راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

مطالب مرتبط
  • مصرف زیاد گوشت قرمز، عمر را كوتاه مي‌كند
    مصرف زیاد گوشت قرمز، عمر را كوتاه...
    مصرف زیاد گوشت قرمز از طول عمر مي‌كاهد. اين تازه‌ترين يافته موسسه ملی مبارزه با سرطان در آمریکا است. يافته‌هاي اين تحقيق كه...
  • نحوه فریز کردن گوشت ها
    نحوه فریز کردن گوشت ها
    آیا شما از آن دسته خانم‌هایی هستید كه برای آشپزی و آماده‌كردن مواد آن، حسابی وقت می ‌گذارند و همیشه از مواد غذایی تازه استفاده می‌ كنند، یا اینكه شماهم مثل خیلی از زنان شاغل فرصت...
  • جدول زمان نگهداری انواع گوشت
    جدول زمان نگهداری انواع گوشت
    نحوه و زمان نگهداری فرآورده‌های خام دامی نام فرآورده و شكل عرضه شرایط نگهداری عمر ماندگاری...
آخرين مطالب تغذیه و آشپزی
آر اس اس
  • تعداد بازديد :
  • 35681
  • يکشنبه 28/4/1388
  • تاريخ :

گوشت شترمرغ و خواص آن

شتر مرغ

گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخورداراست، طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین و سالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است.

نکته جالب توجه در مورد گوشت شترمرغ این است که کالری، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین تر است (در جدول زیر این مقایسه انجام شده است).

به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی – عروقی ، افراد دچار چربی خون بالا و کسانی که دچار چاقی هستند، غذای بسیار مناسبی می باشد.

همچنین اسیدهای چرب غیراشباع موجود در گوشت شترمرغ 30 درصد مجموع اسیدهای چرب را تشکیل می دهد که یکی از مزیت های این گوشت محسوب می شود.

این مزایا به همراه میزان بالای اسید چرب امگا-3 در گوشت شترمرغ باعث شده که این گوشت انتخاب بسیار خوبی برای بیماران قلبی– عروقی و سالمندان باشد تا با اطمینان بیشتری بتوانند نیازهای پروتئینی خود را برطرف سازند.

گوشت شتر مرغ

استفاده از اسید چرب امگا-3 تأثیرات مفیدی در کاهش بیماری های قلبی عروقی داشته و برای رشد و نمو مؤثر است. به نظر می رسد که این اسید چرب در مقایسه با اسید چرب غیراشباع امگا-6 تأثیرات مفیدی در جلوگیری از لخته شدن دارد. اکثرجیره های غذایی افراد از لحاظ اسیدهای چرب امگا-3 کمبود دارند.

از طرف دیگر میزان کم سدیم در گوشت شترمرغ، استفاده از آن را برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، ممکن می سازد.

شتر مرغ و گوشت آن

 

گوشت شترمرغ از نظر پروتئین و آهن نیز از جایگاه بسیار خوبی برخوردار است و لذا برای افراد کم خون و زنان باردار انتخاب مناسبی خواهد بود.

به علاوه گوشت شترمرغ میزان بالایی از عناصری مانند روی و منیزیم را داراست.

 

علاوه بر موارد بالا، گوشت شتر مرغ به میزان بسیار چشمگیری ترد بوده و از قابلیت هضم استثنائی برخوردار است، طوری که 90 درصد آن قابل هضم بوده و از این حیث پس از گوشت ماهی در رتبه دوم قرار دارد. در صورتی که گوشت مرغ و گاو 87 درصد قابلیت هضم دارند.

 

 

در جدول زیر میزان انرژی، پروتئین، چربی، کلسترول و کلسیم موجود در 85 گرم از گوشت شترمرغ، مرغ، بوقلمون، گاو و گوسفند با هم مقایسه شده است.

نوع گوشت

کلسیم

(میلی گرم)

 

کلسترول

(میلی گرم)

 

چربی

(گرم)

پروتئین

(گرم)

انرژی

(کالری)

شترمرغ

5

58

2

22

97

مرغ

13

73

3

27

140

بوقلمون

16

59

3

25

135

گاو

9

77

15

21

240

گوسفند

8

78

13

22

205

 

جمع آوری : نیره ولدخانی – سایت تبیان

*مطالب مرتبط:

خواص گوشت بوقلمون

تا به حال گوشت بلدرچین خورده اید؟

گوشت قرمز و نگهداری آن

گوشت بخورید، ولی به اندازه

گوشت كمتر، سلامت بیشتر؟

نکات مهم در خرید گوشت مرغ

مدت ماندگاری گوشت ها در فریزر

 

ارسال به
شبکه اجتماعی تبیان
آخرین نظرات کاربران
باران پاینده
سلام . مطالب شما جالب بودٰ اما نیاز به مطالعه ومطلب و تحقیق و کار بیشتر داره .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 2/12/1390 - 12:44
ماهک لامعی
لطفا مطلبی در خصوص طرز طبخ گوشت شتر مرغ بنویسید .متشکرم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 5/11/1390 - 19:33
لیلی
ایا از نظر طعم قابل مقایسه با گوشت گاو گوسفند است؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 5/10/1390 - 22:11
ناشناس
بسیار خوب بود ولی ظاهرا خوانندگان عزیز شما نیاز به اطلاعات بیشتری درخصوص این حیوان و ارزش غذایی ویا ارزش جایگزینی آن با سایر گوشتهای مصرفی است . ضمنا حتما به شبهاتی که در سوالات خوانندگان مطرح شده پاسخ منطقی ارائه فرمایید که در ابتدای کار برای گوشت شترمرغ آسمون وریسمون بافته نشود.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 4/10/1390 - 12:59
علی اکبر محمد پور
با سلام:
من 65 سال سن دارم مرد هستم مبتلا به بیماری نقرس هستم مایلم بدانم میتوانم از گوشت شترمرغ استفاده کنم . ازخورن گوشت سفید خسته شده ام
لطفأ راهنمائیم کنید متشکرم
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوال تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=845&GroupID=388 موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 25/9/1390 - 19:59
ناشناس
من که نفهمیدم یکی میگه خوبه یکی میگه بده لطفا بیشتر توضیح بدهید ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 18/9/1390 - 0:12
سفر علی قوز ابادی
عا لی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 16/8/1390 - 17:32
ناشناس
خیلی برای جوانان مفید است
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 2/8/1390 - 20:18
سید مجتبی جهانگیری
با تشکر از مطالب مفیدتان .
سواالی دارم:
آیا گوشت شتر مرغ پرورشی هم این خواص ذکر شده را دارا میباشد؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 27/6/1390 - 22:46
ناشناس
میشه لطفا راهنمایی کنید کسی که نقرس دارد گوشت شترمرغ بهتر است بخورد ؟ ضرر که ندارد؟
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوال تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=845&GroupID=388 موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 6/6/1390 - 22:51
ناشناس
مطالب جالبی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 6/6/1390 - 15:32
متین
آیا پرورش شترمرغ در منطقه ای مثل دشتستان جوابگو است؟ بیشتر در چه منطقه ای می شود آن را پرورش داد؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 6/5/1390 - 14:17
ناشناس
گوشت شتر مرغ نسبت به گوشتهای دیگر با ارزشتر است
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 3/5/1390 - 23:25
ناشناس
خوب
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 3/5/1390 - 18:17
الياس
بسیار خوب بود استفاده كردم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 2/5/1390 - 12:28
ناشناس
عالی ومفید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 13/4/1390 - 23:11
ناشناس
ok
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 27/2/1390 - 14:58
ناشناس
بسیار خوب و مفید بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 20/2/1390 - 12:7
رها پاکزاد
اول سلام
من دو تا شتر مرغ دارم البته داخل تهران جاده قدیم شتر مرغام تازه شروع به تخم گذاری کردن
اطلاعاتتون خوب بود ولی واسه منه تازه کار کم بود لطف کنید بیشتر بهم درباره شتر مرغام کمک کنید چون من واقعا بهشون عادت کردم
ممنون از مطالب قشنگتون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 17/1/1390 - 10:16
ناشناس
سعید هادی از ورنامخواست اصفهان
بسیار عالی بود.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 17/12/1389 - 17:8
MaHkOoM MaHkOoM
ارزش دارد پرورش بدیم اگه میشه جواب بدید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 14/12/1389 - 15:38
ناشناس
این گوشت را به صورت آبپز پختم ولی آب آن خیلی بد مزه شد لطفا علت آن رابگویید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 29/11/1389 - 18:59
امید اسماعیل پور
باسلام-آیا این گوشت ضرری هم دارد؟
پاسخ تبیان : با سلام دوست گرامی، شما می توانید سوال تان را در بخش مشاوره > سلامتی > تغذیه مطرح نمایید. http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=845&GroupID=388 موفق باشید
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 19/11/1389 - 16:11
رضا .
باسلا م وتشکر تواینترنت (عطاری ابا قسمت خواص گوشت) خواندم گوشت شترمرغ باعث فساد بدن وخوردن زیادآن باعث مرگ می شود میخواهم ببینم چقدر صحت داردچون خودم ازگوشت شترمرغ استفاده می کنم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 9/11/1389 - 14:55
فرانک ن
بد نبود. ولی کافی نبود. من بدنبال اطلاعات بهتر و کامل تر و جدید تر هستم. لطفاء کمکم کنید. ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 25/10/1389 - 12:29
ناشناس
گوشتش شیرینه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 22/10/1389 - 8:56
ناشناس
در رسانه ها بیشتر تبلیغ گردد.یکی از مسایلی که مردم شناخت کافی ندارند عدم تبلیغات رسانه هاست.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 19/10/1389 - 13:43
ر ك
با سلام
اطلاعات مفیدو خوبی بود . ولی به راحتی نمی توان گوشت شتر مرغ پیدا كرد مثل اینكه تولید آن محدود است ؟
كسی می داند از كجا می توانم گوشت شتر مرغ خریداری كنم ؟
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 11/10/1389 - 12:59
مهدي ف
جهت شروع حداقل به چند جوجه 3ماهه نیاز است؟ لطفا راهنمایی بفرمایید.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 8/10/1389 - 17:11
علیرضا سپهر
پرورش شتر مرغ ارزش سرمایه گذاری دارد؟ توضیح دهید مرسی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 30/9/1389 - 13:36

 چاپ

ارسال براي دوستان

نظرات (57)