• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • نان نخودچی
    نان نخودچی
    نخودچی " مواد لازم 750 گرم آرد نخودچی نرم 250 گرم آرد سفید 500 گرم پودر قند 500 گرم روغن جامد 1 قاشق مرباخوری هل ( برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، یک سوم این مواد را به کار برید و زمانی که ظرایف پخت آن را ...
  • برشتوک ذرت
    برشتوک ذرت
    مواد لازم: کره  125 گرم پودر قند  75 گرم تخم مرغ  1 عدد کشمش  110 گرم آرد ساده  150 گرم بیگینگ پودر  یک قاشق چایخوری برگه ی ذرت خرد شده (برشتوک)  120 گرم طرز تهیه: 1- کره و پودر قند را در یک کاسه، با همزن برقی یا با قاشق حدو...
  • کیک و نان
    کیک و نان
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 29161
  • سه شنبه 15/1/1391
  • تاريخ :

روش تهیه‌ی برشتوک نخودچی


برشتوک نخودچی مزه‌ای شبیه نان نخودچی دارد با این تفاوت که نیاز به پخت در فر ندارد و باید در یخچال قرار داده شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه برشتوک نخودچی آشنا می‌شوید.

برشتوک

مواد لازم:

آرد نخودچی                                 250 گرم

روغن جامد                                   125 گرم

پودر قند                                       125 گرم

هل و دارچین                                نصف قاشق چای‌خوری

پودر کاکائو                                    1 قاشق مرباخوری

شکلات تخته ای                           50 گرم

پودر پسته                                    برای تزیین

آرد سفید                                     50 گرم

 

برشتوک

طرز تهیه:

مرحله 1 - آرد نخودچی  و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

 

مرحله 2 - مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید)

 

مرحله 3 - مواد را در سینی لوز ریخته و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.

 

مرحله 4 - قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.

 

مرحله 5 - برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

برشتوک

 

نکـــــــات:

1. پودر قند را داخل مواد الک کنید.

 

2.در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.

 

3. برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آن را برش داده و دوباره اجازه دهید تا کاملاً ببندد، در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن برشتوک می‌شود.

 

4. به شکلات آب شده 1 تا 2 قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان‌تر باشد و به راحتی روی برشتوک ریخته شود.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: ملک بانو

 

مطالب مرتبط:

روش تهیه‌ی انواع شیرینی 

 

UserName