایش را از دست می‌دهد، اما اگر سبزی پس از خرد شدن بلافاصله منجمد شود در مقایسه با روش قبلی، تخریب مواد مغذی سبزی به کمترین میزان می‌رسد. البته لازم است بدانید اگر سبزی را به صورت تازه بخرید و بلافاصله پس از خرد کردن طبخ کنید باارزش‌ترین سبزی محسوب می‌شود.


درباره سبزی خشک نیز باید بگوییم این سبزی چون برای خشک شدن در مجاورت حرارت یا نور خورشید قرار می‌گیرد و ماندگاری بالای آن سبب می‌شود با تاخیر مورد استفاده قرار گیرد کمترین ارزش غذایی را دارد. بخصوص انواعی که به صورت فله‌ای و غیربهداشتی عرضه می‌شود و تاریخ مصرف آن معلوم نیست.

این را هم بدانید کوکوسبزی یکی از کوکوهایی است که معمولا میزان زیادی روغن به خود جذب می‌کند بنابراین بهتر است سبزی آن را قبلا نیم‌پز کنید تا جذب روغن به حداقل برسد. برای ایجاد طعم خوشایند و افزایش ارزش تغذیه‌ای کوکو سبزی بویژه برای کودک و نوجوان می‌توانید از مغز گردو و زرشک استفاده کنید. مصرف سبزی پلو و کوکو در ایام عید که مصرف تنقلات یبوست‌آور زیاد است از خشکی مزاج جلوگیری می‌کند.

بسیاری از افراد عادت دارند سبزی پلو ماهی را با ماست بخورند یا به توصیه کارشناسان تغذیه برای جذب بهتر آهن ماهی، آن را با چاشنی آبلیمو یا آب نارنج طعم دار کنند، اما باید بدانید از نظر طب سنتی ماهی طبع سردی دارد. البته به گفته حکما ماهی‌های اقیانوسیه و جنوب به دلیل پرورش در آب‌های شور، سردی کمتر و ماهی‌های آب‌های شیرین معتدل‌تر هستند، اما در هر حال ماهی نوعی آبزی است که با مزاج‌های سرد و تر سر ناسازگاری داشته و شمالی و جنوبی آن هم می‌تواند دردسرساز باشد. یعنی ممکن است موجب ناراحتی‌های گوارشی، رخوت، خواب آلودگی، تهوع و استفراغ شود و هضم ثقیلی داشته باشد. حال اگر شما این آبزی سرد مزاج را با آبلیمو، ترشی لیته، سیر ترشی، ماست، دوغ یا تخم‌مرغ بخورید، حتی اگر پرفشاری خون هم داشته باشید عواقب سردی آن دوچندان خواهد شد.


در نتیجه توصیه شده است بویژه افرادی که نوع مزاج خود را نمی‌شناسند یا سرد مزاج هستند سبزی پلو، ماهی، میگو و کوکو سبزی را با سبزی‌ها یا ادویه‌جات گرم همچون نعنا، گشنیز، ترخون، گلپر، زیره، دارچین، زنجبیل یا فلفل سیاه میل کنند تا سردی آن را به اعتدال رسانند. البته حکما گفته‌اند آب نارنج تنها چاشنی ترشی است که طبع گرم دارد و بهترین طعم‌دهنده آبزیان محسوب می‌شود.

جالب است بدانید از آنجا که جنوبی‌ها، ماهی خورهای قهاری هستند برای دوری از علائم سرد مزاجی این غذا، همیشه پس از صرف ماهی چند عدد خرما می‌خورند تا طبع گرم این میوه بر سردی ماهی فائق آید و به هضم بهتر غذا نیز کمک کند.

اگر می‌خواهید شب، خواب آرامی داشته باشید بهتر است سبزی پلو ماهی و کوکوی اشپل را در روز عید و هنگام ناهار میل کنید و همراه آن آب ننوشید. زیرا آب سبب رقیق شدن شیره معدی و دیر هضمی و سنگینی بیشتر ماهی و تخم‌هایش می‌شود. سبزی‌های پلویی که حاوی شوید، تره و جعفری بیشتری باشد می‌تواند تا حدود زیادی طبع سرد ماهی و برنج را تعدیل دهد.

این را هم بدانید سیر طبع بسیار گرمی دارد و اگر چند عدد آن را همراه ساقه سبزش روی دمی سبزی پلو بگذارید یا در روغن یا در حین بخار پز کردن ماهی استفاده کنید نه‌تنها از عطر و طعم اشتهابرانگیز آن سود می‌برید بلکه خوشمزگی آن را دوچندان می‌کنید.

 

خانواده های ایرانی هفت سین می چینند که حاوی مجموعه ای از نمادهای استقبال از بهار است. هفت سین حداقل باید حاوی هفت عنوان باشد که با حرف سین شروع می شوند

در این بخش آسمونی با نمادهای سفره هفت سین و نوع تزیین آنها آشنا می شویم.

سبزه: تولد دوباره ، حیات نو و سبز بودن
سمنو: ثروت و فراوانی و وفور
سنجد: عشق
سیر: دارو و درمان و بعنوان ماده ای گندزاد می باشد
سیب: زیبایی و سلامت
سماق: رنگ طلوع آفتاب
سرکه قرمز : سن و صبر و عقل
سنبل: آمدن بهار و نشان دهنده زیبائی
سکه زرد: ثروت
همچنین بر سر سفره هفت سین شمع هایی روشن در برابر آینه قرارمی دهند که نشان دهنده آینده ای روشن است .
تخم مرغ رنگ شده نیز نشانه باروری است.
آینه نیز نمادی از خلقت است.
ماهی قرمز نشانه زندگی است

از دیگر چیزهایی که بر سر سفره‌‌ی ایرانیان بوده نان به نماد فراوانی، شیر تازه به نشان غذای نوزادی که تازه متولد شده و شمعدان که شمع‌ها را به احترام آتش روشن می‌کردند می‌توان نام برد.

 

ظرف های هفت سین
تزئین ظروف سفره هفت سین راه های مختلفی دارد..که یکی از ساده ترین راه ها، استفاده از رنگ ویترای برای نقاشی بر روی ظروف است؛ ۶ عدد ظرف پایه دارشیشه ای را خوب بشویید و خوب خشک کنید. با استفاده از تیوپ های رنگ ویترای طرح مورد نظرتان را روی ظرف های پایه دار بکشید و به دلخواه رنگ آمیزی کنید.

ظرف را ۲۴ ساعت کنار بگذارید تا رنگ ویترای کاملاً خشک شود. برای تثبیت رنگ می توانید طبق دستور روی جعبه رنگ ویترای ظرفی را که نقاشی کرده اید در فر حرارت بدهید.

اگر دوست داشتید می توانید طرح های مشبکی را با رنگ ویترای بکشید و جاهای خالی را با چسب بپوشانید و در اکلیل های رنگی بغلتانید تا طرح زیبایی روی ظرف ها ایجاد بشود. می توانید وسایل هفت سین را داخل این ظرف های زیبا بریزید.

 

تخم مرغ
ابتدا سوراخ ریزی در هر دو سر تخم مرغ ایجاد کنید. از یک سر تخم مرغ فوت کنید تا مواد داخل آن خارج شود و آن را خوب بشویید. حالامی توانید با مقداری رنگ یا مداد شمعی روی تخم مرغ ها هر طور که دوست دارید نقاشی کنید.

روش دیگر این که از تخم مرغ به عنوان ظرف سبزه استفاده کنید. کمی از سر تخم مرغ جدا کنید و با تکه هایی از پنبه مرطوب داخلش را پر کنید، بعد از سبزه عید که کمی سبز شده داخل آن بگذارید و هر روز کمی آب روی آن بپاشید تا موقع سال تحویل سبزه ها رشد می کند.

 

تزئین تنگ ماهی
بهترین و مناسب ترین رنگ برای شیشه ، رنگ ویترای است. چند رنگ قابل حل شدن در آب را در پالت بریزید و انگشت خود را در رنگ فرو کرده و روی سطح تنگ لکه هایی با فاصله های مختلف ایجاد کنید. این لکه ها به جای پولک های ماهی هستند.

برای تکمیل آن کافی است با استفاده از قلم موی باریک و رنگی تیره برای هر یک از ماهی ها چشم و دهان و باله نقاشی کنید.

روش دیگر این که می توانید با استفاده از خمیر کاغذ ، روی تنگ ماهی و در قسمت پائین آن، برگ های شبیه برگ های ته آب طراحی کنید و آنها را به رنگ سبز درآورید.

روش دیگر استفاده از گوش ماهی هایی است که با رنگ های آکریلیک طلایی و نقره ای آنها را رنگ کرده اید.

این گوش ماهی ها را دورتادور تنگ ماهی در دو تا سه ردیف بچسبانید تا تنگ ماهی شما جلوه زیبایی داشته باشد.