• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • سوپ کدو حلوایی
    سوپ کدو حلوایی
    مواد لازم :  كدو حلوایی  5/1 كیلو سیر  2 حبه پیاز متوسط  2 عدد گوجه فرنگی  4 عدد هویج  2 عدد روغن  4 قاشق غذاخوری آب مرغ  2 لیتر خامه  4 قاشق غذاخوری پودر جوز هندی  كمی نمك و فلفل سیاه  به میزان لازم اسفناج  200 گرم كدو حلو...
  • آش گوجه فرنگی
    آش گوجه فرنگی
    مواد لازم : تره و جعفری خرد شده 1 کیلو لوبیا چیتی  2 پیمانه آب گوجه فرنگی 1 لیتر آب  1 لیتر آب غوره  1 پیمانه نعنا خشک  100 گرم پیاز داغ 1 پیمانه فلفل 1 قاشق مرباخوری زرد چوبه  1 قاشق غذاخوری برنج  2 پیمانه نمك  به میزان لاز...
  • آش رشته با آب گوجه فرنگی
    آش رشته با آب گوجه فرنگی
    مواد لازم: گوشت چرخ كرده نیم كیلو پیاز رنده شده یك فنجان پیاز داغ یك فنجان سبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یك كیلو رشته آشی 350 گرم آرد 2 قاشق سوپخوری حبوبات( نخود، لوبیاچیتی و عدس) از هر كدام یك فنجان گوجه فرنگی 3 ...
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 26960
  • دوشنبه 13/2/1389
  • تاريخ :

آش سبزی (شیراز)

آش سبزی (شیراز)

این آش از دسته آش ‏های نذری در شیراز می ‏باشد که در ماه رمضان و تاسوعا، عاشورا به عنوان نذر پخته می ‏شود.

 

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت سردست گوسفندی با استخوان               500 گرم

سبزی (تره، ترخون، شوید)                                  400 گرم

نخود                                                                    100 گرم

عدس                                                                  100 گرم

لوبیا قرمز                                                             100 گرم

برنج                                                                     100 گرم

پیاز                                                                      1 عدد

 

پیاز داغ                                                                3 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه                 به میزان لازم

ترخون خشک                                                      2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

* حبوبات را از 12 ساعت قبل با مقداری آب سرد خیس کنید و آب ظرف را خالی کرده و مجدداً به حبوبات آب اضافه کنید و با مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.

* گوشت را به همراه پیاز قاچ شده، مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت قرار می ‏دهیم تا کاملاً پخته شود.

* برنج و سبزی را نیز جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل حبوبات پخته شده را به برنج اضافه کنید.

* گوشت را از ظرف خارج نموده و استخوان‏ های آن ‏را جدا کرده و گوشت را بکوبید سپس به همراه آب گوشت به آش بیفزایید.

* نیمی از پیاز داغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه و فلفل سیاه تفت داده و به صورت داغ به آش در حال جوش اضافه کنید.

* سبزی ترخون خیس خورده و شسته شده را نیز اضافه نموده و یک سوم از آش را در ظرفی جداگانه بکوبید و سپس به آش بیفزایید.

انرژی کل: 2300 کیلو کالری 

ماهنامه ی دنیای تغذیه

برای شرکت در بحث های انجمن سایت مرتبط با بهداشت و سلامت، اینجا را کلیک کنید. 

اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.

 

*مطالب مرتبط:

طرز تهیه چند نوع سوپ و آش

طرز تهیه چند نوع غذای محلی

بخش تغذیه و سلامت تبیان

 

 

UserName