راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

  • 1
  • همه چیز درباره پروبیوتیک ها (3)
  • در قسمت اول و دوم این مطلب به تعریف پروبیوتیک ها، اهمیت استفاده از محصولات پروبیوتیک و اثرات مفید آن ها بر بدن اشاره کردیم...
  • ماست را با معده خالی بخورید!
  • مصرف ماست با معده خالی میزان جذب کلسیم آن را بیشتر می‌ کند، البته این بدین معنی نیست که بعد از غذا کلسیم جذب نمی ‌شود...
  • همه چیز درباره پروبیوتیک ها (1)
  • باکتری ‏ها سالیان دراز به عنوان دشمنان انسان شناخته می‏ شدند، از این رو ابتدا تصور می ‏شد که باید با تمام آن ها مبارزه کرد...
  • پنير و انواع آن
  • عادات افراد براي انتخاب صبحانه بسيار متفاوت است. عده‌اي دوست دارند آب ميوه و نيمرو بخورند و...
  • راز طول عمر مردم قفقاز
  • جالب است بدانيد که معدل سن مردم قفقاز 110 تا 150 سال است. جالب‌ تر آن که مردم قفقاز بيماري‌ هاي سل، سرطان و سوءهاضمه...
  • خواص ماست موسير
  • موسير از خانواده سير است و طبيعتا مثل سير، خواص درماني قابل توجهي دارد. براي قضاوت...
  • بستني‌هاي ممنوعه
  • رييس اداره نظارت بر اماکن و مواد غذايي وزارت بهداشت تاکيد مي‌کند که شهروندان از خريد و مصرف بستني‌هاي فله‌اي...
  • ارزش غذايي كشك
  • شايد بسياري از شما ندانيد كه كشك يكي از مواد لبني است كه تنها در ايران يافت مي‌ شود. در واقع مي ‌توان گفت كه مانند دوغ...
  • انواع مختلف شیر
  • شير صرف ‌نظر از منبع توليد، بسته به نسبت اجزاي تشکيل‌ دهنده اش از جمله چربي و روش ‌هاي مختلف فرآوري، انواع گوناگوني دارد...
  • چرا ماست ميوه‌اي خوب است؟
  • ماست در گروه لبنيات قرار دارد و گاهي مصرف آن نسبت به شير بیشتر توصيه مي ‌شود، زیرا سيستم گوارشی بعضي ‌افراد نسبت به قند لاکتوز موجود در شير...
  • مهم ترین خواص شیر
  • کلسيم که نقش اساسي در شکل ‌گيري و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم‌ ترين ترکيبات موجود در شير است...
  • خواص ماست
  • شواهد تاريخي گوياي اين مطلب‌اند که ماست بنا بر يک اتفاق توليد شد. تاريخچه توليد آن به زماني برمي ‌گردد که شير را در مشک ‌هايي از جنس پوست گاو و...
  • خامه بخوريم يا نخوريم؟
  • چاي شيرين، پنير، کره، مربا، شير، عسل، تخم مرغ، آب ميوه و خامه. اين‌ها خوراکي ‌هاي رايج صبحانه‌ ما هستند و اغلب ما در صبحانه ‌مان يک يا چند قلم از اين‌ها...
  • سوخت چربي‌ها با لبنيات
  • يكي از سوالات مورد علاقه ی افراد چاق آن است كه آيا ماده غذايي وجود دارد كه با خوردن آن، لاغر شويم؟...
  • لبنيات پرچرب يا كم‌چرب؟
  • شير بعد از آب، حياتي‌ترين نوشیدنی تلقي مي‌شود. اين فرآورده، غذایی کامل و سرشار از مواد مغذي است كه عمده نياز بدن انسان را تامين مي‌كند. شير حاوي...
  • تاثیر لبنيات بر جذب آهن
  • لبنيات از منابع غني کلسيم هستند و مصرف پنير، شير، ماست و ديگر فرآورده‌هاي اين گروه همواره به گروه‌هاي مختلف سني توصيه مي ‌شود...
  • نوشیدن شیر با قهوه مضر است؟
  • اضافه کردن شير به قهوه هم مقدار کلسيم را بالا مي برد و هم يک سري نگراني‌ها را به وجود مي آورد. نوشيدن شير و قهوه براي تامين نيازهاي کلسيمي خانم‌هايي که در سنين ميانسالي قرار دارند، کافي نيست...
  • تاثیر ماست بر سلامت روده
  • ترکیب میکروبی دستگاه گوارش انسان و میکروب های وارد شده از طریق غذا به دستگاه گوارش می توانند اثرات مفید یا مضری بر سلامت داشته باشند...
  • حقایقی درباره شیرکاکائو و شیرهای طعم دار
  • * آیا شیر طعم دار، به اندازه ی شیر معمولی مغذی است؟ - بله، شیر طعم دار نیز مانند شیر معمولی، دارای 9 ماده مغذی ضروری است که شامل کلسیم، پروتئین، ویتامین های D، A، B12، B2، B3 و پتاسیم و فسفر می باشد...
  • شیرکاکائو بهتر است یا شیر؟
  • سئوال) آیا درست که می گویند اضافه کردن پودر کاکائو به شیر، جذب کلسیم شیر را کاهش می دهد؟ فکر می کنم خیلی ها دوست دارند بدانند آیا این حرف صحیح است یا خیر...
  • پنیر و روش تهیه آن
  • پنیر یک ماده ی غذایی جامد است که از شیر دلمه شده ی گاو، بز، گوسفند یا دیگر پستانداران تهیه می شود. شیر، توسط ترکیبی از پنیر مایه...
  • برای سلامت قلبتان،‌ شیر بخورید
  • اگر از آن آدم‌هایی هستید كه شیر و پنیرتان هرگز ترك نمی‌ شود، از شنیدن این خبر خوشحال خواهید شد، این كه محققان متوجه شده‌اند افرادی مثل شما، نسبت به سایر افراد...
  • بستنی از ناباروری جلوگیری می کند
  • خانم‌های باردار با واژه های "ویار و هوس" به خوبی آشنا هستند و بستنی با طعم‌های گوناگون یكی از هوس‌هایی است كه گاه ‌به ‌گاه به سراغ آنها می ‌آید...
  • بستنی‌هایی كه چاق نمی‌ كنند
  • آرزوی ساختن بستنی‌هایی كه بتوان آنها را بدون نگرانی از چاق شدن خورد، کم کم به وقوع می ‌پیوندند. محققان موفق شده‌اند ماده‌ای را از یك ماهی اقیانوس به دست آورند...
  • خصوصیات یك بستنی خوب
  • بستنی خوب از نظر شما باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟ پر از تكه‌های خامه باشد؟ قوام مناسبی داشته باشد؟ یا مواد اولیه آن مرغوب باشد...
  • بستنی باعث شادی می شود
  • شاید هیچ چیز لذت ‌بخش‌تر از این نباشد كه در یك روز گرم تابستان، بعد از كاری سخت و دشوار، خودتان را به منزل برسانید، پای ‌تان را روی پای ‌دیگر بیندازید و به یك بستنی خنك، ناخنك بزنید...
  • سردرد ناگهانی با خوردن بستنی
  • تصورش را كنید سر ظهر كه عرق می‌ ریزید و با یك پیاده‌ روی طولانی زیر آفتاب خسته ‌شده‌اید، ناگهان سر راه تان یك مغازه بستنی‌ فروشی پیدا شود. شما چه می ‌كنید؟...
  • خواص مفید کفیر
  • در قدیم، کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه ها برای بهبود مشکلات مختلفی مثل بی نظمی های متابولیک، تصلب شرائین و بیماری های آلرژیک استفاده می شد و ...
  • تهیه و تولید کِفیر
  • در کوه های قفقاز افسانه ای وجود دارد که می گوید دانه های کِفیر هدیه ای است از حضرت محمد (ص) به پیروان مسیحیت که چگونگی مصرف آن را به آنها آموخته...
  • دیگر نوشابه گازدار نخورید
  • نوشیدنی های تخمیری در اغلب کشورهای جهان کم کم جای نوشابه های گازدار را می گیرند. گرچه مصرف این نوشیدنی ها هزاران سال قدمت دارد و...
  • ارزش غذایی بستنی
  • بستنی، محصول لبنی منجمدی است که از ترکیب و فرایند مناسب خامه و بعضی از فراورده‌های لبنی با شکر و مواد طعم‌دهنده به دست می‌آید و می‌تواند حاوی پایدار‌کننده‌ها، قوام دهنده‌ها و رنگ نیز باشد. ارزش غذایی بستنی به ارزش غذایی مواد...
  • اثر شگفت انگیز ماست در لاغری
  • محققان توصیه می‌كنند، برای كاهش وزن باید ماست در رژیم غذایی گنجانده شود. بسیاری از افرادی كه برای لاغر شدن رژیم غذایی دارند، فرآورده‌های لبنی را از فهرست مواد غذایی حذف می‌كنند. این در حالی است كه محققان دریافتند ماست در واق...
  • اثر شیر و فراورده های آن در پیشگیری از سرطان
  • متاسفانه امروزه سرطان یکی از بیماریهای شایع می باشد.سرطان روده ی بزرگ سومین سرطان پرشیوع در جهان است که همه ساله قربانیان زیادی بر جای می گذارد. میزان شیوع ابتلا به این بیماری در زنان و مردان یکسان است. در ابتلا به انواع سرط...
  • تأثیر شیر و لبنیات در پیشگیری و درمان فشار خون بالا
  • بیماری فشار خون بالا به حالتی گفته می شود که فشار سیستولیک بیشتر از 140 میلی متر جیوه و فشار دیاستولیک بیشتر از 90 میلی متر جیوه باشد. لازم به ذکر است که فشار خون نرمال را حدود 80/120 میلی متر جیوه در نظر می گیرند. پرفشاری...
  • مصرف شیر و لبنیات را فراموش نکنید
  • شیر و سایر لبنیات مانند ماست ، پنیر و دوغ از جمله مواد غذایی هستند که روزانه باید در سبد غذایی هر خانوار وجود داشته باشند. ناگفته نماند که از نظر تغذیه ای مصرف یک لیوان شیر معادل مصرف یک لیوان ماست یا دو لیوان دوغ است و طبق ...
  • انواع ماست و مواد مغذی آنها
  • انواع ماست ماست پاستوریزه این ماست با روشی که در مطلب " تهیه و تولید ماست " شرح داده شد، تولید می شود و ماندگاری آن در یخچال حدود 14 روز است. ماست استریل گاهی برای افزایش مدت نگهداری ماست، آن را پس از تولید و تنظیم...
  • تهیه و تولید ماست
  • تاریخچه تولید ماست به هزاران سال قبل برمی گردد. ماست برای اولین بار در مشرق زمین و در فلات ایران تهیه شد. در آن زمان این مناطق دارای زمین های حاصلخیزی برای نگهداری و پرورش گوسفند بوده و دام پروران اغلب ماست را از شیر این دام...
  • اهل دوغ هستید یا نوشابه؟
  • در تابستان گرم تشنگی تان را با نوشابه برطرف می كنید یا با یك لیوان دوغ خنك ! دوست عزیز، شما از دسته دوغی ها هستید یا نوشابه ای ها!؟ منظورم این است كه وقتی حسابی تشنه اید یا زمانی كه غذایی میل می كنید تمایل دارید دوغ مصرف كنی...
  • شیر پرچرب یا كم چرب؟
  • یك بررسی نشان داد، مصرف 4 لیوان شیر كم چرب به جای 4 لیوان شیر پر چرب، مقدار كلسترول خون را كاهش می دهد. نظر شما در این مورد چیست؟ آیا این بررسی  می خواهد بگوید مصرف شیر كم چرب، كلسترول خون را كاهش می دهد؟ خیر، این گون...
  • كشك؛ منبع خوبی از كلسیم و پروتئین
  • كشك یكی از فرآورده های فرعی شیر است كه به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشك كردن دوغی كه پس از كره گیری باقی می ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می شود. ماده ای اولیه ی كشك عبارت است از شیر میش، بز، گاو و یا مخلوطی از آنها...
  • خاصیت آب ماست یا آب پنیر
  •  بعضی ها مزه آب پنیر یا آب ماست را دوست ندارند ، در حالیكه دیگران آن را خیلی دوست دارند . آب پنیر یا آب ماست مایعی است كه هنگام تهیه ماست یا پنیر از شیر جوشیده و غلیظ شده تشكیل می شود  و روی سطح ماست یا پنیر قرار ...
  • 1