مواد لازم: جوانه ماش ۱ پیمانه بادمجان ۲ عدد هویج ۲ عدد فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد تخم مرغ ۴ عدد روغن مایع ۱/۲ پیمانه ادویه مخلوط ۱ قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم زمان تهیه ۳۰ دقیقه زمان پخت ۴۵ دقیقه طرز تهیه: ۱ ابتدا قارچ را به صورت ورقه‌ای برش دهید. سپس آنها را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج را نیم پز کنید و با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت دهید. ۲ پیاز را سرخ کنید. در کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. نمک و ادویه را اضافه کنید، سپس هویج، بادمجان، پیاز، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. ۳ در تابه ای روغن را داغ کنید و مایه کوکو را در آن بریزید. پس از سرخ شدن هر دو طرف آن، با گوجه فرنگی و خیار شور، لیمو ترش تزئین و سرو کنید. سایر نکات: از جوانه های دیگر گیاهان هم می توان استفاده کرد. منبع: پاپیون