Gâteau à la rhubarbe
Ingrédients
Pour la pâte:
*fromage blanc en faisselle: 250 g
*œuf: 1
*sucre en poudre: 100 g
*huile: 8 c. à soupe
*farine: 500 g
*levure chimique: 1.5 sachets
*lait: 5 verres
*sel 1 pincée
Pour la garniture:
*rhubarbe: 750 g
*œuf: 4
*crème fraîche: 300 g
*sucre en poudre: 75 g
*vanille: 1 gousse
*lait: 4 c. à soupe
Préparation
1/ Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm puis faites-la cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuite (piquez-la avec une fourchette pour voir si elle est tendre), égouttez-la.
2/ Préchauffez votre four th.6 (180°) et graissez une plaque de cuisson.
3/ Pour la pâte, mélangez le fromage blanc égoutté, le jaune d’œuf (gardez le blanc), le sucre, le sel, l'huile et le lait.
4/ Mélangez la farine avec la levure puis versez cela au mélange ci-dessus.
5/ Y ajoutez ensuite le blanc d’œuf battu en neige.
6/ Roulez la pâte sur une surface préalablement farinée puis étalez-la sur la plaque de cuisson.
7/ Pour la garniture, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige.
8/ Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le sucre, la vanille et le lait puis ajoutez-y les blancs en neige.
9/ Etalez la rhubarbe sur la pâte puis versez-y la crème.
10/ Faites cuire 50 min et une refroidi découpez le gâteau en parts.
Source: Cuisineaz.com
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