Финиковая пальма
Финиковая пальма («хурма» пер.) знакома многим народам издревле. Об этом свидетельствуют гробницы древних египтян, на стенах которых были изображены финиковые пальмы. Жители Вавилона знали об особенностях финиковой пальмы и изготовляли из ее плодов уксус. Кроме того, плоды этого дерева еще в далекой древности употреблялись человеком в пищу.
О финиковой пальме и ее пользе упоминается в религиозной литературе, в том числе Небесных писаниях: Священный Коран и Евангелие. Во многих религиозных преданиях о финиках упоминается как о райских плодах. Например, в Священном Коране о пальме упоминается многократно. В суре Марьям в 22 и 24 аятах, посвященных рождению его светлости Исы (библейского Иисуса да будет мир с ним) упоминается о пальме и финиках.
Финиковая пальма произрастает в районах с жарким климатом, в том числе в южных районах Ирана - провинциях Систан и Белучестан, Керман, в особенности в городе Бам, и в некоторых центральных и западных районах. Следует отметить, что Иран является главным производителем фиников в мире. В этой стране ежегодно выращивается тысячи тонн высококачественных фиников, большая часть которых экспортируется в другие страны.
Финиковая пальма – это род древовидных двудомных растений. Стволы покрыты остатками листовых черешков, с густой кроной перистых листьев на вершине . Цветки ветроопыляемые, однополые, трехчленные, в метельчатых соцветиях. Плоды – финики, продолговатые или овальные, содержат большое количество питательных веществ.
Различают множество сортов фиников, которые в зависимости от места произрастания и называются по–разному. Некоторые сорта фиников имеют весьма высокое качество. К ним относятся финики Омана, Бахрейна и некоторых районов Ирана.
Плоды финиковой пальмы используются на различных стадиях зрелости. На первой стадии, когда плоды незрелые и зеленые, их употребляют как корм для скота. На второй стадии финики обретают желтовато–оранжевый цвет и по своей крепости напоминает сахар. На третьей стадии финики достигают полного созревания. Различают еще и сухую хурму.
Финиковый сок обладает высокой питательностью и употребляется в пищу. Семена размалывают в муку и используют как корм для скота.
О химическом составе фиников надо сказать, что в ста граммах фиников содержится 22 – 26% сахарозы, 50% глюкозы, воды, слизи, альбоминоидных веществ. Помимо этого, в финиках содержатся витамины А, В, С и Е , а также минеральные вещества. Финики – это калорийный продукт питания.
Финики, в силу обладания необходимыми веществами и элементами, легко перевариваются и усваиваются, а также способствуют быстрому перевариванию и другой пищи. Кроме того, этот питательный продукт возбуждает аппетит, снимает усталость и устраняет голод, укрепляет мышцы и ткани, служит эффективным слабительным при запорах, предупреждает образование злокачественных опухолей.
Содержащийся в финиках сахар не вреден для диабетиков, и они могут употреблять их вместо сахара.
Финики оказывают эффективное воздействие при кашле, кровяном отхаркивании и при болезнях грудной клетки. Для этого следует прокипятить в одном литре воды 50 гр. фиников и принимать внутрь по одной чашке три раза в день. Этот отвар помогает также и при болях в пояснице и суставах.
Группа витаминов В. в финиках способствует выработке энергии, развитию зародыша, обмену белковых веществ и усвоению сахара, помогает при заболеваниях сердца и печени. В силу своей высокой питательности, финики всегда служат украшением иранского стола. Их используют на религиозных и траурных церемониях. Вдобавок ко всему, в районах произрастания финиковой пальмы из ее плодов готовят различные блюда, особенно халву, варенье и маринадные заготовки.
Из веток этого дерева изготовляют ручные изделия и строят деревенские домики. К ручным изделиям относятся подстилки для намаза, корзины, веера, веники, веревки и т. д.
