آشنایی با روش تهیه‌ی سوشی (غذای ژاپنی)

مواد اولیه:

برنج  2 فنجان
آب  3 فنجان
سركه  0.45 فنجان
شكر  0.5 فنجان
نمك  4 قاشق مرباخوری
جلبك دریایی  150 گرم
خردل  2 قاشق مرباخوری
خیار بدون پوست  1 عدد
اسفناج  100 گرم
گوشت بدون استخوان  100 گرم
زنجبیل  60 گرم
تخم مرغ  2 عدد
 

روش تهیه:

شما می توانید برای سهولت پیچیدن رولتها از صفحه حصیری برای زیر آن استفاده كنید , همچنین می توانید بجای جلبك به دلخواه از برگ مو یا اسفناج استفاده كنید.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست.
روی برنج آب ریخته و بمدت یك ساعت كنار بگذارید و آبكش كنید , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه ای بجوشانید سپس شعله زیر آن را كم كرده تا با حرارت ملایم بدون اینكه درب آن را بگذارید بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اینكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زیر آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنید و بمدت 5 دقیقه بپزید و بگذارید تا كمی خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنید , ورقه های جلبك را كمی تفت داده و از پهنای ورقه جلبك یك قطعه 4 سانتی متری مطابق تصویر ببرید, قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصیری قرار داده و تكه 4 سانتی متری را وسط تكه بزرگتر بگذارید, این عمل سبب می شود تا هنگام پیچیدن ورقه محكم تر باشد.
یك پنجم برنج را روی رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتی متر لبه آن را مطابق تصویر خالی بگذارید, با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصویر گود كنید و در صورتیكه برنجها خیلی چسبنده بودند انگشتانتان را با كمی یركه مرطوب كنید.
سس خردل را در قسمتی كه گود كردید پخش كنید, مخلوط خیار, اسفناج و گوشت یا در صورت تمایل مخلوط زنجبیل و املت را وسط برنج قرار دهید.
با كمك صفحه حصیری ورقه جلبك را محكم بپیچید.
صفحه حصیری را برداشته و با چاقوی تیزی رولت را بصورت برشهای گرد 4 سانتی متری ببرید.

---

منبع: آلامتو