مافین ادویه ای( ویژه بیماران دیابتی)
مواد لازم:
| کره ی پاستوریزه ی کم چرب | هفتاد و پنج گرم |
| تخم مرغ | یک عدد |
| آرد سبوس دار | صد و پنجاه گرم |
| شیر نارگیل | یک پیمانه سرخالی |
| بکینگ پودر | یک و یک دوم قاشق غذاخوری |
| دارچین | یک قاشق غذاخوری |
| کشمش | دو قاشق غذاخوری |
| خرمای خشک | هفتاد گرم |
| نمک | یک چهارم قاشق چای خوری |
روش تهیه:
فر را با حرارت 190 درجه ی سانتی گراد تنظیم و روشن کنید. در ظرف جداگانه ای کره،
تخم مرغ، شیر نارگیل و
خرمای خشک را با هم مخلوط نمایید. سپس آرد، بکینگ پودر،
دارچین و نمک را به خمیر فوق، اضافه کنید و مخلوط را کاملاً به هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.کشمش را به خمیر بیفزایید . قالب های کیک یزدی یا قالب مافین را با مقداری کره آغشته نموده،سپس خمیر را در قالب ها بریزید و به مدت 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر قرار دهید تا روی مافین طلایی رنگ شود.
منبع: ماهنامه دنیای تغذیه شماره 46