راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

  • تعداد بازديد :
  • 22202
  • سه شنبه 22/1/1385
  • تاريخ :

تا بحال گوشت بلدرچین خورده اید؟


 پروتئین  یک ماده مهم است که باید در غذای روزانه ما وجود داشته باشد. این ماده برای رشد و سلامت بدن بسیار ضروری است. پروتئین، هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای حیوانی وجود دارد؛

امّا دانشمندان علم تغذیه عقیده دارند که پروتئین حیوانی بهتر از پروتئین گیاهی است.

گوشت طیور به عنوان یک منبع پروتئین حیوانی اهمیت زیادی دارد؛ به همین دلیل در کشورهای مختلف، سرمایه گذاری زیادی روی صنعت پرورش طیور از جمله بلدرچین شده است.

 میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده (بلدرچین) از پروتئین گوشت سایر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی 10- 5 درصد بیش تر است.

گوشت و تخم بلدرچین به لحاظ ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده (بلدرچین) از پروتئین گوشت سایر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی 10- 5 درصد بیش تر است. وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین های مختلف در گوشت این پرنده، باعث شده است که گوشت آن برای درمان بعضی از بیماری ها، مانند آسم، تشنج، فشارخون،  ضعف اعصاب و ناراحتی های روانی و بی خوابی مفید باشد.

گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین ،  فسفر،  مس، تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین B6  ، روی  ، آهن و سلنیوم است.

تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ،  به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد.

یک تخم بلدرچین هر چند که از لحاظ وزنی حدود یک پنجم وزن تخم مرغ معمولی را دارد، ولی نسبت به آن دارای 5 برابر فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ویتامین B1(تیامین) و 15 برابر ویتامین B2 (ریبوفلاوین) می باشد.

نکاتی در مورد خرید بلدرچین و نحوه نگهداری آن

 گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخت? آن حداکثر 3 روز قابل نگهداری است.

برای خرید گوشت بلدرچین اول از تاریخ انقضای آن اطمینان حاصل کنید. گوشت تاز? بلدرچین باید بدون بو، کاملاً تمیز و عاری از هر گونه بقایای پر باشد. و بهتر است دراولین فرصت ممکن پس از خرید، آماد? مصرف شود. گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخت? آن حداکثر 3 روز قابل نگهداری است. بدین منظور آن را در بسته ای پلاستیکی یا فویل پیچیده و در سردترین قسمت یخچال نگه داری کنید.

اگر قصد پختن بلدرچین را تا 2 روز پس از خرید ندارید، آن را منجمد کنید. به این منظور بهتر است آن را با همان بسته بندی هنگام خرید در فویل پیچیده و یا این که در کیسه فریزر گذاشته و هوای داخل آن را کاملاً خارج کنید. گوشت منجمد بلدرچین، در فریزر به مدت 3 ماه قابل نگه داری است.

روش رفع انجماد گوشت منجمد بلدرچین

هیچگاه بلدرچین منجمد را در درجه حرارت اتاق جهت رفع انجماد نگذارید. بهتر است آن را در یخچال گذاشته تا در طول شب رفع انجماد شود؛ هم چنین می توانید با غوطه ور کردن آن در آب سرد، رفع انجماد کنید. بدین منظور پرنده را با همان بسته بندی منجمد شده و یا با قرار دادن در بسته ای مقاوم نسبت به آب، داخل آب سرد قرار دهید و هر 30 دقیقه یکبارآب را عوض کنید. بلدرچین ظرف مدت یک ساعت یا کمتر رفع انجماد می شود.

منبع : ماهنامه دنیای تغذیه شماره 28

ارسال به
آخرین نظرات کاربران
sara matin
عالی بود.بی زحمت طریقه طبخ تخم بلدرچین روهم توضیح دهید.ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 16/11/1390 - 13:12
زهره
فکر کنم تخم بلدر چین تغذیه مناسبی برای بچه های اوتیسم باشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 13/11/1390 - 0:19
ناشناس
عالی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 19/10/1390 - 14:40
رزگل
مرسی خوب بود لطفا میزان استفاده را هم بگویید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 18/9/1390 - 0:26
ناشناس
خوب بود مرسی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 22/8/1390 - 14:32
خرزو خان احمدی
مچکرم از اگاهی که بهمون دادید.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 2/8/1390 - 7:16
ناشناس
سلام خوب بود می شه بگید گوشت و تخم بلدرچین برای زنان شیرده هم خوبه یانه؟
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوالات تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=845&GroupID=388 موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 22/6/1390 - 13:41
ناشناس
عبدالهی از اهواز عالی بود ایا برای افراد دیابتی هم مفید است
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوالات تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=845&GroupID=388 موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 11/12/1389 - 21:50
خدیجه
من دوستی دارم که پسر 5 ساله ای دارد که از کودکی لکنت شدیدی زبان داشت دوستم خیلی او را به دکتر برده بود و حتی داروی گیاهی هم به او داده بود من یک بار پسرم به طور اتفاقی تخم بلدرچین را از سوپری خریده بود من دیدم که خیلی خواص زیادی دارد و با توجه به اینکه لکنت زبان کمبود ویتامین ب است به او او توصیه کردم که به پسرش تخم بلدرچین بدهد و او مدت دو هفته مصرف کرد و شکر خدا لکنت زبان او کاملا خوب شده است. تخم بلدرچین بهترین و موثرترین درمان لکنت زبان می باشد با تشکر از همه شما عزیزان.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 7/9/1389 - 19:52
شهین ظریفی
با سلام مطالب خوب اموزنده بود حالا دیگه ارزش تخمهای 2بلدرچینم ومیدانم مفت از دستشان نمیدم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 3/9/1389 - 9:38
فرشید پرورش
خوب خوب بود مر30
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 3/9/1389 - 9:30
ناشناس
خیلی خوب و اموزنده بود خدا رحمت کند پدر مادرت رو
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 23/8/1389 - 20:37
ناشناس
میشه در مورد مقدار مصرفش هم بنویسید . یعنی تو روز یا در هفته چقدر خوبه كه بخوریم ؟ به بچمون چقدر بدیم بخوره؟
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوالات تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=845&GroupID=388 موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 10/8/1389 - 9:32
ho3einsharifi
خوب و مفید بود ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 1/5/1389 - 18:39
ناشناس
ممنون ازمطلب خوبتان خسته نباشید .محمود ولیلو
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 16/4/1389 - 13:3
حمید پرتو
ممنون ازاطلاعات وکاری که داریدانجام میدهید باز هم در مورد این پرنده از پرورش تا...مصرف اطلاعات بیشتری بگذارید ولطفا ازاطلاعات مفید وکوتاه استفاده کنید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 8/4/1389 - 0:5
رويا اسداللهيان
متشكریم خوب بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 31/3/1389 - 12:33
ناشناس
خیلی عالی دست شما درد نکند
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 11/3/1389 - 23:59
ناشناس
خوب بود ===
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 10/3/1389 - 11:33
saaye m
خوب بود متشکرم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 6/1/1389 - 20:40
حامد كارگر
فورمول دان بلدرچین می خواستم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 10/11/1388 - 22:24
ناصر پارسا سرشت
بسیار خوب بود تشكر مینمایم امیدوارم مطالب جدیدتری اضافه گردد.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 24/10/1388 - 10:53
داوود تیموری
من با خوردن تخم مرغ بلدرچین خام به حجم دلخواه خودم رسیدم من حدود شش ماه است ورزش بدن سازی انجام میدم با پرخوری و تمرین بیش از حد به جایی نرسیدم ولی یه دفه به فکر تخم مرغ بلدرچین افتادم .تاثیر بسیار زیادی داشت.من پیشنهاد میکنم یک هفته امتحان کنید .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 24/10/1388 - 10:52
mahmood gerami
خوب بودوآموزنده ،مرسی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 30/8/1388 - 11:0
رویا
با تشکر، لطفا بفرمایید برای پرورش بلدرچین های موجود در بازار همانند مرغ ها، از داروهای خاصی استفاده می شود یا خیر؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 13/7/1388 - 12:16
کورش آقاجانی
خوب
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 30/6/1388 - 22:8
ناشناس
بد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 23/4/1388 - 6:12
ریحانه فتاحی
مطالب عالی بید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 14/4/1388 - 13:18
مهدي خزائي
میتونستید بیشتر توضیح بدید.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 21/2/1388 - 18:38
اکبر دولتی
لطفا در مورد وزن و میزان فروش گوشت بلدرچین هم بگویید.
با تشکر
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 5/2/1388 - 10:4