چرا شیر مرا اذیت می کند؟
سئوالاتی راجع به عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز به این معناست که انسان غذاهایی را که حاوی لاکتوز می باشد، نمی تواند هضم کند. لاکتوز قند موجود در شیر و فرآورده های شیری است.
آیا باید نگران عدم تحمل لاکتوز بود؟
عدم تحمل لاکتوز به عنوان یک مسئله جدی نیست. اگر شما جزو این گروه هستید، کمتر از شیر و دیگر فرآورده های شیری استفاده کنید و یا شیر را به همراه یک ماده غذایی دیگر که بتواند در هضم آن کمک کند، مصرف کنید.
چرا بدن برخی افراد عدم تحمل به لاکتوز دارد؟
شما لاکتوز را نمی توانید هضم کنید، زیرا که بدنتان آنزیم لاکتاز را به اندازه کافی ندارد. روده کوچک به این آنزیم احتیاج دارد تا لاکتوز (قند شیر) را بشکند. اگر لاکتوز هضم نشود، کرامپ (گرفتگی) و نفخ ایجاد می شود.
چگونه باید فهمید که بدن عدم تحمل به لاکتوز دارد؟
بعد از خوردن غذاهایی که لاکتوز دارند، معده، درد می گیرد. همچنین علائمی از قبیل: گاز (نفخ معده)، اسهال و تورم معده وجود دارد.
نکته قابل توجه این است که از آنجایی که برخی بیماری ها دارای این علائم و نشانه ها می باشند، لذا پزشک تشخیص می دهد که مشکلات ایجاد شده به خاطر عدم تحمل به لاکتوز است یا خیر؟
چگونه پزشک این بیماری را تشخیص می دهد؟
با استفاده از یکی از روش های زیر پزشک این بیماری را تشخیص می دهد:
آزمایش خون و تنفس
در این روش به شما یک نوشیدنی شیرین شده با لاکتوز را می دهند. سپس آزمایش خون یا تنفس می گیرند تا ببینند که آیا لاکتوز در بدنتان هضم شده است یا خیر؟
آزمایش حرکت روده
این آزمایش معمولاً برای عدم تحمل به لاکتوز در نوزادان انجام می شود.
چه غذاهایی را نباید مصرف کرد؟
هر غذایی که دارای لاکتوز است، باید خیلی کم مصرف شود. این غذاها شامل:
شیر، بستنی، خامه، کره، پنیر، ماست، غذاهای آماده زیرا لاکتوز به بعضی از غذاها اضافه می شود از قبیل غلات آماده (کورن فلکس ها) ،سس های سالاد ،کیک ها و بیسکویت ها.
چگونه می توان دریافت که چه غذاهایی دارای ترکیبی از لاکتوز می باشند؟
به محتویات غذاها نگاه کنید. اگر یکی از مواد زیر در غذای مصرفی شما باشد، نشان دهنده وجود لاکتوز در محصول است:
کره، پنیر، آب پنیر، خامه، شیر خشک، پودر شیر
شما ممکن است مقدار کمی از غذاهای لاکتوز دار را بتوانید بدون هیچگونه عارضه جانبی مصرف کنید؛ برای مثال ممکن است قادر به خوردن پنیر یا ماست باشید، اما به محض آنکه شیر می خورید، معده درد می گیرید.
برای فهمیدن اینکه چه غذاهایی را نمی توانید بخورید، مقدار کمی از یک محصول حاوی شیر را مصرف کنید و اگر دیدید بعد از خوردن، معده درد ندارید، آن محصول برای بدن شما ضرر ندارد.
اگر به تمام محصولات شیری حساسیت دارید، شیر بدون لاکتوز را مصرف کنید.
همانطور که می دانید شیر و سایر محصولات شیر، کلسیم لازم را برای بدن تأمین می کنند. اگر شما نمی توانید از لبنیات استفاده کنید، بهتر است از منابع دیگر کلسیم که در غذاها موجود است، استفاده کنید. این غذاها شامل:
کنسرو ماهی سالمون، کلم پیچ، کلم بروکلی، آب تره فرنگی، آلو بخارا، انجیر، جعفری، مارچوبه، جوی دو سر، دانه های خردل، دانه کنجد، دانه سویا
نکات ضروری:
- از غذاهای حاوی لاکتوز به مقدار کم استفاده کنید.
- محصولات لبنی ای که در بدن شما ایجاد ناراحتی نمی کند را بشناسید.
- محتویات غذاهای آماده را بخوانید.
- کلسیم را توسط غذاهای غنی از کلسیم دریافت کنید.
مریم سجادپور-کارشناس تغذیه
*مطالب مرتبط:
خواص مفید کفیر
تهیه شیر و پنیر از سویا