اخبار
تصاویر زیر مربوط به نوجوان بدشانسی است که پاهایش آنقدر رشد کرده که در هیچ کفشی جا نمی شود. به گزارش نیک صالحی ژیائو منگ با وضعیت ژنتیکی مادرزادی به دنیا آمده است که در طی آن پاها به طور غیرطبیعی متورم می شود.
خانواده این نوجوان قادر به پرداخت هزینه های معالجه پاهای رو به رشد وی نیستند ولی اکنون بیمارستان کودکان شانگهای چین با کمک معلمان مدرسه و یک رسانه چینی می خواهند به صورت رایگان این پسر 14 ساله را درمان کنند.
برنامه پزشکان این است که ابتدا قسمت های اضافی رشد یافته را برداشته و به گزارش نیک صالحی نیم سال را به وی فرصت دوران نقاهت بدهند. مرجله بعدی این است که به وی آموزش بدهند چگونه با پاهای جدید راه برود.
یکی از پزشکان اظهار دارد : ما می توانیم وضعیت وی را درمان کنیم و در نظر داریم اندازه آن را کاهش دهیم تا به اندازه نرمال شبیه شود.
این نوجوان می گوید:"من مدرسه را دوست دارم ولی راه رفتن برایم دردناک است و نمی توانم با بچه ها بازی کنم. برخی اوقات بچه ها به من القابی می دهند ولی آنها قصدشان این نیست که ظالم باشند."
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 17:4
اخبار
زمانی که پلیس به خانه شخصی به نام مارشال لی گیلز در سن آنتونیو رسید با صحنه ای مواجه شد که گویی به طور مستقیم از روی یک فیلم ترسناک پخش می شود.
به گزارش نیک صالحی آنها در خانه با جسد مارشال درحالی روبه روشدند که نالان بر روی کاناپه دراز کشیده و غرق به خون بود و چندین جای سرش زخم های بزرگی داشت و چشم چپش از حفره آویزان بود!!
پلیس اظهار داشت که همسر قربانی به همراه نوه شان برای خرید سیگار بیرون رفته و بدون اینکه اطلاعی از مجروح شدن شوهرش داشته باشد در بیرون خانه مشغول سیگار کشیدن بوده است.
ابتدا نوه شان به پلیس گفت مردی که او را نمی شناخته به مارشال حمله کرده و سپس از در پشتی فرار کرده است.
او سپس گفت ، پسر 19 ساله مارشال ، به گزارش نیک صالحی وی را از شانه به عقب کشید و قبل فرار به او گفت که دوستش دارد.
پلیس وقتی پرسید آیا پسر مارشال ،پدرش را زخمی کرده است ، پسرک گفت که نمی داند. پسرک بعدا تصدیق کرد که پسر مارشال وی را با تبر زخمی کرده است.
پلیس پسر مارشال را در حالی که در یک جای بسیار باریک خود را پنهان کرده و تیشه کوچکی در دست داشت پیدا کرد. او ابتدا از پلیس پرسید که آیا پدرش فوت کرده است یا خیر و سپس به طور کامل اعتراف کرد.
مارشال لی گیلز نیز تنها چند ساعت پس از حمله فوت کرد.
نکته عجیب تر آن بود که وقتی پلیس مشغول خواندن مجازات وی برای جنایتش بود ،وی لبخند زده و می خندید.
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 17:3
اخبار
رابین گری مجبور است به یخچال خانه قفل زده و همه قفسه های آشپزخانه را از مواد غذایی و خوراکی خالی و حتی غذای بچه گربه را از دست پسر 8 ساله اش پنهان کند.
به گزارش نیک صالحی پسر این خانم به نام چاز اهل کلورادو از بیماری رنج می برد که بر اثر آن در تمام ساعات روز او احساس گرسنگی می کند و مهم نیست که چه چیزی و یا چه مقداری خورده باشد، اگر جلوی او را نگیرند او به طور مداوم به خوردن ادامه خواهد داد.
از همان زمان نوزادی تشخیص سندرم پرادر ویلی را برای وی دادند . این بیماری یک نفر از هر 15000 نفر را مبتلا می کند و قربانی حتی اگر تمام ساعات شبانه روز را بی وقفه غذا بخورد ، به گزارش نیک صالحی باز هم 24 ساعت شبانه روز و هفت روز هفته را در احساس گرسنگی شدید طی می کند.
به گفته مادرش هرچه بزرگتر می شود این وضعیت وخیم تر نیز می شود و حتی غذای گربه را نیز باید دور از دست او نگه داشت.
این بیماری درمانی برایش وجود ندارد و در نتیجه جهش هورمونی است که معمولا همراه با نقض در هورمون رشد است.
چاز گری نیز از زمان کودکی هورمون های رشد به وی می زنند تا به او کمک کند به صورت نرمال و طبیعی رشد کند.
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 17:2
آلبوم تصاویر
سه شنبه 17/11/1391 - 17:2
اخبار
زنی متهم به قتل نوزاد پسر تازه متولد شده اش شده است و به پلیس گفته است که وی نوزاد را غرق کرده چرا که اعتقاد داشته وی شیطان بوده است.
به گزارش نیک صالحی پلیس گزارش کرد زن 30 ساله ای با نام خانوادگی توماس گفته است که فرزندش چاز هارلسون بعد از به دنیا آمدنش فوت کرده و بچه ای که با خود به خانه اش در فلوریدا آورده است در حقیقت شیطان بوده است.
توماس به پلیس گفت:"من بعد از اینکه نوزاد با من حرف زد، شیطانی که در کودکم بود را کشتم. کودک من پنج هفته پیش در بیمارستان فوت کرده بود ، من شیطان را با خود به خانه آورده بودم ، کودکم بعد از اینکه حتی او را سی پی آر کردند فوت کرد. کودک شروع به صحبت کردن با من کرد و من فهمیدم که او شیطان است. او شیطان بود و من او را کشتم."
در 16 نوامبر پس از اینکه پلیس به گزارش نیک صالحی توماس را درخیابانی در فلوریدا در حالی که دراز کشیده بود یافتند و به آنها گفت کودکش را از دست داده دستگیر کرده و آپارتمان وی را بازرسی کردند و با جسد چاز روبه رو شدن که در وان حمام شناور بود.
خانواده این زن نیز اعلام کردند که وی از توهم رنج می برده است .
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 16:54
اخبار
تنبیه دو دانش آموز در یکی از دبیرستان های آریزونا بسیار بحث برانگیز شده است، مسئولان این مدرسه به عنوان تنبیه دو تن از دانش آموزان که با یکدیگر دعوا کرده بودند را مجبور به گرفتن دست همدیگر به مدت یک ساعت در وسط حیاط مدرسه کردند.
به گزارش نیک صالحی چارلز کراکت 14 ساله در پایه اول دبیرستان و جولیو دانش آموز پایه دوم دبیرستان با یکدیگر نزاع کرده و مدیر مدرسه به نام تیم ریچارد دو راه برای آنها باقی گذاشت، یا از مدرسه اخراج و یا در جلوی همه تحقیر شوند!
هر دو دانش آموز راه کم خطر تر ولی گزینه بسیار خجالت آوری را با نشستن و گرفتن دست یکدیگر بیش از یک ساعت در جلو همه همکلاسی ها انتخاب کردند.
اکنون عمل این مدیر با انتقاد روبه رو شده است. تصویر وضعیت این دو دانش آموز که ابتدا در فیس بوک منتشر شد به گزارش نیک صالحی انتقاد کاربران را برانگیخت و این عمل را نامناسب برشماردند و یکی دیگر از آنها این عمل را باعث مسخره کردن آتی این دو دانش آموز دانست.
یکی از این دو دانش آموز تصدیق کرد که فردای آن روز به مدرسه نرفته چرا که بقیه او را مسخره می کردند ولی وقتی خبرنگار از وی سوال کرد از این تنبیه چه چیزی یاد گرفتی ، جواب داد :"در مدرسه دعوا نکنید."
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 16:43
اخبار
این لحظه شوک برانگیز منفجر شدن تانک شیشه ای 33 تنی کوسه هاست که بر اثر پخش شدن شیشه و جریان شدید آب در فضا منجر به زخمی شدن 15 نفر شد.
به گزارش نیک صالحی این تانک یک آکواریم دیدنی در ورودی یکی از مراکز خرید شانگهای بود که ناگهان بدون هیچ گونه اخطاری منفجر شد.
هشت تن از زخمی ها مشتری ها و بقیه فروشنده ها و ماموران امنیتی بودند. به گزارش نیک صالحی بیشتر آسیب دیدگی های بریدگی و کبودی افراد، از شیشه های شکسته به وجود آمده است.
سه کوسه و چندین لاک پشت و ماهی های کوچک تر که در آن آکواریم زندگی می کردند نیز قربانی این سانحه شدند.
تصاویر زیر که اخیرا از یک دوربین مدار بسته به دست آمده است نشان می دهد که بسیاری از مردم پیش از منفجر شدن در نزدیکی این آکواریم ایستاده بودند و بعد از منفجر شدن این شیشه اکرلیکی با ضخامت 15سانتی متر با وحشت فرار کردند.
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 16:41
اخبار
پنج سال پیش پگیلن بارتل در بیرون از شهر واشنگتن دی. سی به عنوان منشی کار می کرد.
به گزارش نیک صالحی او زندگی متواضعانه ای در یک آپارتمان یک خوابه داشت و در زمان هایی که بالاخره از کار نوشتن نامه و جواب دادن به تلفن فارغ می شد ، وقتش را به آشپزی و رسیدگی به کارهای خانه داری می گذراند.
تا آنکه در اواخر شب یکی از روزهای سال 2008، ساعت 4 صبح او با صدای زنگ تلفنش از خواب بیدار شد. در آن سوی خط یکی از اقوامش بود که در یک دهکده ماهیگیری کوچک به نام اوتوام در سواحل کشور آفریقایی غنا زندگی می کرد.
در یک مکالمه کوتاه در آن شب گرم تابستانی به این خانم 55 ساله تبریک گفت، چراکه به عنوان پادشاه جدید آن دهکده انتخاب شده بود!
او که فکر می کرد از آن سوی خط با او شوخی می کنند گفت :"به ساعت اینجا ساعت 4 صبح است و من بسیار خستم ، بگذار بخوابم!"
پادشاه قبلی آن دهکده عموی خانم بارتل بود که فوت کرده بود و به گزارش نیک صالحی بزرگان این دهکده که این خانم را به همراه مادرش در هنگام سفر به آنجا دیده و می شناختند تصمیم گرفتند او را به عنوان حاکم جدید انتخاب کنند!
در سال 1980 او شغل خود را به عنوان منشی سفیر سابق غنا آغاز کرد
بارتل عنوان پادشاهی را قبول کرد و ملقب به اولین زن پادشاه اوتوام شد، او تقریبا بر بیش از 7000 نفر حکومت می کند. بارتز که از دهه 20 سالگی عمرش در امریکا زندگی می کرد ، در سال 1953 در شهر تاکورادی جنوب غنا به دنیا آمده و پیش از مهاجرت به امریکا در سال 1997 در انگلستان تحصیل کرده است .
بعد از به ارث رسیدن تاج و تخت به او ، بارتل به مدت یک ماه هر سال در سفارت غنا در امریکا کار می کند و تمام تعطیلات خود را به مدت یک ماه در اوتوام می گذراند.
11 ماه از سال را به نوشتن نامه، جواب تلفن ، ثبت قرار ملاقات ها می گذراند و در آپارتمانش، خودش کارهای آشپزی ، شستشوی لباس را انجام می دهد و خودش نیز رانندگی می کند.
روستاییان وقتی او را می بینند به او تعظیم کرده و او را با نام "نانا" می خوانند، به گزارش نیک صالحی نانا عنوانی است که معمولا به زنان سلطنتی که دارای نوه هستند خطاب می شود.
خانم بارتل می گوید:"آنها باید برای من غذا فراهم کرده و مرا به اطراف حمل و در برابر افراد دیگر محافظت کنند. آنها می خواهند هر کاری را برای من انجام دهند، چیزی که اغلب من قبول نمی کنم، برخی اوقات با التماس از آنها می خواهم که در برابر من تعظیم نکنند."
دهکده ساحلی غنا به نام اوتوام
تهیه و ترجمه: گروه خبر نیک صالحی
بخش اختصاصی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 16:40
اخبار
از روزی که 2 نفر نیت ازدواج می‌کنند تا زمانی که سر سفره عقد بنشینند، راه بسیار دور و درازی در پیش است، یادتان باشد درست از زمان نامزدی تعهدات عقلی و اخلاقی و البته قانونی بر ذمه طرفین قرارمی‌گیرد، کم نیستند آنهایی که بر این باورند تا سرخانه و زندگی خودشان نروند، وقت دارند از گردونه تعهد به فرد مقابل خارج شده و به عبارتی، این مثل نه خانی آمده و نه خانی رفته را اجرا کنند.اما درسطرهای بعد خواهید دانست همیشه راهی برای احقاق حق هست.
یک تعریف ساده
به گزارش نیک صالحی به نقل از حمایت ؛ نامزدی به دورانی از زندگی اطلاق می‌شود که پس از توافق اولیه آنها برای ازدواج در آینده آغاز شده و با بستن قرارداد نامزدی یک تعهد اخلاقی و حقوقی ایجاد می‌شود. طرفداران دوران نامزدی در دو گروه مذهبی و غیرمذهبی جای دارند. طرفداران مذهبی معتقدند که هرگونه رفت و آمد و معاشرت دختر و پسر بدون عقد موقت یا عقد دایم، خلاف شرع است و به همین دلیل نامزدی بدون محرمیت را نا درست می‌دانند. منظور این گروه از دوره نامزدی دوران میان عقد و عروسی است. قانونی مدنی ایران در مواد 1035 تا 1040 مقرراتی را در این باره وضع کرده است. در این گزارش افرادی با این تفکر مورد توجه قرار گرفته‌اند آنهایی که بینشان خطبه عقد جاری شده اما هنوز زیر یک سقف زندگی نمی‌کنند.
تاکید می‌کنیم که کلمه «نامزدی» همانگونه که از لفظ آن برمی آید به معنای زدن نام است. و پس از آن نام زن به عنوان زوجه بر مرد و نام مرد به عنوان زوج بر زن نهاده می‌شود. به عبارتی نامزدی یا وعده ازدواج، قراردادی است که بین دو نفر، به منظور ازدواج در آینده، نهاده می‌شود. براساس ماده 1035 قانون مدنی، وعده ازدواج، مسوولیتی ایجاد نمی‌کند، حتی اگر تمام یا قسمتی از مهریه که بین طرفین برای موقع ازدواج مقرر شده نیز پرداخته شده باشد. بنابراین، هر یک از زن و مرد، تا زمانی که بین آنها عقد جاری نشده باشد، می‌توانند از ازدواج، امتناع کنند و طرف دیگر نمی‌تواند به هیچ وجه او را مجبور به ازدواج کند و یا به دلیل امتناع از وصلت، از طرف مقابل خسارتی بگیرد.به عبارتی عقد نکاح در قانون مدنی ما فقط از طریق جاری شدن صیغه عقد تحقق می‌یابد و بدون انعقاد عقد، هیچ رابطه حقوقی بین زن و مرد بوجود نمی‌آید، حتی اگر دختر و پسر قبل از اجرای صیغه عقد، تحت عنوان نامزدی، به ازدواج با همدیگر متعهد شوند و برای تخلف از آن مبلغی را به منزله التزام معین کنند این تعهد مورد حمایت قانون نیست و بی اثر است و مبلغ التزام شده نیز قابل مطالبه نیست.
پس در نامزدی به معنای اول، هریک از طرفین قبل از وقوع عقد حق دارند که از وصلت امتناع کنند و هیچ عاملی نمی‌تواند آنها را به ازدواج مجبور کند و هرگونه تعهدی در این نامزدی بلااثر و باطل است و همانگونه که ماده 1035 صراحت دارد قبل از اجرای صیغه عقد هیچ اجباری برای طرفین وجود ندارد و هریک از آنها می‌توانند بدون عذر موجه از وصلت خودداری کند و طرف مقابل نمی‌تواند او را مجبور به ازدواج کند.
برخی مسئولیت‌های قانونی
از آن جا که ازدواج، قراردادی مهم است، قانون گذار به مرد و زن امکان داده است که تا آخرین لحظه قبل از وقوع عقد، از تصمیم خود بازگردند؛ زیرا انصراف از یک تصمیم نسنجیده، هر چند که از نظر اخلاقی درست نیست، بهتر از آن است که زن و مرد، خانواده ای متزلزل تشکیل دهند. بنابراین، هیچ یک از نامزدها نمی‌تواند از طریق قضایی، نامزد دیگر را مجبور به ازدواج کند. با این وجود، اگر یکی از نامزدها در به هم زدن نامزدی، مقصر باشد، نامزد دیگر می‌تواند با رعایت حدود قانونی، مطالبه خسارت کند که در ضمن آن، مسئله پس گرفتن هدایا نیز مطرح می‌شود.در واقع، بر هم زدن نامزدی «بدون علت موجه»، یک نوع سواستفاده از حق است و جرم یا تقصیر شمرده می‌شود و مسئولیت مدنی به همراه دارد.
از این رو، زیان‌های ناشی از بر هم زدن ناموجه نامزدی، بر طبق قواعد عمومی مسئولیت مدنی از جمله ماده 331 قانون مدنی و ماده یکم قانون مسئولیت مدنی، قابل مطالبه است.اگر در اثر برهم زدن نامزدی به حیثیت یکی از طرفین لطمه ای وارد شود کاری از پیش برده نمی‌شود و قانون مدنی در این باره ساکت است اما با توجه به اصل 171 قانون اساسی و قانون مسئولیت مدنی که جبران خسارت معنوی را به صراحت به رسمیت شناخته است، می‌توان به نامزد زیان دیده، حق داد که علاوه بر مطالبه خسارات مادی، جبران زیان‌های معنوی را نیز بخواهد. نحوه، میزان و نوع پرداخت این حق به عهده قاضی و برابر قوانین رایج است.
وقتی دختر پشیمان شود
در برخی از موارد هست که بعد از طی مدتی از دوران نامزدی دختر ازانتخاب خود پشیمان شده وخواهان طلاق می‌شود، اما مرد راضی به این کار نمی‌شود. در این مورد باید گفت اجازه طلاق با مرد است و این اجازه پس از وقوع عقد نكاح به صورت صحیح و بر اساس ماده (1062) قانون مدنی، همواره جزو اختیارات و حقوق مسلم مرد به حساب می‌آید و تفاوتی بین دوران نامزدی و بعد از مراسم عروسی وجود ندارد. البته در صورت اصرار زن بر طلاق و عدم رضایت شوهر، خواهان می‌تواند طبق دادخواستی از دادگاه تقاضای طلاق و صدور گواهی عدم امكان سازش کند، بررسی خواسته زن و سایر شرایط و تصمیم نهایی با دادگاه است. در این شرایط اگر دادگاه نیز گواهی عدم امکان سازش را صادر کند ، زن در هر دفتر ازدواج و طلاقی با همین حكم و بدون رضایت شوهر، می‌تواند صیغه طلاق را جاری کند.
وقتی مرد خواهان جدایی است
شرایط خلاف مورد بالا نیز صادق است. فرض را بر این بگیرید که بعد از مدتی مرد، از ازدواج پشیمان شده و حاضر نمی‌شود با دختری که برای ازدواج انتخاب کرده است زیر یک سقف برود و خواهان جدایی است، در این مورد باید گفت که طلاق به اختیار مرد است و می‌تواند زن خود را برخلاف میل او هر زمان که بخواهد طلاق دهد. درخصوص نفقه با توجه به رویه دادگاه‌ها، نفقه دوران عقد هم قابل مطالبه است که البته اگر شوهر بتواند تمکین نکردن زن را ثابت کند، نفقه‌ای به زن تعلق نخواهد گرفت. اثبات این امر، کار راحتی نیست. نگران نباشید، اوضاع خیلی هم بد نیست، زیرا اگر مرد بخواهد زن را طلاق بدهد و زن راضی به طلاق نباشد؛ باید تمام مهریه، نفقه و اجرت المثل زن را در یکجا بپردازد و گرنه با اینکه حق طلاق با مرد است، نمی‌تواند زن خود را طلاق دهد. اگر در دوران عقد عمل زناشویی انجام نشده باشد، زن می‌توانید ازحق حبس استفاده کند و تا زمانی که مهریه خود را نگیرد از تمکین خاص اجتناب کند. اما اگر رابطه زناشویی برقرارشده باشد، تمام مهریه به زن تعلق می‌گیرید و حتی حبس او زایل می شود.
توقیف اموال
کم نیستند مردانی که حاضر به پرداخت حق مهریه و نفقه همسرخود بعد ازجدایی نمی‌شوند. نه به این معنا که مالی ندارند، بلکه گویا در یک ماجرای لج و لجبازی وارد شده و حاضر نیستند این ضرر را پرداخت کنند. این بخش، برای زنانی است که می دانند همسرشان توان پرداخت مهریه را دارد، اما زیر بار نمی‌رود. یادتان باشد در مورد توقیف اموال همسر باید شماره پلاک ثبتی ملک یا شماره پلاک خودرو یا نشانی ملک متعلق به وی را به اجرای دادگاه اعلام کنید. البته اگر وی اموالی دارد که به نام خودش نیست، شما نمی‌توانید روی آنها دست بگذارید، این بخش فقط شامل اموالی می‌شود که به نام خودش باشد، اگر پرداخت مهریه برای مرد به صورت غیابی صادرشده باشد مطابق قانون محکوم به رای غیابی می‌تواند تقاضای واخواهی و سپس تقاضای تجدیدنظر کند و برای این امر مهلت قانونی دارد. در ضمن نگران نباشید، بعد از این مدت و براساس مدارکی که شما ارایه کرده‌اید، اگر نتواند ناتوانی خود در پرداخت مهریه ثابت کند، حکم صادر شده تایید و قطعی و قابل اجرا می‌شود.
تکلیف هدایا چه می‌شود؟
هدیه دادن و هدیه گرفتن ازاصول اولیه دوره نامزدی است و طرفین برای جلب رضایت زوج یا زوجه خود، سعی می‌کنند هدایایی را هرچند گران قیمت تهیه و به وی اهدا کنند.
ماجرا درست از زمانی آغاز می‌شود که دیگر قرار نیست علاقه ای عمیق بین آنها وجود داشته باشد و تصمیم می‌گیرند تمام رشته های محبت را قطع کنند. در این بین، شاید برای برخی از طرفین این سئوال پیش بیاید که تکلیف هدایای دوران نامزدی چه می‌شود و آیا آنها می‌توانند هدایای خود را پس بگیرند؟ یادتان باشد اگر هدیه‌ها مربوط به دوران زمان عقد باشد، دیگر نمی‌توانید آنهارا پس بگیرید، زیرا هدیه به عنوان کادو یا هبه به وی داده شده و غیر قابل استرداد است، اما اگر این هدایا مربوط به دوران قبل ازعقد باشد، می‌توان دادخواستی برای پس گرفتن با مطالبه اموال به دادگاه داد و تقاضای پس گرفتن آنها را کرد. اما این روش بسیار وقت گیر و زمان‌بر است.آرزوی ما این است که هیچ گاه به این بسته نیازی پیدا نکنید.
گردآوری : گروه اینترنتی نیک صالحی
سه شنبه 17/11/1391 - 16:36
آشپزی و شیرینی پزی
مـواد لازم برای 4 نفر
ماهی قزل‌آلا 1 عدد 800 کیلوکالری
پیاز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
گشنیز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
سیر تازه خرد شده 5/0 لیوان 10کیلوکالری
رب انار 3 قاشق غذاخوری 5 کیلوکالری
گردو 10 عدد 225 کیلوکالری
روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری 270 کیلوکالری
کره 1 قاشق غذاخوری 90 کیلوکالری
آب‌لیموی تازه 4 قاشق غذاخوری 0 کیلوکالری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری
9 راز ماهی شکم‌پر
ماهی شکم‌پر از غذاهایی است که در شمال و جنوب ایران به شیوه‌های مختلف
پخته می‌شود. این تفاوت به نوع ماهی، سبزی و ادویه‌هایی که به کار می‌رود،
برمی‌گردد مثلاً در جنوب معمولاً ماهی سنگسر و حلوا سیاه به شکل شکم‌پر
تهیه و بیشتر برای طبخ آنها از شنبلیله استفاده می‌شود و برای طعم‌دار
کردن آن هم ادویه کاری و تمبرهندی به کار می‌رود در حالی که در مناطق
شمالی، ماهی سفید را شکم‌پر تهیه می‌کنند و سبزی‌هایی مانند گشنیز، سیر و
جعفری و ادویه‌هایی مانند زردچوبه به آن می‌افزایند.
نکته‌هایی که باید هنگام پخت این غذا رعایت کرد، عبارتند از:
1. برای طبخ این غذا هر ماهی‌ای را می‌توانید انتخاب کنید ولی ماهی
سنگسر، صبور و سفید جز بهترین‌ها هستند. البته ماهی‌های نازک را نیز
می‌توان به صورت شکم‌پر طبخ کرد بنابراین خریدن ماهی تازه و مناسب اولین
قدم است. بعد از آن، روش مزه‌دار کردن ماهی به هرچه خوشمزه‌تر شدن آن کمک
می‌کند.
2. برای هرچه خوش‌طعم‌تر شدن مواد غذایی داخل شکم ماهی کمی آنها را تفت دهید و بعد استفاده کنید.
3. اگر می‌خواهید این غذا را به سبک جنوبی تهیه کنید، نباید ادویه کاری
را از قلم بیندازید اما برای طبخ آن به سبک شمالی، باید از ادویه‌هایی نظیر
زردچوبه و زعفران استفاده کرد.
4. برخی افراد دور ماهی کاغذ آلومینیومی می‌پیچند یا کف سینی فر را با
این کاغذ می‌پوشانند اما بهتر است کف سینی را با سبزی‌هایی نظیر هویج، کرفس
و پیاز بپوشانید. به این ترتیب هم بوی غذا در فضای خانه پخش نمی‌شود، هم
ماهی به کف سینی نمی‌چسبد.
بسیاری از افراد سبزی‌پلو را با ماهی شکم‌پر می‌خورند اما بهتر است برنج سفید
در کنار آن سرو شود زیرا ماهی شکم‌پر به اندازه کافی مزه‌دار است و
خوردن برنج مخلوط شده با سبزی‌های معطر با آن چندان مناسب نخواهد بود
5. ابتدا سینی محتوی ماهی را در طبقه پایین فر قرار داده و سپس به طبقه بالاتر منتقل کنید تا علاوه بر پختن، روی ماهی نیز برشته شود.
6. شما می‌توانید ماهی‌های پولک درشتی مانند ماهی سفید را به صورت نعل
اسب در سینی فر خم کنید و به صورت ایستاده در آن قرار دهید و روی پوست ماهی
را به مخلوط آب‌لیمو زعفران آغشته کنید. به این روش پوست ماهی پس از پخت
کاملاً برشته شده و به راحتی از گوشت جدا خواهد شد.
7. این غذا را می‌توانید در ماهیتابه نیز تهیه کنید البته به این شرط که
ماهی نیم‌پز باشد و محتویات داخل شکم آن حتماً تفت داده شده باشند. حین
سرخ کردن نیز نباید در تابه را گذاشت زیرا در این صورت ماهی له می‌شود و
شکل خود را از دست خواهد داد.
8. بسیاری از افراد سبزی‌پلو را با ماهی شکم‌پر می‌خورند اما بهتر است
برنج سفید در کنار آن سرو شود زیرا ماهی شکم‌پر به اندازه کافی مزه‌دار است
و خوردن برنج مخلوط شده با سبزی‌های معطر با آن چندان مناسب نخواهد بود.
9. نوشیدنی‌ای که همراه این غذا به شما پیشنهاد می‌کنم، شربت آب‌لیموی
تازه است. از خوردن این غذا با آب‌میوه‌های مختلف از جمله آب پرتقال و آب
آلبالو بپرهیزید زیرا طعم مناسبی را ایجاد نخواهند کرد.
اگر اضافه وزن دارید
بهتر است از حداقل روغن برای طبخ این غذا استفاده کنید. همراه آن به جای
برنج، سبزی‌های نشاسته‌ای نظیر نخودفرنگی، ذرت و سیب‌زمینی بخورید تا در
عین احساس سیری، کالری کمتری دریافت کنید.
اگر یبوست دارید
این غذا را با سبزی‌های بخارپز شده‌ای نظیر هویج و قارچ میل کنید. روغن
مصرفیتان نیز روغن زیتون باشد و آن را با برش‌های نان سبوس‌دار میل کنید.
به این ترتیب فیبر بیشتری دریافت کرده‌اید که به کاهش شدت بیماری
گوارشی‌تان کمک بسیاری خواهد کرد.
اگر بیماری قلبی دارید
از کره در تهیه این غذا استفاده نکنید و به جای آن روغن زیتون به کار
ببرید. آب نارنج به این غذا بیفزایید و از سبزی‌های معطر دیگری مانند جعفری
و شوید نیز استفاده کنید. می‌توانید در آن سیر تازه بیشتری بریزید و ماهی
شکم‌پر را با کلم بروکلی بخارپز شده میل کنید. به این ترتیب مواد غذایی‌ای
استفاده کرده‌اید که به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های فراوان در کنترل
بیماریتان موثر خواهند بود.
منبع: هفته نامه سلامت
سه شنبه 17/11/1391 - 16:36
