"Стручковая фасоль" и " блюдо из риса и стручковой фасоли" 2
Друзья, а теперь мы познакомим вас с несколькими рецептами блюд из этой питательной и полезной овощи.
В Иране очень распространено блюдо, приготовляемое из риса и стручковой фасоли. Для его приготовления на 5 человек нам потребуется 4 стакана риса, 3 стакана накрошенной свежей фасоли, 3 протертых помидора, 2 головки лука, 300 гр молотого мяса,1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. чесночного порошка, соль и перец по вкусу.
Сварить рис до полуготовности. Пассировать лук в масле, добавить остальные индегриенты, немного воды и варить до готовности. Смешать эту смесь с рисом, поставить на огонь и варить до готовности. Для ароматизации этого блюда в него можно добавить такие специи, как молотые лепестки розы, тмин, гвоздику, шафран.
Вареную стручковую фасоль используют еще как гарнир к мясным блюдам. Для этого надо использовать предпочтительно молодые стручки фасоли, которые нарезать на кусочки и варить на слабом огне в небольшом количестве оливкового масла, соли и перца, время от времени помешивая. Помните, что от чрезмерной варки фасоль теряет свою питательность. Вместе с вареной фасолью можно подавать картофельное пюре, вареную морковь, кусочек рыбы, мяса или курицы.
Стручковая фасоль с яйцом тоже очень вкусное блюдо, рецепт приготовления которого мы предлагаем вашему вниманию.
Для этого обрезать кончики фасоли, мелко накрошить и сварить в воде с добавлением немного чайной соды и соли. Поджарить в масле накрошенный лук, добавить сваренную фасоль, поставить на огонь, чтобы выпарилась излишняя влага. Разровнять фасоль, разбить туда яйца, добавить соль и перец и закрыть крышкой. Через 20 минут блюдо будет готово.
Дорогие друзья, а теперь познакомьтесь с рецептом приготовления еще одного блюда из стручковой фасоли. Для этого нам потребуется 300 гр. молотого мяса, 1 головка протертого лука, 1 головка накрошенного лука, 3 моркови, 3 картофеля, 300 гр зеленой (стручковой) фасоли, соль и перец по вкусу, 1 ч.л. куркумы, 2 ст. л. томатной пасты.
Смешать мясо с протертым луком, добавить соль и сформовать небольшие шарики. Поджарить в масле накрошенный лук, добавить мясные шарики, куркуму, соль и перец, томатную пасту. Обрезать кончики фасоли, нарезать на кусочки длиной 2 см, порезать морковь кольцами и добавить к мясу. Влить 2 стакана воды, через 30 минут добавить накрошенный картофель и варить еще 20 минут. Блюдо готово.
"Стручковая фасоль" и " блюдо из риса и стручковой фасоли" 1
Источник: russian.irib.ir
