راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

صفحه اصلي > تغذیه و آشپزی > خواص خوراكي ها > آجیل و دانه های روغنی

آخرين مطالب تغذیه و آشپزی

تعداد بازديد :
33079
چهارشنبه 28/8/1382
تاريخ :

بادام زمینی دانه ای مفید برای مبتلایان به چربی خون

تحقیقات و بررسی های متعدد نشان داده اند، چربی بادام زمینی و كره بادام زمینی برای انسان مفید است.

طی یك مطالعه در یكی از دانشگاه های آمریكا، اثرات رژیم غذایی حاوی بادام زمینی و كره آن در كاهش كلسترول خون، با میانگین رژیم غذایی آمریكایی ها مقایسه شد. نتایج نشان داد كه خطر بیماری های قلبی با مصرف متناوب و مكرر بادام زمینی( هر بار به مقدار كم) كاهش می یابد.

اثرات رژیم غذایی دارای بادام زمینی

1- كاهش كل كلسترول وLDL كلسترول ( كلسترول بد)

2- حفظ و نگهداریHDL كلسترول ( كلسترول خوب)

3- كاهش تری گلیسیرید

همچنین دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است.

بادام زمینی و كره آن، منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین ها و املاحی را كه به سختی بدست می آیند، تامین می كنند كه این ویتامین ها و املاح شامل اسید فولیك، ویتامینE ، مس، سلنیوم، منیزیم، روی و همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراكی می باشند.

* نكته:

یك واحد بادام زمینی معادل 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی است كه تقریباً به اندازه انگشت شست شما است.

بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم- اسید فولیك- نیاسین- اسید پانتوتنیك- فسفر- منیزیم- روی و ویتامینB1 می باشد.

كره بادام زمینی منبع ویتامینB6- اسید فولیك- فسفر- منیزیم- روی و پتاسیم است و نیز منبع بسیار خوب و عالی نیاسین می باشد.

وقتی توصیه می شود افراد بایستی دریافت چربی خود را بصورت متعادل تنظیم كنند به این معنا نیست كه بایستی چربی را از رژیم غذایی خود حذف كنند. طبق توصیه های تغذیه ای تا 30 درصد انرژی غذا را می توان از چربی ها بدست آورد و این مقدار مناسبی است . البته نوع چربی كه این 30 درصد را تشكیل می دهد، خیلی مهم است.

چربی موجود در بادام زمینی و كره آن:

-چربی غیر اشباع پلی ( چربی خوب )

-چربی اشباع ( چربی بد )

-چربی غیر اشباع مونو ( چربی خوب )

* 85 درصد چربی بادام زمینی، چربی غیر اشباع (خوب) است. (50 درصد چربی های غیراشباع مونو و 35 درصد چربی های غیراشباع پلی )

* چربی های غیراشباع، كلسترول خون را پائین می آورند و از این طریق در سلامت قلب مؤثرند.

* 15 درصد چربی بادام زمینی و كره آن، چربی اشباع ( بد) است.

* بادام زمینی و كره آن، چربی های ترانس ندارند.

* چربی های اشباع و ترانس، هر دو باعث افزایش كلسترول خون می شوند.

* بادام زمینی و كره آن كلسترول ندارند.

میزان مواد مغذی موجود در بادام زمینی و كره آن:

بادام زمینی (30 گرم یا 2 قاشق غذاخوری )	كره بادام زمینی ( 30میلی لیتر یا 2 قاشق غذاخوری)	مواد مغذی
174	192	انرژی
9/7 گرم	2/8 گرم	پروتئین
8/14گرم 3/7 گرم 7/4 گرم 1/2 گرم 0 گرم	5/16گرم 9/7 گرم 5/4 گرم 3/3 گرم 0 گرم	چربی غیراشباع مونو غیراشباع پلی اشباع كلسترول
7/5 گرم	2/6 گرم	كربوهیدرات
2/2 گرم	8/1 گرم	فیبر
130 میلی گرم	151 میلی گرم	سدیم
204 میلی گرم	217 میلی گرم	پتاسیم
55 میلی گرم	51 میلی گرم	منیزیم
2 میلی گرم	9/0 میلی گرم	روی
039/0 میلی گرم	04/0 میلی گرم	آهن
38 میكرو گرم	24 میكروگرم	اسید فولیك
08/0 میلی گرم	03/0 میلی گرم	ویتامینB1
6/5 معادل نیاسین(NE)	7/5 معادل نیاسین(NE)	نیاسین
08/0 میلی گرم	15/0 میلی گرم	ویتامینB6
155 میلی گرم	119 میلی گرم	فسفر

نیره ولدخانی-كارشناس تغذیه تبیان

ارسال به

آخرین نظرات کاربران

سینا سلطانی رحیملو

با سپاس خوب بود

سه شنبه 27/10/1390 - 16:33

جمیله غوث

بسیار خوب بود . اما میزان مصرف و اثرات جانبی آن در صورت مصرف بالا ذکر نگردیده است .

دوشنبه 26/10/1390 - 13:40

شیرین غزنوی

مرسی خیلی خوب بود.من چربی-کلسترول دارم و نمیدونستم که این بادام مفیده. حتمن بیشتر استفاده میکنم.مرسیییییییییییییییییییییییییییی

سه شنبه 20/10/1390 - 20:30

مجید سیف

از تلاش شما برای داشتن جامعه ای سالم وتندرست متشکرم

شنبه 3/10/1390 - 0:13

ناشناس

دست تون درد نکنه

يکشنبه 27/9/1390 - 1:36

ناشناس

غلط است

شنبه 19/9/1390 - 10:59

اسمال كفايي

تشكر می كنم

چهارشنبه 2/9/1390 - 13:12

ناشناس

عالی

شنبه 23/7/1390 - 17:24

م ب

جالب و آموزنده

جمعه 6/3/1390 - 19:22

بهرام 44

جالب بود امیدوارم در مورد من هم كه كلسترول بالا دارم مفید باشد

پنج شنبه 9/10/1389 - 14:27

ناشناس

سلام بسیار خوب است لطفا اگر امکان دارد در باره بادام زمینی بوداده یعنی سرخ شده با نمک هم توضیح دهید که همان خاصیت را دارد تشکر فرشته از فنلاند

چهارشنبه 5/8/1389 - 16:51

تقی فدویزاده

من هفت سال پییشکه آزمایش خون دادم کلسترول ال دی ال خونم بالابود.بدون توصیه کسی شروع به خوردن بادام زمینی کردم تقریباروزی صدگرم.من موفق شدم کلسترولم راپایین بیاورم والان هرروزاینکارراانجام میدهم

دوشنبه 3/8/1389 - 22:8

شمیم

عالی بود

شنبه 1/8/1389 - 17:34

افشین بیات

از گردآورنده مطالب فوق سپاسگزارم .

دوشنبه 19/7/1389 - 13:28

ناشناس

مطلب ارایه شده خوب ومفید است؛ درصورت امکان فهرست منابع اضافه شود

دوشنبه 19/7/1389 - 13:17

ناشناس

خیلی خوب

پنج شنبه 15/7/1389 - 13:22

مهین

بسیار عالی بود ممنونم

چهارشنبه 14/7/1389 - 7:40

ناشناس

مطالب بسیار مفید وارزنده بود من بیشتر اوقات صبحانه با نان وپنیر مصرف میكنم وخیلی احساس خوبی دارم .

شنبه 10/7/1389 - 13:22

ناشناس

خوب بود

پنج شنبه 23/2/1389 - 9:32

حمید ایازی

بسیار عالی

يکشنبه 29/1/1389 - 12:38

ناشناس

من 50 سال دارم و همیشه بادام زمینی میخوردم و الان هیج نوع مریضی ندارم

جمعه 4/10/1388 - 21:18

ناشناس

بسیارعالی

پنج شنبه 26/9/1388 - 22:21

احسان روزهانی

با تشکر از شما. من همیشه عاشق بادام زمینی بودم. خدا رو شکر میتونم بازم بخورم . فقط از این پس اعتدال رو رعایت میکنم.

شنبه 7/9/1388 - 15:22

م س

خیلی عالی بود

شنبه 30/8/1388 - 14:6

رضا بهرامی

من که از قبل زیاد پسته شامی میخوردم الن فوق زیاد میخورم بسیار ممنونم

چهارشنبه 27/8/1388 - 14:12

فاطمه

سلام
من بادام زمینی دوست دارم ولی بیشتر از اون فندق دوست دارم چون خواصش نسبت به بادوم زمینی خیلی بیشتره

دوشنبه 15/4/1388 - 18:12

tamara

اگر تاثیر آن را روی افزایش وزن ذكر كنید ممنون می شوم

شنبه 30/3/1388 - 17:25

ارزو

خوب بودمتشکرم

يکشنبه 11/12/1387 - 18:3

شميم -

عالی بود ولی مطالب كمی داشت.

دوشنبه 30/10/1387 - 7:56

عباس مبلغ

با سپاس فراوان از اطلاعات مفیدی كه ارائه فرمودید.
آیا از تركیب آن با آب لیموی تازه وموارد مصرف آن(مثلاْ جبران تاثیرات جانبی داروها) مطالبی قابل ارائه در اختیار دارید.متشكرم