طرز تهیه املت گوشت

مواد لازم:

نیم كیلو گوشت چرخ كرده

۲، عدد پیازچه خرد شده،

۱۱۵ گرم ذرت (كنسرو پخته)

۵۰، گرم قارچ حلقه شده

، 1قاشق سوپخوری سویاسس (در صورت تمایل)

۱، قاشق چایخوری سس فلفل با تندی متوسط

۲، قاشق سوپخوری آب یا شیر

۶، عدد تخم مرغ

۲، قاشق سوپخوری روغن مایع.

طرز تهیه:

گوشت و یك قاشق سوپخوری روغن مایع را در تابه نچسبی بریزید و تفت دهید تا گوشت كاملاً برشته شود. پیازچه، ذرت، قارچ و سس ها را همراه با نمك و فلفل كافی به گوشت اضافه كنید و تفت دهید تا آب حاصل از حرارت دیدن قارچ كشیده شود.تخم مرغ ها را با آب یا شیر مخلوط كنید و نمك و فلفل كافی به آنها بزنید.

یك تابه نچسب كوچك را با باقیمانده روغن چرب كنید و روی آتش اجاق داغ كنید. یك چهارم مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و تابه را كمی بگردانید تا تخم مرغ كاملاً سطح آن را بپوشاند. بگذارید زیر املت طلایی شود سپس آن را برگردانید تا روی دیگر نیز به همین ترتیب نرخ شده و كمی رنگ بگیرد. با باقیمانده مخلوط تخم مرغ نیز سه املت دیگر درست كنید. هر یك از املت ها را در یك بشقاب بگذارید و یك چهارم مخلوط گوشت را در میان آن ریخته و املت را لوله كنید. غذا آماده سرو است.

املت یكی از سریع‌ترین غذاها و خوشمزه‌ترین نوع از این گروه غذاهای مقوی است. یك املت ساده بسیار خوشمزه است ولی اگر از املت‌های مخلوط بیشتر خوشتان می‌آید می‌توانید با سلیقه خاص خود به املت‌ها، رنگ و بوی جدیدی بدهید.

 مجله ایده آل: املت یكی از سریع‌ترین غذاها و خوشمزه‌ترین نوع از این گروه غذاهای مقوی است. یك املت ساده بسیار خوشمزه است ولی اگر از املت‌های مخلوط بیشتر خوشتان می‌آید می‌توانید با سلیقه خاص خود به املت‌ها، رنگ و بوی جدیدی بدهید. در دستور غذاهای بعدی شما را با املت‌های متنوع‌تری آشنا می‌كنم. املت در وعده‌های صبحانه، ناهار و حتی شام  سرو  می‌شود به این دلیل كه وقتی زمان محدودی برای درست كردن غذا دارید می‌توانید از خانواده املت‌ها استفاده كنید.

•   تخم‌مرغ: 2تا3 عدد
•    نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
•    كره: یك قالب
•    پنیر چدار: یك مشت كوچك، رنده شده

روش تهیه:

تخم‌مرغ‌ها را در یك كاسه شكسته و با همزن برقی بزنید و به آن نمك و مقدار مناسبی فلفل سیاه اضافه كنید و دوباره با یك چنگال ادویه‌ را با تخم‌مرغ مخلوط كنید. یك تابه كوچك را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا گرم شود بعد قالب كره را داخل تابه بگذارید تا آب شود. حالا زمان آن رسیده تا كاسه حاوی تخم‌مرغ را درون تابه خالی كرده و با سرعت تمام تخم‌مرغ را در ‌تابه پهن كنید. هنگامی كه املت شروع به پختن كرد و سطح آن بالا آمد، مقداری پنیر چدار روی آن رنده كنید. با یك كاردك آشپزی می‌توانید آن را برگردانید تا روی دیگر آن كاملا بپزد. بعد نصف املت را با كاردك بلند كنید و روی تكه دوم قرار دهید. هنگامی كه املت طلایی‌رنگ شد تابه را از روی حرارت بردارید و درون یك بشقاب برای سرو قرار دهید.

  املت گوجه و ریحان:

تخم‌مرغ‌ها را درون یك كاسه شكسته و نمك و فلفل را به آن اضافه كنید و با یك چنگال به خوبی هم بزنید. ریحان‌ها را بشویید و از شاخه جدا كنید و گوجه‌فرنگی‌ها را به 2 قسمت تقسیم كنید. ابتدا گوجه‌فرنگی‌هایی را كه برش زده‌اید درون تابه حاوی روغن زیتون‌ ریخته تا كمی سرخ شود بعد تخم‌مرغ هم‌زده با ادویه را به آن اضافه كنید. پس از اینكه كمی شكل گرفت برگ‌های زیبای ریحان را روی آن بریزید و پنیر پارمزان را روی كل مواد رنده كرده و زیر آن را خاموش کرده و سرو كنید.

مدت زمان طبخ: 25 دقیقه
تعداد: 10 عدد(مربع شکل)
سطح آشپزی: متوسط

مواد لازم:

1 فنجان شکر
1 قاشق چایخوری هل
¾ فنجان کره
2 فنجان آرد نخود
نصف فنجان پسته خرد شده

طرز تهیه وسان (نوعی شیرینی)

دستورالعمل طبخ:

 شکر،هل و 2 فنجان آب داخل قابلمه ای بریزید تا جوش بیاید، آنقدر بجوشد تا مایع غلیظی به دست آید آنقدر غلیظ که بین انگشتانتان حالت کِش دار پیدا کند، بعد از آن مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

کره را داخل یک ماهی تابه بزرگ به همراه آرد نخود مخلوط کنید و به مدت 8 دقیقه هم بزنید تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید. حالا این مخلوط طلایی را به همراه مقداری از پسته ها داخل مایعی که قبلا داشتیم بریزید و هم بزنید وقتی مواد خوب به هم دست داد آن را در ظرفی که اغشته به کره کرده اید بریزید و فشار دهید تا سطح مواد صاف و یکدست شود. مابقی پسته را روی شیرینی تان بریزید و یک ساعت آن را کنار بگذارید تا شربت به خورد مواد برود، پس از ان به حالت مربع شیرینی ها را ببُرید و خیلی با سلیقه در ظرف شیرینی خوری بچینید و نوش جان کنید!

برگردان توسط مجله دلگرم

مواد لازم برای 4 نفر

•  سفیده تخم‌مرغ: 4 عدد
•  كرم تارتار: یك چهارم قاشق چای‌خوری
•  شكر رژیمی: 6 قاشق سوپ‌خوری
•  ماست كم‌چرب: 300 گرم
•  میوه‌های دلخواه:‌به میزان لازم

1 - فر را با حرارت 120 درجه سانتی‌گراد گرم كنید. 2 -سفیده‌های تخم‌مرغ را داخل ظرف همزن بزنید تا كمی خودش را بگیرد، سپس شكر را كم‌كم اضافه كنید تا تمام شكر به همراه كرم تارتار به خورد سفیده‌ها برود.

3 - شما باید یك ربع هم زدن را ادامه دهید. حالا روی كاغذ روغنی به وسیله یك قاشق بزرگ از مرنگ آماده بریزیدیا به چند قسمت تقسیم كنید و داخل سینی فر  به مدت یك ساعت مرنگ‌ها را  قرار دهید تا پخته شود.

4 - پس از خارج كردن از فر، مرنگ را داخل ظرف سرد قرار دهید، ماست كم‌چرب را روی مرنگ بریزید و میوه‌های دلخواه را روی مرنگ‌ها قرار دهید

5 - در این دستور از رزبری و پشن فروت كه عطر بی‌نظیری به این دسر می‌دهد استفاده شده است.

6 - حتما این دسر را  امتحان كنید، مطمئنا خیلی لذت می‌برید.

فوت آشپزی

اگر فر شما فن داشته باشد از حرارت 100 درجه استفاده كنید، در غیر این صورت همان حرارت 120 درجه مناسب است.

نكته

زمان سرو ماست را اضافه كنید، چون اگر از قبل این كار را انجام دهید مرنگ شما به‌ دلیل مایه ماست ذوب می‌شود.

مواد لازم:
پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ
فلفل سبز رنده شده: 1 عدد
برگهای گشنیز تازه خرد شده: بمقدار لازم
تخم مرغ: 4 عدد متوسط
نمک: 1 قاشق چایخوری
روغن: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه املت هندی

طرز تهیه:
1. پیاز،فلفل سبز و گشنیز را در کاسه بزرگی می ریزیم و بهم می زنیم.
2. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای می ریزیم و با همزن خوب هم می زنیم.
3. مخلوط پیاز را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم.
4. نمک را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.

5. 1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه بزرگی داغ می کنیم. یک قاشق بزرگ از مایه برمی داریم و در ماهیتابه می ریزیم.
6. املت را با حرارت ملایم سرخ می کنیم. یک بار برمی گردانیم و با یک قاشق صاف روی ان را کمی فشار می دهیم تا مطمئن شویم که تخم مرغ پخته شده است. تا وقتی که املت طلایی رنگ شود.

7. بقیه مواد را به همین طریق می پزیم. املت ها را کنار می گذاریم و گرم نگه می داریم تا وقتیکه بقیه مواد بهمین طریق تمام شود.
املت را با نان صرف می کنیم. نوش جان!