مسعود کیمیاگر افزود: قارچ یکی از سبزی‌های کم کالری است و کم خاصیت ‌رین سبزی‌ها است. افرادی که نمی خواهند گوشت بخورند، برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدنشان نمی‌توانند از قارچ به جای گوشت استفاده کنند. زیرا قارچ پروتئین بدنشان را تأمین نمی‌کند و از نظر داشتن ویتامین نیز بسیار فقیر است.
وی گفت: قارچ در گذشته از مراتع و جنگل‌ها جمع می‌کردند. امروزه درکارگاه‌های صنعتی تولیدی و در تمام سال در اکثر مغازه‌ها و سوپرمارکت‌ها قارچ عرضه می‌‌شود. که به علت کالری اندک مصرف آن به افراد چاق توصیه می‌شود. قارچ برای افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب است زیرا حجم معده را پر می‌کند و باعث می‌شود کمتر غذا بخورند.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: قارچ را می‌توان به صورت کبابی و سرخ شده مصرف کرد.