مواد لازم: آرد نخود خام ۲۰۰ گرم تره خرد کرده ۱ پیمانه آب ولرم ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد زعفران دم‌ کرده ۱ قاشق غذا خوری فلفل قرمز پودر شده ۱/۲ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم زمان تهیه ۲۰ دقیقه زمان پخت ۱۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ آرد نخود و آب ولرم را با یکدیگر مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید. زعفران دم‌ کرده و تره خرد شده را هم اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید. ۲ در تابه ای بزرگ، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. مایه کوکو را با قاشق بردارید و در روغن داغ در تابه بگذارید. ۳ تا ۵ دقیقه هر طرف آن ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن ها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه‌ شان گرفته شود. ۳ آن را با گوجه‌فرنگی تازه سرو کنید. منبع: پاپیون