تبیان، دستیار زندگی
مواد لازم برای 4 نفر: گوشت چرخ کرده 300 گرم سیب زمینی پخته 300 گرم سبزی خرد شده (گشنیز و جعفری) 150 گرم پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ آب پز 3 عدد...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

کوفته روسی

کوفته روسی

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت چرخ کرده                                     300 گرم

سیب زمینی پخته                                    300 گرم

سبزی خرد شده (گشنیز و جعفری)         150 گرم

پیاز داغ                                                      1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ آب پز                                           3 عدد

زرشک                                                       1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی                                         1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ خام                                                 1 عدد

آرد سوخاری، گردو، زعفران آب گرفته              به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه                             به میزان لازم

روغن                                                            به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز سرخ شده را با گوشت و کمی روغن تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود.

سپس سبزی خرد شده و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

بعد نمک، فلفل، زردچوبه و آب زعفران را اضافه و کمی مخلوط می کنیم.

سیب زمینی و تخم مرغ پخته را رنده می کنیم و با مواد بالا ترکیب می نماییم.

از مواد به اندازه یک پرتقال کوچک بر می داریم و وسط آن را گود کرده، کمی زرشک و گردو می ریزیم و کوفته را به شکل گرد درست می کنیم.

کوفته را داخل تخم مرغ خام زده و در آرد سوخاری می غلتانیم.

کوفته ها را مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودشان را بگیرند و وا نروند.

بعد آنها را در روغن داغ، سرخ کرده و با سس قرمز و گوجه سرو می نماییم.

نکات سلامتی :

گشنیز حاوی آهن، کلسیم، ویتامین K و کاروتنوئیدهاست.

انرژی کل غذا: 1800 کیلوکالری

آرزو صفری – کارشناس آشپزی

مدرس سازمان صدا و سیما

*مطالب مرتبط:

کوفته شوید باقلا

کوفته تبریزی

کوفته مرغ

کوفته لوبیا سفید

كوفته گشنیزی

کوفته‌ی به

کوفته برنجی

كوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)

كوفته‌ سیب‌ زمینی‌

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.