Киви

Киви было открыто ботаниками нашего столетия и отличается богатыми свойствами. Различают 20 видов этого растения, 10 из них, с торговой точки зрения, пользуются мировым значением, 7 из этих видов используются в качестве декоративного завитка, и три остальные как плодоносное растение.

 Плод киви имеет продолговатую, яйцеобразную форму, достигающий в длину 4-7,5 см и толщиной 3,5-5 см. Плод киви имеет коричневато-зеленый цвет, тонкую кожицу, покрытую коротким, но густым ворсом. Кожица киви легко отделяется от самого плода и в этом отношении киви напоминает варенную картошку. Плод твердый, но мясистый и сочный.

Мясистая часть плода имеет изумрудно-зеленую окраску, мелкие семена киви имеют зеленый цвет благодаря содержанию в нем вещества под названием хлорофилл, который не меняется даже в следствии долгого хранения фрукта. У киви приятно-кислый вкус, похожий на вкус винограда, клубнику и ананас. Во время уборки этого фрукта он бывает крепким и кислым и не отвечает всеобщему вкусу. Поэтому его хранят в помещении около одной недели при температуре 15 градусов С, чтобы он смягчился и стал годным ля употребления. В этом отношении хурма и авокадо схожи с киви.

Следует быть отмеченным, что на самом деле киви - это название птицы, обитающей в Новой Зеландии. Эта птица имеет длинный клюв и коричневые перья. Киви не умеет летать. Поскольку фруктовый плод киви несколько напоминает туловище этой птицы, отсюда и название этого фрукта. Новозеландские туземцы «маори» назвали это растение «киви» и на сегодня это название распространено во всем мире.

Родиной киви является преимущественно вся восточная Азия, начиная с Джавского района и вплоть до Гималаев. Это фруктовое растение произрастает в лесах упомянутых районов. Однако родиной киви следует считать ущелья реки Янцзы, на юге Китая, где оно известно под названием «янтао». Точных сведений по поводу того, как оно попало и в другие страны мира, нет, однако говорят, что первые семена киви были завезены в Новую Зеландию из Китая Александром Алисоном. После долгих усилий наконец в 1910 году ему удалось получить первые образцы киви, а уж потом предложить миру лучшие сорта этого вкусного фрукта. В этой связи обширная часть центрального, восточного районов севера Новой Зеландии была выделена под это растение.

Выращивание киви с экономической целью началось в Новой Зеландии с 1930 года и в настоящее время эта страна, с точки зрения производства и экспорта киви, занимает первое место в мире. В пятидесятых годах киви находилось в ряду экспортных торговых товаров мира.

В последние годы европейские страны, особенно Италия и Франция, а также Япония, Австралия и Америка намерены расширить территории для выращивания этого растения.

В Иране впервые киви было выращено в 1968 году. Учитывая то, что климатические условия северных районов Ирана соответствуют для выращивания этого растения, этому вопросу было уделено должное внимание и с 1968 года киви поступил на рынки Ирана.

В киви содержатся различные витамины, а также танин, медь, фосфор, натрий, калий, хлор, магний, кальций, цинк, сера, железо, марганец, хром, фибра. В 100 граммах киви содержится 300 миллиграммов витамина С и большое количество сахара. На основе проведенных исследований, количество содержащегося в киви витамина С в 5-6 раз больше, чем в кислом лимоне и в 30-60 раз больше чем в яблоке.

Вещества, содержащиеся в киви, регулируют функцию органов человеческого тела, снижают жиры, сахар в крови и мочевую кислоту. Этот фрукт отличается также свойством понижать жар.

Помимо плодов киви, используются и другие части этого растения, в том числе стебли. Они используются в изготовлении качественной бумаги и клея. Листья этого растения используются в качестве корма. Из цветков и зерен киви получают ароматные масла. Плод киви используют и сыром виде, в салатах, кондитерской промышленности, приготовлении мороженного, шоколада, варенья, мармелада, желе, компотов и т. д.

Кроме того, в киви содержится фермент, который способствует смягчению мяса и придает ему приятный вкус. Киви можно употреблять с завтраком, обедом, ужином. Кроме того, этот фруктовый плод используется в производстве мыл.