Biscuit moelleux au chocolat
Ingrédients
• Ouf: 4 pièces
• Sucre: 150 grammes
• Beurre doux: 200 grammes
• Farine de blé: 20 grammes
• Poudre d’amande: 100 grammes
• Chocolat noir: 100 grammes
Pour le(s) moule(s):
• Farine de blé: 10 grammes
• Beurre doux: 10 grammes
Préparation
1/ Préchauffer le four à 220 °C.
2/ Séparer les blancs des jaunes. Mettre le beurre à ramollir.
3/ Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l’ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et le beurre pommade.
4/ Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Cuire ensuite la préparation dans des petits moules beurrés et farinés, au four à 220 °C pendant 10 à 12 min.
Source: Atelierdeschefs.fr
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