مواد لازم
بهار نارنج ۴ لیوانشکر ۳ لیوان
آب ۳ لیوان
گلاب ۱ لیوان
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
پودر هل سبز ۱/۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
۱ ابتدا بهار نارنج را برگ برگ كنید و آن را كاملا بشویید و بعد داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و حرارت را زیاد كنید تا جوش بیاید و چند قل بزند.۲ سپس آن را آبكش كرده و با آب سرد بشویید.این كار را برای ۲مرتبه دیگر هم انجام دهید تا تلخی این گیاه از بین برود.
۳ سپس داخل قابلمه ۲ لیوان آب سرد و ۱لیوان گلاب بریزید و بهار نارنج آبکش شده را اضافه کنید و شکر را لابه لای بهارنارنج بپاشید سپس روی آن را بپوشانید و ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۴ پس از ۱۲ ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود و گلبرگ ها شیشه ای شوند ، در پایان آبلیمو و پودر هل سبز را اضافه کنید و چند جوش که زد از روی حرارت بردارید ، روی قابلمه را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید مربا خوب سرد شود سپس داخل شیشه بریزید.
سایر نکات
به یاد داشته باشید بهارنارنج خیلی زود پلاسیده میشود و بهتر است بعد از خرید سریع طبخ شود.در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مربا اضافه كنید.
میتوانید مقدار آب بیشتری به مربا اضافه كنید و شیره آن را برای شربت جدا كنید.
