• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
  • تعداد بازديد :
  • 34435
  • دوشنبه 1383/2/14
  • تاريخ :

دریافت خیلی زیاد آهن به بدن آسیب می رساند

مطالعات متعدد اثبات كرده است، زمانی كه میزان آهن موجود در خون زیاد باشد، باعث حملات قلبی و ابتلاء به انواع سرطان از جمله سرطان مری و كیسه صفرا خواهد شد.

مطالعه ای در دانشگاه هاروارد نشان داد در بیشتر موارد، آهن موجود در گوشت باعث این عوارض می شود.

افرادی كه مقایدر زیادی گوشت قرمز، مرغ و ماهی مصرف می كنند، میزان آهن خونشان نسبت به افراد گیاهخوار بالاتر است.

آهن موجود در گوشت قرمز، مرغ و ماهی، آهن هِم (Heme) نام دارد كه به مقدار زیادی جذب می شود( جذب آن 20-10درصد است). در حالیكه آهن موجود در منابع گیاهی به مقدار خیلی كم و فقط 3-1 درصد آن جذب خون می شود.

اگر چه بین آهن بالای خون و حملات قلبی و سرطان ارتباطی وجود دارد، ولی ما دلیل آن را نمی دانیم كه چگونه آهن باعث این بیماری ها می شود.

اگر مقدار آهن خون شما بالا باشد، می توانید از پزشك خود بخواهید یك آزمایش خونی بنامTIBS (درجه اشباع ترانسفرین*) برای شما بنویسد كه بر اساس آن غلظت آهن خونتان مشخص می شود.اگر میزانTIBS بیشتر از 60 درصد باشد، احتمال ابتلاء به حملات قلبی و انواع سرطان افزایش می یابد.

در اینصورت برای كاهش آهن خون بایستی :

1-    مصرف انواع گوشت قرمز، ماهی، مرغ و غذاهای غنی شده با آهن ( ماندد غلات غنی شده با آهن) را كاهش دهید.

2-     در سال 6 بار یا بیشتر خون بدهید.

* ترانسفرین؛ پروتئین حمل كننده ی آهن در خون می باشد.

منبع: مقالات اینترنتی

كارشناس تغذیه تبیان

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
ويتامين B3 را بهتر بشناسيم!

ويتامين B3 را بهتر بشناسيم!

ويتامين B3 را بهتر بشناسيم!
نوشيدن آب يخ و دردسرهاي آن

نوشيدن آب يخ و دردسرهاي آن

نوشيدن آب يخ و دردسرهاي آن
این ویتامین شما را سکته می‌دهد!

این ویتامین شما را سکته می‌دهد!

این ویتامین شما را سکته می‌دهد!
کوچک شدن مغز با رژيم هاي غلط

کوچک شدن مغز با رژيم هاي غلط

کوچک شدن مغز با رژيم هاي غلط
UserName
عضویت در خبرنامه