Soupe aux brocolis

Ingrédients

*500 g de brocolis

*1 courgette

*2 échalotes

*100 g de carottes

*2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % de MG

*1 cube de bouillon de légumes

*1 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1/ Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets.

2/ Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.

3/ Pelez l’échalote et ciselez-la finement.

4/ Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube.

5/ Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.

6/ Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.

7/ Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.

Source: Cuisineaz.com

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