• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 24592
  • چهارشنبه 15/6/1385
  • تاريخ :

حمص (غذای لبنانی)

حمص (غذای لبنانی)

مواد لازم برای 6 نفر:

 

نخود                              500 گرم

روغن کنجد                     1 لیوان

سیر                               1 بوته

نمک                               به مقدار کافی

لیمو ترش                       2 عدد

زیتون سبز یا سیاه           مقداری

فلفل قرمز کوبیده           نصف قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و پوست بگیرید(اگر فرصت نبود، ابتدا نخود را بپزید و بعد پوست آن را بگیرید).

نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک کاملا بپزید و بعد آن را چرخ کنید.

نخود باید طوری پخته شده باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد.

روغن کنجد را کم کم داخل پوره ی نخود بریزید و به هم بزنید تا روغن کاملا جذب نخود شود.

آب یک عدد لیمو را بگیرید و با پوره مخلوط کنید.

مخلوط را بچشید و نمک آن را اندازه کنید.

حمص به دست آمده را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و فلفل قرمز را روی آن بپاشید.

می توانید یک عدد لیمو ترش را حلقه حلقه کنید و همراه با مقداری زیتون سیاه روی حمص یا هومز  را تزئین کنید.

* خواص خوراکی ها:

 

- نخود 

 

- کنجد 

 

- سیر 

 

- لیمو ترش 

 

- زیتون 

بخش تغذیه و سلامت تبیان

 

UserName