کیک انجیر و ماست
كیك انجیر یكی دیگر از كیك های میوه‌ای است كه در آن به جای شیر از ماست استفاده می شود و طعم نسبتا ترش ماست در تركیب با شیرینی حاصل از انجیر و عسل، كیكی خوشمزه را ایجاد می كند.
مواد لازم برای 8 نفر:
انجیر متوسط (هر كدام را به 8 قسمت تقسیم كنید) 10 عدد
عسل 3 قاشق سوپ‌خوری
كره نرم شده 200 گرم یا یك پیمانه
پودر قند 175 گرم یا سه چهارم پیمانه
پوست رنده‌شده لیموترش یك عدد
پوست رنده‌شده پرتقال نصف عدد
تخم مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود) 4 عدد
آرد سفید گندم 225 گرم یا 2 پیمانه
بیكینگ پودر یك قاشق چای خوری
ماست 250 میلی لیتر یا یك پیمانه
عسل برای براق كردن انجیرهای پخته روی كیك مقداری
طرز تهیه:
1- فر اجاق گاز را روی 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت یا شماره 4 از قبل گرم كنید.
قالب كیكی با قطر 23 سانتی متر را آماده كنید، سپس كف و دیواره آن را بعد از چرب كردن با روغن مایع، با كاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی پوشش دهید.
حالا برش های انجیر را در كنار و همچنین روی هم در كف قالب بچینید و 3 قاشق عسل را روی انجیرها بریزید.
2- كره، پودر قند، رنده پوست لیمو و پرتقال را در كاسه بلوری بزرگی بریزید و با همزن شروع به مخلوط كردن آن ها بكنید تا مخلوط حاصل، بی رنگ شده و پف كند.
سپس كم كم زرده های تخم مرغ را به آن اضافه كرده و هم بزنید.
3- مواد لازم خشك شامل آرد، بیكینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط كرده و سپس كمی از آن را به مخلوط كرمی اضافه كنید و خوب هم بزنید.
سپس یك قاشق ماست به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید. همین كار را به نوبت تا زمانی تكرار كنید كه مخلوط خشك و ماست تمام شده و خمیری حاصل شود.
4- كاسه تمیزی آماده كنید و سفیده های تخم مرغ را در آن بریزید و با مخلوط كن آن قدر بزنید تا پف كرده و سفت شود.
حالا ابتدا نیمی از آن را به مایه كیك اضافه كرده و آرام هم بزنید، سپس باقیمانده سفیده زده شده را افزوده و هم زدن را یكی دو بار به آرامی انجام دهید. مایه كیك را روی انجیرها بریزید و به مدت یك ساعت در فر حرارت دهید تا بپزد.
*مطالب مرتبط:
بخش تغذیه و سلامت تبیان
