Перец
Дорогие друзья, наиболее распространенной в мире пряностью является перец. Это растение произрастает в районах с жарким и полужарким климатом. Плод - округлая односеменная костянка 3-5 мм в диаметре, зелёная, при созревании краснеющая, высушенная - чёрная. Незрелые высушенные плоды дают пряный продукт - чёрный перец. Путём отделения от зрелых плодов околоплодника получают другую пряность - белый перец .Перец употребляют как отдельную приправу, так и в самых различных смесях. Как показали исследования, содержащееся в перце вещество под названием капсаицин понижает температуру тела, чем объясняется его широкое применение в районах с жарким климатом.
Это вещество понижает холестерин в крови и снимает боли в теле.
Кроме того, перец обладает бактерицидным свойством, в нем содержатся и антиоксиданты.
Капсаицин не только снимает боли вследствие артроза и артрита, но устраняет отеки, вызванные этими заболеваниями и используется как мазь. Перец используется в сыром и варенном виде. Красный перец в виде порошка употребляется в пищу. На сегодня в продаже имеются перечные мази и пилюли. Черный перец, как и другие виды этого растения, обладает множеством свойств. Употребление черного перца способствует легкому усвоению пищи. В плодах перца черного содержатся пиперин, пиперидин, эфирное масло, хавицин, крахмал, белок, витамины. Перец черный обладает бактерицидным и потогонным свойствами. Он способствует выведению из организма вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение, способствует пищеварению. Кроме того он используется как средство от бессоницы. Черный перец оказывает эффективное влияние при болях и астме. Несмотря на то, что он жгучий, препятствует образованию язвы в желудочно-кишечном тракте и понижает желудочную кислоту. Исследователи убеждены, что черный перец и куркума, благодаря своим многочисленным свойствам, играют большую роль в здоровье человека.
Тмин
Источник: russian.irib.ir
