"Шпинат"
Шпинат это однолетнее растение, имеет прямой стебель высотой полметра, широкие, мягкие и зеленые листья треугольной формы. Говорят, что родиной шпината является древний Иран (Персия), откуда в 7 столетии он был завезен в Китай. Шпинат любит воду и умеренный климат. Принимая во внимание то, что это растение отличается большой питательностью, на сегодня оно выращивается почти во всех районах мира. Однако самыми крупными торговыми производителями шпината в мире являются Голландия и США. В целом известно два сорта шпината: весенний и осенний. Весенний шпинат, который выращивают, как правило, весной, имеет свежие и прозрачные листья и очень приятный вкус. Осенний шпинат, нуждающийся в обогащенной почве, выращивают осенью. Цветки у шпината светло-зеленые. Химический состав шпината в силу наличия в нем витамина В 3 имеет большую ценность и поэтому считается важным средством для лечения пеллагры.
Исследователи обнаружили в составе шпината 13 фланоидов, которые действуют в качестве антиоксидантов и имеют противораковые свойства, которые побудили исследователей к приготовлению из шпината особых эссенций. Заключения ученых показали, что шпинат способен предохранить от рака толстую кишку, желудок, простату и матку.
Шпинат также полезен для больных, страдающих от костных заболеваний, диабета и сердечно-сосудистых болезней. Шпинат это богатый источник витамина С и А. Наличие в организме этих витаминов одновременно с другими веществами предохраняет от инфаркта и кровоизлияния в мозг.
Помимо всего сказанного следует также указать на наличие в шпинате магния. Это минеральное вещество регулирует кровяное давление и, как следствие, предохраняет организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Магний и рибофлавин, содержащиеся в шпинате, это два питательных вещества, которые уменьшают приступы мигрени или головной боли.
Шпинат также укрепляет нервную систему и в силу наличия в его составе фосфора он рекомендуется особенно тем, кто выполняет умственную работу.
Это питательное растение обладает и слабительным свойством и устраняет запоры. Отварной шпинат полезен при астме и хрипоте, а также богат железом. Поэтому его рекомендуют употреблять лицам с недостаточным количества железа в крови. Принимая во внимание наличие в шпинате железа и других питательных веществ он полезен для беременных женщин и кормящих матерей, а также для детей, подростков и пожилых. Отметим, что шпинат рекомендуется и лицам с воспаленными суставами и мочекаменной болезнью.
Бамия
Чело-кабаб
"Кейме"
Источник: russian.irib.ir
