تعداد بازديد :
21300
چهارشنبه 7/4/1385
تاريخ :

شامی با لپه (شامی پوک)

مواد لازم برای 12- 10 نفر:

یک کیلو

گوشت مغز ران بی استخوان

نیم کیلو

لپه

4عدد متوسط

پیاز

3قاشق سوپخوری

ماست

5عدد

تخم مرغ

یک قاشق مرباخوری

جوش شیرین

یک قاشق چایخوری

زعفران ساییده

به مقدار دلخواه

نمک،فلفل و ادویه

طرز تهیه :

گوشت را چند تکه کرده، می شوییم و با پیاز و 2 لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. لپه را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا لپه با گوشت بپزد. بعد از اینکه آب گوشت کشیده شد، گوشت و لپه و پیاز را دو بار چرخ می کنیم. بعد زعفران آب کرده، جوش شیرین، ماست، تخم مرغ ها، نمک، فلفل و ادویه را به گوشت سرد شده اضافه می کنیم. مایه شامی را خوب ورز می دهیم. سپس از مایه شامی به اندازه یک پرتقال متوسط برداشته و به صورت دایره پهن می کنیم . آن را آرام در روغن کاملاً داغ شده می گذاریم، طوریکه روی شامی را روغن بگیرد و سرخ شود. بعد آن را برمی گردانیم تا روی بعدی شامی هم سرخ شود. کلیه شامی ها را به این ترتیب فرم داده و سرخ می کنیم. سپس آنها را در دیس چیده و اطراف آنها را با سبزیجات، خیارشور و لیموترش تزیین می کنیم.

* خواص مواد غذایی :

- پیاز

- ماست

- تخم مرغ

- لیمو ترش

ارسال به