• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 27021
تعداد نظرات : 2747
زمان آخرین مطلب : 3243روز قبل
اطلاعات دارویی و پزشکی

vitamin a e1418290295970 آشنایی با انواع ویتامین ها   ویتامین آ (A)

 

ویتامین ها و املاح

با عرض سلام و آرزوی روزهایی خوب برای شما خوانندگان مجله پزشكی دكتر سلام

در دهه اخیر در قفسه دارویی اغلب خانواده های شهر نشین ایرانی قوطی و جعبه های خوش آب و رنگی دیده می شود كه وقتی در مورد انها سوْال می كنیم اغلب این پاسخ را می شنویم: برای حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری از این ویتامینها روزانه استفاده می كنم .

آیا بدن ما با داشتن تغذیه كافی نیاز به دریافت ویتامینها و أملاح به صورت أضافه دارد؟ أیا مصرف بیشتر از حد ویتامینها مانع بروز بیماری و حفظ سلامتی ما می شود؟

 

در این مقاله و مقاله هفته اینده سعی داریم اطلاعاتی در مورد ویتامینها و أملاح كه به صورتهای مختلف مانند قرص ، كپسول ، شربت و حتی پاستیل در بازار به وفور یافت می شوند بدست بیاوریم و در پایان این دو مقاله به سوالاتی در مورد موارد مصرف ، چگونگی مصرف و مقدار مجاز مصرف ویتامینها و أملاح پاسخ دهیم.

 

ویتامین ها و املاح چیستند؟

ویتامین ها و املاح مواد الی هستند كه بدن ما برای سوخت و ساز و رشد و نمو اندامها به مقدار مختصر به انها نیازمند می باشد.

بدن انسان به طور طبیعی قادر به ساخت ویتامین و أملاح نمی باشد و نیاز خود به ویتامین و املاح را از طریق مصرف مواد غذایی برطرف می سازد.در یك رژیم غذائی متعادل بدن سالم قادر است كه تمامی ویتامین و املاح روزانه خود را به طور كامل بدست بیاورد و نیازی به مصرف هیچ نوع ویتامین و یا إملاحی به صورت قرص و كپسول و … ندارد.

برخی اوقات بدن انسان به علل گوناگون ممكن است از كمبود ویتامین ها و املاح رنج ببرد و این كمبودها باعث بروز مشكلات جسمی و حتی روحی می شوند

در زیر به بررسی برخی علل كمبود ویتامین و املاح در بدن اشاره می كنیم:

 

١- بیماری زمینه ای در فرد كه در نتیجه ان بدن توانایى جذب یك یا گروهی از ویتامینها را از دست می دهد .

٢- رژیم های غذایی ، در برخی رژیمهای غذائی مانند گیاهخواری أفراد به مرور زمان دچار كمبود ویتامین می گردند.

٣- بی اشتهایی عصبی، تهوع و استفراغ مداوم ، بیماریهای دستگاه گوارش و سرطان از دیگر عوامل كمبود ویتامین ها می باشند.

 

انواع ویتامینها:

ویتامینها را می توان در دو گروه عمده تقسیم بندی نمود:

ویتامینهای محلول در چربی

ویتامینهای محلول در اب

 

ویتامین های محلول در چربی:

ویتامینهای A ,D,E, K این گروه از ویتامین ها در كبد ذخیره می شوند.

 

ویتامین A:

ویتامین A برای ساخت لإیه های خارجی پوست و نیز دید در شب مورد نیاز می باشد. این ویتامین اغلب در ماهی، جگر، زرده تخم مرغ و كره یافت می شود . هم چنین گیاهانی كه دارای برگهای سبز تیره هستند و میوه های زرد و نارنجی رنگ از منابع دیگر ویتامین A می باشند.

مقدار نیاز بدن در یك مرد بالغ حدود ١٠٠٠ واحد و در یك خانم بالغ حدود ٨٠٠ واحد در روز می باشد . كه این مقدار در یك رژیم غذائی سالم وجود داشته و در صورتی كه بیماری وجود نداشته باشد خوردن قرص ، كپسول و… بدون فایده و حتی برای بدن زیانبار می باشد.

كمبود ویتامین A می تواند باعث بروز مشكلاتی از قبیل شب كوری،افزایش ابتلا به عفونت ها،خشكی پوست ، كم اشتهایی و كم شدن حس بویایی و چشایی گردد.

از طرف دیگر مصرف بیش از إندازه ویتامین A می تواند عوارضی مانند سردرد، دو بینی ،افزایش ضخامت استخوان و ورقه ورقه شدن پوست را إیجاد نماید.

 

استفاده های دارویی از ویتامین A:

این ویتامین در درمان جوش صورت به كار می رود و هم چنین به عنوان یك عنصر مفید درپیشگیری از انواع خاصی از سرطان پوست و سرطان ریه و سرطانهای ناحیه دهان مورد بررسی و مطالعه قرار دارد.

 

نكات مهم :

١-بیمارانی كه از داروی accutane استفاده می نمایند باید از مصرف جداگانه ویتامین A خودداری نمایند.

٢- دوز بالا ویتامین A می تواند باعث افزایش تأثیر وارفارین گردد ، لذا از مصرف این دو با هم باید جلوگیری نمود.

٣-دوز توصیه شده برای كودكان بین ٧٠٠-٤٠٠ واحد متغیر بوده و بستگی به سن كودك دارد، در صورت وجود بیماری زمینه ای و كمبود ویتامین A در كودكان پزشك متخصص باید با توجه به بیماری و شرایط كودك دوز مصرفی را تأیین نماید.

 

در مقالات آتی به امید خدا به بررسی بقیه ویتامینها ، مقدار مصرف ، عوارض ناشی از كمبود ویتامینها و … می پردازیم.

 

با تشكر

سمیرا کریم آبادی

 

این مطلب توسط خانم دکتر سمیرا کریم آبادی جهت انتشار در مجله پزشکی دکتر سلام تهیه شده است. استفاده از آن فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
جمعه 21/9/1393 - 11:1
تغذیه و تناسب اندام

oil2 600x4501 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

دکتر سلام – این بار که برای خرید مواد غذایی به  سوپر مارکت،می روید برای اینکه خوراکیهای سالمی بخرید دوباره فکر کنید. در اینجا برخی از مواد غذایی هستند که  در ظاهر سالم هستند ولی اینگونه نیستند

juice 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

آب میوه بسته بندی

بسیاری از آب میوه های بسته بندی شده حاوی هیچ میوه ای نیستند، فقط  طعم دهنده مصنوعی دارند که اسانس دارند، بنابراین فقط آب شیرین همراه با اسانس می نوشید حتی آنهایی که می گویند که 100٪ میوه واقعی  باور نکنید چون سالم نیستند چرا که مواد مغذی داخل آنها نیست. در عوض، سعی کنید میوه های تازه بخورید

dressing 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

سس سالاد

سس سالاد حاوی انبوهی از نمک، شکر، روغن، مواد شیمیایی و چربی های ترانس است، بنابراین اضافه کردن آنها  به سالاد  مواد غذایی سالم خود را ناسالم می کنید.

cereal 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

غلات صبحانه

تولید کنندگان ادعا میکنند که  غلات صبحانه سالم است به خاطر اینکه غلاتها کم چربند، اما در حقیقت آنها از غلات تصفیه شده، شکر و مواد شیمیایی تشکیل شده اند جو و ماست و میوه را جایگزین آنها بکنید

margarine 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

مارگارین

مارگارین به عنوان روغن سالم تبلیغ می شود ، اما  ترکیبی از مواد شیمیایی و روغن است که فقط طعم و مزه داده شده . مطالعات نشان داده اند که افرادی که از مارگارین استفاده میکنند در واقع بیشتر به  بیماری های قلبی  مبتلا می شوند

oil2 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

روغن نباتی

روغن  سبزیجات مانند روغن سویا، روغن کانولا و روغن هسته انگور  به پایین آوردن کلسترول، کمک میکند اما ، مطالعات نشان داده اند که آنها لزوما  از بیماری های قلبی جلوگیری نمیکنند. در عوض،  چربی طبیعی مانند کره، روغن زیتون و روغن نارگیل مصرف کنید

fat 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

غذاهای کم چرب و بدون چربی

مردم  هنگام خرید  به دنبال گزینه های غذایی کم چرب، می گردند  همانطور که می دانید، محصولات طعم خوبی ندارند،  تولید کنندگان به آنها عناصر دیگر مانند شکر برای بهبود طعم و مزه، می افزایند که برای سلامتی خوب نیست

organic 600x450 مواد غذایی که به ظاهر سالم هستند ولی مضرند

غذاهای ارگانیک، پردازش

در حالی که ارگانیک کردن  میوه ها و سبزیجات سالم است،  فرآیندهایی را روی آنها انجام میدهند که ارزش غذایی را پایین می آورند

این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع و آدرس hiDoctor.ir مجاز می باشد

جمعه 21/9/1393 - 10:56
كودك

 برنامه غذایی شیرخوار,برنامه غذایی کودک,غذای کودک,تغذیه کودک

 اولین طعمی که کودک شما قرار است با آن آشنا شود، چیست؟ اضافه کردن موز به شیرش بیشتر به او کمک می‌کند یا درست کردن حریره بادام؟ اصلا هر کدام از این طعم‌های تازه را در چه ماهی از زندگی‌اش باید امتحان کند و در چه زمانی باید با غذاهای کمکی تغذیه شود؟ علم تغذیه می‌گوید از پایان شش ماهگی اكثر شیرخواران علاوه بر شیر مادر، نیازمند دریافت مقداری انرژی اضافی و برخی مواد غذایی و ریزمغذی‌ها هستند.

به این دسته از مواد غذایی، غذای كمكی و به این نوع تغذیه، تغذیه تكمیلی می‌گویند. گرچه ممكن است شیرمادر به تنهایی برای تغذیه شیرخوار پس از شش ماهگی هم كافی باشد ولی توصیه می‌شود كه تغذیه تكمیلی برای همه شیرخواران در پایان شش ماهگی (پایان 180 روزگی) شروع شود. با توجه به توانایی‌‌های تغذیه‌ای شیرخوار، غذای كمکی در شروع باید بسیار ساده و نرم و از موادی تهیه شود كه هضم آن آسان باشد. در ادامه تمام راز و رمزهای تغذیه تکمیلی شیرخواران از شش ماهگی تا یک‌سالگی را با شما در میان می‌گذاریم.

چند وعده غذا کافی است؟
دفعات غذای كمكی در پایان شش ماهگی از یك بار در روز شروع و كم‌كم به دو بار و سپس در اواخر ماه هفتم و طی ماه هشتم به سه بار در روز می‌رسد. در صورت نیاز می‌توان یك یا دو میان‌وعده هم به غذای کودک  تا 12 ماهگی اضافه کرد. نباید فراموش کرد غذای اصلی شیرخوار در سال اول زندگی، شیر مادر است نه غذاهای کمکی.

از پایان شش ماهگی تاپایان هفت ماهگی
در این زمان هدف اصلی آن است كه شیرخوار با طعم و قوام غذا و سپس خوردن غذا به وسیله قاشق آشنا شود بنابراین در چند روز اول شروع غذای كمكی، دادن یك یا دو قاشق مرباخوری غذا كافی است.

در ابتدا می‌توان مقدار كمی از غذا را در نوك قاشق مرباخوری گذاشت و به شیرخوار ارائه كرد تا ظرف مدت كوتاهی او یاد بگیرد چگونه با استفاده از لب‌ها و زبان خود غذا را از قاشق بردارد و به قسمت عقب حلق خود ببرد و آن را ببلعد. برای دادن غذاهای کمکی به فرزندتان عجله نکنید و از همان روز اول حجم زیادی از غذا را به خورد شیرخوارتان ندهید. نگران نباشید، کوچولوی شما خیلی زود به این سبک غذا خوردن علاقه‌مند خواهد شد.

هفته اول
فرنی آرد برنج و بعد حریره بادام
-  اولین غذای كمكی كه به شیرخوار داده می‌شود، باید نرم، ساده و با كمترین امكان ایجاد آلرژی باشد به همین دلیل معمولا از برنج استفاده می‌شود كه آن را به صورت فرنی آرد برنج تهیه می‌كنند.

- حریره بادام غذای مناسبی است و اكثر كودكان مزه آن را دوست دارند. حساسیت به بادام درختی كه حریره از آن تهیه می‌شود بسیار كم است و آنچه بچه‌ها ممكن است به آن حساسیت داشته باشند، بادام زمینی و بادام هندی است.

- غذای كمكی در روز اول یك‌بار و باتوجه به میل شیرخوار، یك تا دو قاشق مرباخوری از فرنی آرد برنج است كه صبح بلافاصله پس از تغذیه با شیر مادر داده می‌شود.

- مقدار غذای كمكی در روز دوم در صورت میل و درخواست شیرخوار به دوبار می‌رسد (یك تا دو قاشق مرباخوری صبح و یك تا دو قاشق مرباخوری ظهر) و از روز سوم تا هفتم به تدریج بر تعداد قاشق‌ها اضافه می‌شود تا به 5 تا 10 قاشق مرباخوری برسد.

- در مورد بعضی از شیرخواران كه به نظر می‌رسد فرنی یا حریره بادام را دوست ندارند، می‌توان یك حلقه موز رسیده یا یك تكه سیب درختی را پس از جدا كردن پوست آن، رنده كرده و به فرنی یا حریره بادام اضافه کرد. «به» میوه خوش‌طعمی است و یك قاچ «به» پخته شده می‌تواند طعم غذای كودك را دلپذیرتر كند.

تا قبل از یک‌سالگی نباید از این خوراکی ها به او بدهید:
- عسل، سفیده تخم‌مرغ، شكلات، بادام‌زمینی، خربزه، كیوی، آلبالو، گیلاس، انواع توت (توت فرنگی، توت سفید، شاه‌توت، تمشك)، نوشابه‌های صنعتی، آبمیوه‌‌های صنعتی، قهوه، كاكائو، چیپس، پفك، سوسیس، كالباس و همبرگر از خوراکی‌هایی هستند که خوردن‌شان برای زیر یک‌ساله‌ها ممنوع است.

- مصرف شیرگاو تا پایان 12 ماهگی به عنوان نوشیدنی توصیه نمی‌‌شود ولی مقدار كمی از آن كه در تهیه فرنی، حریره بادام، سوپ و ... مصرف می‌شود، اشكالی ندارد.

هفته دوم
برنامه قبلی + سوپ  گوشت
- در این هفته گوشت به برنامه غذایی شیرخوار اضافه می‌شود. نوع گوشت می‌تواند ماهیچه گوسفند، سینه یا ران مرغ یا بوقلمون یا گوشت چرخ‌كرده بدون چربی گوسفند باشد.

- بنابراین وعده‌‌های غذای كمكی شیرخوار در هفته دوم ماه هفتم دوبار در روز و غذای او علاوه بر فرنی یا حریره بادام سوپی است با غلظت ماست كه مخلوطی از برنج و گوشت بوده و یكی، دو روز بعد هویج و سپس به‌تدریج یكی از انواع سبزی‌ها به آن اضافه می‌شود.

- شروع سوپ هم با یك تا دو قاشق مرباخوری است كه در وعده ظهر به كودك داده می‌شود و به تدریج مقدار آن بسته به میل شیرخوار افزایش می‌یابد تا جایگزین فرنی یا حریره بادام وعده ظهر او شود. به این ترتیب كودك در اواخر هفته دوم، صبح‌ها از فرنی یا حریره بادام و ظهرها از سوپ استفاده می‌‌کند.

- برای تنوع بخشیدن به محتوای سوپ می‌توان به تدریج از انواع سبزی‌ها مانند جعفری، گشنیز، شوید، كرفس، كدوخورشی، كدوحلوایی، لوبیاسبز و سیب‌زمینی استفاده كرد.

هفته سوم
برنامه قبلی + پوره انواع سبزی‌ها
- تعداد وعده‌‌های غذا در هفته سوم به سه بار در روز افزایش پیدا می‌کند و شیرخوار علاوه بر فرنی و سوپ، از پوره انواع سبزی‌ها مانند پوره سیب‌زمینی، هویج و ... هم استفاده می‌کند.

- برای نرم كردن پوره می‌توان ترجیحا از شیر مادر یا شیر پاستوریزه، كره یا هر روغنی كه در دسترس باشد یا كمی آب مرغ یا آب گوشت استفاده كرد.

هفته چهارم
برنامه قبلی همراه با تنوع در تهیه سوپ
- این هفته زمان استفاده از انواع سبزی‌ در تهیه سوپ كودك است.

- تعداد وعده‌‌های غذا سه بار در روز بوده و مانند هفته سوم می‌توان صبح‌ها فرنی، ظهرها سوپ‌‌های متنوع با انواع سبزی‌ها و عصرها نیز پوره یكی از انواع سبزی‌ها را به كودك داد.

پایان هفت ماهگی تا پایان هشت ماهگی
در این ماه برنامه غذایی شیرخوار متنوع‌تر و قوام غذاها بیشتر می‌شود.

هفته اول
ضمن ادامه برنامه قبل، زرده تخم‌مرغ پخته و سفت شده هم به برنامه غذایی شیرخوار اضافه می‌شود. روز اول به اندازه یك نخود از زرده تخم‌مرغ را برداشته با كمی شیر مادر یا آب جوشیده شده، نرم کرده و به شیرخوار بدهید.

- هر روز صبح علاوه بر دادن فرنی یا حریره، مقدار زرده تخم‌مرغ به‌تدریج اضافه می‌شود تا ظرف 10 روز به یك زرده كامل برسد. از آن به بعد، هر روز نصف زرده تخم‌مرغ به كودك داده می‌شود.

- چنانچه كودك از خوردن زرده سفت شده تخم‌مرغ امتناع كند می‌توان آن را در سوپ یا  مقدار كمی شیر، رنده كرده و در كره یا روغن زیتون كه داغ شده است ریخت و آن را مرتب به هم زد.

- تهیه زرده تخم‌مرغ به صورت نیمرو اشكالی ندارد اما دادن زرده تخم‌مرغ به شیرخوار به صورت عسلی توصیه نمی‌‌شود.

برنامه غذایی شیرخوار,برنامه غذایی کودک,غذای کودک,تغذیه کودک

  هفته دوم  به بعد
- با اضافه كردن بلغور جو یا حبوبات (عدس و ماش كه هضم آسان‌‌تری دارند) می‌توان تنوع و غلظت سوپ را بیشتر و برای كودك آش‌‌های خوشمزه تهیه کرد.  از اواسط ماه هشتم به بعد علاوه بر پوره سبزی می‌توان میوه‌‌های رسیده و نرم مانند سیب، گلابی، هلو، زردآلو، انبه، گرمك، طالبی، آلو، هندوانه و موز سالم و رسیده را به‌تدریج به برنامه غذایی شیرخوار اضافه کرد.

- آب‌میوه‌ خانگی به اندازه شش تا 12 قاشق مرباخوری در روز اشكالی ندارد كه توصیه می‌شود با لیوان یا فنجان نشكن به شیرخوار داده شود.

- ماست ماده غذایی بسیار مفیدی است كه اكثر شیرخواران آن را دوست دارند

ماه‌‌های نهم و دهم
-بیشتر شیرخواران از 9 ماهگی می‌توانند  با دست خودشان غذا بخورند و مایعات را با استفاده از هر دو دست خود از لیوان‌های دسته‌دار بنوشند.

- در این سنین، كودكان می‌توانند از غذاهایی با غلظت بیشتر مثلا حلیم و پلو استفاده کنند و غذاهای انگشتی را با دست خود بردارند. این زمان از نظر ارائه غذاهای جامد نرم بسیار حیاتی است و اگر این غذاها حدود 10 ماهگی ارائه نشود، خطر مشكلات تغذیه‌ای بعدی افزایش پیدا می‌کند.

- در این دو ماه علاوه بر برنامه غذایی ماه هشتم، نان، ذرت، ماكارونی، رشته فرنگی و سایر حبوبات (به جز نخود و لپه) به برنامه غذایی كودك اضافه می‌شود.

- بنابراین می‌توان انواع سوپ‌ها، آش‌ها، حلیم‌ها و پلوهایی را تهیه كرد كه همراه با گندم، ذرت یا حبوبات باشند. هر سه روز یك‌بار می‌توان یكی از حبوبات را به برنامه غذایی شیرخوار اضافه کرد.

- لوبیاها (چیتی، قرمز، چشم بلبلی، سفید و ...) را قبل از پختن باید از شب قبل خیس كرد و پس از اینكه كاملا پختند به غذا اضافه کرد.

* نان ماده غذایی مفیدی است كه بیشتر شیرخواران آن را دوست دارند. تكه‌هایی از نان (ترجیحا نان سنگك) را می‌توان به دست كودك داد ولی باید او را تحت نظر گرفت.

غذاهای انگشتی یادتان نرود
همان طور كه گفته شد از اواخر هشت ماهگی به بعد كودك قادر است مواد غذایی را با انگشت خود بردارد و به دهان ببرد. این كار كه تغذیه با انگشت نام دارد، سبب تشویق كودك به عمل جویدن و تغذیه توسط خود او می‌شود.

- تغذیه با انگشت خود كودك از هر دو جنبه، چه تكاملی و چه تغذیه‌ای مهم بوده و باید سعی شود غذای كودك با غلظت درست و مناسب سن او تهیه و با روش صحیح به او عرضه شود.

غذاهای انگشتی مورد استفاده در این ماه عبارتند از:
تكه‌‌های كوچك هویج، سیب‌زمینی، كرفس، نخودفرنگی و باقلا سبز، عدس، تكه‌‌های گوشت بدون چربی یا كوفته قلقلی كه كاملا پخته شده و با پشت قاشق له شده باشند. برای نرم كردن همه آنها می‌توان از كمی كره یا خامه هم استفاده كرد.

تكه‌هایی از میوه‌‌های رسیده و سالم فصل مانند سیب، هلو، طالبی، گرمك، گلابی و موز هم مناسب هستند.

توصیه می‌شود هنگام خوردن غذاهای انگشتی، حتما مادر یا مراقب شیرخوار حضور داشته باشد و خوردن كودك را زیر نظر بگیرد. 

برنامه غذایی شیرخوار,برنامه غذایی کودک,غذای کودک,تغذیه کودک

 ماه‌‌های یازدهم و دوازدهم
طی این دو ماه، افزایش تنوع، قوام و غلظت غذاها موجب می‌شود مهارت جویدن كودك بیشتر شود. با آشكار شدن دندان‌ها و تكامل مهارت‌‌های حركتی ظریف، شیرخوار می‌تواند تكه‌هایی از غذا را بكند، بجود، به عقب دهان ببرد و آن را ببلعد. شیرخواری كه هنوز دندان درنیاورده است این كار را با لثه‌ها و آرواره‌‌های خود انجام می‌دهد بنابراین باید این مهارت‌ها را با ارائه غذاهایی كه می‌شود با دستش بردارد و آن را بجود، تقویت كرد.

(هنگام غذاخوردن كودك، حضور و نظارت دقیق مادر یا جانشین او الزامی است)

- در این دو ماه می‌توان انواع كته‌ها، پلوها و خوراك‌ها را در برنامه غذایی شیرخوار گنجاند.

- دفعات تغذیه كمكی مانند ماه‌‌های نهم و دهم، سه تا چهار وعده در روز است و در صورت تمایل شیرخوار، می‌تواند همراه با یك یا دو میان وعده باشد.

-  در تهیه غذای كودك باید از یكی از انواع گوشت‌‌های قرمز (گوسفند، گوساله، شتر، جگر) یا گوشت سفید مانند ماهی یا گوشت پرندگان (مرغ، اردك، غاز، كبك  و بوقلمون) همچنین تخم‌مرغ، پنیر، غلات، حبوبات و سبزی‌ها استفاده كرد.

- مصرف چغندر، شلغم و اسفناج از ماه یازدهم به بعد مجاز است.

- اضافه كردن گرد نعناع، جعفری، كرفس و چاشنی‌هایی مانند آب لیموترش تازه، آب نارنج تازه یا گرد لیمو امانی در آخرین لحظات پخت غذا، غذای كودك را خوشمزه‌تر می‌كند.

- اضافه كردن نمك هنگام صرف غذا، هنوز توصیه نمی‌‌شود. اصولا محدودیت مصرف نمك برای همه افراد خانواده مفید است.

- به عنوان میان‌وعده می‌توان از تكه‌‌های كوچك میوه، عدسی، نان و خرما، مسقطی، شله‌زرد، انواع حلواهای خانگی (با آرد برنج یا گندم)، بیسكویت‌‌های ساده كه بدون كرم و خامه باشند همچنین بستنی پاستوریزه ساده استفاده كرد.

- نان‌‌های برشته كه بتوان روی آن كره یا ماست چكیده سالم قرار داد همچنین تكه‌‌های كرفس، هویج یا سیب‌زمینی پخته شده همراه با كره نیز میان‌وعده‌‌های مفید و مناسبی هستند.

- یادتان نرود که غذای کودکان زیر یک سال با کمترین میزان نمک و ادویه تهیه می‌شود و به همین دلیل نباید فرزندتان را شریک غذایی کنید که خودتان در طول روز میل می‌کنید.

نکات طلایی
- از پایان شش ماهگی كه غذای كمكی شروع می‌شود تا پایان 12 ماهگی، غذای اصلی شیرخوار هنوز شیر مادر است از این‌رو شیرخوار طی شب و روز به طور مكرر و برحسب تقاضا و تمایل خود همچنین قبل از هر وعده غذای كمكی، با شیر مادر تغذیه شود تا بخش زیادی از انرژی و نیاز او به مواد مغذی و مایعات تامین شود. مجددا توصیه می‌شود غذای كمكی بعد از تغذیه با شیر مادر یا در فاصله تغذیه از دو سینه مادر باشد.

- دادن  آب سالم (جوشیده و خنك شده) چند بار در روز توصیه می‌شود.

- معمولا زمان ارائه غذای كمكی به شیرخوار براساس برنامه خواب او تنظیم می‌شود؛ مثلا برای شیرخواری كه حدود ساعت 10 صبح از خواب بیدار می‌شود می‌توان صبحانه را در آن زمان و سایر وعده‌‌ها را در طول روز ادامه داد در این صورت ممكن است آخرین وعده غذایی كمكی به شرطی كه شیرخوار هنوز بیدار باشد به ساعات اولیه شب موكول شود.

- اگر منحنی رشد كودك خوب است و شیر مادر را هم خوب می‌خورد ولی بعضی اوقات میل به خوردن وعده‌‌های اصلی غذا و میان‌وعده ندارد، غذا خوردن در دفعات كمتر اشكالی ندارد ولی اگر این امر ادامه پیدا كند باید با پزشك مشورت شود.

منبع:بیتوته
جمعه 21/9/1393 - 10:51
كودك
 

فست فود,مضرات فست فود,مضرات فست فود برای کودکان

 غذا دادن به بچه ها حقیقتا کار سختی است. من به خوبی این موضوع را می دانم. وقتی نوبت شام خوردن می شود، می خواهید خیلی سریع یک بسته ناگت مرغ را سرخ کنید و به آنها بدهید تا دیگر داد و بیداد نکنند. درست نمی گویم؟

اما فرزندان من اغلب آنچه ما درست می کنیم که شامل سبزیجات، سوپ، خوراک و هرچیز دیگری از این قبیل می شود را می خورند. نمی خواهم دروغ بگویم و نمی گویم که همیشه شام خوردن در نهایت آرامش و صلح صورت می گیرد و آنها هرچیزی که برایشان درست می کنم را می خورند. اما عموما این روند خیلی خوب پیش می رود. آنها می دانند که چه چیزی قرار است بخورند و به همین دلیل خودشان را آماده امتحان کردن مزه های جدید می کنند. و این موضوع به این راحتی پیش نیامد. همانطور که گفتم غذا دادن به بچه ها واقعا کار سختی است.

چه کار کنید که فرزندانتان به غذای واقعی علاقه مند شوند!

1.مواد اولیه را خودتان تهیه کنید.
نه ! نمی گویم که کشاورز شوید و به کاشت و برداشت روی آورید. ما یک باغچه کوچک در منزل خود داریم و در آن فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، بامیه و بادمجان کاشته ایم. باغچه خیلی زیبایی نیست و محصولات زیادی هم در آن رشد نمی دهیم اما آنچه خیلی خوب انجام می دهد این است که فرزندانم را به غذاهای واقعی علاقه مند کرده است. آنها وقتی می بینند که چنین محصولاتی نتیجه کاشتن، آبیاری و رسیدگی خودشان است، علاقه مند می شوند که حداقل یکبار طعمشان را امتحان کنند. حتی اگر نمی توانید باغچه ای داشته باشید، سعی کنید کنار لبه پنجره اتان مقداری سبزی بکارید.

2. با بچه ها به خرید بروید
می دانم، می دانم، ... همراه بردن بچه ها با خود به بازار و فروشگاههای خرید بدترین تجربه است. اما وقتی به بچه هایم لیست خرید می دهم ( نوشتاری برای بچه های بزرگتر و کلامی برای بچه های کوچکتر ) غذا برایشان جذاب می شود. آنها مدام سوالهایی راجع به آنچه می خرند و چه فوایدی دارد می پرسند و این کار کمک می کند به خوردن آن غذا علاقه بیشتری پیدا کنند.

3. آنها را در آشپزی سهیم کنید
می دانم قرار نیست آنها واقعا به شما کمک کنند. اما بگذارید چنین فکری را بکنند. اندازه گیری، هم زدن و مخلوط کردن هم کارهای بسیار مهمی هستند! آنها را کمک آشپز بنامید! اگر خوش شانس باشید احتمالا پس از آشپزی علاقه مند هستند آنچه درست کردند را بخورند.

4. راجع به غذاها بد نگویید
یکی از سریعترین راههایی که می تواند بچه ها را از خوردن غذایی بازدارد، بد گفتن از طعم آن است. مهم نیست چقدر از طعم غذایی بدتان بیاید، به هیچ عنوان آن را جلوی فرزندتان بازگو نکنید! اگر غذایی را دوست ندارید، درست نکنید اما دید آنها را نسبت به آن غذا منفی نکنید.

5. بگذارید آنها از ظرف شما غذا بخورند
تا به حال پیش آمده به رستورانی بروید و بشقاب غذای میز کناری برایتان خیلی جذاب باشد؟ این دقیقا همان احساسی است که بچه ها با دیدن ظرف غذای شما دارند. حتی اگر غذای شما و آنها یکی باشد! پس بگذارید از بشقاب شما غذا بخورند حتی اگر تمام انگشتهایشان را در ظرف شما حرکت دهند.

 

منبع:niniban.com

جمعه 21/9/1393 - 10:49
آشپزی و شیرینی پزی
 

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


یک پخت متفاوت از نودالیت !

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


یک بسته نودالیت را به همراه ادویه همراهش در دو لیوان آب حدود 3 دقیقه بجوشانید.

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


بعد از سه دقیقه نودالیت را داخل آبکش بریزید و آب آن را بگیرید!

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


دو تا تخم مرغ را بزنید (فقط به اندازه ای که زرده و سفیده مخلوط شوند) ، نودالیت را که کاملا" خنک شده با تخم مرغ مخلوط کنید.

 

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


کف یک قالب مستطیلی را کمی چرب کنید و نودالیت را داخل آن بریزید ، و با پشت قاشق کمی فشار بدهید تا کاملا" به هم بچسبند! قالب را 10 دقیقه داخل یخچال بگذارید.

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


بعد از ده دقیقه داخل سینی فر (در صورت استفاده از فر) یا ماهیتابه را برگردانید.

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


با کارد نودالیت را دو تکه کنید .

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


طرف دیگر را هم کمی حرارت بدهید.

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


کمی از سس دلخواهتان را روی هر تکه بریزید.

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


چند ورقه پنیر و چند تکه سوسیس یا کالباس (البته خانگی) روی نودالیت بگذارید و قطعه دیگر را روی آن بگذارید.

 

نحوه پخت نودالیت, طرز تهیه نودل


یک بار دیگر نودالیت را داخل فر بگذارید تا کمی پنیر ها ذوب شوند. (ذوب پنیر داخل ماهیتابه در بسته هم امکان دارد) .

 

منبع : cafemod.ir

جمعه 21/9/1393 - 10:48
ادبی هنری
 

صنایع دستی استان سمنان, جاجیم

جاجیم دست بافته ای است تارنما ( معمولا دارای نقوش لوزی و راه راه) كه با استفاده از نخ‌های رنگین و ظریف پشمی یا پنبه‌ای یا آمیزه‌ای از این دو بافته می شود.

 

جاجیم‌بافی به عنوان یکی از صنایع دستی رایج در ایران است و  از دیرباز بین خانواده‌های روستایی و عشایر رواج داشته‌است. جاجیم به عنوان زیرانداز، پلاس، فرش و رختخواب پیچ استفاده می‌شود و هم‌چنین هنگام کوچ عشایر برای بسته‌بندی و جابه‌جایی اسباب و لوازم و گاهی به‌عنوان بالاپوش گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد.در ایران جاجیم را بیشتر بر روی کرسی و رختخوابهای کنار اتاق می اندازند یا به عنوان رختخواب پیچ روانداز و حتی رویة لحاف از آن استفاده می کنند. حتی در برخی از خانواده‌های روستایی جاجیم را به‌عنوان چشم‌روشنی و جهیزیه نوعروسان هدیه می‌دهند.

 

صنایع دستی استان سمنان, جاجیم

 

بافت جاجیم به سبب ویژگی و تمایز آن نسبت به سایر بافته ها به «جاجیم بافت » معروف است . مواد اولیه آن پشم است و بافت آن شبیه گلیم است، با این تفاوت که جاجیم در چهار تخته بافته می‌شود و پس از بافتن به هم متصل و دوخته می‌شود و همچنین برای بافت جاجیم، دستگاه (دار) را به صورت افقی روی زمین قرار می دهند. جاجیم گاه بافته ای یک رویه و گاه دو رویه است و این به سبب تارهای اضافی است که نقشمایه را به وجود می آورند. این تارها گاه در فاصله میان دو نقشمایه آزادانه در پشت بافته کشیده شده اند.

 

صنایع دستی استان سمنان, جاجیم

 

منبع:seeiran.ir

جمعه 21/9/1393 - 10:47
داستان و حکایت


مجله شبانه باشگاه خبرنگاران؛

سرکارگر مرد را صدا کرد و به خاطر موضوع کوچکی او را جریمه کرد. مرد خسته و خشمگین به خانه رفت و بر سر همسرش فریاد کشید و دعوا راه انداخت. زن هم بهانه ای گیر آورد و فرزند کوچکش را تنبیه کرد. کودک به سراغ عروسکش رفت و با قیچی سینه عروسک را شکافت. حالا عروسک با شکمی پاره مثل قبل بی جان است اما خشونت به پایان رسیده است.
بهمن محدثی - مجموعه داستانک «کشف لحظه»
جمعه 21/9/1393 - 10:42
دعا و زیارت

الهی، خوشا آنان كه همواره بر بساط قرب تو آرمیده‌اند!
الهی، شكرت كه این تهیدست پا بست تو شد.
الهی، خوشا آنان كه در جوانی شكسته شدند، كه پیری خودْ شكستگی است!
الهی، عقل و عشق، سنگ و شیشه‌اند؛ عاشقان از عاقلان نالند نه از جاهلان.
الهی، اگر كودكان سرگرم بازی‌اند، مگر كلانسالان در چه كارند؟!
الهی، شكرت كه پیر ناشده استغفار كردم، كه استغفار پیر استهزا را ماند.
الهی، آن كه تو را دوست دارد، چگونه با خَلقت مهربان نیست؟!.
جمعه 21/9/1393 - 10:41
عقاید و احکام
مجله شبانه باشگاه خبرنگاران؛

مرحوم شیخ عبدالکریم حامد از شاگردان شیخ رجبعلی خیاط می فرماید: «اقرار به گناه و تقصیر در پیشگاه خدا خوب است. در زمان های سابق اگر کسی بیست سال عبادت می کرد او اسمش عابد بود و معتقد بودند چنین فردی مستجاب الدعوة است. شخصی بیست سال عبادت کرد و بعد، از خدا حاجتی خواست ولی حاجتش برآورده نشد. این شخص شروع کرد به ملامت کردن خود. گفت: خدا که بخیل نیست این که حاجتت برآورده نشده شاید در تو یک عیبی وجود دارد. بعد از این که به خود بدگمان شد به او الهام شد همین یک مدت زمان کوتاهی که خودت را سرزنش کردی در نزد ما محبوب تر از این بیست سال عبادت است.»
برگرفته از کتاب «بهترین شاگرد شیخ»، ص ۱۲۰
جمعه 21/9/1393 - 10:40
سخنان ماندگار
ایستگاه اندیشه؛

حکمت جمله‌ای کوتاه اما عمیق است که به فرموده‌ی مولای متقیان؛ حضرت علی (ع)، «گمشده مومن است».
مجله شبانه باشگاه خبرنگاران؛

وَ قَالَ [علیه السلام] صَدْرُ الْعَاقِلِ صُنْدُوقُ سِرِّهِ وَ الْبَشَاشَةُ حِبَالَةُ الْمَوَدَّةِ وَ الِاحْتِمَالُ قَبْرُ الْعُیوبِ وَ رُوِی أَنَّهُ قَالَ فِی الْعِبَارَةِ عَنْ هَذَا الْمَعْنَی أَیضاً الْمَسْأَلَةُ خِبَاءُ الْعُیوبِ وَ مَنْ رَضِی عَنْ نَفْسِهِ کثُرَ السَّاخِطُ عَلَیهِ.
و درود خدا بر او، فرمود: سینه خردمند صندوق راز اوست و خوشرویی وسیله دوست یابی، و شکیبایی، گورستان پوشاننده عیب هاست. و یا فرمود: پرسش کردن وسیله پوشاندن عیب هاست، و انسان از خود راضی، دشمنان او فراوانند.
حکمت 6
جمعه 21/9/1393 - 10:35
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته