• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 18585
  • چهارشنبه 22/1/1386
  • تاريخ :

رولت اسفناج همراه با سس لیمو

مواد لازم برای 6 نفر:

اسفناج ریز خرد شده 1 کیلو
تخم ‌مرغ 8 عدد
آرد 3 قاشق‌ غذاخوری
شیر 3 قاشق‌ غذاخوری
روغن مایع 600 گرم
پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

مواد لازم داخل رولت:

پنیر خامه ‌ای 150 گرم
قارچ تفت داده شده 250 گرم
‌‌گوشت ‌گوساله ورقه شده ‌پخته یا ژامبون گوشت 3 ورق

 

مواد لازم برای سس لیمو:

آرد سفید گندم 2 قاشق‌ غذاخوری
کره  30 گرم
پوست لیموی رنده شده 1 قاشق چای‌ خوری
زعفران  به میزان لازم
خامه  یک دوم پیمانه
آب لیمو 2 قاشق‌ غذاخوری
شیر یک دوم پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه:

- اسفناج را ریز خرد کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی بپزد. سپس بگذارید کمی سرد شود.

- زرده و سفیده ی تخم‌ مرغ را جدا کرده و زرده، آرد، شیر، پودر سیر، نمک و فلفل را به اسفناج اضافه نموده و خوب هم بزنید.

- در ظرف تمیزی سفیده را بزنید تا کاملا کف کند و پفکی شود. سپس به مخلوط قبلی بیفزایید و آرام هم بزنید تا یکدست شود.

- حال مخلوط را داخل تابه‌ای مستطیل شکل که از قبل چرب شده و داخل آن کاغذ روغنی انداخته‌ اید بریزید و داخل فر با حرارت 300 درجه ی فارنهایت(150 در جه ی سانتیگراد) به مدت 20تا 30 دقیقه بپزید.

- سپس رولت را بر روی شبکه ی توری که با حوله یا دستمال پارچه ای پوشیده شده برگردانید و با دقت کاغذ روغنی را از روی رولت بردارید و پنیر خامه‌ای را روی آن پخش کنید.

- سپس ژامبون یا ورقه ی گوشت را بگذارید و در آخر قارچ تفت داده شده را روی رولت بریزید و سپس رولت را بپیچانید (مطابق تصویر).

روش تهیه سس لیمو :

کره را روی حرارت قرار دهید.

آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

شیر را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.

سپس رنده ی پوست لیمو ترش، زعفران، نمک، فلفل و خامه را اضافه نمایید.

سس را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را اضافه کنید.

سس را همراه رولت سرو نمایید.

*خواص خوراکی ها:

اسفناج

تخم مرغ

شیر

سیر

آرد سفید گندم

لیمو ترش

UserName