تبیان، دستیار زندگی

طرز تهیه پیچاق قیمه (اردبیل)

خورشتی متفاوت و بسیار خوشمزه

آماده سازی : 15 دقیقه 
پخت : 45 دقیقه 

مواد لازم جهت تهیه پیچاق قیمه :

         
طرز تهیه پیچاق قیمه :
پیاز‌ها را خلالی نموده و با کمی کره تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

در این مرحله گوشت و برگ بو را اضافه نموده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود .

مقداری ادویه اضافه کرده و دوباره تفت می‌دهیم سپس آب را افزوده و اجازه می‌دهیم گوشت‌ها بپزند.

خلال بادام را حدود دو ساعت در آب خیس کرده، سپس آبکش نموده و در کمی کره تفت می‌دهیم و به همراه زعفران به گوشت‌های پخته شده اضافه می‌کنیم وقتی میزان آب خورش به اندازه دلخواه رسید تست طعم گرفته، نمک و ادویه آن‌ را اندازه می‌کنیم.

پس از آن تخم‌مرغ‌ها را تک تک روی خورش می‌شکنیم و کمی زعفران روی زرده ها پاشیده و سپس در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شود ، در پایان در ظرف کشیده و با پیاز داغ سرو می‌کنیم.

نکته ها :
می‌توان این خورش را با پلوی زعفرانی سرو کرد همچنین می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کرده و موقع سرو روی خورش قرار دهید.

منبع : beryooni.com

عوارض مصرف الکل

عوارض مصرف الکل
الکل ماده‌ای است که وضعیت جسمی و ذهنی را تغییر داده، می تواند موجب از دست رفتن کنترل بر رفتار شود و در درازمدت، مشکلات اجتماعی، جسمی و روانی به وجود آورد.

مصرف الکل موجب مشکلات وخیمی برای سلامت شخص می شود. الکل پس از نوشیدن، از طریق معده و روده کوچک جذب خون می‌شود و ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بعد به حداکثر میزان غلظتش در خون می‌رسد. میزان غلظت به عواملی چون وزن شخص و نیز این که آیا شخص الکل با غذا خورده یا با معده خالی، بستگی دارد. اگر الکل را با غذا خورده باشید، بدن آن را کندتر جذب خواهد کرد.

کبد، الکل را با سرعتی در حدود یک واحد در ساعت تجزیه می‌کند. بدن قادر به تغییر این مقدار نیست؛ بنابراین، هرچه بیشتر الکل بنوشید، بدن وقت بیشتری لازم دارد تا آن را تجزیه کند. در کوتاه مدت، نوشیدن زیاد الکل موجب مستی و خماری می‌شود و در درازمدت به اکثر دستگاه‌های بدن صدمه می‌زند. مصرف دائم  الکل ممکن است موجب وابستگی به الکل و مشکلات اجتماعی از جمله خشونت خانوادگی و بلهوسی شود.

الکل کنترل مغز بر خویشتن‌داری و توازن و هماهنگی حرکتی را مختل می‌کند. نوشیدن درازمدت الکل به سلول های مغزی کنترل کننده یادگیری و حافظه صدمه می رساند. مصرف الکل موجب التهاب کبد (هپاتیت) شود. نوشیدن الکل قادر است به کبد صدمه شدید وارد کند و موجب بیماری‌های چون سیروز و سرطان شود. ممکن است در نتیجه مصرف الکل، زخم معده و دوازدهه (اولین قسمت روده کوچک) ایجاد شود. علاوه بر آن، خطر پیدایش سرطان معده نیز وجود دارد. الکل ممکن است، عملکرد جنسی را مختل کند. در درازمدت شاید میزان باروری هم کاهش یابد. نوشیدن الکل رگ‌های پوست را گشاد کرده، موجب دفع گرما از بدن می شود. نوشیدن درازمدت الکل خطر ابتلا به پرفشاری خون را می‌‌افزاید.

آثار مصرف الكل
‌‌● رفتارهای نامناسب، پرحرفی یا كم حرفی، بی ربط حرف زدن، معاشرتی شدن یا گوشه‌گیری، پرخاشگری
‌‌●ناتوانی در انجام حركات دقیق و ظریف
‌‌●تلوتلو خوردن به هنگام راه رفتن
‌‌●اشكال در به خاطر سپاری وقایع

عوارض مصرف طولانی الكل
‌‌●اختلال خواب
‌‌●بیماری‌‌های معده (مثل زخم معده)، مری، كبد، لوزالمعده
‌‌●سوء تغذیه
‌‌●افزایش فشار خون و خطر سكته‌های قلبی و مغزی
‌‌●ضعف عضلانی
‌‌●ناتوانی جنسی و تأخیر در انزال
‌‌●افزایش خطر سرطانهای سر و گردن و دستگاه گوارش
‌‌●ابتلا به فراموشی
‌‌●برای جلوگیری از ایجاد فراموشی ناشی از مصرف طولانی الكل،‌هر فرد الكلی باید روزانه ۱۰۰ میلی‌گرم ویتامین (ویتامین B۱) دریافت كند.

علائم ترك الكل
چنانچه فردی پس از مصرف طولانی و زیاد الكل، ناگهان آن را قطع كند و یا مقدار مصرف آن را كاهش دهد دچار علایم ترك می‌گردد. این علایم عبارتند از:
‌‌●تعریق
‌‌●افزایش ضربان قلب
‌‌●لرزش شدید دستها
‌‌●بی‌خوابی
‌‌●تهوع و استفراغ
‌‌●توهمات شنوایی و بینایی (شنیدن صداها یا دیدن چیزهایی كه وجود ندارد)
‌‌●هیجانات شدید
‌‌●اضطراب
‌‌●تشنج
بیمارانی كه دچار علائم ترك الكل می‌شوند باید سریعاً تحت نظر پزشك قرار گرفته و مداوا شوند در غیر این صورت خطر مرگ بیمار را تهدید می‌كند.

منبع:salamatiran.ir

خانوم! ‌داری مرد میشی!

خانوم! ‌ داری مرد میشی!
ریزش موی سر، افزایش موهای زائد و بروز آكنه سه علامت نگران‌كننده و اعصاب خردكن برای تمام خانم‌ها به شمار می‌آید؛ چرا كه از همه چیز مهم‌تر زیبایی آنها را تهدید می‌كند! جدا از مسئله زیبایی، این علائم می‌تواند با بی‌نظمی قاعدگی و حتی گاهی نازایی نیز همراه باشد. اما اصلا چرا چنین علائمی در بدن خانم‌ها بروز پیدا می‌كند؟ به گفته دكتر كلباسی، فوق‌تخصص غدد و متابولیسم، مهم‌ترین علت این علائم، اختلالات هورمونی و بالا رفتن میزان هورمون‌های مردانه در بدن خانم‌هاست.

حال اگر كنجكاو شده‌اید كه بدانید چرا هورمون‌های مردانه در بدن یك خانم افزایش پیدا می‌كند و چگونه می‌توان این اختلالات هورمونی را درمان كرد، این مطلب را بخوانید. صحبت‌های این استادیار دانشگاه علوم‌پزشكی شهید بهشتی می‌تواند به شما در شناختن علت مشكلات‌تان و راه‌های خلاص شدن از آنها كمك كند.

هورمون‌ها به هم می‌ریزند اگر. . .
برای اینكه تعادل هورمون‌ها در بدن یك خانم حفظ شود، هیپوتالاموس و هیپوفیز مغز و تخمدان‌ها  باید عملكرد صحیحی داشته باشند بدین ترتیب GnRH از هیپوتالاموس ترشح شده و باعث ترشح هورمون‌های FSH و LH می‌شود. این هورمون‌ها نیز تخمدان‌ها را تحریك می‌كنند. به این صورت است که هر ماه یك تخمك آزاد می‌شود، مخاط رحم پرورش پیدا می‌كند و بعد دچار ریزش می‌شود. این مراحل، فیزیولوژی طبیعی عادت ماهانه را تشكیل می‌دهد اما گاهی اوقات بعضی بیماری‌ها این فیزیولوژی را دچار اختلال می‌كند كه شایع‌ترین آنها بیماری‌های تخمدان به‌خصوص سندرم تخمدان پلی‌كیستیك است. بیماری‌های تیروئید نیز چه به صورت كم‌كاری و چه پركاری معمولا خود را با اختلالات در عادت ماهانه نشان می‌دهد.

در كم‌كاری‌های تیروئید معمولا خونریزی‌های عادت ماهانه زیاد شده یا عادت ماهانه خیلی مكرر می‌شود. اما در پركاری‌های تیروئید خونریزی‌های ماهانه یا قطع می‌شوند یا حجم آنها كاهش پیدا می‌كند. یكی ‌دیگر از دلایل اختلالات هورمونی در خانم‌ها بالا بودن هورمون پرولاكتین است كه می‌تواند ناشی از وجود یك تومور خوش‌خیم به نام پرولاكتینوما در هیپوفیز باشد. اختلالات غده فوق كلیه نیز می‌تواند تعادل هورمون‌ها را در بدن خانم‌ها به هم بزند. درواقع از لایه داخلی غشر فوق كلیه، هورمون‌های آندروژن یا مردانه ترشح می‌شود كه اگر سطح آنها بالا برود، عادت ماهانه و تعادل هورمونی دچار اختلال می‌شود.

فقط جلوی سرتان كم‌مو شده؟!
ریزش موی سر، افزایش موهای زائد و بروز جوش و آكنه در خانم‌ها علل بسیار زیادی می‌تواند داشته باشد اما اگر هر سه این علائم با هم اتفاق بیفتد مهم‌ترین علت آن افزایش هورمون‌های مردانه است. البته در بدن همه خانم‌ها به صورت فیزیولوژیك، مقدار كمی هورمون مردانه وجود دارد كه بخش عمده آن از تخمدان‌ها و بخشی هم از غده فوق كلیه ترشح می‌شود. زمانی كه میزان این هورمون بالا می‌رود، علائمی ‌تحت عنوان‌ «هایپرآندروژنیسم» ایجاد می‌شود.

یكی از این علائم، ریزش موی سر با تیپ مردانه است؛ یعنی درست مانند یك مرد كه با بالارفتن سن دچار ریزش مو از جلو و كناره‌های سر می‌شود، یك خانم نیز ممكن است چنین ریزش مویی پیدا كند بنابراین هیچ‌گاه در این وضعیت موهای پس سر كم نمی‌شود و فقط جلوی سر ریزش پیدا می‌كند. البته باید توجه داشته باشید ریزش موی سر به تنهایی علل بسیار زیادی دارد؛ برای مثال ممكن است بر اثر بلوغ، كمبود ویتامین‌ها، بارداری، شیمی‌درمانی، اختلالات ایمنی(کچلی موضعی)، سوء‌تغذیه، پركاری تیروئید، استرس و. . . نیز ایجاد شود.

موی زائد با موی كركی فرق دارد!
از دیگر علائم بالا رفتن هورمون‌های مردانه می‌توان به رشد موهای زائد شبیه به یك مرد اشاره كرد كه تحت عنوان «هیرسوتیسم» شناخته می‌شود. در حالت طبیعی، موی زائد در نواحی مختلف بدن یك خانم هم به وجود می‌آید اما اگر روی چانه، وسط قفسه سینه، قسمت‌های داخلی ران و بازو، روی دو كتف، بالای باسن، ناحیه زیر گوش و لب فوقانی باشد، غیر عادی محسوب می‌شود.

البته باید بین موهای كركی و موهای زائد تفاوت قائل شد. درواقع همه خانم‌ها به‌خصوص در مناطق كویری مثل ایران، موهای كركی نیز دارند كه دلیل بر وجود اختلال هورمونی نمی‌شود. موهای زائد درصورتی هیرسوتیسم شناخته می‌شوند كه زبر، زمخت و مشكی باشند و با تیپ مردانه در مکان‌های ذکرشده ایجاد شوند.

در بعضی موارد نیز فرد علائمی از افزایش هورمون‌های مردانه مثل موهای زائد دارد اما آزمایش خون مشكلی را نشان نمی‌دهد. این حالت، هیرسوتیسم ایدیوپاتیك (هیرسوتیسم با علت ناشناخته) نام دارد. درواقع هیرسوتیسم و زیاد بودن موهای زائد در بعضی خانم‌ها می‌تواند به صورت فامیلیال باشد؛ برای مثال ممكن است هم مادر و هم دختر به آن مبتلا باشند و اختلال هورمونی مطرح نباشد.

پوست‌تان چرب و زمخت شده؟
بالا رفتن سطح هورمون‌های مردانه باعث بروز آكنه و چرب شدن پوست و موی سر می‌شود. در مراحل شدیدتر نیز پوست مانند یك مرد مقداری زمخت می‌شود. علاوه بر اینها، به‌تدریج بافت چربی طبیعی به‌خصوص در ناحیه میانی بدن و باسن كم می‌شود و بافت عضلانی افزایش پیدا می‌كند. گاهی اوقات نیز سایز سینه‌ها كوچك‌تر شده و تمایلات جنسی مختل می‌شود. در حقیقت ابتدا علائم زنانگی كم می‌شود و بعد به تدریج هایپر آندروژنیسم یا علائم ناشی از افزایش هورمون‌های مردانه بروز پیدا می‌كند.

بعد از آن نیز اگر اختلال هورمونی شدید باشد عادت ماهانه به هم می‌ریزد؛ برای مثال ممكن است فرد چندین ماه یا حتی برای یک تا دو سال عادت ماهانه نشود یا اینكه خیلی زود به زود عادت ماهانه شود. اگر عادت ماهانه بیشتر از سه ماه قطع شود به این حالت آمنوره ثانویه گفته می‌شود. اگر هم زود به زود اتفاق بیفتد هیپرمنوره نامیده می‌شود.

زایمان نداشته‌اید اما ترشح شیر دارید؟
یكی دیگر از علائم اختلالات هورمونی، ترشح شیر از سینه در زمانی غیر از بارداری و زایمان است كه بر اثر عوامل مختلفی از جمله وجود تومور در هیپوفیز، تخمدان پلی‌كیستیك، مصرف قرص‌های اعصاب، قرص‌های معده و. . . اتفاق می‌افتد. درواقع پرولاكتین یا هورمون شیر یكی از هورمون‌های مترشحه از هیپوفیز قدامی است كه در بارداری و بعد از زایمان میزان آن افزایش پیدا می‌كند و باعث ترشح شیر از سینه می‌شود اما بالا رفتن آن در زمانی غیر از بارداری می‌تواند باعث اختلال قاعدگی و نازایی شود.

كافی است یك آزمایش خون بدهید
شایع‌ترین راه تشخیص اختلالات هورمونی انجام آزمایش خون و اندازه‌گیری سطح هورمون‌های FSH  LH، TSH، استرادیول، پروژسترون، 17 هیدروكسی پروژسترون، تستوسترون، دهیدرواپی آندروسترون سولفات، آندروستندیون، پرولاكتین و. . . است. این آزمایش معمولا به صورت ناشتا در فاز فولیكولار یعنی روز سوم یا چهارم یا پنجم عادت ماهانه انجام می‌شود. با این آزمایش می‌توان وضعیت هورمون‌های تخمدان، تیروئید، فوق كلیه و هیپوفیز را بررسی كرد.
راه دیگر تشخیص، انجام سونوگرافی و تصویربرداری از تیروئید، غدد آدرنال، غده فوق كلیه و تخمدان است. برای بررسی هیپوفیز نیز‌ ام. آر. آی درخواست می‌شود. بهترین راه تشخیص تخمدان پلی‌كیستیك نیز سونوگرافی از طریق واژن است.

نگران بال مرغ نباشید!
در گذشته این مسئله مطرح بود كه به مرغ‌ها برای رشد بیشتر هورمون داده می‌شد به‌خصوص هورمون‌های آنابولیك مثل آندروژن كه در بدنسازی هم استفاده می‌شود. این موضوع باعث می‌شد تعادل هورمونی در بدن خانم‌ها به هم بخورد اما الان با نظارت وزارت بهداشت و سازمان دامپزشكی دیگر از این هورمون‌ها استفاده نمی‌شود بنابراین نگرانی از این لحاظ وجود ندارد.

شاید تخمدان پر از كیست شده باشد
تخمدان پلی كیستیك شایع‌ترین علت اختلالات هورمونی در خانم‌هاست. در این بیماری تخمدان‌ها بزرگ می‌شوند و كیست‌های متعدد و ریز پیدا می‌كنند. این سندرم دو ویژگی عمده دارد. یكی از آنها بالا بودن هورمون‌های مردانه و بروز علائمی مثل افزایش موهای زائد، ریزش موهای سر، پوست چرب و گاهی ترشح شیر از سینه است و مشخصه دیگر آن نیز اختلال در تخمك‌گذاری و قاعدگی است. این بیماران ممكن است برای چند ماه عادت ماهانه نشوند یا عادت‌ماهانه‌های‌شان دیر به دیر اتفاق بیفتد.

البته این سندرم به صورت یك طیف است؛ برای مثال گاهی فقط خود را با مقداری افزایش موهای زائد نشان می‌دهد و گاهی حتی با نازایی و دیابت دیده می‌شود. درواقع معتقد هستیم كه این بیماری از عوامل اصلی سندرم مقاومت به انسولین محسوب می‌شود و می‌تواند زمینه‌ساز بروز دیابت باشد. از طرف دیگر چون معمولا باعث چاقی مركزی بدن در ناحیه شكم، باسن و قسمت‌های بالای ران می‌شود، تقریبا معادل با سندرم متابولیك است و می‌تواند زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی و عروقی نیز باشد.

داروی دیابت به كمك شما می‌آید
افراد مبتلا به تخمدان پلی‌كیستیك به دلیل بالا بودن سطح انسولین و مقاومت بدن‌شان به انسولین، سه‌برابر بیشتر در خطر ابتلا به دیابت قرار دارند بنابراین كاهش وزن، ورزش كردن و استفاده از داروهای دیابت مثل متفورمین و گلوتازون نقش اصلی را در درمان این بیماری بازی می‌كنند. بهترین راه برای بررسی آن نیز سونوگرافی واژینال است.

البته در سونوگرافی تعدادی از افراد سالم نیز تظاهراتی شبیه به تخمدان پلی‌كیستیك دیده می‌شود درصورتی كه فرد اختلال هورمونی ندارد. این حالت بیماری محسوب نمی‌شود بلكه نوع مورفولوژیك تخمدان پلی‌كیستیك (PCOM) به حساب می‌آید بنابراین نیازی به درمان هم ندارد. لازم به ذكر است كه تخمدان پلی‌كیستیك معمولا از نوجوانی آغاز می‌شود و تظاهرات آن اغلب بین 20 تا 30 سالگی دیده می‌شود. علاوه بر این درست مثل بیماری دیابت، امروزه خانم‌های لاغر هم مانند افراد چاق در خطر ابتلا به سندرم پلی‌كیستیك قرار دارند.

این دو بیماری را با هم اشتباه نگیرید!
یكی از مشخصه‌های سندرم تخمدان پلی‌كیستیك، بالا بودن سطح پرولاكتین خون است. این موضوع خیلی اوقات با تومورهای هیپوفیز اشتباه می‌شود. گرچه تومورهای هیپوفیز هم باعث افزایش پرولاكتین می‌شوند اما باید توجه داشت میزان این هورمون در سندرم تخمدان پلی‌كیستیك بیشتر از دو تا 5/2 برابر نمی‌شود اما در تومورهای هیپوفیز مقدار آن به چهار تا پنج برابر و گاهی حتی تا 10 برابر حد طبیعی می‌رسد بنابراین هر فردی كه پرولاكتین بالا دارد لازم نیست ام.‌آر.آی مغز انجام دهد.

هر دارویی مناسب شما نیست
برای درمان اختلالات هورمونی و مرتب شدن عادت‌ماهانه‌ها می‌توان از داروهایی مثل قرص‌های ضدبارداری LD، یاسمین، مارولون، یاز، دیان، سیپروترون كامپاند، اتیسترون و. . . استفاده كرد. داروهای دیگری نیز وجود دارند كه ضد هورمون‌های مردانه هستند؛ از جمله اسپیرونولاكتون، سیپروترون استات و فلوتامید. گروه دیگری از داروها از جمله فیناستراید نیز تبدیل هورمون مردانه را به فرم فعالی كه باعث ریزش موی مردانه یا رشد موهای زائد می‌شود، مهار می‌كنند بنابراین خانواده‌های دارویی در درمان اختلالات هورمونی بسیار متنوع هستند و پزشك باید با توجه به شرایط بیمار نوع مناسب آنها را تجویز كند.

برای مثال اگر فرد اختلال عادت ماهانه داشته باشد و پزشك برایش اسپیرونولاكتون تجویز كند، شاید وضعیتش بدتر شود زیرا این دارو ممكن است لكه‌بینی ایجاد كند و عادت ماهانه را به هم بریزد بنابراین در چنین فردی بهتر است از داروهایی مثل سیپروترون كامپاند استفاده كرد. در مقابل اگر خانمی فقط از ریزش مو شكایت داشته باشد و در عین حال عادت‌ماهانه‌هایش مرتب باشد، بهتر است از داروهایی مثل اسپیرونولاكتون استفاده كند.

اگر خانمی فقط مشکل عادت نشدن یا عقب افتادن عادت‌ماهانه را دارد می‌تواند به صورت دوره‌ای از قرص ها ی پروژسترونی مثل مدروکسی پروژسترون استات یا دیدروژسترون استفاده کند، بدون اینکه به بقیه داروهای هورمونی LD یا امثال آن نیاز داشته باشد. درواقع مصرف داروهای هورمونی حاوی استروژن با خطر چاقی همراه است. به طور کلی در درمان اختلالات هورمونی ابتدا باید با یک شرح حال دقیق و معاینه ، بیماری تشخیص داده شود و بعد به درمان پرداخت.

استرس  نیز یكی از عوامل موثر بر عادت ماهانه خانم‌هاست اما باعث بالا رفتن هورمون‌های مردانه در بدن نمی‌شود. درواقع استرس و همچنین ورزش‌های سنگین هر دو می‌توانند باعث عادت ماهانه‌های ناگهانی یا قطع‌شان شوند. علاوه براین، استرس بر میزان ترشح هورمون كورتیزول از غده فوق كلیه نیز تاثیر می‌گذارد.

منبع : مجله سیب سبز

به‌ روزرسانی جدید اچ‌تی‌سی وان M9

 به‌روزرسانی جدید اچ‌تی‌سی وان M9
از یک ماه پیش که اولین تجربه‌های استفاده از اچ‌تی‌سی وان M9 منتشر شد نکته‌ای که جلب توجه می‌کرد این بود که مانند اچ‌تی‌سی وان M8 باز هم اچ‌تی‌سی با وجود بهره‌گیری از یک دوربین ۲۰ مگاپیکسلی در قاب پشتی پرچمدار خود نتوانسته بود چندان طرفداران خود را شگفت‌زده کند.

اما حالا ظاهرا اچ‌تی‌سی با اطلاع از این موضوع آپدیت جدیدی را برای این گوشی هوشمند منتشر کرده که قرار است کمی اوضاع را در این خصوص بهبود بخشد و قابلیت‌های دوربین اچ‌تی‌سی وان M9 را بهتر کند.

این آپدیت دیروز برای گوشی‌های هوشمند کاربران دو اپراتور آمریکایی اسپرینت و ورایزون منتشر شد و هفته آینده قرار است برای دو اپراتور دیگر آمریکایی یعنیAT&T و T-Mobileمنتشر شود و هنوز معلوم نیست کاربران این گوشی هوشمند در خارج از ایالات متحده چه زمانی به این آپدیت دسترسی پیدا کنند.

بنابر گزارش‌های منتشر شده، این آپدیت باعث بهبود برخی قابلیت‌های دوربین اچ‌تی‌سی وان M9 شده که شامل عکسبرداری در فضای داخل و خارج از خانه، تصاویر ماکرو و تصاویر با فلش می‌شود. ظاهرا دوربین سلفی اچ‌تی‌سی وان M9 از این آپدیت بهره‌ای نبرده و نیازی به بهبود در آن احساس نشده است. اگر چه اچ‌تی‌سی وان M9 به‌زودی در برخی بازارهای جهان عرضه خواهد شد، اما هنوز نشانه‌ای از آن در بازارهای ایران دیده نمی‌شود و احتمالا باید انتظار عرضه آن در نیمه دوم اردیبهشت ماه را داشته باشیم.

منبع : donya-e-eqtesad.com

چگونه خاطرات بد را فراموش کنیم؟ ‌

یک کارشناس روان‌شناسی معتقد است: هرچه سن افراد در هنگام وقوع اتفاقات بد کمتر باشد، آسیب‌های مخرب‌تری در آینده برای آنان خواهد داشت.

خادمی ،با اشاره به اینکه فراموش کردن خاطرات بد گذشته یکی از سخت‌ترین کارهاست، در خصوص راه‌های فراموش کردن این اتفاقات، اظهار کرد: از مهم‌‍ترین کارها این است که افکار مثبت، جایگزین افکار منفی شوند، این امر تمرکز قوی و تلاش مداوم فرد را می‌طلبد.

وی افزود: قدم بعدی عدم پرورش افکار منفی است، به گونه‌ای که نباید با یادآوری خاطرات بد، آن‌ها را گسترش داد. متاسفانه برخی افراد عادت دارند افکار مزاحم را پرورش دهند.

خادمی در خصوص افکار منفی، اضافه کرد: از راه‌های اهمیت ندادن به افکار منفی این است که فرد در مواقع هجوم آن‌ها به ذهن، سریع ذهن خود را متوقف کند و با ایجاد حالت تنبیه، آمار ورود این افکار به ذهن را کاهش داد.

این کارشناس روان‌شناسی مشاهده نقاط مثبت از خاطره‌ها را از دیگر موارد برای فراموشی خاطرات بد برشمرد و گفت: باید با نوشتن آن خاطره بر روی کاغذ و پررنگ کردن هر خاطره‌ای هرچند بد، نکات مثبت آن را در نظر گرفت؛ از جمله نکات مثبت هر خاطره بد می‌توان به هوشیاری، آگاهی، تجربه و درس عبرت برای افراد اشاره کرد.

وی ادامه داد: در صورتی که خاطره بد باشد نوشتن آن خاطره و پررنگ کردن نکات مثبت آن بسیار فایده دارد و می‌تواند موجب تخلیه ذهن افراد شود.

خادمی از بین بردن تمام آثار بیرونی خاطرات بد را از دیگر قدم‌های مهم فراموش کردن آن دانست و عنوان کرد: به طور مثال در صورتی که فرد از یک تصادف خاطره بدی در ذهن خود دارد، باید خودرویی که با آن تصادف کرده را بفروشد، لباس‎‌ها و لوازم را تعویض کند و عکس‌ها را از بین ببرد؛ اگر این خاطره بد در ارتباط با فردی دیگر به وجود آمده، تا حد ممکن باید از دیدار و گفت‌وگو با آن فرد خودداری شود.

وی خاطرنشان کرد: در صورتی که فرد در به وجود آمدن آن خاطره یا اتفاق بد مقصر است، باید غرور کاذب خود را کنار گذاشته و طلب بخشش کند.

این کارشناس روان‌شناسی با اشاره به اینکه در میان گذاشتن احساسات واقعی با یک روان‌شناس یا یک فرد فهیم و باتجربه بسیار می‌تواند در فراموشی تاثیرگذار باشد، تصریح کرد: باید احساسات را بروز داد، با اشتباهات کنار آمد و تقصیر را به گردن گرفت.

خادمی با بیان اینکه برخورد با اتفاقات به خود فرد و خصوصیات او مربوط است، اظهار کرد: بعضی از افراد می‌توانند وقایع را در ذهن خود به خوبی مدیریت کنند، اما بعضی دیگر پذیرش بسیار پایینی دارند و ممکن است دچار بیماری شده یا دست به خودکشی بزنند.

نقش اطرافیان در فراموشی خاطرات بد
وی در خصوص نقش اطرافیان در فراموشی وقایع بد، عنوان کرد: به طور مثال درخصوص افرادی که یکی از بستگان خود را از دست داده، می‌توان گفت اطرافیان نباید این فرد را تنها بگذارند، به وجود آمدن افسردگی در این افراد تا حدود دو ماه طبیعی است، اما تداوم افسردگی بیشتر از این مدت ممکن است خطرناک شود.

خاطرات کودکی همیشه در ذهن باقی می‌ماند
این کارشناس روان‌شناسی با بیان اینکه افراد با سن‌های بالاتر در مقابله با وقایع بد، معمولا منطقی‌تر رفتار می‌کنند، تصریح کرد: معمولا کودکانی که دچار کودک‌آزاری، تجاوز جنسی و ... شده‌اند، در سنین بالاتر دچار مشکلات روحی زیادی می‌شوند، دوران کودکی بسیار مهم است و خاطرات کودکی همیشه در ذهن انسان باقی می‌ماند.

وی با بیان اینکه یادآوری دردهای گذشته باعث ایجاد رنج می‌شود، افزود: در صورتی که فرد مدیریت افکار و خاطرات منفی را نداشته باشد، ممکن است به افسردگی‌های شدید مبتلا شود و در این صورت باید به روان‌پزشک مراجعه کند.
‌
باید در زمان حال زندگی کرد‌
خادمی افزود: باید همیشه در زمان حال و بدون ترس از آینده زندگی کرد، باید خاطرات بد را شناسایی کرده و بدون فرار از آن‌ها خاطر خود را آرام کرد.
منبع:ایسنا

این مواد غذایی را هرگز در یخچال نگذارید

بسیاری از مواد غذایی هستند که نیازی به نگهداری آنها در یخچال نیست. مواد غذایی ای که در لیست زیر ذکر شده است بهتر است در یخچال نگهداری نشود.

فهرستی از آیتم‌های غذایی تهیه‌کرده است که در صورت بیرون ماندن از یخچال بهتر محافظت می‌شوند. اما پیش از آن دو گونه از باکتری‌ها را از هم تفکیک می‌کند. باکتری‌های بیماری‌زا که در صورت آلوده بودن غذا به آن‌ها در بو و طعم آن تفاوتی ایجاد نمی‌کنند اما بسیار خطرناک هستند و دسته دوم باکتری‌های گندیدگی که مزه خیلی بدی به غذا می‌دهند اما الزاماً شما را بیمار نمی‌کنند.

برخی از غذاهایی که بهتر است در دمای اتاق نگهداری شوند عبارت‌اند از:

گوجه فرنگی :
در صورت نگهداری آن‌ها در یخچال به‌سرعت طعم خود را از دست می‌دهند و خمیری می‌شوند.

سیب‌زمینی :
نشاسته موجود در سیب‌زمینی در جای سرد تبدیل به قند می‌شود و مزه فاسد می‌دهد. بنابراین آن‌ها را در محفظه‌ای کاغذی و در محیط تاریک و خشک قفسه‌های آشپزخانه نگه داری کنید.

عسل :
در صورت نگهداری عسل در یخچال به ماده چسبناک کریستالی تبدیل می‌شود. آن را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید بگذارید.

سیب :
بهتر است که برای نگهداری طولانی مدت آن را در یخچال بگذارید اما مزه سیب در دمای اتاق فوق‌العاده است. همچنین برای اجتناب از خمیری و مانده بودن قبل از خوردن آن را بشویید.

پیاز:
رطوبت یخچال پیاز را خمیری و گندیده می‌کند. در صورتی که آن را برش نداده‌اید حتماً دور از سرما نگهش دارید آن‌هم دور از نور مستقیم خورشید و در محفظه‌ای که قابل بستن مجدد باشد و در قفسه سبزی‌ها.

کره بادام زمینی :
بهترین مکان برای نگهداری این خوراکی خوشمزه در قفسه‌ای خشک و خنک و تاریک است.

نان :
شاید دلتان بخواهد آن را در یخچال نگه دارید اما این کار تنها خشک شدن نان را سرعت می‌بخشد. در عوض بهتر است آن را در قفسه‌ای خنک یا یک محفظه نان نگهداری کنید.

موز :
تنها درصورتی‌که قبل از مصرف شروع به قهوه‌ای شدن کرد آن را در جای سرد قرار دهید. در غیر این صورت بهترین جا برای موز روی پیشخوان آشپزخانه است.

روغن‌ها :
نگهداری بیشتر و تقریباً تمام روغن‌ها در دمای اتاق توصیه می‌شود به‌ویژه اگر آن روغن دارای مواد اشباع‌شده از چربی پایین‌تر است مانند روغن گلرنگ یا روغن آفتابگردان بهتر است که در محیطی خنک و تاریک مانند کابینت یا درب یخچال نگهداری کنید.

فلفل‌ها :
فلفل‌های قرمز، سبز، زرد و حتی تند را در محفظه‌ای کاغذی در قفسه‌ای خنک نگهداری کنید.

مرکبات :
بهترین دما برای پرتقال و لیمو درجه حرارت پیشخوان آشپزخانه شما است. اما مراقب باشید که آن‌ها را خیلی کنار هم نگذارید چون در این صورت کپک می‌زنند.

توت‌ها :
توت تازه عمر کوتاهی دارد بنابراین آن‌ها را بیرون از یخچال بگذارید و در طول یک یا دو روز پس از خریدن میل کنید.

خربزه، هندوانه، طالبی :
این صیفی جات را روی پیشخوان بگذارید تا بهترین طعم خود را حفظ کنند. مطالعات نشان داده است که نگهداری این صیفی‌جات در دمای اتاق حتی آنتی‌اکسیدان آن‌ها را سالم‌تر نگه می‌دارد اما اگر آن‌ها را برش دادید به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.

سس گوجه فرنگی :
حتی پس از باز کردن سس کچاپ بهترین جا برایش پستو است. دلیلش را خودتان می‌دانید. کافی است بطری‌های سس گوجه‌فرنگی را که ساعت‌ها در رستوران‌ها بیرون از یخچال هستند به یاد آورید. وجود سرکه و مواد نگه دارنده مانع از خراب شدن آن‌ها در دمای اتاق می‌شود.

ترشی :
به دلیل داشتن مواد نگهدارنده به ویژه سرکه خیالتان بابت نگهداری ترشیجات در دمای اتاق راحت باشد اما اگر طعم سرد آن‌ها را دوست دارید می‌توانید در درب یخچال نگهداری کنید.

قهوه :
بسیاری از ما فکر می‌کنیم که باید فضایی را در یخچال به قهوه اختصاص دهیم اما واقعاً بهترین جا برای قهوه دمای اتاق است تا روغن‌های طبیعی آن بتوانند طعم خود را حفظ کنند.

گیاهان :
به‌جای آنکه آن‌ها را در کیسه‌ای پلاستیکی خفه کنید می‌توانید در ظرفی شیشه‌ای پر از آب روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید و به هنگام آشپزی از آن‌ها استفاده کنید.

از جمله دیگر غذاهایی که نباید در یخچال نگهداری کنید می‌توان به سیر، میوه‌های خشک‌شده، تن ماهی وکیوم شده، سس تند، سس سویا، ادویه، مربا اشاره کرد.

منبع : salamaneh.com

اگر کودکمان پرسشی درباره امور جنسی پرسید چه کنیم؟

«مامان من چه جوری به دنیا اومدم؟»،« اول کجا بودم؟»، من چه جوری تو شکمت نفس می‌کشیدم؟»، «من چرا توی عروسی تو و بابا نبودم؟» و... اینها سؤالاتی است که کودک شما از یک دوره‌ای به بعد از شما می‌پرسد و شما باید گوش به زنگ باشید و از قبل جواب‌های‌تان را آماده کنید اما بیشتر والدین برای این سؤالات که در دسته سؤال‌های جنسی قرار دارند خودشان را آماده نمی‌کنند و خیلی اوقات در برابر این پرسش‌ها خجالت می‌کشند و می‌خواهند از جواب دادن طفره بروند. آنها اغلب در اولین برخورد می‌خواهند بدانند کودک این اطلاعات را از کجا به‌دست آورده و چه کسی این مسائل را برای او توضیح داده است.  مشاورین به شما می‌گویند جواب این پرسش‌ها را چطور بدهید.

معمولا شروع سؤالات جنسی از3تا 5 سالگی است. مسئله جنسی در کودکان 2 معنی دارد که یکی رابطه جنسی و ارتباط با جنس مخالف است و یکی مفهوم لذت‌طلبی است. این نکته را در نظر داشته باشید که تا وقتی کودک در این مورد سؤال نکرده به او درباره مسائل جنسی توضیح ندهید. باید بدانید اگر در مقابل سؤال کودک به او دروغ بگویید یا حرف‌هایی بزنید که با واقعیت منطبق نیست یا به او بگویید «خودت بزرگ می‌شی می‌فهمی» او را دچار مشکل خواهید کرد. آموزش صحیح باعث می‌شود در آینده مسئله جنسی برای کودک موضوع ویژه و قابل توجهی نشود و حس مسئولیت‌پذیری در رفتار جنسی را به او القا خواهد کرد.

اگر کودکی در سنین سه تا پنج سالگی بپرسد « بچه از کجا می آید؟ »، بهتر است به او گفته شود « از شکم مادر ». اگر والدین انتظار کودکی را دارند باید فرزند خود را به موقع از این موضوع آگاه سازند و حتی به او اجازه دهند تا حرکت نوزاد را در شکم مادر لمس کند. کودک ممکن است از مادر بپرسد « بچه چگونه از شکم مادر بیرون می آید؟، مادر در جواب خواهد گفت « زمانی که بچه در داخل رحم به اندازه کافی بزرگ می شود و قادر است در خارج از شکم مادر زندگی کند آنوقت مادر به بیمارستان می رود تا به کمک پزشک بچه از شکم مادر بیرون آورده شود ».

چنانچه کودک سئوال کند « رحم مادر چه اندازه است؟ »، مادر می تواند بگوید « بادکنک را که دیده ای، اگر در آن بدمیم بزرگ می شود و اگر بادش را خالی کنیم کوچک می شود. رحم مادر نیز همچون بادکنک زمانی که بچه در درون آن قرار دارد بزرگ می شود و پس از خروج بچه مجددا کوچک می گردد».

آموزش‌های قبل از 2 سالگی
برخی آموزش‌های جنسی وجود دارد که از تولد تا 2 سالگی است و فارغ از سؤالات کودک است. بچه‌ها از تولد تا 2 سالگی شروع به کشف بدن خود می‌کنند و به بدن‌شان دست می‌زنند بنابراین والدین باید تا قبل از 2سالگی به کودک نام اندامش را بیاموزند و به او یاد دهند که آن را بپوشاند و مواظب باشد کسی به او دست نزند. وقتی والدین نام‌های خاصی برای اندام‌های تناسلی کودک می‌گذارند که این نام‌ها معمولی نیست، تعلیم جنسی که به کودک داده می‌شود می‌تواند با این پیام باشد که «نباید دست بزنی» یا برعکس توجه بیش از اندازه داده باشد که این در مورد مادر و پسرها زیاد دیده می‌شود. در این صورت كودك نسبت به اندام جنسی خود حساس می‌شود.

آنچه میان روانشناسان در این گونه مسائل اساساً بر آن تاکید می شود، آموزش جنسی کودک بر اساس سن وی و مرحله به مرحله است. آموزش جنسی فرزندان به صورت ناگهانی شروع نمی‌شود، بلکه والدین بایستی از دوران کودکی، این آموزش را آغاز کنند و بدانند که چگونه به تناسب سن فرزند خود به سؤالات جنسی وی پاسخ دهند و این آگاهی بخشی و آموزش فرزند در هر سنی متفاوت است. اگر والدین با برنامه ‌ریزی درست و بلندمدت اطلاعاتی در خصوص بلوغ و مسائل جنسی در اختیار فرزندان خود قرار دهند و آرام و آرام و به تناسب سنشان این اطلاعات را در اختیار وی قرار دهند، از بروز بسیاری از مشکلات رفتاری و اختلالات جنسی در فرزندانشان جلوگیری خواهند کرد.

  به عنوان مثال ممکن است والدین، کودک ۲ یا ۳ ساله ‌ای داشته باشند که مراقبت ‌های خاص خود را لازم دارد. کودک در این سن متوجه بدن خود و تفاوت‌ های جنسیتی می ‌شود و این توجه باعث می ‌شود که کودک راجع به بدن خود کنجکاوی هایی داشته باشد. والدین بایستی مراقب کنجکاوی های بیش از حد او باشند. گاهی کودک سؤالاتی درباره نحوه متولد شدن خود می‌ پرسد که پاسخ والدین نباید بیشتر از نیاز کودک و آنچه که می ‌داند باشد و برای پاسخ دهی به سؤال او، ابتدا باید دانست که این سؤال چرا و چگونه در ذهن کودک شکل گرفته است و کودک چه اطلاعاتی در این زمینه دارد، سپس براساس دانسته های کودک به او جواب می‌دهیم.

 در 3 تا 5 سالگی این‌طور پاسخ دهید
 بین 3 تا 5 سالگی سؤالات مشخص است. سؤالاتی ازقبیل اینکه «بچه از کجا می‌آید؟» جواب درست این است که بگویید «از شکم مادر.» وقتی مادری باردار است و انتظار فرزند دوم را می‌کشد بهتر است به کودک خود اجازه دهد شکم او را لمس کند. وقتی می‌پرسد «چطور بیرون میاد؟» توضیح دهید «در شکم مامان چیزی مثل بادکنک هست که وقتی بچه میاد توش می‌تونه بزرگ شه و وقتی بزرگ شد و تونست بیرون زندگی کنه مامان و بابا میرن بیمارستان و با کمک دکتر اونو بیرون میارن.» یادتان باشد سؤال را بی‌پاسخ نگذارید. اگر می‌خواهید درست پاسخ دهید از او بپرسید «چی شد اینو پرسیدی؟» وقتی کودک پاسخ می‌دهد شما می‌توانید حدس بزنید که درک کودک از موضوع چقدر است و با توجه به آن پاسخ دهید.

بعد از 5 سالگی این‌طور پاسخ دهید
بعد از 5 سالگی بچه‌ها درباره رابطه جنسی سؤال می‌کنند. کتاب‌ها و آموزش‌هایی در این‌باره وجود دارند. وقتی کودک این را می‌پرسد صورت‌بندی جنس نر و ماده را به او توضیح دهید. در ابتدا لقاح گل‌ها را برایش توضیح دهید. این یک توضیح شروعی است که بعد به جانوران و ارتباط می‌رسد. «پدر با کمک خانم دکتر سلولی را در شکم مادر می‌کارد و وقتی این دانه در شکم مادر بزرگ شد، تبدیل به بچه می‌شود.» این برای کودک کشف خارق‌العاده‌ای محسوب می‌شود. توجه داشته باشید اگر سؤال جواب داده نشود او سراغ همسالان خود می‌رود و طبیعی است که اطلاعات نادرستی دریافت می‌کند.

 اگر کودک یا نوجوان پرسشی درباره امور جنسی مطرح می کند، باید تا جایی که امکان دارد به پرسش او در حد خواسته شده پاسخ گفته شود. پاسخ باید بدون احساس شرم، ناراحتی، گناه، ساده در حد سن و درک کودک یا نوجوان و در عین حال خلاصه و صادقانه ارائه گردد. زیرا آنها دوست دارند واقعیت را بشنوند. پاسخها همچنین باید در حد پرسشهای کودک و نوجوان باشد و فراتر از پرسشها پاسخی داده نشود. زیرا موجب خستگی و سردرگمی کودک و نوجوان خواهد گردید. والدین از همان ابتدا باید سعی کنند هنگام بحث درباره اعضای مختلف بدن از لغات صحیح و علمی آنها استفاده کنند و از کاربرد لغات بی معنی و کنایات جدا اجتناب ورزند.

سئوال دیگری که معمولا کودک پیش دبستانی از والدین می پرسد این است که « بچه چگونه به وجود می آید؟ »، والدین در پاسخگویی به این سئوال باید قدرت درک کودک را در نظر گیرند و جوابی ارائه دهند که به خوبی برای کودک قابل فهم باشد. در غیر اینصورت، جواب به جای آنکه آموزنده باشد گمراه کننده خواهد بود. مثلا بچه های خردسال بهتر است از طریق بازی و داستانها متوجه شوند که مثلا یک پرنده چگونه به وجود می آید. برای کودکان در سنین بالاتر می توان ازدواج پرمحبت و زندگی مشترک پدر و مادر و سپس تشکیل جنین را به طوری که قابل درک باشد توضیح داد. اگر جوابهایی ارائه شده با واقعیت و میزان درک و فهم کودک هماهنگ باشد، حس کنجکاوی او را ارضاء خواهد کرد.

 منابع:

مجله سیب سبز
نی نی سایت

گوشت کبابی مزه دار شده با سس سویا

گوشت کبابی مزه دار شده با سس سویا غذایی بی نظیر و لذیذ

آماده سازی : 15 دقیقه
پخت : 40 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه گوشت کبابی مزه دار شده با سس سویا برای 4 نفر:

طرز تهیه گوشت کبابی مزه دار شده با سس سویا :
1. در یک ظرف مسطح سس سویا، سس باربیکیو، سیر، آب لیمو، فلفل و روغن را مخلوط کنید. برش های گوشت را اضافه کرده و بچرخانید تا دو طرف آنها به مخلوط آغشته شود. در ظرف را گذاشته و یک ساعت در یخچال بگذارید.

2. فر را تا دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید (190 درجه سانتیگراد).
3. گوشت را در ظرف مناسب داخل فر به مدت 35 تا 40 دقیقه بگذارید.

منبع : beryooni.com