مواد میانی: زرشک ۱۰۰ گرم گردو خرد شده به مقدار لازم پنیر پیتزا به مقدار لازم مواد کوکو سیب زمینی سیب زمینی متوسط ۳ عدد تخم مرغ ۳ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم مواد کوکو سبزی سبزی کوکو ۷۵۰ گرم تخم مرغ ۶ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ سیب زمینی ها رو خام رنده کرده و تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه رو هم اضافه میکنیم. توی تابه مورد نظر روغن رو داغ کرده و مواد رو داخلش میریزیم، در تابه رو هم میزاریم تا یک طرفش کاملا پخته و سرخ بشه. بعد از پخت یک دیس که بزرگتر از تابه هست رو روی تابه قرار میدیم و تابه رو برمیگردونیم تا کوکو بدون آسیب دیدن از تابه خارج بشه.(فقط کافی یک طرف کوکو سرخ بشه) ۲ در تابه ای جدا کوکوی سبزی رو هم با تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه مخلوط میكنیم و داخل تابه قرار میدیم تا یک طرفش سرخ بشه و به همون شیوه ذکر شده از تابه خارجش میکنیم. ۳ داخل ظرف مورد نظر یکی از کوکوها رو قرار میدیم به صورتی که طرفی سرخ نشده روبه بالا باشه. در مرحله بعد اول پنیر پیتزا سپس گردو و زرشک و دوباره پنیر رو روی کوکو به ترتیب اضافه میكنیم. ۴ در آخر هم لایه کوکوی دیگه رو از طرف سرخ نشده روی مواد میزاریم و کمی فشار میدیم و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر که از قبل داغ شده میزاریم تا پنیر آب بشه و دو لایه بهم بچسبن. ۵ فر در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه سایر نکات: میتونید پنیر پیتزا رو از لایه میانی حذف كنید و به جاش از مقدار بیشتری زرشك و گردو استفاده كنید.البته زیبایی خاص این غذا با وجود لایه بین با پنیر پیتزا بیشتره برای تزیین میتونید از زرشك ، پوره سیب زمینی ، خیار شور و گوجه استفاده كنید لایه میانی را متوان از مواد گوشتی هم استفاده کرد منبع: پاپیون