هر دو طرف استیک را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. با دست به خوبی ورز دهید تا پودر فلفل به خورد گوشت برود.
مواد اولیه: برای 2 نفر ۲ قاشق غذا خوری دانه های فلفل سیاه ۲ قاشق چای خوری نمک درشت ۴۰۰ گرم استیک ۱ قاشق غذا خوری روغن گیاهی ۲ قاشق غذا خوری کره ۱ پیمانه کره یک سوم پیمانه سرکه قرمز ۱ قاشق غذا خوری خردل روش تهیه: ۱- هر دو طرف استیک را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. با دست به خوبی ورز دهید تا پودر فلفل به خورد گوشت برود. ۲- درون تابه متوسط، یک قاشق غذا خوری کره را آب کنید تا رنگش عوض شود. سپس تابه را ۴ دقیقه کنار بگذارید. استیک را درون تابه بگذارید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا آبدار و پخته شود. در صورت تمایل می توانید برای مدت زمان بیشتری آن را سرخ کنید. ۳- استیک را از تابه خارج کرده و به نوار های باریک برش دهید و کنار بگذارید. ۴- در این فاصله، حرارت را کم کنید. سرکه را به تابه بیفزایید و بگذارید بجوشد. سپس، خامه، خردل و کره را اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بگذارید بجوشند تا غلیظ شوند. ۵- استیک را درون ظرف مورد نظر چیده و از سس روی آن بریزید و سرو کنید. منبع: پرشین وی
