• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
مطالب مرتبط
  • نکاتی برای طبخ ماهی
    نکاتی برای طبخ ماهی
    ماهی از جمله غذاهایی است که در ماه های معینی از سال می توان آن را مصرف کرد و خوردن آن در ماه های دیگر لذت بخش نیست...
  • کلوچه ی ماهی
    کلوچه ی ماهی
    مواد لازم : فیله ی ماهی قزل‌آلا  500گرم سیب‌زمینی  1عدد متوسط هویج  1عدد متوسط پیاز  1عدد متوسط سیر  1حبه کنسرو نخودفرنگی  یک چهارم پیمانه آبلیموی تازه  1 قاشق غذاخوری پودر کاری  نصف قاشق چای‌خوری نمک  به مقدار لازم زرده‌ی ت...
  • ماهی های چرب بهترند
    ماهی های چرب بهترند
    اصولا ماهي‌ها منابع بسيار خوبي از چربی امگا-3 هستند و ماهي آزاد درياي خزر نيز از مهم‌ترين منابع غذايی...
عضویت در خبرنامه
  • تعداد بازديد :
  • 45771
  • پنج شنبه 27/12/1388
  • تاريخ :

سبزی پلو با ماهی

غذای ویژه نوروز

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای 6 نفر:

برنج                                          1 کیلو

ماهی سفید                             2 کیلو

سبزی ‏پلو*                              1/5کیلو

کره یا روغن مایع                       200 گرم

زعفران حل شده در آب            3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                            به میزان لازم

آبلیمو                                     به میزان لازم

* تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه

 

روش تهیه:

سبزی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید.

برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید.

برنج را کمی زنده‏ تر بردارید.

ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.

برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و کاغذ روغنی را خیس کرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

 

روش پخت ماهی:

ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.

سپس با نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران، سُس درست کرده و ماهی را 2 تا 3 ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید.

 

تذکر:

برای سُرخ کردن ماهی در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهید.

انرژی کل 6200 کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه

 

*طرز تهیه چند نوع غذا با ماهی

سمبوسه ماهی

کتلت ماهی

كوكوی ماهی

شنیسل ماهی

خوراك ماهی ادویه‌دار

ماهی شكم پُر

ماهی فیله سوخاری

طبخ ماهی در فر و بدون استفاده از روغن برای افراد با كلسترول بالا

بخش تغذیه و سلامت تبیان
UserName