پرسش

با عرض سلام و خسته نباشی
من مایکروفر 2003 ال جی دارم که راهنمای انگلیسی دارد. و من هم طرز کار با آن را اصلاً وارد نیستم. یعنی اطلاعات صفر. خواهشمند است راهنمایی اساسی در زمینه کار با مایکروفر و نمونه غذاهایی که می توان با آن پخت را بیان فرمائید. مخصوصاً گرم کردن نان یا غذای سرد.

پاسخ

نکاتی برای پخت غذا با مایکروفر
پخت با مایكروویو بسیار سریع است. در اكثر موارد پخت غذا بسیار سریعتر از روشهای معمول می باشد. برای رسیدن به نتایج قواعد اولیه زیر را رعایت كنید :
* در اینجا زمان پخت به دقیقه و ثانیه است نه ساعت و دقیقه. همیشه، قبل از پخت كامل غذا را امتحان كرده و سپس بگذاریم برای مدت بیشتر بپزد. زمان را با توجه به میزان پخت كم یا زیاد كنید.
* اگر غذایی را طبق روش سنتی در هنگام پخت می پوشانید در اینجا هم همان كار را بكنید. مثلاً پودینگ‌ها و سبزیجات بخار-پز را بپوشانید. ترجیحاً بهتر است غذاهایی دارای تركیبات و شكل مشابه با یكدیگر پخته شوند.
* گاهی ممكن است، یكبار یا دوبار غذا را در طول پخت هم بزنید تا گرما همه جا یكنواخت پخش شود.
* در پخت با مایكروویو به نمك كمتری نسبت به پخت عادی نیاز دارید زیرا چاشنی ها در آن با جوشیدن از بین نمی روند. همیشه نمك را خوب با غذا مخلوط كنید و آن را صرفا روی غذا نپاشید این كار رطوبت غذا را گرفته و باعث میشود سفت و غیرلذیذ شوند و برای پخت بهتر سبزیجات بهتر است از اول به آنها نمك اضافه نشود.
* هر چه میزان غذای داخل مایكروویو بیشتر باشد زمان پخت بسیار طولانی تر میشود. اگر دستور غذا را دو برابر كنید، نصف زمان پخت لازم را دوباره به آن بیافزایید. اگر دستور را نصف كردید، تقریبا یك سوم زمان پخت را از آن كم كنید. هیچگاه در مایكروویو روغن را به تنهایی داغ نكنید دمای زیاد روغن باعث آتش گرفتن می شود.
* از گذاشتن تخم مرغ با پوست در داخل مایكروویو خودداری نمایید. برای پخت مواد غذایی دارای پوشش طبیعی یا مصنوعی و یكنواخت مثل سیب زمینی و سوسیس قبل از طبخ باید برشهایی در ماده غذایی ایجاد نمود.
* اگر خواستید غذا را هم بزنید در دستگاه را باز كنید در این حالت مایكروویو خاموش می شود ولی زمان باقی می ماند برای ادامه پخت، در را ببندید و دكمه Start را فشار دهید

آموزش چند نوع غذا در مایکروفر
پیتزا
مواد لازم

سوسیس و كالباس 250 گرم
فلفل دلمه نصف پیمانه (خرد شده)
قارچ 1 پیمانه (خرد شده)
پنیر پیتزا 100 گرم
خمیر پیتزا آماده 1 عدد
نمك و فلفل به مقدار كافی

خمیر را به تنهایی روی سه پایه فلزی قرار می دهیم و آنرا به مدت 2-1 دقیقه قدرت 60% در مایكروویو می گذاریم تا آب خمیر كمی گرفته شود. سپس با سس گوجه فرنگی سطح خمیر را می پوشانیم و روی آنرا كمی پنیر پیتزا رنده شده می ریزیم. تمام مواد را كه به شكل دلخواه ولی با قطر نازك خرد شده اند را روی خمیر می ریزیم و لابه لای آنرا پنیر می پاشیم پیتزا را روی سه پایه فلزی قرار می دهیم و دستگاه را به مدت 8-6 دقیقه با مایكرو 60% و گریل روشن می كنیم (كلید تركیبی) تا هم پیتزا پخته و هم سطح آن برشته شود بهتر است بعد از گذشت 3 دقیقه از این زمان پنیر روی پیتزا اضافه شود


كیك كاكائویی
مواد لازم

آرد 125 گرم
شكر 150 گرم
روغن مایع 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
وانیل نصف قاشق مرباخوری
بكینگ پودر 1 قاشق مرباخوری سرپر
پودر كاكائو 2 قاشق مرباخوری سرپر
شیر نصف پیمانه
تخم مرغها را در ظرفی می شكنیم و وانیل را به آن اضافه می كنیم و با همزن كاملا بهم می زنیم تا تخم مرغ سفید شود. سپس شكر را به آن اضافه می كنیم و هم می زنیم. آرد و بكینگ پودر را با هم مخلوط می كنیم و از الك رد می كنیم و به مواد اضافه می كنیم و آهسته هم می زنیم. سپس روغن را اضافه كرده كاكائو را در شیر حل می كنیم و به مواد اضافه می كنیم. مایه آماده شده را در ظرفی كه قبلا چرب كرده ایم می ریزیم و ظرف را بدون درپوش به مدت 10 دقیقه با قدرت 80% در مایكروویو می گذاریم

كباب تابه ای
مواد لازم
گوشت چرخ كرده 300 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
نمك به مقدار كافی
روغن 4 قاشق غذاخوری

گوشت را با پیاز رنده شده و نمك مخلوط می كنیم و گوشت را ورز می دهیم ظرف مسطحی را انتخاب كرده و كف آنرا چرب می كنیم و ظرف را به مدت 2 دقیقه قدرت 100% در مایكروویو می گذاریم تا داغ شود سپس گوشت را با قطر نازك در آن پهن می كنیم و گوجه فرنگی را نیز حلقه كرده و در اطراف آن می چینیم ظرف را بدون در به مدت 6-8 دقیقه قدرت 80% در مایكروویو می گذاریم.
سپس كباب را به شكل دلخواه برش می دهیم و پشت و رو می كنیم و سطح آنرا روغن اندود كرده و ظرف را روی سه پایه (بلند) فلزی قرار می دهیم و دستگاه را به مدت 6-8 دقیقه با گریل روشن می كنیم تا سطح كباب برشته شود

لازانیا
مواد لازم

لازانیا 1 بسته
گوشت چرخ كرده 250-200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد كوچك
پیاز سرخ كرده 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 1 بسته
آب حدود 2 لیتر
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به قدر كافی

طرز تهیه مایه گوشت:
گوشت چرخ كرده، فلفل دلمه ای خرد شده، قارچ خرد شده، پیازداغ، نمك و فلفل را در ظرف مسطحی با هم مخلوط می كنیم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقیقه قدرت 100% مایكروویو می گذاریم تا مواد تفت بخورد. در این فاصله یك بار مواد را هم می زنیم. سپس رب گوجه فرنگی را با كمی آب جوش و زعفران مخلوط كرده و به مواد اضافه می كنیم و در ظرف را می گذاریم. مجدداً دستگاه را به مدت 5-4 دقیقه قدرت 100% روشن می كنیم تا مواد پخته شوند.
طرز تهیه لازانیا:
آب را داخل ظرف كاملاً گودی می ریزیم، 2 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می كنیم و می گذاریم تا به جوش آید سپس نمك را به آب اضافه كرده و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار می دهیم و مجدداً دستگاه را به مدت 8-6 دقیقه قدرت 100% روشن می كنیم تا لازانیا مغزپخت شود بعد آنرا آبكش می كنیم. ظرف مسطحی را انتخاب ته ظرف را چرب می كنیم یك لایه از ورقه های لازانیا داخل آن قرار می دهیم و روی آنرا از مایه گوشت و یك لایه پنیر رنده شده می ریزیم بدین ترتیب لایه ها دوباره تكرار شود (لایه آخر بدون پنیر).
ظرف را با درپوش به مدت 6-5 دقیقه قدرت 100% در مایكروویو می گذاریم بعد از اتمام این زمان در ظرف را برداشته پنیر را روی آن می پاشیم ظرف را بدون درپوش روی سه پایه فلزی قرار می دهیم دستگاه را به مدت 6-5 دقیقه با تركیب گریل و قدرت 60% (كلید تركیبی) روشن می كنیم تا سطح پنیر كمی طلایی گردد

ماكارونی با گوشت
مواد لازم

ماكارونی 250 گرم
گوشت چرخ كرده 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد كوچك
پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب 6 لیوان (حدود 5/1 لیتر)
روغن 3 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به میزان لازم

گوشت چرخ كرده را به همراه پیاز سرخ شده و فلفل دلمه ای در ظرف مسطحی با هم مخلوط می كنیم ظرف را بدون درپوش به مدت 3 دقیقه قدرت 100% زمان می دهیم. سپس رب، نمك و فلفل را به آن اضافه می كنیم و همه مواد را با هم مخلوط می كنیم ظرف را با درپوش به مدت 5-3 دقیقه قدرت 100% در مایكروویو بگذارید تا مواد پخته شود.
آب را در ظرف كاملاً گودی ریخته و 2 قاشق غذاخوری روغن و نمك به آن اضافه می كنیم در ظرف را گذاشته به مدت 10-8 دقیقه قدرت 100% زمان می دهیم تا آب جوش بیاید ماكارونی را از وسط به دو قسمت می كنیم داخل آب ریخته و ظرف را بدون درپوش به مدت 8-6 دقیقه قدرت 100% زمان می دهیم تا ماكارونی مغزپخت شود سپس آنرا آبكش كرده، مایه ماكارونی را به آن اضافه می كنیم در صورتیكه بخواهیم ماكارونی دم بكشد ظرف را با درپوش به مدت 10-8 دقیقه قدرت 60% در مایكروویو می گذاریم

پلوی ساده
مواد لازم

برنج 2 لیوان ( 400 گرم)
آب 4ـ5/3 لیوان ( 900ـ700 میلی لیتر)
روغن 50 گرم
نمك به مقدار كافی
ظرف گود مناسبی را انتخاب می كنیم. برنج، آب، نمك و روغن را در ظرف می ریزیم ظرف را بدون درپوش به مدت 18ـ15 دقیقه قدرت 100% در مایكروویو قرار می دهیم تا آب برنج تمام شود. سپس برنج را هم زده و در وسط ظرف جمع می كنیم. در ظرف را می گذاریم و به مدت 16ـ14 دقیقه قدرت 40% در مایكروویو قرار می دهیم تا برنج كاملاً دم بكشد.
میزان آب برنج بستگی به جنس آن هم دارد