ریزه کاری های خانه داری
_
برای نگهداری نان در فریزر لازم است نان خریداری شده كاملا خنك شود، به
قطعات كوچك و مناسب تقسیم گردد و پس از قرار دادن در كیسههای پلاستیكی
مناسب در حداقل زمان ممكن به فریزر انتقال یابد.
_
برای مصرف نیز مقدار مورد نیاز را از بسته خارج كنید و برای خروج از حالت
انجماد در بسته پلاستیكی و در محیط اتاق یا آشپزخانه قرار دهید. بهتر است
درب بسته نان به صورت باز باشد تا رطوبت محتوی بسته اجازه خروج داشته باشد.
_
اگر نان قبل از بستهبندی خنك نشود، به دلیل تعریق رطوبت موجود در نان،
پوسته نان بستهبندی شده حالت خیس و مرطوب به خود میگیرد و محیطی مناسب
برای رشد كپك ایجاد خواهد شد. علاوه بر این باعث بیات شدن زودرس، افزایش
ضایعات نان و ایجاد بیماری گوارشی میگردد.
_
در فرآیند انجماد همیشه توصیه میگردد اگر قطعه نان خیلی بزرگ نباشد، تا
حد امكان به صورت كامل ( برش نخورده ) منجمد گردد، چون در این حالت قابلیت
حفظ طعم و بو افزایش مییابد.
_
زمانی كه قطعات كامل یا بریده شده نان در بستههای پلاستیكی برای فریز
كردن آماده میشوند، خارج نمودن هوای موجود در كیسه یا بسته مربوط به
نگهداری نان، روند بیات شدن و همچنین تشكیل كریستالهای یخ را كاهش میدهد و
طبیعی است كه نان نگهداری شده پس از خروج از حالت انجماد، شادابی بافت و
مزه خود را بیشتر حفظ خواهد نمود.
چگونه به وسیله فر یا مایكروویو نان را از حالت انجماد خارج نماییم؟
الف) خروج از انجماد در فر :
در
موارد ضروری و نیاز فوری میتوان نان فریز شده را از بستهبندی خارج نمود و
برای گرم شدن، آن را مستقیما در فر قرار داد كه طبیعی است در این حالت،
نان خشكتر از حالت طبیعی خواهد بود، ولی برای این امر لازم است ابتدا نان
از بسته پلاستیكی خارج شده و به طور كامل در یك لفاف آلومینیومی پیچیده شود
و سپس در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد، برای مدت حدود 10 تا 20 دقیقه
(بسته به حجم قطعه نان) قرار بگیرد.
ب ) خروج از انجماد در مایكروویو :
خروج
از انجماد نان با بهرهگیری از مایكروویو نیز میسر است كه در این حالت، به
دلیل انتقال مولكولهای آب، خروج از انجماد صورت میگیرد و با توجه به
زمانهای انتخابی كنترل شده، میتوان نانی بسیار ترد، نرم و یا مرطوب و
بعضا خمیری و لاستیكی به دست آورد.
منبع : salamatnews.com
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:57
ریزه کاری های خانه داری
درهای چوبی و قدیمی را می توانید خودتان در خانه ترمیم و بازسازی کنید و به آنها شکل و شمایل جدید ببخشید.
این در قدیمی و رنگ و رو رفته به چند لایه رنگ نیاز دارد تا بتوان آن را دوباره شاداب و زیبا نشان داد.
دو رنگ مشکی و سفید، دستگیره های
نیکلی و کلون فلزی و زیبا می توانند چهره این در را از این رو به آن رو
کنند. مراحل این کار را در ادامه برایتان توضیح داده ایم تا بتوانید به
راحتی در خانه آن را انجام دهید.
1. دستگیره فعلی در را به طور کامل باز کنید.
2.
با کمک کاغذ سنباده، روی در را سنباده بکشید تا رنگ موجود از بین برود.
این کار را تمیز و با دقت انجام دهید تا همه سطح در صیقلی و یکدست باشد.
سپس سطح آن را با پارچه نمدار تمیز کنید تا هیچ اثری از پودر رنگ و چوب یا
گرد و غبار باقی نماند.
3. همه سطح در را با دولایه رنگ سفید بپوشانید تا به صورت کاملا یکدست، نقاشی شود. این دولایه همچنان حکم آستر دارند.
4.
پس از خشک شدن رنگ، طرحی که قرار است وسط در ایجاد کنید را با چسب روی سطح
در مشخص کنید. با متر یا خطکش، طرح را به طور دقیق اندازه بزنید و با
مداد روی در مشخص کنید. سپس با چسب مخصوص نقاشی، آن را کادربندی کنید.
5. هنگام چسباندن چسب، با انگشت دست به طور کامل هوای آن را خالی کنید رنگی داخل آن نفوذ نکند.
6. برای اینکه انتهای چسب ها را به طور دقیق و بدون حتی یک میلیمتر اشتباه برش بزنید، از کاتر استفاده کنید.
اگر
دقت و وقت کافی برای این کار انجام ندهید، نتیجه به این ترتیب بی نظم می
شود. رنگ سیاه به سفیدی ها نفوذ می کند و همه تلاش هایتان هدر می روند.
مرحله چسب زدن بسیار مهم است. به هیچ عنوان آن را ساده فرض نکنید.
7.
پس از اینکه نوارهای چسبی را روی در چسباندید و اضافی های آن را برش
دادید، با یک قلممو، از مرکز به بیرون نوارها بکشید. دلیل این کار چیست؟
اینکه مطمئن می شوید هیچ هوا یا روزنه نفوذی در میان این چسب ها وجود
ندارد.
8. برای نقاشی سطح در به رنگ مشکی، از قلم رولی استفاده کنید.
9. پس از اطمینان از خشک شدن کامل رنگ، نوارهای چسب را با احتیاط زیاد بردارید. دستگیره در را نصب کنید.
در صورت تمایل می توانید کلون کرومی زیبا نیز روی در نصب کنید.
منبع : bartarinha.ir
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:56
آشپزی و شیرینی پزی
طرز تهیه کتلت آلمانی
این کتلت(frikadellen) یکی از غذاهای محبوب آلمانی است و بسیار بین خودشان طرفدار دارد. معمولا با نان باگت و سیب زمینی سرو میشود.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
* باگت | حدود 10 سانت |
خردل | 1 قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
تخم مرغ | 1 عدد |
پیاز ریز خرد شده | 1 عدد بزرگ |
پودر پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
سیر | 1 حبه ( در صورت تمایل ) |
* باگت : حدود 10 سانت ( منظور از طول یه باگت هست، حتما باگت باید بیات باشه، مثلا روز قبل خریده شده باشه )
طرز تهیه :
ابتدا باگت را با 1 لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. ( اینقدر باید آب بریزید که روی باگت ها را بگیره )
بعد با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیلی سفت و خشک شود.
پیاز و سیر را با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود. ( می توانید خام هم بریزید )
باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد.
به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید.
حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید.
میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید.
می توانید در کنار این کتلت هم از سیب زمینی های مخصوص آلمانی هم استفاده کنید.
توضیح در مورد سیب زمینی دورچین این غذا :
این
سیب زمینی سرخ شده آلمانی bratkartoffeln است و کنار غذاهای گوشتی سرو
میشود. ( پودر مخصوصی برای مزه دار کردن آن که مخلوطی از ادویه هاست
استفاده میکنند، اما بدون پودر مخصوص هم میتوان آن را تهیه کرد )
مواد لازم :
سیب زمینی | 800 گرم |
روغن | 4 قاشق غذاخوری |
فلفل سیاه | مقداری |
پیاز بزرگ | 1 عدد |
جعفری خرد شده | 2 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ) |
* ادویه | به مقدار لازم |
* ادویه شامل : زیره سبز، جوز هندی، پودر سیر
طرز تهیه :
سیب زمینی را حدود 10 تا 15 دقیقه با پوست بپزید. ( نباید سیب زمینی له شود )
(وقتی
چاقو رو توی سیب زمینی میزنید، بیاریدش بالا نباید از چاقو لیز بخوره،
یعنی زیاد پخته نباشه، اگر هم راحت چاقو تو سیب زمینی نرفت یعنی هنوز نپخته
)
بعد از نیم پز شدن، پوست سیب زمینی ها را بگیری و به صورت حلقه هایی به قطر نیم سانت برش بزنید و بگذارید سرد شود.
پیاز را برش بزنید و در تابه با نیمی از روغن تفت دهید. پیاز نباید سرخ و طلایی رنگ شود!! سپس سیب زمینی را اضافه کرده و تفت دهید.
پیاز این دورچین نباید بسوزد. تا حدی
هر دو را با هم تفت دهید که سیب زمینی ها طلایی شود. در اواسط کار نمک و
ادویه ها و فلفل را اضافه کرده و سرو نمایید. ( من کمی زردچوبه هم زدم )
منبع : mamisite.com
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:55
شعر و قطعات ادبی
آسمان را بنگر،
که هنوز، بعد صدها شب و روز
مثل آن روز نخست، گرم و آبی و پر از مهر به ما می خندد
یا زمینی را که،
دلش از سردی شبهای خزان نه شکست و نه گرفت
بلکه از عاطفه لبریز شد و نفسی از سر امید کشید
و در آغاز بهار، دشتی از یاس سپید، زیر پاهامان ریخت
تا بگوید که هنوز، پر امنیت احساس خداست
ماه من غصه چرا؟؟
تو مرا داری و من هر شب و روز، آرزویم همه خوشبختی توست
ماه من، دل به غم دادن و از یاس سخنها گفتن
کار آنهایی نیست که خدا را دارند
ماه من، غم و اندوه اگر هم روزی، مثل باران بارید
یا دل شیشه ای ات از لب پنجره عشق، زمین خورد و شکست
با نگاهت به خدا چتر شادی وا کن
و بگو با دل خود که خدا هست، خدا هست هنوز
او همانیست که در تارترین لحظه شب، راه نورانی امید نشانم می داد
او همانیست که هر لحظه دلش میخواهد همه زندگی ام، غرق شادی باشد
ماه من...
غصه اگر هست بگو تا باشد
معنی خوشبختی، بودن اندوه است
اینهمه غصه و غم، اینهمه شادی و شور
چه بخواهی و چه نه ،میوه یک باغند
همه را با هم و با عشق بچین، ولی از یاد مبر
پشت هر کوه بلند، سبزه زاری است پر از یاد خدا
و در آن باز کسی می خواند
که خدا هست
خدا هست
خدا هست هنوز
منبع: بیتوته
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:52
تغذیه و تناسب اندام
با افزایش سن و با بروز بیماری و مصرف
دارو در خوردن بعضی از مواد غذایی باید دقت بیشتری داشت. به عنوان مثال
داروی فشار خون بالا ،اضطراب یا بی خوابی با مصرف آب گریپ فروت تداخل ایجاد
می کند بنابراین بهتر است به جای گریپ فروت از پرتقال و لیمو شیرین
استفاده کنید.
سبزیجات خام:
اگر دندان های حساس و پوسیده دارید و یا تعدادی از آن ها افتاده است، از
خوردن سبزیجات خام بپرهیزید. اما با توجه به این که سبزیجات حاوی فیبر و
انواع ویتامین است برای بهره بردن از فواید آن، سبزیجات را بپزید تا نرم
شود.
لوبیا : برخی
افراد به علت ایجاد گاز در معده و درد آن از مصرف لوبیا پرهیز می کنند.
اگر شما هم لوبیا را از برنامه غذایی تان حذف کرده اید، توصیه می کنیم
دوباره آن را به برنامه غذایی تان بازگردانید. این ماده غذایی علاوه بر
فیبر سرشار از پروتئین و آهن است. برای این که به مشکل برنخورید، لوبیا را
به تدریج به برنامه غذایی تان اضافه کنید.
لبنیات: با
افزایش سن، هضم شیر یا فرآورده های لبنی سخت می شود. اما شاید لازم نباشد،
تمامی فرآورده های لبنی را که حاوی کلسیم و پروتئین است کنار بگذارید.
خیلی از افراد می توانند بدون این که دچار مشکل شوند، مقدار کمی لبنیات
مصرف کنند. برخی از فرآورده های لبنی از جمله ماست ساده بدون چربی و پنیر
کم چرب یا لبنیات بدون لاکتوز، انتخاب مناسبی است.
کافئین: اگر
چه این نوشیدنی برای همه افراد مشکل ایجاد نمی کند اما در برخی افراد
احساس اضطراب و دلهره به وجود می آورد. کافئین می تواند ضربان قلب را بالا
ببرد و باعث اختلال در خواب شود. اگر تصمیم دارید، میزان مصرف آن را کاهش
دهید، این کار را کم کم انجام دهید.ترک ناگهانی مصرف کافئین، باعث سردرد،
حالت تهوع و استفراغ می شود. از این رو به تدریج آب و نوشیدنی های بدون
کافئین را جایگزین نوشیدنی های حاوی کافئین کنید.
گوشت: برخی از قسمت های گوشت از جمله گوشت بدون چربی، سفت و جویدن آن کمی مشکل است.
بنابراین
از گوشت چرخ کرده کم چرب استفاده کنید که بیشتر از ۱۰ درصد چربی نداشته
باشد یا این که به خوردن منبع پروتئین سالم تری مانند ماهی روی آورید.
مواد غذایی شور:
اگر ۴۰ یا بالای ۴۰ سال دارید روزانه بیش از هزار و ۵۰۰ میلی گرم نمک مصرف
نکنید. مصرف بالای سدیم، فشارخون را بالا می برد و خطر حمله قلبی و سکته
را افزایش می دهد. غذاهای فرآوری شده مانند اسنک، مواد غذایی یخ زده، سس و
سالاد و... اغلب سدیم بالایی دارد.
انواع کلم و میوه ها:
کلم بروکلی، کلم برگ، گل کلم و کلم پیچ اگر چه نفاخ است اما سرشار از
ویتامین C، بتاکاروتن، فیبر، کلسیم، آهن و فولات است. نتایج برخی مطالعات
نشان می دهد این گونه سبزیجات خطر بروز سرطان را نیز کاهش می دهد. نیازی
نیست این سبزیجات را از برنامه غذایی حذف کنید، بلکه کم کم به برنامه غذایی
خود اضافه کنید. مصرف آب به میزان زیاد نیز می تواند موثر باشد.
میوه های تازه، سرشار از ویتامین ها، فیبر
و مواد مغذی مهم دیگر است. اگر جویدن برخی میوه ها مانند سیب سخت است میوه
های کنسرو شده بدون شکر مصرف کنید یا این که میوه های نرم تری مانند موز،
توت و طالبی میل کنید.
جوانه های خام: جوانه
ماش، شبدر، یونجه و... سرشار از ویتامین های B و ماده های مغذی دیگر است.
اما جوانه های خام برای افرادی که سیستم ایمنی ضعیف دارند، می تواند خطرناک
باشد زیرا باکتری موجود در جوانه ها بیشتر است. بنابراین این افراد قبل از
مصرف باید جوانه ها را کاملاً بپزند.
منبع:salamatnews.com
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:49
قرآن
بر آنیم تا در این مجال، قطعاتی کوتاه و بلند از کتاب وحی را با نگاهی گزیده، پیشکش طالبان حق و جوینگان حقیقت کنیم.
مجله شبانه باشگاه خبرنگاران؛ آیه 37 سوره ی نساء
«الَّذِینَ
یبْخَلُونَ وَیاءْمُرُونَ النَّاسَ بِالْبُخْلِ وَیکتُمُونَ مَآ ءَاتَهُمُ
اللَّهُ مِنْ فَضْلِهِ وَاَعْتَدْنَا لِلْکفِرِینَ عَذَاباً مُّهِیناً»
(متکبّران
خود برتربین) کسانی هستند که (هم خود) بخل می ورزند و (هم) مردم را به بخل
فرمان می دهند و آنچه را که خداوند از فضل خود به آنان بخشیده پنهان می
دارند. و ما برای کفران کنندگان نعمت ها عذابی خوارکننده آماده کرده ایم.
* بخل، علاوه بر بخل ورزیدن در اموال و نبخشیدن به دیگران، شامل بخل نسبت به علم، آبرو، قدرت و امکانات نیز می شود.
* امراض روحی انسان، گسترش یافتنی است. افراد بخیل و مریض، دوست دارند دیگران هم بخیل باشند. (یبخلون و یاءمرون الناس بالبخل)
* بخیل از محبّت خدا محروم است. (لا یحبّ کلّ مختال ...الّذین یبخلون)
* از نشانه های تکبّر و فخرفروشی، بخل کردن است. (مختال فخور الّذین یبخلون)
* اظهار نعمت های الهی نوعی شکر، و کتمان آن یک نوع ناسپاسی و کفران است. (یکتمون ما اتاهم اللّه)
* بخیل، برای ترک احسان فقرنمایی می کند. (یبخلون و یکتمون)
* نعمت ها فضل خداست، نه تنها نتیجه ی تلاش وتدبیر ما. (آتاهم اللّه من فضله)
* اگر بدانیم نعمت ها از اوست بخل نمی کنیم. (اتاهم اللّه من فضله)
* بخل، گاهی می تواند زمینه ساز کفر باشد. (*) (یبخلون ... کافرین)
* کیفر تکبر در دنیا تحقیر در آخرت است. (مختال مهین) چهارشنبه 5/6/1393 - 9:35
عقاید و احکام
یکی از مسائلی که در جامعه اسلامی از اهمیت زیادی برخوردار است و مردم باید بدان توجهی درخور مبذول دارند، توکل به خداوند است.
به گزارش مجله شبانه باشگاه خبرنگاران، توکل از جمله
مواردی است که از آرای پیامبر و ائمه نشأت گرفته و تاثیری عظیم در فرهنگ و
اندیشه مسلمانان داشته است. توکل نزد پیامبر اعتماد به خداوند و تلاش و
کوشش همراه با آن بوده است؛ توکلی که منظور نظر پیامبر بوده به اشعار
شاعرانی همچون مولانا نیز سریان یافته است.
مولانا در پیروی از حضرت
محمد(ص)، توکل بدون تلاش را امری مذموم میپندارد و چنین توکلی را نهی کرده
و آن را نمونه جهل آدمی میداند. او بر این تفکر است که آدمی باید در تمام
مراحل زندگی خود به خداوند توکل کند؛ در حالی که همراه آن به کسب و کار
بپردازد. او در داستان شیر و نخجیران به توکلی که پیامبر، مسلمانان را بدان
سفارش فرموده اشاره کرده است.
گفت پیغمبر بهآواز بلند / با توکل زانوی اشتر ببند
رمز الکاسب حبیبالله شنو / از توکل در سبب غافل مشو
در قرآن نیز در موارد بسیاری از توکل یاد شده
است. زندگی حضرت ابراهیم، مشحون از توکل است. زندگی او آکنده از خطر آسیب
رساندن بتپرستان به وی بود، اما او به خداوند توکل کرد و به منظور اثبات
یکتایی و یگانگی خداوند به بتکده رفت و بتها را نابود کرد. بتپرستان به
دلیل از بین رفتن بتان خویش او را در آتش انداختند، اما توکل وی بر خداوند
باعث شد آتش بر وی گلستان شود. هنگامی که حضرت ابراهیم، هاجر و اسماعیل را
به مکه برد، باز هم به خداوند توکل کرد. او آنها را در بیابانی تنها رها
کرد، در حالی که میدانست هاجر نیز به خاطر تلاشی که برای ماندن در آنجا
میکند، اهل توکل است. هاجر که خود و فرزندش را در بیابان تنها دید، از
پیامبر خدا پرسید آنها را در آن بیابان به که میسپارد و حضرت ابراهیم پاسخ
داد آن دو را به خداوند میسپارد. هاجر نیز به خداوند توکل کرد و در آن
مکان ماند. او زمان زیادی را صرف یافتن آب در آن بیابان کرد و به خواست
خداوند و در پاسخ به تلاش و کوشش وی نهتنها به آب رسید که خیلی زود از
تنهایی درآمد؛ زیرا قبیله جرهم به آن مکان کوچیدند و در کنار آنها زندگی
کردند. (طبری، 1362، 190) در اینجا توکل هاجر نیز نمونه همان توکلی است که
در پی تلاش و کوشش است.
مادر حضرت موسی نیز در به آب انداختن فرزند
خویش به خداوند توکل کرد؛ چراکه خداوند به او الهام کرد فرزند خویش را به
نیل بسپارد تا از شر دشمنان در امان باشد. او دختر خویش را در پی گهواره
روان روی آب فرستاد تا از سرنوشت حضرت موسی مطلع شود. از این رو توکل مادر
موسی هم از همان سنخی بود که پیامبر بدان سفارش کرده بود.
عرفا نیز در کتب خود بسیار به توکل
پرداختهاند. توکل در لغت به معنای خود را به کسی یا چیزی سپردن است، اما
در اینجا توکل به معنای عام آن در نظر گرفته نمیشود؛ بلکه توکل به معنای
خاص کلمه نزد عرفا مدنظر است. این در حالی است که نزد برخی عارفان مسلمان،
توکل با آنچه پیامبر بدان پرداخته متفاوت است. به قول عزیزالدین نسفی؛
توکل یعنی کار خود به خداوند سپردن و بر او اعتماد و ایمان کامل داشتن است.
به طوری که هرکه ایمانش قویتر باشد، توکل وی درستتر است و حقیقت توکل آن
است که بنده به یقین داند خداوند قادر به روزی رساندن به بندگان خود است؛
چراکه وعده کرده روزی بندگان بر من است و بنده بداند که خداوند خلف وعده
نمیکند. (نسفی،1381، 332)
سهل بن تستری در مقام توکل میگوید: «نشان
توکل سه چیز است؛ آنکه سوال نکند و چون پدیدار آید باز نزند و چون
فراگیرد، ذخیره نکند و گویند اول مقام اندر توکل آن است که پیش قدرت چنان
باشید که مرده پیش مردهشور. چنان که خواهد میگرداند مرده را هیچ ارادت و
تدبیر و حرکت نباشد.» (سجادی، 1389، 27) از ذوالنون مصری درباره توکل
پرسیدند و او گفت: «طمع از خلایق منقطع گردانیدن است... .» (عطار، 1374،
157)
با توجه به قصص قرآنی و احادیثی که از پیامبر
در این مورد به ما رسیده است، توکل آن نیست که آدمی دست از تلاش و کوشش
بردارد و به روزی رساندن صرف خداوند توکل کند. ما در مقام انسانی مسلمان
باید بیاموزیم که با توکل زندگی کنیم و توکل کردن را با تنآسایی خلط
نکنیم. ما باید از همان عنفوان جوانی توکل را به کودکان خود تعلیم دهیم تا
جامعهای متفاوت و به دور از هرگونه بیدینی داشته باشیم؛ چنین جامعهای
ساخته نمیشود، مگر آنکه انسانهایی کوشا و متوکل در آن بزیند و آن را
آبادان کنند./روزنامه جام جم
منابع:
مقدمهای بر مبانی عرفان و تصوف، سیدضیاءالدین سجادی، چاپ شانزدهم، انتشارات سمت، 1389
تاریخ طبری، محمدبن جریر طبری، ترجمه ابوالقاسم پاینده، جلد اول، انتشارات اساطیر، 1361
تذکرهالاولیا، شیخفریدالدین عطارنیشابوری، تصحیح متن، توضیحات و فهارس از دکتر محمد استعلامی، انتشارات زوار، 1374
کتاب الانسان الکامل، عزیزالدین نسفی، چاپ ششم، انتشارات طهوری، 1381
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:34
اطلاعات دارویی و پزشکی
گاهی
بیماران به طور خودسرانه فیزیوتراپی میکنند یا فیزیوتراپیست ممکن است
براساس دستور پزشک عمل نکرده و از برخی دستگاهها و حرکات کمتر یا بیشتر از
حد لازم استفاده کند.
به گزارش مجله شبانه باشگاه خبرنگاران، گاهی پزشکان برای بیماران خود، درمان
از طریق فیزیوتراپی را توصیه میکنند که یکی از روشهای توانبخشی است و با
هدف کاهش درد و بهبود عملکرد بیماران در زندگی روزمره و فعالیتهای شغلی
صورت میگیرد.
در چنین شرایطی،
پزشک معالج بیمار را معاینه کرده و بر اساس نوع مشکل وی روش درمانی و
دستگاههای مورد نیاز و تعداد جلسات درمانی را مشخص میکند و او را به
فیزیوتراپی ارجاع میدهد. بیشترین کاربرد فیزیوتراپی در اختلالات ستون
فقرات، بویژه دیسکهای گردن و کمر، اسپاسم عضلات اطراف ستون مهره و
بیماریهای مفاصل مانند آرتروز و رماتیسم است.
دکتر فاطمه دهقانیزاده، متخصص طب فیزیکی و
توانبخشی در گفتوگو با جامجم میگوید: معمولا فیزیوتراپی به منظور کاهش
درد، افزایش دامنه حرکت مفصلی، تقویت عضلات و بهبود تعادل انجام میشود.
فیزیوتراپی در بیماریهای اعصاب مرکزی و محیطی از جمله ام.اس، فلج مغزی،
سکته مغزی و... . کاربرد خاص خود را دارد.
در این موارد، عضلات دچار ضعف یا
سفتی میشوند و به تقویت یا شل شدن یا ایجاد هماهنگی نیاز دارند. البته
علاوه بر سیستم عصبی ـ حرکتی بدن برای برخی ارگانهای داخلی مثل قلب و ریه
نیز فیزیوتراپی در مواردی لازم است. مثلا در بیماریهای ریوی تمریناتی که
فیزیوتراپیست آموزش میدهد، میتواند سبب اصلاح الگوی تنفسی، تخلیه ترشحات
از ریه و مجاری تنفسی شود.
نتیجه بگیریم و به خانه برویم
حال سوال این است چه عواملی در نتیجه درمان
فیزیوتراپی تاثیرگذار است؟ دکتر دهقانیزاده پاسخ میدهد: یکی از عوامل
موثر بر نتیجه درمان فیزیوتراپی، نوع آسیب و شدت آن است. زیرا میزان تاثیر
فیزیوتراپی در بیماریها و مراحل مختلف آن متفاوت است و همین طور نمیتوان
برای همه یک نوع فیزیوتراپی انجام داد. تجویز فیزیوتراپی باید از سوی متخصص
طب فیزیکی و توانبخشی، ارتوپدی یا جراح ستون فقرات صورت گیرد.
گاهی بیماران به طور خودسرانه فیزیوتراپی
میکنند یا فیزیوتراپیست ممکن است براساس دستور پزشک عمل نکرده و از برخی
دستگاهها و حرکات کمتر یا بیشتر از حد لازم استفاده کند.
دکتر دهقانیزاده درباره این موارد میگوید:
در فیزیوتراپی خودسرانه، فرد نتیجه مطلوب را نمیگیرد یا حتی دچار ضایعاتی
میشود که روند معالجه را دشوارتر میکند. بنابراین تشخیص صحیح بیماری،
زمان مناسب فیزیوتراپی، نوع و شدت کافی برای بیمار، تعداد جلسات درمانی و
فواصل آن، مراقبتهای حین و بعد از فیزیوتراپی در نتیجه درمان بسیار موثر
است. از نکات مهم دیگر، پرهیز از فعالیتهایی است که به آسیب مجدد عضو منجر
میشود. رعایت شرایط انجام فعالیتهای روزمره برای کاهش فشار به عضو مبتلا
و انجام تمرینات درمانی از سوی خود بیمار در منزل هم به پاسخ درمانی بهتر
کمک میکند.
به گفته دکتر دهقانیزاده، ممکن است در چند
جلسه اول فیزیوتراپی، درد بیمار کمی افزایش یابد که معمولا موقتی است و
برطرف میشود. وی ادامه میدهد: همیشه باید ارتباط تنگاتنگی بین بیمار،
پزشک و فیزیوتراپیست وجود داشته باشد و هرگونه تغییری در علائم به پزشک
گزارش شود. ممکن است در مراحل مختلف به تغییر درمان یا استفاده از روش مکمل
دیگری نیاز باشد. در واقع درمانهای مکمل از سوی پزشک متخصص طب فیزیکی و
توانبخشی انجام میشودکه میتواند شامل مانیپولاسیون (جا اندازی و درمان
دستی)، تزریقات اطراف و داخل مفصلی، طب سوزنی، استفاده از ارتوز و پروتزهای
طبی و... . باشد.
این استاد دانشگاه تاکید میکند: وقتی افراد
در مراحل بازتوانی هستند باید از انجام هر گونه حرکتی که به درد شدید منجر
میشود، پرهیز کنند زیرا نشانه فشار بیش از حد به عضو آسیب دیده است، البته
درد خفیف در حین حرکت درمانی طبیعی است و مشکلی ایجاد نمیکند، اما اگر
درد شدید باشد باید دوباره با پزشک مشورت کنند.
بیماریهای روماتیسمی
دکتر دهقانیزاده در پاسخ به این پرسش که نقش
فیزیوتراپی در بهبود بیماری رماتیسم چیست، میگوید: بیماریهای رماتیسمی
شامل بیماریهای مفاصل و بافت نرم هستند. در این افراد هدف از توانبخشی،
بهتر شدن حرکت مفصل، کم شدن تورم، افزایش قدرت و استقامت عضلات و جلوگیری
از تغییر شکل مفصل است.
کلید اصلی کاهش درد در این افراد، کم کردن فشار به
مفصل است. اکثر افراد فقط وقتی مفاصل دچار التهاب و درد هستند به آنها فشار
کمتری وارد میکنند، در حالی که باید همیشه از روشهای حفظ مفصل استفاده
کنند. مثلا در مورد دست، محکم گرفتن اشیا هنگام انجام اعمالی مانند نوشتن،
بافتنی، استفاده از پیچ گوشتی و... باعث فشار زیادی به بند انگشتان میشود.
فیزیوتراپی استخوانهای پوک
به گفته دکتر دهقانیزاده، درمان پوکی
استخوان معمولا نیاز به دستگاههای فیزیوتراپی ندارد، ولی در عوارض آن مثل
کیفوز (قوز پشت) شکستگی مهره و لگن و... برای کاهش درد یا راهاندازی مجدد
بیمار فیزیوتراپی لازم است. البته درپیشگیری و درمان پوکی استخوان، ورزش
یکی از اقدامات مهم محسوب میشود. ورزشهایی مانند دو، تنیس، طناب زدن،
وزنهبرداری، پیادهروی و اغلب ورزشهای هوازی محرک استخوانسازی هستند،
اما ورزشی مانند شنا روی توده استخوانی تاثیر چندانی ندارد، گرچه میتواند
بر قدرت عضله و سطح درد موثر باشد.
فیزیوتراپی و سالمندان
دکتر دهقانیزاده درباره نقش فیزیوتراپی در
سالمندان میگوید: بیماریهای سیستم اسکلتی ـ عضلانی در سالمندان بیشتر
دیده میشود. در سالمندی ممکن است بیماریهای ستون فقرات، شکستگی لگن،
آرتروز، سکتههای مغزی، بیماری پارکینسون و انواع شرایط ناتوان کننده، فرد
را درگیر کند. بر این اساس، ضرورت دارد در سالمندان حداکثر تلاش خود را به
کار گیریم تا با کمک و همکاری خانواده و ایجاد انگیزه در فرد سالمند،
استقلال حرکتی وی حفظ شود. بیحرکتی به پوکی استخوان، تحلیل عضلات، خشک شدن
مفاصل و ناتوانی بیشتر فرد منجر میشود. بنابراین هر گونه عامل محدودکننده
حرکت از قبیل درد، نداشتن تعادل، سرگیجه، ناراحتی قلبی و... باید زودتر
درمان شود تا باعث کم حرکتی و عوارض بعدی آن نشود. نکته حائز اهمیت این که
حتی با یک روز بیحرکتی تحلیل عضله شروع میشود و هر روز در بستر ماندن، یک
تا 5 درصد از قدرت عضله را کاهش میدهد. وی تاکید کرد: ایجاد انگیزه در
فرد سالمند برای حفظ حرکت و استقلال فردی در انجام فعالیتهای روزمره،
اهمیت بسیاری دارد. فیزیوتراپی نقش زیادی در سلامت سالمندان دارد و البته
همکاران کار درمان نیز میتوانند در راهاندازی مجدد بیماران سالمند و
توانبخشی حرکتی آنان نقش موثری ایفا کنند.
کودکان در فیزیوتراپی
دکتر دهقانیزاده با اشاره به اینکه در
اطفال، فیزیوتراپی کاربردهای متفاوتی دارد، میگوید: فیزیوتراپی در مورد
کودکان معمولا برای افزایش کارکرد عضلات یا رباطهایی که دچار آسیب شدهاند
یا جراحی روی آنها انجام شده به کار میرود. وی ادامه میدهد: معمولا
اطفالی که دچار فلج مغزی و معلولیتهای حرکتی هستند، نیاز به فیزیوتراپی
دارند. این کودکان ممکن است مهارتهای حرکتی لازم برای سینه خیز رفتن، راه
رفتن، نگهداری اشیا، نوشتن و غذاخوردن را به اندازه کافی کسب نکرده باشند.
بر این اساس، فیزیوتراپی در کودکان بیشتر به منظور اصلاحات حرکتی صورت
میگیرد. البته به منظور کاهش درد نیز پزشک در موارد خاصی فیزیوتراپی تجویز
میکند، اما ممکن است، استفاده از بعضی دستگاههای فیزیوتراپی در کودکان
به علت آسیب به صفحه رشد مضر باشد.
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:33
دانستنی های علمی
گاهی
اوقات حسرت یک لحظه آرامش و سکوت را دارید. با خود میاندیشید چگونه
میتوانید در این هیاهو و جنجال زندگی روزمره، لحظهای به خود استراحت داده
و هیچ کاری انجام ندهید و بدون عذاب وجدان از بیکاریتان لذت نیز ببرید،
اما برای شما که فردی بیصبر و تحمل هستید این کار، گاهی بسیار سخت و
طاقتفرسا میشود.
اگر
میخواهید خیلی زود از زندگی خسته نشوید و کم نیاورید بهتر است هرازگاهی
واقعا هیچ کاری انجام ندهید. برای این منظور باید یک مکان خلوت پیدا کرده و
یک برنامهریزی مناسب داشته باشید.
فراموش نکنید که هرگز نباید به سبب بیکار
بودن احساس گناه کنید زیرا مسلما برای کارایی بیشتر به تجدیدنیرو نیاز
دارید. در ضمن زمانی که گاهی به بیکار ماندن کاملا مهارت پیدا کردید، تازه
متوجه میشوید که در این لحظات چقدر قوه خلاقیتتان بالا رفته و انرژیتان
بیشتر شده است. همچنین یاد میگیرید چگونه در یک دقیقه فقط به یک موضوع فکر
کنید و ذهنتان را در آن واحد درگیر هزاران تفکر نکنید.
روشهای زیر راهحلهای خوبی برای «هیچ کار انجام ندادن» هستند:
1 ـ ساعت سکوت در نظر بگیرید.
میخواهد یک ساعت، یک روز،یک هفته، یک ماه و
در موارد حادتر حتی یک سال باشد. در آن زمان خاص تعیین شده تمام
برنامههایتان را لغو کنید و به کسی اجازه ندهید آرامشتان را به هم بریزد.
اختصاص دادن زمانی برای استراحت کردن، بدن و ذهن را قوت بخشیده و برای
زندگی عاطفی بسیار مفید است؛ بخصوص زمانی که احساس میکنید انرژیتان بشدت
تحلیل رفته و کاراییتان کم شده است.
2 ـ یک مکان آرام و شخصی پیدا کنید.
مکانی پیدا کنید که بتوانید حداقل مدت کوتاهی از فشارهایی که معمولا روی شما سنگینی میکند، فرار کنید.
این مکان میتواند اتاق خواب، حیاط منزل یا
یک پارک محلی نزدیک خانهتان باشد. اگر در آپارتمانی کوچک زندگی میکنید
میتوانید گوشهای از اتاق را با بالش پر کنید و چند شمع خوشبو در آن اطراف
قرار دهید و در آن صورت خواهید دید که چه جای دنج و دلچسبی پیدا کردهاید و
احساس آرامش و آسایش خواهید کرد.
3 ـ زنگ ساعتتان را خاموش کنید.
شما قرار است هیچ کاری انجام ندهید، پس زنگ
ساعتتان را خاموش کنید. البته بهترین توصیه این است که اصلا ساعتتان را
از جلوی چشمتان بردارید تا مدام زمان را چک نکنید.
4 ـ ارتباطتان با دنیا را قطع کنید.
تلفن همراه، رایانه، رادیو، تلویزیون و
هرچیزی که شما را در ارتباط با دنیای اطرافتان نگه میدارد بهطور کلی از
خود دور کنید. این ابزارها چنان انسان را به خود مشغول میکنند که یادمان
میرود قرار بوده استراحت کرده و هیچ کاری نکنیم.
5 ـ با خودتان خلوت کنید.
روی صندلی کنار پنجره نشسته و نسیم باد را
روی گونههایتان حس کنید. به صدای آن که از میان برگهای درخت میگذرد و
همچنین آواز پرندگان گوش کنید. لحظهای هم به گذشته و آینده فکر نکنید.
مراقب باشید وسوسه نشوید که تلویزیون یا رادیو را روشن کنید. حتی به موسیقی
هم گوش ندهید. شما باید با خودتان خلوت کنید و بیکار بیکار بمانید.
6 ـ مدیتیشن را بیاموزید.
ذهن خود را کاملا از کار، نگرانیها، خانواده
و هرچیز دیگر در زمان استراحت پاک کنید، اما اگر این کار را نمیتوانید
تمام و کمال انجام دهید، نگران نشوید. خالی کردن کامل ذهن از هر نوع تفکری،
بسیار سخت است و این کار تمرین و در عین حال نظم و انضباط بسیار میطلبد،
اما هماکنون میتوانید برخی از نگرانیهایتان را از خود را دور کنید و
اندکی احساس سبکی کنید و بتدریج تواناییتان در این خصوص افزایش دهید.
7 ـ کارهایتان را آرامآرام از سر بگیرید.
وقتی زمان استراحت به پایان رسید و باید به
زندگی برگردید به آرامی خود را وارد کارهای روزمرهتان کنید و با سادهترین
کارها شروع کنید. مثلا تلفن یا ابزارهای دیگرتان را یکییکی و بدون عجله
روشن کنید. با این روش میتوانید در انتهای ذهنتان هنوز ردی از آرامش را
حفظ کنید./جام جم
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:28
اطلاعات دارویی و پزشکی
داشتن
فرزند آرزوی هر زوجی است و در نتیجه نداشتن آن بار عاطفی و اجتماعی سنگینی
را به همسران تحمیل میکند که با شروع درمان، بار اقتصادی نیز به آن
افزوده میشود.
به گزارش مجله شبانه باشگاه خبرنگاران، آمارها
نشان میدهد حدود یکچهارم زوجهای ایرانی ناباروری را در طول زندگی مشترک
خود تجربه میکنند. عامل زنانه 45 درصد علت ناباروری را تشکیل میدهد و
عامل مردانه 30 درصد و در 25 درصد موارد توجیهی برای ناباروری یافت
نمیشود.
دکتر محمدعلی زارعیان، پزشک و دبیر انجمن
تحقیقات طب سنتی ایران در گفتوگو با جامجم ناباروری را اینگونه تعریف
میکند: وقتی یک زوج به مدت یکسال مقاربت محافظت نشده داشته باشند و
حاملگی حاصل نشود نابارور محسوب میشوند که البته در زنان بالای 35 سال این
مدت به 6 ماه کاهش مییابد.
به گفته او، با توجه به اینکه بر اساس آمار
به دست آمده عامل زنانه درصد بیشتری از علل نازایی را به خود اختصاص داده،
مطالعات زیادی در زمینه علل ناباروری زنان در طب نوین و سنتی انجام شده
است.
این علل ممکن است اختلال در ساختمان و عملکرد
دستگاه تناسلی زنانه به صورت اختلالات تخمدانی، لولهای، لگنی، عوامل
رحمی، شیوه غلط مقاربت، سوءمزاج رحمی و همچنین مشکلات اندامهای دیگر و علل
روحی ـ روانی و رفتاری باشد. به گفته این متخصص طب سنتی، با توجه به
اینکه در طب نوین به برخی علل ناباروری اشاره نشده، در نتیجه بازبینی علل
نازایی از دیدگاه متفاوت طب سنتی شاید بتواند دریچهای نو در برخورد با این
مشکل بگشاید.
ناباروری، نتیجه سوءمزاج
دکتر زارعیان با اشاره به اینکه طب سنتی یکی
از علل ناباروری را مربوط به اختلال در کیفیت و کمیت تخمک میداند،
میگوید: معمولا افرادی که ورزشهای سنگین میکنند و از مواد مخدر استفاده
کرده و از انواع رژیمهایی که با کاهش مصرف غذا به ضعف بدنی منجر میشود
پیروی میکنند، تعداد تخمکهای رها شده آنها به قدری کم و بیکیفیت است که
نمیتواند به تولید جنین بینجامد. وی با بیان اینکه هر گونه سوءمزاج که در
تخمک رخ دهد نیز میتواند باعث ناباروری شود، ادامه میدهد: سوءمزاج به
صورت گرم، سرد، تر، خشک یا ترکیبی از اینها بروز کرده و عمدتا در اثر مصرف
غذاهای ناسازگار با طبیعت بخصوص آب یخ، ترشیها و مواد با طبع سرد و خشک رخ
داده و باعث افت کیفیت باروری میشود.
وی ضمن اشاره به اینکه اغلب افرادی که برای
مدتی طولانی مقاربت نداشتهاند نطفه سردی داشته و منجر به باروری نمیشود،
میگوید: البته گاهی تخمک بالقوه دچار سوءمزاج نیست، اما چون نطفه زن و مرد
قادر به سازگاری و اصلاح یکدیگر نیستند و مثل قفل و کلید با هم جفت
نمیشوند، شانس باروری را کم میکند که در اینگونه موارد با اندک تغییر در
مزاج یکی از همسران بارداری صورت میگیرد. لازم است بدانید ترکیب نطفه گرم
با سرد و خشک یا تر و برعکس باعث اعتدال و باروری میشود.
این متخصص به نکته مهمی اشاره میکند و
میگوید: از دیدگاه حکمای طب سنتی افراد مسن، مبتلایان به سوءهاضمه و
افرادی که بیش از حد نزدیکی میکنند نطفه با کیفیتی ندارند و معمولا مولد
نیستند.
مشکلات ساختمانی رحم را جدی بگیرید
بارداری در صورتی اتفاق میافتد که رحم سالم
باشد، در غیر این صورت بارداری رخ نمیدهد. دکتر زارعیان به عواملی که
ساختمان و عملکرد رحم را مختل میکند، اشاره میکند و میگوید: زواید گوشتی
همچون زگیل و پولیپ که مانع رسیدن نطفه به رحم شود، تنگی دهانه رحم در اثر
ترمیم زخم، غشایی در دهانه واژن که مانع مقاربت کامل شود، وجود توده یا
اخلاط لزج داخل رحمی که معمولا با درد همراه است، بواسیر رحم که به خونریزی
منقطع، لاغری بدن زن و رنگ پریدگی بیمارگونه منجر میشود، ورم و جراحت
چرکی داخل رحمی، وجود ترشحات غلیظ حاصل از مقاربتهای پی در پی که مانع
جایگزینی نطفه و استقرار جنین میشود و ضعف رحم که قادر به نگهداری جنین
نخواهد بود از جمله مواردی است که میتواند موجب سقط یا ناباروری شود.
رحم، مزاج خاص خود را دارد
وجود سوءمزاج در رحم باعث فساد نطفه شده و در
نهایت نازایی رخ میدهد. به گفته دکتر زارعیان از دیدگاه حکما هر عضو مزاج
خاص خود را دارد که اگر این مزاج در حالت اعتدال باشد آن عضو عملکرد طبیعی
خود را دارد در غیر این صورت مزاج نامتعادل باعث بروز سوءمزاج میشود. در
اکثر موارد وقتی مزاج کلی بدن گرم باشد مزاج اندام جنسی هم گرم است و وقتی
مزاج کلی بدن سرد باشد مزاج اندام جنسی هم سرد خواهد بود. سردی شدید رحم
موجب میشود عروق و مجراهایی که خون و نطفه را به رحم میبرد تنگ و فشرده
شود که معمولا مواد غذایی با طبع سرد بویژه آب یخ میتواند منجر به سردی و
خشکی رحم شود. گرمی شدید رحم هم میتواند همان اتفاقی را که برای تخم
گیاهان در زمینهای آهکی میافتد رقم بزند؛ یعنی نطفه را سوزانده و موجب
نازایی میشود. سوءمزاج تر رحم نیز باعث میشود در اثر رطوبت بالا رحم
نتواند نطفه را به خوبی جذب و نگهداری کند و در سوءمزاج خشک نیز محیط و
ترشحات داخل رحمی خشک و غلیظ و منجر به فساد نطفه میشود که اغلب این موارد
با اصلاح مزاج رفع و باروری امکان پذیر خواهد شد. در واقع وقتی مزاج رحم
معتدل شود نطفه و غذا را به راحتی به سوی خود جذب کرده و از قوام و قدرت
خوبی برخوردار است.
نازایی در نتیجه چاقی و لاغری مفرط
حکمای طب سنتی معتقدند ماده اولیه تولید نطفه
از همه اعضای بدن بخصوص قلب، کبد و مغز به دست میآید. دکتر زارعیان در
این باره میگوید: اختلالات مغزی که منجر به اختلال در تخمکگذاری شود، کبد
چرب، بیماریهای قلبی و همچنین اختلال عملکرد دستگاه گوارش ریسک نازایی را
افزایش میدهد. ضمن اینکه چاقی و لاغری مفرط هم میتواند از قدرت باروری
بکاهد. به عنوان مثال در زنان چاق، چربیهای اندوخته در رحم، مجرای حرکت
نطفه را تنگ کرده و اجازه استقرار و جایگزینی تخمک را نمیدهد ضمن اینکه
نطفه زنان چاق رطوبت زیادی داشته و کمتر مولد است. لاغری مفرط هم میتواند
از اسباب نازایی باشد؛ چرا که اگر زن لاغری باردار شود، تمام غذای دریافتی
صرف مادر میشود و غذایی برای جنین باقی نمیماند و به همین دلیل تخم تشکیل
نشده یا اگر هم بشود در همان مراحل اولیه سقط میشود.
این متخصص طب سنتی میافزاید علت دیگر نازایی
شیوه غلط مقاربت است که اگر زاویه قرارگیری بدرستی رعایت نشود رسیدن اسپرم
به تخمک دچار اختلال میشود، تا جایی که تغییر زاویه قرارگیری هنگام
مقاربت از روشهای پیشگیری از بارداری ذکر شده است. ضمن اینکه اگر زوجی طی
دوره تخمکگذاری از مقاربت خودداری کنند تاخیر در باروری رخ میدهد که در
مراکز درمانی طب سنتی، تعدادی از نازاییها با اصلاح این شیوهها حل شده
است. همچنین از دیگر علل ناباروری میتوان به فشار ناشی از مشکلات روحی،
استرس و افسردگی اشاره کرد. به گفته دکتر زارعیان، ناباروری بدون علت مشخص
وضعی است که در آن هیچ علت پزشکی در توجیه ناباروری وجود ندارد و دارای
ارتباطی بسیار محکم با مشکلات روحی ـ روانی است.
چهارشنبه 5/6/1393 - 9:26