• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • کیک انجیر و ماست
    کیک انجیر و ماست
    كیك انجیر یكی دیگر از كیك‌ های میوه‌ای است كه در آن به جای شیر از ماست استفاده می ‌شود و طعم نسبتا ترش ماست در تركیب...
  • کیک زنجبیلی
    کیک زنجبیلی
    كيك زنجبيلي خوشمزه و تند را امتحان کنید. زمان تهيه: 20 دقيقه زمان پخت: 65 دقيقه... مواد لازم براي 8 تا 10 تكه:
  • کیک اسفنجی ویكتوریا
    کیک اسفنجی ویكتوریا
    اين بار با خامه و مرباي توت فرنگي داخل كيك، طعم متفاوتي را تجربه كنيد...
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 30492
  • پنج شنبه 22/2/1390
  • تاريخ :

آشنایی با روش تهیه ی کیک شکلاتی


می توانید این کیک را همراه بستنی قهوه ای و یا شکلاتی سرو کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.


کیک

مواد لازم برای تهیه کیک

شکلات تلخ                          225 گرم

کره                                       225 گرم 

شکر                                    345 گرم

تخم مرغ                              6 عدد

بادام آسیاب شده               120 گرم

خرده نان                              145 گرم

آرد                                      30 گرم

وانیل                                   4 قاشق چای خوری

بستنی قهوه یا شکلاتی       برای سرو

 

مواد لازم برای تهیه کرم کیک

پودر کاکائو      85 گرم

خاک قند        225 گرم 

کره             130 گرم

شکر            170 گرم

آب               6 قاشق غذاخوری

 

روش تهیه

درجه فر را روی 160 درجه ی سانتی گراد تنظیم نمایید و سطح داخلی ظرف مورد نظرتان  را چرب کرده، درون فر قرار دهید.

برای ذوب کردن شکلات، آن را داخل ظرفی بریزید، سپس ظرف را درون ماهیتابه ای قرار دهید که آب درون آن در حال جوشیدن است. شکلات را کمی هم بزنید تا با حرارت آب ذوب شود.

کره را با 345 گرم شکر، کاملا به هم بزنید تا به صورت نرم و کاملا یکدست در بیاید.

سفیده و زرده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. ترکیب کره و شکر را به آرامی با زرده ی تخم مرغ به هم بزنید و بادام ها را نیز به ترکیب آن ها بیفزایید.

سپس شکلات ذوب شده که حالا دیگر سرد شده است و خرده نان خشک شده ی کاملا نرم و یکدست آسیاب شده، آرد و وانیل را به آن اضافه نمایید.

در ظرف جداگانه ای، سفیده ی تخم مرغ را با یک نوک انگشت شکر، کاملا به هم بزنید تا سفت شود. ولی ترکیب آن ها نباید خشک شود. سپس مخلوط سفیده تخم مرغ را به سایر مواد اضافه کرده، کاملا هم بزنید.

مایه ی کیک را داخل ظرف مورد نظر ریخته و بگذارید به مدت یک ساعت داخل فر بپزد تا خودش را بگیرد و سفت شود.

کیک شکلاتی

روش تهیه ی کرم کیک

پودر کاکائو و خاک قند را الک کرده، داخل ظرفی بریزید.

کره، شکر و آب را با هم ترکیب کنید و آن ها را درون مایکروویو و یا درون ظرفی- داخل یک ماهیتابه که آب داخل آن در حال جوشیدن است - حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.

مخلوط کره را به خاک قند و پودر کاکائو اضافه کنید و آن قدر به هم بزنید تا کاملا باهم ترکیب شده، غلیظ شود و  به صورت یک دست در بیاید.

زمانی که کیک سرد شد، کرم تهیه شده را روی آن بمالید.

می توانید این کیک را همراه بستنی قهوه ای و یا شکلاتی سرو کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.

نوش جان. 

 

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه ی تبیان


مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه ی کیک لیمویی

 آشنایی با روش تهیه ی کیک موزی

 طرز تهیه ی رولت زردآلو و پرتقال

 کیک با تزئین فوندانت

 آشنایی با روش تهیه کیک بادام

 کیک شکلات و عسل

 کیک بادام با خامه

 کیک انبه

 کیک با آب انار

 کیک انجیر و ماست

 

5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
UserName