سرفه‏هایی که منشأ باکتریایی دارند در گذشته، بیماری سیاه سرفه، مانند بیماری‏های سرخک و آبله مرغان، بیماری دوران کودکی به حساب می‏آمد. اما امروزه اغلب افراد در برابر این بیماری از همان ابتدای کودکی واکسینه می‏شوند. بیماری سیاه سرفه ممکن است پس از واکسینه شدن هم به سراغ انسان بیاید، اما علایم و نشانه‏های آن آزاردهنده نخواهد بود. سیاه سرفه به وسیله باکتری‏هایی که در شش‏ها زندگی می‏کنند به وجود می‏آید. باکتری‏ها باعث تحریک شش‏ها می‏شوند، در نتیجه فرد مبتلا سرفه ‏های شدید می‏کند. این سرفه ‏ها حتی ممکن است مانع عمل تنفس شوند. صدای نفس کشیدن شخص مبتلا به سیاه سرفه بسیار مشخص و مانند سوت است. باکتری‏های سیاه سرفه نه تنها به شش‏ها آسیب می‏رسانند، بلکه نوعی ماده بسیار سمی نیز در خون آزاد می‏کنند که باعث تب بسیار شدید می‏شود. روش پاستوریزه کردن شیر نیز یکی از راه‏های جلوگیری از بیماری سل است. در این روش پیش از آنکه شیر را در شیشه‏ها و قوطی‏ها بریزند، مدتی می‏جوشانند. باکتری‏های سیاه سرفه نسبت به آنتی بیوتیک‏ها مقاوم هستند. معمولاً دستگاه دفاعی بدن در مدت 4 تا 6 هفته‏ی این باکتری‏ها را از بین می‏برد. عامل بیماری سل ( توبرکولوز ) و نیز عفونت‏های ریه ( پنومونی ) باکتری‏های دیگری به جز سیاه سرفه است. این باکتری‏ها به ریه حمله می‏کنند. بیماری با سرفه و تب همراه است و اغلب از سیاه سرفه نیز وخیم‏تر است. خوشبختانه عفونت ریه با مصرف آنتی‏بیوتیک درمان می‏شود. درمان بیماری سل (توبرکولوز) بسیار طولانی است. امّا امروزه تعداد افراد مبتلا به بیماری سل بسیار کم است. این بیماری را با چسباندن نوارهای تشخیص سل بر روی پوست بدن و نیز رادیوگرافی از قفسه سینه می‏توان تشخیص داد. فرد مبتلا باید بلافاصله در بیمارستان بستری شود، تا وضعیت سلامتی او وخیم‏تر نگردد و افراد دیگر را نیز آلوده نکند. گاوها نیز دچار این بیماری‏ می‏شوند. شیر این گاوها نیز عفونی و حامل میکروب است، اما امروزه در بیشتر کشورها، دامداران مجبورند گاوها و دام‏های خود را مرتباً آزمایش کنند. روش پاستوریزه کردن شیر نیز یکی از راه‏های جلوگیری از بیماری سل است. در این روش پیش از آنکه شیر را در شیشه‏ها و قوطی‏ها بریزند، مدتی می‏جوشانند. به این ترتیب باکتری‏های خطرناک شیر از بین می‏روند، اما سایر باکتری‏های مفید که موجب تخمیر شیر می‏شود، از بین نمی‏روند. استریلیزه کردن شیر نیز یکی از روش‏هاست. در این روش تمام باکتری‏ها (مفید و مضر) از بین می‏روند شیر را در حرارت‏های بسیار بالا می‏جوشانند. اما طعم و مزه شیر کم تغییر می‏کند. منبع: شاداب و سرحال تنظیم: خرازی *********************** مطالب مرتبط آیا یک موش کور می‏تواند ببیند؟ معنی پرچم کاغذ را چگونه تهیه می‏کنند؟ قلب‏‏هایی که در سینه‏ی راست می‏تپند جانوران و صنعت داروسازی (2) چرا غذا می خوریم؟