• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • خوراک لوبیای ایتالیایی
    خوراک لوبیای ایتالیایی
    مواد لازم: لوبیا چیتی یک و نیم لیوان ماکارونی صدفی ( یا اشکال دیگر) یک لیوان سوسیس سه عدد پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری...
  • كالزونه ( غذای ایتالیایی )
    كالزونه ( غذای ایتالیایی )
    مواد لازم: 7 گرم مخمر نصف قاشق چایخوری شكر 180 میلی لیتر آب ولرم 300 گرم آرد سفید یك قاشق غذاخوری شیر 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 150 گرم سوسیس یا كالباس یك عدد متوسط پیاز خرد شده یك حبه سیر خرد شده  یك قاشق غذاخوری ریحا...
  • بيسکويت گردويي ايتاليايي
    بيسکويت گردويي ايتاليايي
    مواد تشکيل دهنده‌ي اين بيسکويت‌هاي خوش‌مزه عبارتند از: بادام پوست گرفته، سفيده تخم مرغ، پودر شکر، آرد معمولي و گردوي کاملاً خرد شده.
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 196586
  • يکشنبه 28/12/1390
  • تاريخ :

روش تهیه‌ی تیرامیسو شکلاتی؛ دسر ایتالیایی


تیرامیسو یک دسر محبوب ایتالیایی می‌باشد که به صورت‌های مختلف تهیه و سرو می‌شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی آشنا می‌شوید.

تیرامیسو

مواد لازم:

پنیر خامه ای یا ماسکارپونه                                            250 گرم

خامه فرم گرفته                                                              2/1 پیمانه

شکلات تخته ای                                                             80 گرم

پودر شکر                                                                        3 قاشق غذاخوری

قهوه فوری                                                                      1 پیمانه

بیسکوئیت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون     به مقدار لازم  

پودر کاکائو و شکلات رنده شده                                         برای تزئین

تیرامیسو

طرز تهیه:

مرحله 1 - پنیر خامه‌ای و پودر شکر را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس خامه‌ی فرم گرفته را افزوده و با همزن زده تا یکدست شوند.

مرحله 2 - شکلات را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا نرم شود.

مرحله 3 - شکلات آب شده را اضافه کرده و کمی بزنید، سپس 3/1 از قهوه سرد شده را  کم‌کم به مخلوط افزوده و همه مواد را با هم زده تا مخلوطی یکدست درست شود.

 

تیرامیسو

 

مرحله 4 - کف قالب گردی به قطر 18 تا 20 سانتی‌متر را با پلاستیک تمیز پوشانده و نیمی از مخلوط خامه را روی آن بریزید. (در صورتی که مایل هستید تک نفره سرو کنید نیازی به پوشاندن ظرف مورد نظرتان با پلاستیک نمی‌باشد)

مرحله 5 - لیدی فینگرها را در مابقی قهوه زده به اندازه‌ای که فقط سطح بیسکوئیت‌ها با آن تماس پیدا کند، سپس روی مخلوط خامه بگذارید تا سطح آن را کامل بپوشاند.

 مرحله 6 - مابقی مخلوط خامه را روی بیسکوئیت‌ها ریخته و دوباره روی آن را با لیدی فینگرهایی که در قهوه زده‌اید پر کنید، سپس روی آن را پوشانده و برای 6 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا مزه دار شوند.

مرحله 7 - تیرامیسوی آماده شده را در ظرف مورد نظر برگردانده، روی آن را با پودر کاکائو و شکلات رنده شده تزئین کرده و سرو نمایید.

تیرامیسو

 نکات

* لیدی فینگر را می‌توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید و یا از کیک اسفنجی برش خورده یا نان شیرینی لطیفه که با پودر کاکائو آن را شکلاتی رنگ درست کرده‌اید، استفاده نمایید.

* خامه‌ی فرم گرفته را نیز می‌توان از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کرد و به مقدار لازم از آن جدا کرد سپس بعد از کمی نرم شدن با همزن آن را زد تا جایی که جای پره‌های همزن روی آن بماند.

 

* به دلخواه می‌توانید از مقداری پودر کاکائو داخل مخلوط خامه نیز استفاده نمایید. هم چنین می‌توانید این دسر را به صورت تک نفره سرو نمایید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: ملک بانو

 

مطالب مرتبط:

چیکن پارمیجانا؛ غذای ایتالیایی

املت ایتالیایی

کیک ایتالیایی

آشنایی با روش تهیه‌ی نان فوکاسیو

اسپاگتی با سس تن ماهی

UserName